- Ako urobiť cesto na ravioli
- Knedle Recepty na cesto
- Na minerálnej vode
- Na mlieko
- klasický
- Mňam na kefír
- V pekárni
- Na vriacej vode
- Ponuka na kaly
- Tajomstvo varenia cesta pre ravioli
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Polovica úspechu pri ochutnávke tohto obľúbeného pokrmu s mäsovou plnkou spočíva v správnej príprave základu. Príliš časovo náročný proces? Možno, ak nepoznáte tajomstvo, alebo aké produkty zmiešať, aby sa tenké elastické cesta. Pripravte si jeho zloženie správne spolu s krok-za-krokom recepty - potom knedle bude topiť v ústach.
Ako urobiť cesto na ravioli
Len málo ľudí odmietne lahodné jedlo s mäsovou náplňou. Proces varenia sa zdá byť únavný, pretože musíte ručne hnetať jednu z hlavných zložiek. To sa však nedá urobiť, hoci sa objavila alternatíva vo forme pekárenského stroja. Ako variť cesto na ravioli tak, aby sa ľahko varilo a zachovalo si tvar počas varenia? Dobrým radom je držať sa proporcií a pri výbere variantu zloženia nerobte vylepšenia.
Funkcie varenia
Ak urobíte jednoduché cesto na knedle, ako v starých časoch, potom z preosiatej múky by mal tvoriť kopec. V strede, musíte urobiť výklenok, kde môžete naliať vajcia porazené oddelene vodou v prúde. Je lepšie miesiť základňu rukami, pohybovať sa od okraja k stredu. Klasické zloženie základu pre chutné teplé jedlo sa môže líšiť, ale princíp domáceho prístupu k miešaniu zostáva rovnaký. Aby bolo hotové jedlo chutné, budete musieť vziať do úvahy niektoré nuansy:
- Vezmite múku najvyššej kvality, ktorá poskytne jemnú chuť a snehovo biely vzhľad knedlíkov.
- Pridajte kvapalinu v teplom stave.
- No masírovať, ale nie viac ako 10 minút, aby nedošlo k "skóre". Po tom, nechať na pol hodiny, dať dozrieť, potom sa vyháňať dokonalú tenkú vrstvu.
Knedle Recepty na cesto
Túžba diverzifikovať menu s takýmto chutným pokrmom povedie k hľadaniu vhodného receptu. Existuje viac ako tucet možností, ako urobiť cesto na ravioli, nie je vždy správne vybrať si medzi nimi jednoduché. Zložky, ktoré sú obsiahnuté v kompozícii, budú silne ovplyvňovať chuť hotového pokrmu. Minerálny olej, mlieko, kefír alebo voda, pšeničná alebo ryžová múka, droždie, maslo alebo vajcia - to všetko ovplyvní chuť vášho obľúbeného jedla. Aby ste nič neunikli, je lepšie spoliehať sa pri varení na krok za krokom s fotografiami alebo sledovaním videa.
Na minerálnej vode
Ak chcete ušetriť čas, táto možnosť je perfektná. Funkcia prísady pomáha rýchlo miesiť cesto na knedle na minerálnej vode. Bubliny urýchľujú proces rozpúšťania cukru, soli a štruktúra sa prevzdušňuje, aby sa urýchlilo miesenie. Test na knedle vytvára elastickú štruktúru av budúcnosti pri modelovaní nebudete musieť tlačiť na hrany. Ako urobiť takúto základňu? Samotný proces sa takmer nelíši od tradičnej metódy a výstupom bude objem, ktorý postačuje na šesť plných porcií.
zloženie:
- minerálna voda - 200 ml;
- múka - 4 šálky;
- rastlinný olej - 80 ml;
- vajcia - 1 ks;
- cukor, soľ - 0, 5 čajovej lyžičky.
Metóda prípravy:
- Preosiať múku, dať dve tretiny kopca, urobiť hlboký lievik, vylejte cukor.
- Beat vajcia so soľou, zalejeme do múky, premiešajte.
- Pridajte do múky zmes rastlinného oleja, nalejte minerálnu vodu.
- Podložte základňu, až kým sa nestane elastickým a už sa nebude držať vašich rúk.
- Obal s látkovým uterákom, nechajte štvrť hodiny, potom môžete pokračovať v rolovanie von tenkú vrstvu.
Na mlieko
Fanúšikovia domácich jedál majú niekoľko receptov na tento pokrm. Medzi nimi bude táto možnosť, ako druhá najobľúbenejšia po klasickom. Ako variť cesto na ravioli s mliekom? Ak chcete získať super elastickú hmotu, zriedi sa vodou a múka sa naleje do malých porcií. Je dôležité zabezpečiť, aby základňa nebola príliš strmá, inak sa hrany nebudú dobre spájať a pri varení vypadne výplň.
zloženie:
- mlieko - 125 ml;
- voda - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- múka - 3 šálky;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Mlieko zmiešajte s vodou, soľou.
- Nalejte pramienok na preosiate múky, pridajte vajce, rastlinný olej, premiešajte.
- Hniesť hmotu do elastického stavu, nechať pol hodiny, potom môžete pokračovať na valcovanie.
klasický
Prístup k vareniu tradičnej alebo chudobnej verzie základu pre populárne jedlo naznačuje, že jedinou kvapalinou v jej zložení je voda. Výhoda klasického receptu na knedľový test je v niekoľkých odtieňoch naraz. Táto metóda je považovaná za jednoduchú, vyžaduje menej nákladov na nákup produktov, a ak budete postupovať podľa odporúčaní, pri varení si knedle zachovajú svoj tvar. Ako urobiť cesto na ravioli klasickým spôsobom? Postupujte podľa tohto jednoduchého receptu.
zloženie:
- voda (varená) - 150 ml;
- múka - 3 šálky;
- vajcia - 3 ks;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Beat vajcia, pridajte vodu, soľ, dôkladne premiešajte.
- K výslednej kvapaline postupne nalejte múku, aby sa umelohmotná hmota premiesla.
- Nechajte ho 2 hodiny na chladnom mieste, čistite ho rastlinným olejom.
Mňam na kefír
Na to, aby sa náplň neplávala na panvici oddelene a čas na varenie nebol zbytočný, mali by ste si vybrať osvedčené recepty. Ak táto metóda sľubuje, že obľúbené jedlo bude chutné, potom hovoríme o teste na ravioli na kefír. Kombinácia minima produktov, táto možnosť bude dobrou voľbou pre fanúšikov kulinárskych experimentov. Známy pokrm s mäsovou náplňou bude mať mierny nádych kyslosti, čo ho robí chutnejším.
zloženie:
- kefír - 200 ml;
- múka - 3 šálky;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Vezmite jednu šálku múky, pridajte kefír, premiešajte.
- Naplňte zvyšok múky v jednej alebo dvoch polievkových lyžičkách a uistite sa, že základňa knedlíka zostáva mäkká.
- Keď je hmota elastická, vytvorte guľôčku, nechajte ju pred hodením na pol hodiny „odpočívať“.
V pekárni
Veľmi pohodlné moderné zariadenie, s ktorým môžete rýchlo vytvoriť základ, a to aj bez dotyku výrobkov. Ako miesiť cesto na ravioli v pekárni? Ak chcete potešiť domácnosť alebo hostí s lahodnými horúcimi knedľami, ako na fotografii z kulinárskeho zdroja, budete musieť spĺňať určité proporcie. Miešanie vody s vajcami, pridanie trochu oleja, výstup bude dopadať viac ako sto kusov strednej veľkosti. Aby sa dosiahol požadovaný cieľ, všetky výrobky musia byť vyložené v pekárni, nastaviť režim miesenia a čakať na koniec.
zloženie:
- múka - 600 g;
- voda - 1 šálka;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - 30 ml;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Preosiať múku a poraziť vajcia vodou a soľou.
- Všetky výrobky sa striedavo naložia do misky na pečenie chleba: prvá tekutina a potom sa pridá múka.
- Nastavte časovač, spustite program.
Na vriacej vode
Ak chcete, aby vaše obľúbené jedlo tak, že sa topí na jazyku a vyzerá chutne, ako na fotografii, potom by ste mali vybrať túto možnosť. Ako variť choux pečivo na knedle, dosiahnuť úžasnú chuť? Charakteristikou tohto receptu bude prevarená voda, pričom jeho teplota by mala byť vysoká, nie teplota miestnosti. Mierne zahriatie je tiež nevhodný stav, pretože voda musí byť privedená do varu a potom pridaná k ostatným zložkám bez strachu, že sa múka zmení na glutén.
zloženie:
- múka - 3 šálky;
- voda - 200 ml;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Vajcia dobre porazte soľou.
- Nalejte múku, nalejte rastlinný olej, premiešajte.
- Poslednou zložkou, aby sa pohár vriacej vody, premiešajte hmotu s drevenou lyžicou, a potom s rukami.
- Dovolenka na štvrť hodiny, aby sa pripravila.
Ponuka na kaly
Ak viete, ako urobiť cesto na ravioli podľa klasického receptu alebo sa pokúsiť pripraviť základňu s mliekom, potom je čas posunúť sa ďalej vo svojich kulinárskych zručnostiach. Ako uvariť knedľové cesto s kvasinkami, aby ste získali jemnú chuť? Výdatné jedlo pre akékoľvek stretnutia bude vyžadovať určité úsilie a bude trvať trochu viac času, ale hotové jedlo vás prekvapí nezvyčajným nádychom chuti: úprimné potešenie, rovnako ako túžba vyskúšať viac, sú zaručené!
zloženie:
- pšeničná múka - 1, 5 kg;
- suché droždie - 1 lyžička;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - 2 šálky;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Zohrejte pol šálky mlieka trochu, vylejte droždie, pridajte cukor, nechajte fermentačnú varu, kým sa nevytvorí homogénna zmes.
- Nakrájajte vajcia soľou, pridajte múku, vylejte cesto, hnette elastickú hmotu tak, aby cesto na knedlíkoch malo dokonalú konzistenciu.
Tajomstvo varenia cesta pre ravioli
Má len kombinácia produktov alebo ich správne proporcie záruku chutného pokrmu? Aj osvedčené domáce recepty môžu viesť k frustrácii, ak nepoznáte tajomstvo cesta. Tu sú niektoré osvedčené kulinárske triky, ktoré budú užitočné a mali by sa vziať do úvahy:
- Čerstvé cesto je možnosť, keď sa múka zmieša s tekutinou, ale aby sa knedlík nevaril mäkký, musíte pridať vodu alebo zriedené mlieko. Pri hnetení je potrebné monitorovať objem kvapaliny tak, aby predávkovanie nespôsobilo ochladenie základu.
- Pomôžte vytvoriť konzistenciu vajec. Aj keď niektoré recepty ich nahrádzajú veľkým objemom tekutiny, udržiavajúc tvar pri zachovaní náplne vo vnútri, tento výrobok pomáha lepšie ako iné.
- K štruktúre cesta z kvasiniek na knedlíkoch sa príliš nestávalo, nalejte múku na malé porcie.
- Na varenie by ste si mali vybrať múku najvyššej kvality, ale ani špeciálne mletie nie je dôvodom, aby sme sa vyhli povinnému štádiu: akákoľvek múka sa preoseje, aby sa obohatila kyslíkom, čo výrazne ovplyvňuje konzistenciu.
- Pri hnetení v kruhu v jednom smere je potrebné sa pohybovať a pohybovať sa od okraja k stredu. V priemere by proces nemal trvať dlhšie ako 10 minút.
- Predtým, ako začnete sochárstvo, cesto by malo byť ponechané na odpočinok, zakryté uterákom. Táto fáza môže trvať až pol hodiny, ale toto je nevyhnutná podmienka, pretože počas tejto doby bude lepok napúčať, čo poskytne základ potrebnej pružnosti pri valcovaní.