Toto jedlo sa pečie v mäse rúry. Aj keď sa často tepelné spracovanie vykonáva v multicooker, mikrovlnná rúra alebo aerogrill. Spočiatku používali medové mäso na varenie, ale časom sa objavili recepty na kuracie, bravčové, morčacie a hovädzie mäso. Najobľúbenejšie možnosti na pečenie šunky nájdete nižšie.
Ako variť varené bravčové mäso
Existuje veľa receptov na takúto pochúťku. Mäso sa berie inak. Použite bravčové mäso, hovädzie mäso, hydinu, jahňacie mäso a dokonca losov. Vo všeobecnosti varenie šunky doma z akéhokoľvek typu mäsa zahŕňa niekoľko krokov:
- Najprv sa umyje krvou, očistí sa od filmov.
- Potom nasleduje namáčanie, pri ktorom sa produkt naleje so soľankou a nechá sa jednu hodinu.
- V ďalšom kroku sa kúsok trie s korením podľa chuti.
- Zostáva napchať výrobok so zeleninou alebo inými zložkami, ktoré ponúka recept vareného bravčového mäsa.
- Posledným krokom je pečenie.
Z bravčového mäsa
Technológia varenia vareného bravčového mäsa v závislosti od typu mäsa sa prakticky nemení. Recepty majú len niekoľko špeciálnych funkcií. Častejšie pre takéto jedlo berú len bravčové mäso. Je lepšie, ak ide o celý kus s hmotnosťou 1-1, 5 kg. Nemalo by to byť veľa tuku a pruhov. Môžete bezpečne kúpiť šunku, chrbát alebo krk. Hlavnou vecou nie je brať mrazené mäso na takýto recept. Pokyny na pečenie bravčového mäsa v rúre:
- Produkt dôkladne opláchnite, odstráňte pruhy, filmy, krv.
- Solanku namočte na 2 hodiny.
- Nashpigovat výrobok so zeleninou podľa receptu - cibuľa, mrkva, cesnak a iné veci.
- Zabalte kus do fólie, cesta, vrecka alebo rukávu na pečenie.
- Výrobok umiestnite na palubu alebo panvicu.
- Ak sa použije mladé bravčové mäso, pečieme pri teplote 200 ° C počas 1, 5 hodiny. Ak je zviera staršie, potom predĺžte čas na 2-3 hodiny, ale nie viac, inak môžete presušiť. Pravidelne nalejte vodu.
Z hovädzieho mäsa
Voľba hovädzieho mäsa pre takýto recept sa nelíši od prípadu bravčového mäsa. Technológia sa prakticky nemení. Mäso sa znova umyje, zbaví sa zbytočných pruhov a filmov, vysuší sa na papierovom uteráku. Vo večerných hodinách začať variť lepšie - rošt kúsok korenia, aby rezy, v ktorom dať nasekaný cesnak a nasekané zelené. Ako taký, je ponechaný pod vekom v chladničke cez noc. Ďalej je domáce hovädzie bravčové mäso jednoducho pripravené doma - zostáva na balenie fóliou, miesto na plech a poslať na pečenie po dobu 2 hodín pri teplote 175 ° C.
Z Turecka
Ďalší recept zo slávnostného povinného - to je bravčové mäso z Turecka doma. Výrobok sa ukáže mäkší a jemnejší. Na varenie stojí za to vziať tú časť vtáka, v ktorej je menej kostí - prsníka alebo filé. Marinovať moriak môže byť v horčici, horúcej omáčky alebo provensálske byliny. Plátky cesnaku a mrkvu pridávajú do misky špeciálne poznámky, aj keď často bez nich. Technológia varenia je nasledovná:
- Umyte a osušte prsia, očistite od chrupavky, kostí a kože.
- Nalejte marinádový výrobok z 2 litrov vody a 240 gramov soli.
- Potom opláchnite a znovu osušte, naplňte strúčikmi cesnaku, trieť korením podľa receptu.
- Zabalte držať film, nechajte v chladničke niekoľko hodín, a lepšie na jeden deň.
- Potom pevne zabaľte dve vrstvy fólie, položte na plech, vypaľujte pri 250 stupňoch po dobu 25 minút a potom rozbalte ďalších 10 minút.
Od kurčiat
Z hydiny na kurča a použité kurča. Pečuje rýchlejšie a je lacnejšie, takže sa často berie do úvahy všetky recepty. Technológia varenia je rovnaká ako v prípade moriek. Pečené kuracie mäso sa pečie takto:
- Umyte mäso, šupku a kosti.
- Potom marinujte recept pomocou soleného roztoku alebo korenia s majonézou, korením, octom s cibuľovými krúžkami, kefírom, citrónovou šťavou alebo tmavým pivom.
- Po 2-3 hodinách zabaliť do fólie, pečieme pri teplote 250 ° C približne 10-15 minút.
Pečený bravčový recept doma s fotografiami
Každý recept na varenie šunky doma je zaujímavý a dokonca jedinečný svojím vlastným spôsobom. Tam sú natívne ruské, ale nemenej cudzie. Nájdete recept s fotkou pre tlakový hrniec, aerogrill a parníky. Pečená šunka je dokonca chudnutie, najmä ak je z moriek alebo kurčiat. Tieto a ďalšie recepty sú uvedené nižšie - vyberte si ľubovoľný.
Vo fólii
- Čas: 4 hodiny
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 340 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Varenie vareného bravčového mäsa v peci vo fólii umožňuje mäsu ušetriť viac živín. Samotné jedlo je vhodné nielen pre denné menu. To môže vyzdobiť prázdninový stôl - ako jednoduchý rezanie, časť druhého kurzu alebo sendviče. Ak máte nejaké obľúbené koreniny, nezabudnite ich pridať, pretože pre takúto pochúťku neexistuje žiadny prísny rámec.
zloženie:
- korenie - podľa vášho vkusu;
- bravčová kaša - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- sójová omáčka - 0, 5 polievkovej lyžice;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Beat omáčku s maslom a korením. Nalejte túto marinádu čistého bravčového mäsa. Držať hodinu, občas otáčať.
- Ďalej vyplňte bravčové mäso s mrkvou a cesnakom klinčeky, pevne zviazané s niťou. Nalejte marinádu, nechajte ďalšiu pol hodinu.
- Zabalené vo fólii, poslať pečené 2 hodiny pri 200 stupňoch.
V rukáve
- Čas: 4 hodiny
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 340 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pečená šunka v rukáve bude oveľa šťavnatejšia a mäkšia. Okrem toho tento spôsob pečenia poskytuje pokrm bohatšiu chuť. Fanúšikovia mäkkého, ale slaného mäsa sa určite budú páčiť tento recept. Minimum prísad, rýchlosť a jednoduchosť prípravy, ale aký je výsledok. Varené bravčové mäso položíme na sendviče, jedeme s obilninami alebo zemiakmi - veľmi chutné.
zloženie:
- mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- bravčové mäso - 0, 6 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenie - na výber;
- bobkový list - 1 ks;
- soľ - 2 lyžičky;
- voda - 1 l.
Metóda prípravy:
- Varte roztok vody so soľou, korením a liarushkou, chladný. Nalejte ich bravčové mäso a nechajte 2 hodiny.
- Umiestnite ho do rukávu na pečenie, prilepte okraje. Niekoľkokrát preložte obal.
- Rúra na 180 stupňov 1 hodinu.
Turecko v rúre
- Čas: 3 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 92 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Varené bravčové mäso v rúre vo fólii sa môže stať ozdobou akéhokoľvek, dokonca slávnostného stola. Miska sa ukazuje ako najjemnejšia - táto jedinečná aróma a chuť nenechá nikoho ľahostajného. Okrem toho je výrobok absolútne neškodný na obrázku, pretože morka nie je tuk. Recept na pečené varené bravčové mäso s návodmi krok za krokom vám povie, ako urobiť takéto jedlo.
zloženie:
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- morčacie filé - 1 kg;
- horčica - 2 polievkové lyžice.
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
- cesnak - 2 klinčeky;
- mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica;
- voda - 4 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Vo večerných hodinách nalejte filet so zmesou vody a soli, nechajte až do rána.
- Potom mäso osušte, nakrájané nasekaným cesnakom.
- Filet rozotrite zmesou horčičnej omáčky, masla a korenia.
- Miesto na fóliu, zábal.
- Pošlite polhodinu. Optimálna teplota je 200 stupňov. Pár minút pred koncom otvorte fóliu, aby ste získali hrudku.
Od kurčiat
- Čas: 3 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 120 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ďalší recept z kategórie diétne - kuracie prsia bravčové vo fólii. Dokonca aj sendviče s ním sú príjemnejšie k jedlu - to je skvelá alternatíva nielen pre morky, ale aj pre jednoduchú klobásu. Fólie, prsia a koreniny - všetko, čo je potrebné, ale ukazuje sa, že pochúťka. Tento recept na lahodnú pečenú šunku bude milovať každý bez výnimky. Vyskúšajte si to sami - návod, ako pripraviť jedlo, vám pomôže.
zloženie:
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- paprika, oregano - 1 štipka;
- čierne korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- kuracie prsia - 70 g
Metóda prípravy:
- Použite korenistú zmes korenia, korenia a soli na trenie čistého prsníka. Fry to na masle až do krusty, posun na fóliu.
- Potom posypte nasekaným cesnakom. Po vyprážaní nalejte zvyšný olej.
- Zabalte fóliu. Poslať "obálku" na pečenie po dobu 1 hodiny pri 200 stupňoch.
Z bravčového mäsa
- Čas: 2, 5 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 330 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tento recept na bravčovú šunku v rúre je originálnejší. Je tu orientálny prízvuk pridaním zázvoru a horčice. Hlavnou vecou je ušetriť čas a mäso dôkladne marinovať. Ideálne, ak bravčové mäso leží celú noc v horčicovej omáčke. Potom bude jej chuť naozaj úžasná. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami.
zloženie:
- cesnak - 9 klinčekov;
- bravčové mäso - 1, 5 kg;
- horčica - 2 polievkové lyžice.
- korenie, soľ - podľa chuti;
- koreň zázvoru - kúsok asi 2 cm.
Metóda prípravy:
- Kus mäsa, ktorý sa má dôkladne umyť, osušiť. Naplňte ho 5 klinčekmi cesnaku. Rozotrite soľ a korenie.
- Zvyšný cesnak rozdrvíme, zmiešame s nasekaným zázvorom, pridáme horčicu. Rozotrite túto zmes bravčového mäsa, posuňte ju do vrecka a nechajte noc v chladničke.
- Položte kus do puzdra na pečenie, varte pri 200 ° C po dobu 1, 5 hodiny. Na konci držte niekoľko minút v otvorenom stave.
V pomalom hrnci
- Čas: 3 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 356 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pre takéto jedlo to vždy trvá veľa času - na morenie a pečenie. Ak máte multicooker, proces sa môže výrazne znížiť na hodinu alebo dokonca 40 minút. Stačí len pripraviť mäso, dať ho do misky a zapnúť program. Vhodné režimy "Quenching", "Frying" alebo "Meat". Ak chcete správne použiť niektorý z nich, dozviete sa viac o tom, ako urobiť pečené šunky v pomalom hrnci.
zloženie:
- korenie - podľa vášho vkusu;
- bravčové mäso - 1 kg;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 5 klinčekov;
- voda - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Mäso umyte pod prúdom vody, nechajte uschnúť a potom naplňte strúčikmi cesnaku.
- Rozotrite soľ a korenie po celom povrchu, vložte do chladničky.
- Po 2 hodinách smažte, pomocou režimu "Frying", do kôry.
- Potom obal zabaľte fóliou, tesne prilepte.
- Pošlite späť, nalejte vodu.
- Zapnite program "Quenching", nastavte časovač na 50 minút.
Z Turecka
- Čas: 4 hodiny.
- Kalorické jedlá: 112 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Morčacie bravčové mäso je tiež ľahké variť v pomalom hrnci. To je ďalší recept na varené občerstvenie. Je tak ľahko stráviteľný, že je vhodný aj na raňajky, hoci hlavný chod s ním bude rovnako dobrý. Odporúča sa, aby ste si vybrali filet alebo prsník - najslabšie časti vtáka. Sú vyprážané. Potom sa niekoľko hodín mučia pomocou režimu „Quenching“ s prídavkom vody - to je recept na varenú pečenú šunku doma.
zloženie:
- koriander, korenie, paprika a soľ - na malej štipke;
- cesnak - 4 strúčiky;
- morka - 1 kg;
- sušené paradajky - 1 štipka.
Metóda prípravy:
- Čisté suché morčacie plnené 2 klinčekmi cesnaku. Zvyšok opracujte a premiešajte s korením - rošte túto masu filé.
- Mäso vložte do vrecka na pečenie, nechajte 2-3 hodiny.
- Potom umiestnite do spodnej časti nádoby s viac varnými doskami, nalejte trochu vody.
- Nastavte režim "kalenie" na 2 hodiny.
Hovädzie bravčové mäso v rúre
- Čas: 2 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 315 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Hovädzie mäso nie je príliš tučné, ale nie celkom chudé, takže je ideálne, ak sa vám nepáči ani bravčové alebo kuracie mäso. Hovädzie mäso je stále vhodné pre úlohu diétneho výrobku. Pri pečení nestráca svoje prospešné vlastnosti, získava ohromujúcu arómu a korenistú chuť. Nikto nemôže odolať takémuto pokrmu. Uistite sa, naučiť sa variť hovädzie mäso.
zloženie:
- korenie, soľ, cukor - 1 lyžička;
- citrón - 0, 5 ks;
- Hovädzie mäso - 400 g;
- cesnak - 3 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Už čisté a suché hovädzie trieť korenie so soľou a cukrom. Potom naplňte nasekaným cesnakom.
- Miesto plátky citróna na vrchole hovädzieho mäsa. Obrobok zabaľte fóliou, opatrne zabalte.
- Umiestnite do predhriatej rúry na 200 stupňov. Varte 45 minút.
V konvekčnej rúre
- Čas: 3 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 385 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Najviac šťavnaté, voňavé a nasýtené varené bravčové mäso v konvekčnej rúre vo fólii. Mäso tu môžete použiť ktorékoľvek, čo uprednostňujete. A na konvekčnej peci sú všetky pokrmy varené oveľa rýchlejšie. Jedinou podmienkou je použitie fólie na pečenie. V opačnom prípade sa výrobok pod vplyvom horúceho vzduchu predsuší.
zloženie:
- cesnak - 10 klinčekov;
- koreniny, soľ - 1 štipka;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice.
- mäso - 1, 5 kg;
- mrkva - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Skombinujte soľ s korením, nalejte olej, pridajte pol drveného cesnaku, premiešajte. Nechajte stáť 15 minút.
- Nakrájajte mrkvu na kocky, premiešajte so zvyškami cesnaku.
- Zmes korenia rošt mäso. Make rezy, kde umiestniť mrkvu s cesnakom.
- Obal zabaľte fóliou, položte na rošt.
- Rúra asi 2 hodiny.
V mikrovlnnej rúre
- Čas: 3 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 415 kcal.
- Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pečená šunka v mikrovlnnej rúre môže byť klasifikovaná ako rýchla, originálna a dokonca neobvyklá. Recept zostáva klasický - iba mäso, korenie a iná zelenina. Vhodná bravčová šunka, krk alebo sviečkovica. Ak nie je k dispozícii adjika na ruky, pridajte paradajkovú omáčku. Korenie môže používať ktorékoľvek z tých, ktoré sú viac podobné.
zloženie:
- mrkva - 1 ks;
- adjika - 1 polievková lyžica.
- cukor, soľ - na štipku;
- bravčová šunka - 1, 5 kg;
- sušené korenie - 2 polievkové lyžice.
- cesnak - 5 klinčekov.
Metóda prípravy:
- Ochutnajte kúsok mäsa s mrkvou a cesnakom, potom rozotrite cukrom a soľou, vložte do sklenenej mikrovlnnej nádoby.
- Na vrchole posypte sušené papriky, natrite horčicou a marinádou adjika. Nechajte ho variť aspoň 1 hodinu.
- Obal s vekom, vložte do mikrovlnnej rúry. Varte pri najvyššom výkone po dobu 40 minút.
- Nechajte výrobok stáť 15 minút pod vekom.
marináda
Najjednoduchší spôsob marinovania bravčovej šunky je namočiť mäso do roztoku 1 litra vody a 2 polievkových lyžíc soli. Tento recept sa používa pri konzervovaní polotovarov na zimu. Roztok sa varí asi 2 minúty a potom sa ochladí. Šťavnaté bravčové mäso v slanom náleve starne niekoľko hodín a ideálne - celú noc. Marinádu je možné naplniť párom bobkových listov, bylinkami a korením. Existujú aj iné recepty marinády:
- Wine. Vezmite pol pohára vína, kde sa rozpustí lyžica sladkej horčice, korenia, trochu oleja a cesnaku.
- Octovú. Vyzerá to ako soľanka. Okrem klasických komponentov pridajte ďalšiu lyžicu octu 70%.
- Med a sója. Do tejto marinády sa často pridáva horčica. Podľa klasického receptu sa sójová omáčka a med prijímajú v pomere 2: 1.
Snažte sa variť pečené mäso a iné recepty. Naučte sa, ako urobiť pečené šunku doma.