Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Polievka je povinné jedlo v zdravej ľudskej strave. Je pripravený nielen v klasickej verzii s mäsom. Existuje mnoho ďalších originálnych receptov, napríklad na báze vajec. Ukázalo sa, že výživné, ale zároveň ľahko hot jedlo. Chcete to skúsiť? Môžete variť túto polievku podľa receptov a odporúčaní uvedených nižšie.

Ako variť vaječná polievka

Veľkou možnosťou pre ľahký a výživný prvý kurz je vaječná polievka. Recepty na jeho prípravu nájdete v niekoľkých kuchyniach - litovskej, čínskej a poľskej. Hlavná zložka sa môže pridať v rôznych formách:

  1. Syr. V tomto prípade, niekoľko minút pred pripravenosťou, je potrebné rozbiť škrupinu priamo nad panvou. Potom všetko rýchlo rozmiešalo vidličkou. Tak malé vločky nebudú plaziť po povrchu a nebude tuhé vajcia kus.
  2. Varený. Tu je vajce len svojvoľne nakrájané a zdobené polievkou.
  3. Triasť. V týchto receptoch sa vajce šľahajú so sójovou omáčkou, smotanou alebo kyslou smotanou a potom sa nalejú do polievky.

Častými zložkami sú aj zelenina. Skladajú sa v etapách podľa odporúčaní receptu. Zemiaky sa posielajú do surového vývaru a mrkva a cibuľa sa najprv vyprážajú. Okrem zeleniny sa na obliekanie používajú huby. Musia sa najprv variť alebo variť. Pri použití konzervovaných potravín, napríklad kukurice, nie je potrebná žiadna príprava.

Recept na vaječné polievky

Tam je recept na pošírované vajcia polievka, ktorá je tiež varené, a samostatne bez škrupiny. Kuracie mäso, tenké rezance a zemiaky tvoria bohaté jedlo. Okrem toho sa často pridávajú ďalšie zložky - klobása, paradajky, špenát, kopřivy a dokonca aj krupica. V druhom prípade sa získa mliečna polievka. Niektoré z najoriginálnejších receptov sú uvedené nižšie.

Zo šťavy

Medzi receptami tejto prvej klasickej polievky patrí šťovík a vajce. Má ďalšie meno, ktoré znie ako zelená kapustová polievka. Zvláštnym tajomstvom varenia je pridanie v rovnakom pomere šťaveľ a zemiakov. Vývar je vhodný na akékoľvek mäso alebo zeleninu, ktorá je vhodná na vegetariánske jedlá.

zloženie:

  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajcia - 4 ks;
  • koreniny, bylinky - podľa chuti;
  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • šťovík - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Všetka zelenina čistá, opláchnite. Zemiaky nakrájajte na kocky, potom dajte do hrnca vriacej vody, soli.
  2. Cibuľu nakrájajte na jemne nasekanú mrkvu. Opečieme zeleninu na panvici s maslom.
  3. Sorrel na triedenie, umývanie, sekanie spolu so zelenými.
  4. Beat vajcia v samostatnej miske.
  5. Keď je zemiak takmer pripravený, hodíme do neho zeleninový poter.
  6. Po 2 minútach pridajte šťavu, zamiešajte.
  7. Po varení tenký prúd nalejte zmes vajec.
  8. Dochutíme bylinkami a korením.

Kuracie vývar

Ešte ľahšie je kuracia polievka s vajcom. Akákoľvek časť vtáka sa bude hodiť na varenie vývaru - celé jatočné telo alebo polovica. Často sa používa a polievka set. Ak chcete polievku vyživovať, nalejte mäso na studenú vodu. Ak chcete niečo ľahšie, potom môžete dať kuracie plátky do vriacej vody. Ak použijete údené kuracie stehienka, krídla alebo prsia, potom bude mať jedlo ľahkú dymovú arómu.

zloženie:

  • kurča - 1 kg;
  • soľ - podľa chuti;
  • vajcia - 5 ks.

Metóda prípravy:

  1. Mäso opláchnite, uvarte v osolenej vode a po varu ho dajte.
  2. Varené vajcia uvarte oddelene. Keď sa ochladia, nakrájame na malé kocky alebo nabrúste.
  3. Varené kurča sa dostane z vývaru. Nakrájajte na časti.
  4. Zjemnite ten istý kmeň a opäť varte.
  5. Potom hodíme vaječnú zmes. Potom pár minút.

So zeleným hráškom

Viac originálny vzhľad je polievka so hráškom a vajcom. Táto jasná jarná misa nenechá ľahostajné ani deti. Okrem toho je táto polievka pre nich obzvlášť užitočná. Kombinácia diétneho kuracieho mäsa s množstvom zeleniny má pozitívny vplyv na trávenie tela dieťaťa. A každá dospelá osoba takúto večeru neodmietne. Pri príprave jedál vám krok za krokom pomôžu z nižšie uvedenej fotografie.

zloženie:

  • zelený hrášok - 400 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • vajce - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • voda - 2, 5 l;
  • mrkva - 1 ks;
  • greeny - 1 zväzok;
  • kuracie stehno - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite kuracie stehno, umiestnite ho na dno panvice s olúpanou cibuľkou, pridajte vodu. Dajte variť na miernom ohni, neustále odstraňovať penu.
  2. Po varení cibule s kuracím mäsom odstráňte. Mäso oddeľte od kosti.
  3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a kockujeme. Opakujte to isté s mrkvou, len nakrájajte kruhy.
  4. Samostatne varíme vajcia, chladíme a nasekáme.
  5. Znovu varíme vývar, potom zemiaky, hrášok a mrkvu hodíme.
  6. Keď sa zelenina uvarí, pridajte kuracie mäso, rozdrvenú zeleninu a vaječnú zmes.
  7. Po varení odstráňte ohnisko. Nechajte polievku stáť 10 minút.

S kuracím mäsom

Keď nie je veľa času na prípravu výdatného mäsa, pomôžu vám recept na šťaveľovú polievku s vajcom a kuracím mäsom. V tomto uskutočnení je zelená polievka oveľa výživnejšia a môže sa podávať aj v chladnej forme, ktorá je dobrá na horúce letné obdobie. Recept je tiež dobrý, pretože používa kurča. Mäso tohto vtáka sa varí veľmi rýchlo, preto na jedlo nemusíte tráviť príliš veľa času.

zloženie:

  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • kurča - 500 g;
  • varené vajcia - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • čerstvé zelené - 1 zväzok;
  • bobkový list - 2 ks;
  • voda - 2, 5 l;
  • sorrel - 250 g;
  • soľ - 1, 5 tsp;
  • paprika - podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite kurča, dajte do hrnca, pridajte vodu. Dajte pár korenie, varte do varu, potom odstráňte penu a hodiť lavrushka. Chápať ďalšiu pol hodinu.
  2. Peel mrkva s cibuľou, opláchnite. Chop prvý strúhaný, a druhý len rez. Obe zložky na masle smažíme až do zlatej farby.
  3. Zemiaky tiež šupky, opláchnite. Potom nakrájame na stredne veľké kocky.
  4. Sorrel sa umyje pod tečúcou vodou, jemne nasekaný.
  5. Vyberte kurča z vývaru. Korenie s vyhodením bobkového listu.
  6. Vo vriacom vývare vyhoďte zemiaky, soľ.
  7. Po 10 minútach zaviesť zeleninové vyprážanie.
  8. Hádzať do šťovíkového vývaru.
  9. S jamami vyberte mäso, nakrájajte a pošlite do zvyšku výrobkov.
  10. Varíme polievku na pár minút, potom ju necháme stáť pod vekom.
  11. Pri podávaní pridajte polovicu varených vajec.

S rezancami

Mali by sme si tiež všimnúť kuraciu polievku s cestovinami a vajcom, ktorá sa tiež nazýva kučeravá. Väčšina to považuje za obyčajné a márne. Môžete použiť nielen vermicelli, ale všeobecne všetky cestoviny, ktoré sa vám obzvlášť páči. Stále veľmi chutné sa získava, ak si na test žĺtkov alebo celých vajec vezmete domáce rezance. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Varíme vývar, potom hodíme rezance, cestoviny alebo rezance s vajcami. Čerstvé zelené nebude ani ublížiť. Návod na výrobu takejto polievky nájdete nižšie.

zloženie:

  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • kurča - 500 g;
  • voda - 3 l;
  • vajce - 2 ks;
  • zemiakové hľuzy - 6 ks;
  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • rezance - 3 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Mäso opláchnite, potom nakrájajte na časti, pridajte vodu a varte 40 minút. Neustále odstraňujte penu a v konečnej soli.
  2. Potom z vývaru, aby si kurča, a namiesto toho hodiť drvené zemiaky.
  3. Oškvarte mrkvu a cibuľu, nakrájajte na kocke a smažte na masle. Miešajte a potom vstúpte do vermicelli. Pošlite poter na panvicu.
  4. Pošlite mäso späť do vývaru. Za ním nalejte vajcia, predšľahanú vidličku.
  5. Odstránené z tepla, trvajú asi 10 min.

Z rýb

Jedným z najkrajších jedál tradičnej ruskej kuchyne je rybia polievka s vajcom. Je to bohatý vývar s jedinečným zložením zložiek. Žiadne rybie odrody nie sú vhodné pre rybiu polievku. Jej mäso by malo byť jemné, lepkavé a mierne sladené. Kaprovité ryby, ostriežiky, štiky, ruffy, kapry, kapry, rudy a karasy majú také vlastnosti. V extrémnom prípade vhodné a morské ryby - halibut alebo treska. Neodporúča sa používať sleďové ryby, neradostné, plotice, vobla a pleskáče. Zostávajúce varné odporúčania nájdete v recepte na fotografii nižšie.

zloženie:

  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • ryby - 500 g;
  • bobkový list - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • voda - 2, 5 l;
  • zelená cibuľa - podľa chuti;
  • zemiaky - 5 hľúz;
  • vajce - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpajte, umyte a umyte.
  2. Umyte a osušte ryby. Potom tiež nakrájame na malé kúsky.
  3. Po varení dajte hrniec s vodou, pridajte zemiaky s rybami, pridajte soľ a pridajte bobkový list.
  4. Ošúpajte cibuľu, jemne nakrájajte.
  5. Beat vajcia. Cibuľové perie jemne nakrájajte.
  6. Keď sú zemiaky takmer varené, pridajte vaječnú zmes, zelenú.
  7. Priveďte do varu, vyberte z ohňa, potom kryt na niekoľko minút.

S mäsom

Viac uspokojujúce a výživné jedlo je polievka s vareným vajcom a mäsom. Posledná zložka môže byť použitá v rôznych formách, či už je to mleté mäso, karbonátky, guláš, a dokonca aj klobása alebo klobása. Čokoľvek nájdete v chladničke bude robiť. Princíp varenia zostáva rovnako jednoduchý. Vývar sa varí na mäse a do neho sa pridáva zelenina - cibuľa, mrkva, zemiaky. Posielame tam aj varené vajce.

zloženie:

  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • zemiakové - 4 hľuzy;
  • lekárska klobása - 300 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • varené varené vajce - 2 ks;
  • voda - 2, 5 l;
  • tavený syr - 70 g;
  • kôpor, paprika, soľ, korenie - podľa chuti;
  • bobkový list - 1 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • paprika - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky.

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite zemiakové hľuzy, opláchnite ich, nakrájajte na kocky. Nalejte vodu, dajte na oheň, varte, soľ.
  2. Cibuľu jemne nakrájajte na klobásu, dusíme na masle. Po varnom vývare ich pošlite na zemiaky.
  3. Očistite, umyte a nakrájajte na korenie, nakrájajte cesnak. Odošlite zvyškom vývarových zložiek.
  4. Dochutíme mletým korením a hráškom, pridáme zvyšné korenie.
  5. Po varení polievky, vyberte panvu z tepla, pridajte tavený syr, premiešajte.
  6. Po 10 minútach Posypte misku zelenými, dajte polovicu vajec.

S ryžou

Mali by sme tiež zdôrazniť polievku vajec s pridaním obilnín. Pohánka, proso alebo ryža sa často používajú na naplnenie vývaru. V druhom prípade dostanete výživnú a uhľovodíkovú misku. Chuť mu dáva porazené vajíčko. Samotná ryža sa varí oddelene a potom sa zmieša s vývarom. Takže zrná sa nedržia spolu a každý z nich sa dá cítiť. Kuracia polievka s ryžou a vajcom sa pripravuje podľa jednoduchých inštrukcií z fotografie nižšie.

zloženie:

  • mleté kurča - 0, 3 kg;
  • kôpor - malá banda;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 30 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • voda - 2, 5 l;
  • ryža - 100 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Na oheň dajte hrniec s vodou.
  2. Zelenina čistá, umyte. Nakrájajte zemiaky, nakrájajte cibuľu na malé kocky a nakrájajte mrkvu. Posledné 2 výrobky sú zhnednuté na masle.
  3. Po vriacej vode pridajte zeleninový poter.
  4. Beat vajcia s greeny, soľ.
  5. Varte ryžu oddelene.
  6. Do vývaru už pridajte zemiaky.
  7. Dochutíme soľou a korením. Z neho pripravte mäsové guľky, pošlite ich do vývaru.
  8. Po ďalšom varu vyhoďte varenú ryžu a po niekoľkých minútach nalejte hmotu vajíčka do prúdu.
  9. Trvajte trochu pod viečkom.

Tu je ďalší recept na vajcia a ryžové polievky.

zeleninový

Ďalšou možnosťou pre ľahké jedlá na jar av lete je vaječná polievka so zeleninou. Jeho prednosťou je nielen rýchlosť varenia, ale aj jednoduchá kombinácia produktov. A môžete si vziať čo najviac rôznych druhov zeleniny a v akomkoľvek pomere. Základom pre nich by mal byť kurací vývar, ktorý dáva výžive jedlo, ale ponecháva ho stále tak ľahké pre žalúdok.

zloženie:

  • voda alebo kurací vývar - 3 l;
  • cesnak - 5 klinčekov;
  • vajce - 3 ks;
  • koriandr, zeler, petržlen - 1 zväzok;
  • paprika - podľa chuti;
  • zemiaky - 4 ks;
  • karfiol - pol kusu;
  • mrkva - 1 ks;
  • biela cibuľa - 2 ks;
  • maslové maslo - 2 polievkové lyžice.
  • paprika - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Vývar alebo variť vo vode.
  2. Ošúpajte, umyte mrkvu a cibuľu, potom ich rozrežte na malé plátky. Opakujte s zemiakmi.
  3. Keď vývar začal variť, hádzať zemiaky, soľ.
  4. Zahriať maslo na panvici, najprv opečieme iba cibuľu a potom pridáme ďalšiu mrkvu.
  5. Ak je zemiak takmer varený, pridajte do neho zeleninový poter.
  6. Opláchnite kapustu, rozdelenú na menšie kvetenstvo. Po 3-5 minútach odoslať ostatným produktom.
  7. Varte ďalších 5 minút.
  8. Beat vajcia pridaním 2 polievkové lyžice. voda. Potom túto zmes nalejte do vývaru v tenkom prúde. Miešajte, aby ste sa vyhli veľkým vločkám.
  9. Po ďalšej varnej miske bude pripravený. Potom zostáva vyplniť zelenými.

Mrazený špenát

Ak hľadáte nezvyčajnú chuť, prečítajte si návod na varenie špenátovej polievky s vajcami. Vo svojej najjednoduchšej forme je to len vývar, ochutený iba hlavnými surovinami. Hoci existujú exotickejšie recepty s prídavkom avokáda a šťovíku. Vďaka kombinácii týchto produktov sa získa krémová polievka s obzvlášť jemnou chuťou.

zloženie:

  • cesnak - 3 klinčeky;
  • špenát - 100 g;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica;
  • avokádo - 1 ks;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • zeleninový vývar - 2 polievkové lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • šťovík - 1 malý zväzok;
  • varené vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte olej na panvicu, na ňom dusíme cibuľu, kým sa nestane priehľadnou. Nalejte vývar.
  2. Rozmrazte špenát prirodzene, odstráňte stonky, a jemne zbierať listy s rukami. Potom ich pošlite na cibuľu, varte asi 5 minút.
  3. Umyte avokádo, nakrájajte mäso, nakrájajte a potom ho pošlite na polievku spolu s nasekaným cesnakom.
  4. Rozdrvte celú hmotu pomocou mixéra, kým nie je rozdrvená.
  5. Pri servírovaní dajte polovicu varených vajec.

Ako pridať vajcia do polievky

Existuje niekoľko jednoduchých odporúčaní, ako pridať vajcia do polievky. Ak chcete získať "web", potom použite len proteín, pretože vývar z žĺtok sa zakalí. V samotnej polievke vylejte rozomletú vaječnú zmes, ktorá by mala byť tenký prúd, zatiaľ čo neprestáva miešať, inak budú vločky. Najlepšia možnosť pridať do misky zostáva chutná a krásna, vyzerá takto:

  • v kruhu porazil samotné vajce;
  • potom pridajte 2 polievkové lyžice. vývar, ktorý sa varí;
  • znovu biť;
  • opakujte 2 predchádzajúce body, kým sa nevyplní celý kruh;
  • Potom jemne nalejte obsah do vývaru.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství