Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Karfiol je zelenina známa Rusom, ktorá má veľa vitamínov a minerálov, čo ju robí užitočnou pre všetkých členov rodiny, vrátane detí. Podľa receptov opísaných nižšie sa môžete naučiť variť lahodnú, výdatnú polievku, ktorá bude nádhernou večerou, súčasťou slávnostného stola, diétneho jedla.

Ako variť karfiolu pyré polievka

Na prípravu krémovej polievky musíte najskôr pripraviť všetky hlavné zložky. Vymyslel také jedlo vo Francúzsku, takže v klasickom zložení je pikantná poznámka. V závislosti na špecifikách pokrmu sa jeho zloženie líši: karfiolová polievka sa môže ľahko variť - s pridaním húb a inej zeleniny, vegetariánskej, detskej alebo mäsovej. Ako variť kapustovú polievku so smotanou, kuracím mäsom a zelerom tak, aby to dopadlo dobre?

Karfiolová polievka - recepty na varenie

Klasický recept na polievku z karfiolu môže byť doplnený o zeleninu, ovocie, mlieko, smotanu, syr. Napríklad, ak si uvaríte takú polievku v mäsovom vývare, bude bohatá, a ak pridáte zemiaky, kuracie mäso, cesnak, kyslú smotanu, okrem kapusty, dostanete prvé uspokojenie. Krém alebo mlieko v receptoch povedie k jemnejšej chuti a pridané karbonátky sú ďalším spôsobom, ako urobiť polievkové pyré výživnejším.

Konzistencia môže byť akákoľvek - od kvapaliny až po hrubú, to všetko závisí od zložiek a želaní kuchára. Na reguláciu hrúbky misky používajte viac alebo menej vody (mlieko, smotana). Brokolica môže byť tiež použitá ako hlavná zložka - táto polievka je praktická na obed v práci, môžete si ju vziať so sebou v malej termoske, zjesť teplú aj izbovú teplotu.

So smotanou

  • Doba varenia: 35 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 550 kcal.
  • Účel: hlavný chod.
  • Kuchyňa: Francúzska, Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Smetanová karfiolová pyré polievka sa ukáže byť voňavá, mäkšia a chutnejšia vďaka použitiu mliečneho výrobku - týmto spôsobom budete cítiť menej rastlinnej chuti. Krémová krémová polievka je ideálna ako prvý chod pre deti a dospelých, môžete ju variť v pomalom hrnci, pridávať slaninu alebo iné mäsové zložky. Podávajte najprv s grilovanými krutónmi, ako to vyžaduje originálny recept, aby ste získali bohatšiu chuť.

zloženie:

  • kapusta alebo brokolica - 1, 3 kg;
  • tekutá smotana - 300 g;
  • luk - 1 hlava;
  • mrkva - 2 kusy;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • Kôpor - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Vybranú kapustu varíme 10 minút.
  2. V panvici opečieme cibuľu a mrkvu na kôru.
  3. Všetko premiešajte v jednej miske a šľahajte s miešačom, kým nebude hladký.
  4. Nalejte krém do výslednej hmoty, priveďte hrúbku do želanej vody.
  5. Miska je pripravená. Pred podávaním posypte bylinkami a ozdobte krutónmi.

S brokolicou

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 300 kcal.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Francúzska, Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Táto polievka s brokolicou a karfiolom sa varí bez smotany, ale pridáva sa k nemu varený vaječný žĺtok a greeny. Brokolica obsahuje širokú škálu živín, vrátane vitamínov, ktoré sú dobré pre telo, dáva polievke nazelenalý odtieň. Ak chcete urobiť polievku, pre-chop všetky varené komponenty na hladkú hmotu a pridajte cesnak krutóny na tanier - to dá chuť. Miska môže byť použitá ako hlavný obed alebo večera.

zloženie:

  • brokolica, karfiol - 0, 5 kg;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • greeny (na dekoráciu) - štipka (ak sú sušené).

Metóda prípravy:

  1. Kapusta a zemiaky sa nakrájajú na kocky a varia v hrnci asi dvadsať minút.
  2. Mrkva s cibuľou a korením by mala byť vyprážaná na panvici v tomto okamihu až do zlatého.
  3. Spojte to všetko v nádobe, nechajte ho vychladnúť, porazte mixérom na pevnú hmotu a ozdobte zelenými. Podávajte s krutónmi.

syrový

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 1150 kcal.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Francúzska, Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Podobným spôsobom sa pripravuje klasická polievka smotanového smotanového syra s výnimkou jednej zložky - syra. Ak použijete roztavený syr namiesto tvrdého syra, potom je lepšie ho strúhať. Postupne pridávajte syrový strúhaný syr do vriacej polievky, na konci varenia a až potom masu porazte. Pre poslednú poznámku chuti, trieť tvrdý syr na vrchole: Ak ste potom ohrejte jedlo v mikrovlnnej rúre, bude topiť.

zloženie:

  • kapusta - 1 hlava (veľká);
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • tavený syr - 2 balenia;
  • zeleň - na dekoráciu podľa priania;
  • soľ a korenie podľa vašej chuti.

Metóda varenia:

  1. Nakrájajte kapustu a mrkvu na kocky.
  2. Varíme na panvici vyprážanej na masle s cibuľou a mrkvou.
  3. Kapusta sa varí asi 10 minút. Je dôležité nestráviť, inak stratí svoju tvrdosť a chuť.
  4. Pridajte do vriacej vody do kapustového roztaveného syra, soli, korenia a posypte bylinkami.
  5. Beat up. Nalejte do platní, posypte strúhaným tvrdým syrom, vložte do mikrovlnnej rúry na grilovanie na 1 minútu, aby ste vytvorili kôru.
  6. Podávajte, posypte jemne nasekanou zelenou.

Zeleninová dreň polievka

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 320 kcal.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Výber krémová polievka s karfiolom a cuketou, hosteska sa môže odchýliť od klasických receptov. Správne varená cuketa nemôže byť pokazená, a jej dužina pridá hrúbku do prvej misky. Praktickosť receptu je, že cuketa je lacná, celé leto je na pultoch trhov a obchodov av zime môžete použiť mrazené kruhy ako základ pre polievku.

zloženie:

  • cuketa - 400 g;
  • karfiol alebo brokolica - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • koreniny a soľ podľa chuti;
  • krém (voliteľné).

Metóda prípravy:

  1. Ak chcete, aby cuketa viac voňavé, smažiť je s cibuľou, kým kôra formy.
  2. Varíme nasekanú mrkvu a kapustu.
  3. Zmiešajte zeleninový vývar so smaženou cibuľou, cuketou a varenou zeleninou a potom porazte spolu s mixérom.
  4. Pridajte krém a bylinky na dekoráciu.

S kuracím mäsom

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 620 kcal.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Vďaka pridaniu diétneho mäsa sa karfiolová krémová polievka s kuracím mäsom stáva výživným. Tradičný recept zahŕňa varenie mäsa, potom kuracie vývar je zmiešaný so zeleninou, zazharka je pridaný a to všetko je zem v mixéri až do hladka. V niektorých prípadoch môžu byť kúsky kuracích filetov varené oddelene a pridané na panvicu s už pripraveným pokrmom.

zloženie:

  • kurča - tri filety;
  • brokolica - 700 g;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • soľ, korenie a korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

  1. Ak chcete, aby pokrm bohatší, mali by ste najprv variť mäso (tak, že vývar vyjde), a potom variť zeleninu.
  2. Opečieme cibuľu na masle, potom pridáme mrkvu.
  3. Je potrebné komponenty ochladiť, potom ich zmiešať v kuchynskom robote.
  4. Ozdobte krutónmi alebo zelenými.

S tekvicou

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 450 kcal.
  • Účel: na raňajky, na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Táto polievka s tekvicovým a karfiolovým pyré má v kompozícii veľmi výživnú a zdravú zložku - dodáva hotovému pokrmu nielen príjemnú pomarančovú farbu, ale aj sladkú vôňu, ktorú deti a dospelí naozaj milujú. Je dôležité, aby ste to nepreháňali pridaním soli, pretože to môže kaziť jedlo. Na dekoráciu používajte čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať, tekvicové semená, piniové orechy.

zloženie:

  • fazuľa - 100 g;
  • brokolica - 0, 5 kg;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • sušená zelenina (kôpor) - 50 g;
  • šampiňóny - 200 g;
  • tekvica - 600 g

Metóda prípravy:

  1. Fazuľa sa pred namočením vo vode 2 hodiny.
  2. Pripravte panvu na pečenie cibule, mrkvy a húb. Posledná zložka sa varí na panvici viac ako pol hodiny - zvážte to pri varení.
  3. Variť vodu na zeleninu (vrátane fazule a tekvice). Fazuľa sa varí asi 35 minút, potom sa pridá tekvica, kapusta a varí sa ďalších 15 minút.
  4. Ponorte zazharka s hubami vo vode, varte 10 minút, nechajte vychladnúť.
  5. Beat s mixérom, pridať byliny na dekoráciu.

Pripravte si polievku s tekvicovým pyré a iné recepty.

Pre dieťa

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 350 kcal.
  • Účel: na raňajky, na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Karfiolová polievka pre deti sa líši od tradičnej receptúry tým, že jej zložky by mali byť lepšie varené (lepšie tepelné spracovanie). Zloženie nemôže použiť korenie a korenené koreniny, niektoré zelené (ktoré dieťa predtým nejedlo). Ako mäso si môžete vybrať kurča, morčacie mäso, teľacie mäso, chudé bravčové mäso.

zloženie:

  • kuracie filé - 200 g;
  • šúpaná kapusta - 1 hlava;
  • mrkva - 100 g;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
  • zelený hrášok (alebo zeler) - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Pripravená pitná voda na privedenie do varu (voda je vhodnejšia než 400 mililitrov).
  2. Nakrájajte zeleninu, pridajte tam.
  3. Nemusíte nič smažiť - všetka zelenina bude variť asi pätnásť minút.
  4. Pridajte trochu soli, oleja a potom metla až do homogénnej hmoty.

zeleninový

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 450 kcal.
  • Účel: na raňajky, hlavné jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská, Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Charakteristickým znakom tohto receptu je prítomnosť ďalšej zeleniny v ňom, vďaka tejto zeleninovej polievke s karfiolom sa získava viac nasýtený vitamínmi, minerálmi. Polievka s vývarom z húb sa stane výživnejším, ale samotné huby by sa mali vyberať opatrne, preferujú sa známe odrody: napr. Pikantná chuť sa dá dosiahnuť sušenými alebo čerstvými bylinkami, ktoré sa môžu na konci narezať. Ak predzmažíte zeleninu s cibuľou, potom bude chuť úplnejšia.

zloženie:

  • karfiol alebo brokolica - 600 g;
  • šampiňóny alebo hríby - 200 g;
  • luk - 1 hlava;
  • hrach - 70 g;
  • Varené bulharské korenie - 2 ks;
  • greeny - podľa chuti;
  • krém - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Jemne nakrájame huby, opečieme ich na horúcej panvici s maslom.
  2. Nalejte cibuľu, smažte až do zlatohnedej.
  3. Dušená kapusta alebo brokolica, korenie, hrášok na panvici.
  4. Použite mixér alebo mixér, aby ste porazili varenú zeleninu a smažte priamo na panvici (podľa vlastného uváženia vyberte množstvo vody).
  5. Na konci pridajte bylinky na dekoráciu, korenie.

dietetický

  • Doba varenia: 35 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 400 kcal.
  • Účel: na raňajky, hlavné jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská, Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Takáto zdravá diétna karfiolová polievka neznamená vyprážanie cibule alebo mrkvy, nie sú v nej žiadne zemiaky (obsahuje zvýšené množstvo škrobu škodlivého pre telo). Proces jej prípravy je jednoduchý - chudá polievka obsahuje rovnaký zoznam zeleniny ako pôvodný francúzsky recept. Miska je vhodná pre dieťa, ktoré nemá rád bohatý vývar.

zloženie:

  • šúpaná kapusta - 1 hlava;
  • nové korenie - štipka;
  • korenie - na požiadanie (je lepšie použiť sušený kôpor);
  • Mlieko nie je tuk - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Vo vriacej vode umiestnite hlavnú zeleninu, nakrájanú na kocky. Pred týmto, nie je potrebné pečené mrkvy v oleji, pretože recept na diétu.
  2. Potom sa varí všetkých desať minút.
  3. Nechajte vychladnúť, pridajte korenie, mlieko, korenie, potom metla v mixéri alebo v mixéri.
  4. Pred podávaním môžete polievku vychladnúť alebo ju podávať už horúco - jej chuť nebude horšia.

So zemiakmi

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 720 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská, Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Polievka-pyré s karfiolom a zemiakmi je určená pre tých, ktorí ocenia nielen užitočnosť, bohatosť vitamínov, ale aj sýtosť pokrmu. Pridaním zemiakov má veľkú energetickú hodnotu a je schopný uspokojiť akýkoľvek pocit hladu. Ak tam pridáte krém alebo mlieko, dostanete aromatické, chudé jedlo (bez praženia cibule, zazharki).

zloženie:

  • luk - jedna hlava;
  • kapusta - jedna hlava;
  • mrkva - jedna veľká;
  • olej - 70 g;
  • múka - 100 g (nepovinné);
  • kôpor - na požiadanie;
  • soľ - jedna čajová lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si ingrediencie peelingom zemiakov, cibule a ďalších. Všetko by malo byť nakrájané na kocky (veľkosť špeciálnej nezáleží, všetko prejde cez mixér).
  2. To všetko sa vloží do vriacej vody a varí sa až pätnásť minút (spočiatku nedáme korenie a korenie).
  3. Po pripravenosti, poraziť krémovú polievku s kuchynským spotrebičom a pridať to, čo zostalo (vrátane smotany alebo mlieka).

Lahodná karfiolová pyré polievka - tajomstvo varenia

Ako variť kapusta polievka pyré, aké sú jemnosti misky, nájdete nižšie:

  1. Aj keď v kompozícii nie sú koreniny ani koreniny, mali by ste pridať voňavé bylinky (čerstvé v lete a sušené v zime). Rosemary, kardamóm, bobkový list a kôpor sú tiež vhodné ako koreniny. Dobrá polievka a zeler.
  2. Každá krémová polievka bude jemnejšia a príjemnejšia, ak do nej pridáte krém (asi 50-100 gramov). Ako variť bez nich? Použite smotanový syr.
  3. Pôvodný recept tohto pokrmu zahŕňa vytvorenie jednotného kašovitého karfiolu a zeleniny bez hrudiek. Aby ste zabránili usadzovaniu korenia alebo korenia v panvici alebo tanieri, pridajte tam trochu smaženej múky - to zvýši viskozitu.
  4. Hlavným kuchynským nástrojom pre krémovú polievku je mixér alebo kombinovaný, v ktorom sú pripravené zemiakové kaše.
  5. Krutóny, vyprážané cesnakové krutóny alebo tradičné francúzske syrové chrumkavé tyčinky so zelenými sa považujú za dokonalý doplnok k zemiakovej kaši. Niekto používa čipy.
  6. V lete, namiesto slanej pyré polievka, môžete si dezert pridaním nejaké čerstvé bobule na kapusta. Nedávajte cukor ani soľ - prirodzene bohatá chuť príjemne osviežuje.
  7. Pôvodne bola táto polievka pripravená bez dlhého varu. Uistite sa, že výrobky nie sú varené, inak konzistencia nebude fungovať správne. Farba krémovej polievky sa líši v závislosti od použitých výrobkov.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství