Pravdepodobne každá hosteska stála aspoň s takou situáciou, keď obed alebo večera bude čoskoro a nič nebolo ešte pripravené. Jedným z najlepších jedál pre takúto príležitosť - variť dusené zemiaky s kuracím mäsom. Toto lahodné výdatné jedlo sa vykonáva veľmi rýchlo, kombinuje hlavnú aj vedľajšiu prílohu naraz. Nebude to nikomu ublížiť poznať niekoľko dobrých receptov na toto jedlo.

Ako uhasiť zemiaky s kuracím mäsom

Príprava pokrmu je veľmi jednoduchá. Tento druh tepelného spracovania, ako je dusenie, pomáha, aby bolo užitočné, a odroda zeleniny, ktoré môžete pridať k hlavným produktom, korenie, omáčky a korenie je vynikajúce. Ak chcete uhasiť zemiaky s kuracím mäsom, môžete použiť akékoľvek časti jatočného tela hydiny. Nohy, stehná, filety, krídla.

Prvým krokom procesu je predbežná príprava výrobkov. Mäso by sa malo umývať, sušiť. Potom sa rozreže na malé alebo stredné rezy. Zemiaky a iné prísady, ktoré možno použiť (mrkvu, paradajky, cibuľu, cesnak a iné výrobky) sa čistia, umyjú, drvia. Kuracie mäso je najprv vyprážané, potom sa k nemu pridáva zelenina. To všetko sa naleje určitým množstvom vody alebo vývaru, korenené a dusené na sporáku, v rúre alebo v špeciálnom kuchynskom zariadení.

V pomalom hrnci

Toto zariadenie je ideálne na prípravu takejto misky. Dusené zemiaky s kuracím mäsom v pomalom hrnci sú veľmi jednoduché. Po prvé, ošúpaná, nasekaná cibuľa, mrkva a iná zelenina sa vyprážajú v miske na „Pečenie“ alebo „Frying“. Keď zmäknú, rozložte nakrájané mäso a uvarte ho v rovnakom režime, až kým nebude zlatohnedé. Potom zaspia zemiaky, nalejú do vody a varia na "kalení". Proces trvá od 40 minút do jednej hodiny.

Na panvici

V tomto procese varenia nie sú žiadne ťažkosti. Dusené zemiaky s kuracím mäsom na panvici sa ukážu ako niečo priemerné medzi prvým a druhým chodom. Po prvé, s malým množstvom rastlinného oleja na panvici by sa mali smažiť kúsky mäsa, potom zelenina. Potom sa tieto produkty prenesú na panvicu, nalejú zemiaky. Ďalej je potrebné dať korenie, nalejte všetku vodu, zatvorte veko. Miska sa privedie do varu a potom sa dusí nad minimálnym teplom. Treba poznamenať, že na varenie by ste mali použiť hrubostenný hrniec s veľmi hustým dnom.

Na panvici

Tento spôsob varenia je obzvlášť vhodný, ak potrebujete získať malé množstvo porcií. Ak chcete urobiť kurča s zemiakmi na panvici, musíte najprv mäso smažiť až do zlatohnedej farby. Potom sa k nemu položia zemiaky a iná zelenina, čo recept napovedá, voda sa naleje. Odporúča sa, aby sa jedlo pokrývalo pod pokrievkou. Je vhodnejšie použiť panvicu s nepriľnavým povlakom, na ktorý produkty nebudú horieť.

V kazan

Ak máte hrniec, nezabudnite skúsiť varenie jedlo v ňom. Dusené zemiaky s kuracím mäsom v kotlíku sú veľmi chutné, s voňavým, hustým a bohatým vývarom. V týchto pokrmoch sa výrobky rýchlo vyprážajú, takže mäso je pokryté chrumkavou zlatou kôrou. Vnútri je veľmi jemný, pretože sa stráca pri veľmi nízkej teplote, naplnený chuťou zeleniny. Pri varení v kotlíku, musíte najprv vyprážať cibuľu, mrkvu, kurča na veľmi vysoké teplo, a potom znížiť na minimum, dať zemiaky, prikryte vodou a kryt.

V utyatnitsa

Kuracie mäso so zemiakmi v kačici v rúre bude musieť byť varené o niečo dlhšie ako na sporáku alebo v pomalom sporáku, ale výsledok to opodstatňuje. Na rozdiel od predchádzajúcich prípadov sa výrobky ukladajú v riadoch súčasne a sú všetky surové. Na základe receptu sú zmiešané alebo distribuované vo vrstvách. V utyatnitsa nalejte vodu, zatvorte veko a vložte do predhriatej rúry. Optimálna teplota je 160-180 stupňov. Doba varenia je zvyčajne jedna až jedna a pol hodiny.

Recept na kurča

Počet dostupných možností je neuveriteľný. Ľahko nájdete aj taký recept na dusené zemiaky s kuracím mäsom, vďaka ktorému sa tento pokrm presunie z bežnej do pôvodnej a slávnostnej. Hlavné zložky sú spravidla korenené rôznymi koreninami. Tam sú recepty s inou zeleninou, okrem zemiakov, húb, rôznych omáčok: krémová, kyslá smotana, paradajka. Rozhodovanie, ako variť kuracie mäso? Zvážte nasledujúce možnosti.

S mrkvou a cibuľou

  • Doba varenia: 275 min.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 4392 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Chuť kuracieho mäsa dusená s zemiakmi, mrkvou a cibuľou, mnoho ľudí spája s detstvom. Je veľmi ťažké nájsť niekoho, kto by takýto pokrm nikdy neskúsil. Výrobky sú dusené s omáčkou na báze majonézy a paradajkového pretlaku. Akékoľvek korenie môže byť pridané do misky, pretože v tomto ohľade nie sú žiadne prísne odporúčania, ale je vhodnejšie použiť tie, ktoré sú vhodné pre vtáka. Pamätajte si, ako variť zemiaky s kuracím mäsom.

zloženie:

  • kurča - 1, 5 kg;
  • petržlen a kôpor - parta;
  • cibuľa - 3-4 ks;
  • soľ, korenie, korenie;
  • zemiaky - 1, 3 kg;
  • paradajkový pretlak - 3-4 polievkové lyžice. l.
  • mrkva - 5 ks;
  • majonéza - 300 mililitrov.

Metóda prípravy:

  1. Umyte mäso, osušte, nakrájajte na malé kúsky. Rozotrite ich majonézou, soľou.
  2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na polovice krúžkov. Miešajte s kúskami mäsa. Nechajte jedlo niekoľko hodín, kým kurča marinuje.
  3. Ošúpajte mrkvu. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle.
  4. V panvici s hrubými stenami, zohrejte niektoré rastlinné oleje na vysoké teplo. Dajte mrkvu a smažiť, kým nezmäkne.
  5. Pridajte mäso s cibuľou, paradajkovým pretlakom, premiešajte, korením, posypte korením. Pridajte toľko vody, aby boli výrobky úplne zakryté. Stew asi pol hodiny.
  6. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na veľké kocky. Vložte ju do hrnca a v prípade potreby pridajte vodu. Pokračujte v varení ďalšiu pol hodinu.
  7. Posypte pokrm nakrájanou zelenou a podávajte teplé.

S kuracím filetom

  • Doba varenia: 75 min.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 3852 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak máte pomalý varič, pamätajte, ako urobiť dusené zemiaky s kuracie filé v ňom. Je to veľmi rýchle, jednoduché a výsledok je jednoducho vynikajúci. Dusené kuracie mäso so zemiakmi sa chváli v mliečnej omáčke, takže sú veľmi, veľmi mäkké. Proces varenia vás zaberie viac ako hodinu. Miska môže byť podávaná na obed a večeru, okrem toho, že sa na ňu nepotrebujete ozdobiť.

zloženie:

  • kuracie prsia - 0, 6 kg;
  • rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
  • zemiaky - 12 stredných kusov;
  • maslo - 65 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • petržlen - pol parta;
  • mlieko - 0, 7 l;
  • mletá paprika - 0, 5 tsp;
  • soľ - 1, 5 lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Umyte filety, prebytočnú tekutinu utrite. Nakrájajte na veľké kocky.
  2. Ošúpte cibuľu, umyte, nakrájajte na polovice krúžkov.
  3. V pomalom hrnci nalejte rastlinný olej. Dajte mäso s cibuľou a varte na "Fry" po dobu 10 minút. Soľ, korenie, posypeme paprikou a produkty starostlivo premiešame.
  4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Rozprestreté vo vrstvách, každá posypaná soľou a korením.
  5. Nalejte mlieko. Na vrch zemiakov položte nasekané maslo na malé kúsky.
  6. Varte jedlo pod vekom na pečení na pol hodiny. Nechajte "vykurovanie" dosiahnuť 10 minút.
  7. Podávajte jedlo na la carte platniach, nalejte mliečnu omáčku a posypte nasekanými zelenými.

S hubami

  • Doba varenia: 85 min.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 4054 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Kuracie a šampiňóny sa môžu podávať aj na slávnostnom stole. Na fotografii vidíte, ako nádherne to vyzerá. To je skvelé jedlo na chuť, veľmi voňavé. Podľa receptu sa k nemu pridávajú šampiňóny, ale ak máte iné preferencie, môžete použiť aj iné odrody húb: gruzínske huby, huby, lišky, huby ústričné. V miske je veľa korenia, ktoré sú naplnené zemiakmi a mäsom. Odporúča sa použiť všetky, ako je uvedené v recepte.

zloženie:

  • kurča - 1, 5 kg;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • múka - 3 polievkové lyžice. l.
  • mrkva - 2 ks;
  • chudý olej;
  • zemiaky - 8-9;
  • cibuľa - 1 veľká;
  • horúca paprika, soľ;
  • čerstvé šampiňóny - 0, 3 kg;
  • paprika - 0, 5 tsp;
  • bobkový list - 3 ks;
  • majoránka - 0, 5 tsp;
  • tymián - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si produkty. Mäso umyte a nakrájajte na kúsky. Osolte ich, korenie, roll v múke.
  2. Zahrievajte olej na panvici. Fry kuracie kúsky v ňom až do zlatého. Bude to trvať približne 10 minút.
  3. Mäso vložte do hrnca s hrubou stenou.
  4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, opečieme, aby sa stali priehľadnými.
  5. Umyte huby a osušte. Nakrájajte ich jemne a umiestnite ich na panvicu s cibuľou.
  6. Po opekaní nalejte hríby do panvice na mäso. Nalejte vodu a počkajte na var.
  7. Ošúpajte mrkvu a zemiaky. Umyte. Zemiaky nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame. Dajte na panvicu.
  8. Hoď tymián, bobkový list, majoránka, paprika, drvený cesnak. Prineste chuť so soľou, korením.
  9. Pod vrchnákom sa varí na miernom ohni 30 až 40 minút.

paličky

  • Doba varenia: 75 min.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 3269 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Je čas blížiť sa k večeri, ale ešte nemáte nič pripravené? Použite recept na dusené zemiaky s kuracími nôžkami. Toto jedlo je jednoduché a výživné, určite poteší zástupcov silnejšieho pohlavia, pre ktorého je nutričná hodnota hlavným kritériom hodnotenia výrobkov. Miska dopadá chutné, voňavé. Podávajte, musí byť horúca s niekoľkými plátkami čerstvého chleba.

zloženie:

  • kuracie stehná - 3 ks;
  • soľ, korenie;
  • zemiaky - 750 g;
  • Lavrushka - 2-3 ks;
  • mrkva - 1 veľká;
  • sušená bazalka - 1, 5 lyžičky;
  • zeler - malý kúsok;
  • kurací vývar alebo zelenina - 4, 5 šálky;
  • paradajky - 3 ks;
  • cesnak - 4 plátky.

Metóda prípravy:

  1. Umyte kuracie stehná, osušte. Nakrájajte na porcie. Fritujte v rastlinnom oleji v panvici päť minút.
  2. Mäso vložte do veľkej panvice, prikryte vývarom. Nasaďte na strednú teplotu, nechajte variť a varte asi 20 minút.
  3. Zemiaky umyte a ošúpajte. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Preneste do hrnca s kuracím mäsom. Varíme 10 minút.
  4. Cibuľa čistá, umyť, sekanie. Mrkva a strúhaný zeler. Nakrájajte paradajky a rozomelete ich.
  5. Opečieme cibuľu v panvici, kým nie je číra. Dajte zeler, mrkvu, mix. Opražte ďalších 5 minút a vložte paradajkové pyré. Počkajte na var a nechajte variť ďalšie 3 minúty.
  6. Obsah panvice preneste na hrniec mäsa a zemiakov. Zamiešame.
  7. Po 10-15 minútach pridajte rozdrvený cesnak, bazalku a lavrushku. Osolené, korenené.
  8. Vypnite ho hneď, ako budú zemiaky úplne mäkké. Posypať čerstvé bylinky s každou porciou.

V kyslej smotane

  • Doba varenia: 55 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 3269 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ochutnajte kuracie guláš so zemiakmi v kyslej smotane, nie je možné opísať slovami. Mäso vychádza len chutné: jemné, chutné, šťavnaté, s jemnými krémovými tónmi. Nikto neodmietne časť tohto pokrmu, aj keď je pripravený z veľmi dostupných surovín. Kyselá smotana na recept je žiaduce, aby sa príliš tuku. Ak chcete minimalizovať počet kalórií, potom odstráňte kožu z kurča.

zloženie:

  • kurča - 1, 2 kg;
  • chudý olej;
  • zemiaky - 0, 6 kg;
  • soľ, koreniny;
  • cibuľa - 1 veľká;
  • kyslá smotana - 275 ml;
  • hrášok čierny - 3 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • mrkva - 1 malá.

Metóda prípravy:

  1. Mäso umyte, nakrájajte na kúsky a na strednom ohni smažte maslom. Mali by byť zlaté.
  2. Zemiaky umyte, ošúpajte a nakrájajte. Mierne opražte na samostatnej panvici.
  3. Mäso a zemiaky vložte do hrnca. Pridajte nakrájané papriky, nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
  4. Osolte. Pridajte korenie a korenie. Nalejte kyslú smotanu.
  5. Počkajte na pečenie, znížte teplotu na minimum a varte pod vekom asi jednu štvrtinu hodiny.

Ako dusiť kurča so zemiakmi - odporúčania od kuchárov

Zapamätajte si niekoľko tipov:

  1. Kuracie mäso sa kurča, zatiaľ čo je mrazené. Vykonajte rezy pozdĺž spoja.
  2. Ak chcete dať kurča s zemiakmi, nepotrebujete príliš veľa vody.
  3. Nepoužívajte enamelware, na ktorý môžu produkty horieť. Tepelne odolné, liatinové formy.
  4. V miske sú najvhodnejšie korenia, ako je rozmarín, koriander, klinčeky, chilli, paprika, kurkuma, cesnak. Dávajú mu nádhernú arómu.
  5. Ak chcete znížiť príjem kalórií, vyberte z mäsa kožu.
  6. Na konci varenia vytiahnite z misky bobkový list.

Prečítajte si viac receptov na varenie zemiakov s kuracím mäsom v rúre.

video

Kategórie:

Kuchařství