Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Napoleon s použitím cesta na tortu znižuje dobu varenia a ponecháva väčší priestor na experimentovanie so smotanou. Taký dezert môže byť pripravený často zmenou omietky a dekorácie, zakaždým, keď sa dostane trochu iný pokrm.
klasický
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 264 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Koláč Napoleon z hotového lístkového cesta v klasickej verzii je vyrobený z kvasinkových koláčov. Ak ich neprepálite v rúre a necháte ich namočiť v kréme po natretí - dezert bude veľmi chutný. Tento koláč je ideálny pre malé rodinné oslavy, napríklad narodeniny.
zloženie:
- vrstvené cesto - 1000 g (2 balenia);
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 50 g;
- cukor - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- krém - 150 g;
- Kiwi - 1 ks.
- vanilkový cukor - 4 g.
Metóda prípravy:
- Z mrazničky vylejte kysnuté cesto a maslo. Nechajte pol hodiny na teplom mieste. Cesto je rozdelené na listy, musia byť niekoľkokrát prepichnuté vidličkou, aby sa zabránilo opuchu počas tepelného spracovania.
- Rúra sa zahreje na 200 stupňov. Pečenie listu s pergamenovým papierom a pečenie každého koláča na ňom. Doba pečenia - 10 minút. Koláče v procese sa výrazne zvýši.
- Mlieko sa zahrieva a naleje tam 100 g cukru. Od tohto bodu sa musí neustále miešať, aby sa zabránilo horeniu a tvorbe hrudiek. Kým sa cukor úplne nerozpustí, mliečna zmes sa neodstráni z tepla.
- V miske rozbite 2 vajcia. Postupne pridávajte múku, potom polovicu horúceho mlieka. Výsledná hmota sa dôkladne premieša až do homogenity. Potom sa naleje do zvyšného mlieka.
- Krémová hmota sa položí na oheň a uvarí na hustú konzistenciu (je potrebné neustále miešať!). Potom pridajte olej a odstráňte ho z tepla.
- Vanilkový cukor sa naleje do smotany, šľahá sa mixérom v kombinácii s chladenou smotanovou hmotou. Potom vložte do chladničky.
- Jeden koláč je rozdrvený na postrekovanie, zvyšok sa opatrne rozreže na dve časti pozdĺž štruktúry, v súlade so štruktúrou vrstiev.
- Koláče sa zase namazali smotanou a položili na seba. Je dôležité, aby bola krémová hmota dobre ochladená, ak je teplá - pečené vrstvy strácajú načechranosť.
- V poslednej fáze varenia Napoleon z lístkového cesta bez droždia posypané na vrchole a trela po stranách drveným koláčom. Kiwi sa nakrája a používa na ozdobenie misky. Pred podávaním by mal byť koláč napustený smotanou po dobu 5 hodín (platí to aj pre iné recepty).
S kondenzovaným mliekom
- Čas: 1 hodina 30 minút
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 360 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Kondenzované mlieko je bežné plnivo pre mnoho koláčov, je tiež ideálne pre Napoleon. Krém je veľmi sladký, takže ak si želáte, môžete pridať lyžičku citrónovej šťavy. Strouhaná čokoláda dáva dodatočnú príťažlivosť pre jedlo.
zloženie:
- droždie z listového cesta - 1000 g;
- krém - 200 g;
- kondenzované mlieko - 350 ml;
- maslo - 200 g;
- čokoláda - 30 g;
- cukor - 50 g
Metóda prípravy:
- Cesto sa rozmrazí, rozdelí sa na 4 časti. Použitím doštičky vhodnej veľkosti ako vzoru sa koláče nakrájajú na okrúhly tvar a prepichnú na niekoľkých miestach špáradlom. Orezávanie - budú použité na prípravu prachu.
- Rúra sa zohreje na 200 stupňov. Napoleon koláč koláčiky vyrobené z hotového lístkového cesta sú rozložené na položený plech a pečené po dobu 15 minút. Spolu s nimi piecť a čalúnenie, po ktorom musia byť rozdrvené do stavu veľkých omrvinky.
- Smotana sa šľahačom oddelene zamieša do hrubej peny pomocou mixéra.
- Olej sa vyberie z chladničky a nechá sa zjemniť. Potom v mixéri premiešajte s kondenzovaným mliekom. Pridajte šľahačku.
- Pečený okrúhly koláč je rezaný ostrým nožom pozdĺž vrstiev, položený na veľký tanier. Obidve časti sú hojne rozšírené výsledným krémom. Ďalšia pečená a narezaná vrstva sa položí na vrch, ktorý je tiež potiahnutý omietkou - opakujte to tak dlho, kým nebudú k dispozícii voľné koláče.
- Rozdrvené kúsky sa zmiešajú s práškovým cukrom a posypú Napoleonovým koláčom z nakupovaného lístkového cesta z rôznych strán touto zmesou. Na ozdobenie vrchu sa používa strúhaná čokoláda.
S pudingom
- Čas: 1 hodina 30 minút
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 299 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Puding sa často používa v cukrovinkách. Tento recept navrhuje originálnu verziu natierania koláča krupicou. Tento krém nie je o nič menej chutný ako tradičný.
zloženie:
- lístkové cesto bez kvasníc - 1000 g;
- mlieko - 500 ml;
- krupica - 100 g;
- maslo - 150 g;
- cukor - 100 g;
- Konzervovaný ananás - 1 prsteň.
Metóda prípravy:
- Cesto vyberte z chladničky, rozdeľte ho na listy, rozmrazte. Každý list sa posiela do predhriatej rúry na štvrtinu hodiny.
- Mlieko sa zahrieva v panvici, krupica sa do nej naleje v tenkom prúde, varí sa 4 minúty za miešania.
- Olej sa vyberie z chladničky, ponechá sa na teplom mieste na zmäkčenie. Potom sa šľahá s cukrom pomocou mixéra. Výsledná hmota sa pridá do zmesi manny a dôkladne sa premieša.
- Jeden koláč sa rozdrví, zvyšok sa rozreže, potiahne sa smotanou získanou zhora a naskladá na seba. Pripravené Napoleon tortu posypeme výslednú omrvinky, zdobenie top s krúžkom konzervy ananásu.
S kyslou smotanou
- Čas: 1 hodina 30 minút
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 302 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Lazy Napoleon z hotového lístkového cesta môže byť vyrobený s kyslou smotanou. Hoci medzi ingredienciami je cukor a kondenzované mlieko, kyslá smotana dodá kyslosť a koláč sa neobjaví ako sladký ako iné varianty tohto dezertu.
zloženie:
- droždie z listového cesta - 1000 g;
- kyslá smotana (20% tuku) - 200 g;
- kondenzované mlieko - 325 ml;
- maslo - 200 g;
- cukor - 150 g;
- kokosové lupienky - 30 g
Metóda prípravy:
- Vyberte hotové cesto z chladničky, nechajte ho roztopiť 20 minút, rozdelte ho na vrstvy a niekoľkokrát prepichnite špáradlom alebo vidličkou.
- Rúru zahrejte na 200 stupňov. Pečieme v ňom vrstvy po dobu 15 minút, položíme ich na podnos pokrytý pergamenovým papierom. Ak chcete vytvoriť poprášenie jeden kôra rozpadať.
- Vložte cukor do kyslej smotany. Dôkladne premiešajte mixérom. Samostatne premiešajte maslo s kondenzovaným mliekom, skombinujte s kyslou smotanou a chladené.
- Rezané koláče pozdĺž vrstiev na oplátku namazať výsledný krém a naskladať na seba. Koláč Napoleon z obchodu z listového cesta v sypaní a zdobia kokosové lupienky.
