Konzervovaná zelenina je vždy veľmi obľúbená, pretože valcovanie pomáha nielen im dodať nezvyčajnú chuť, ale aj dlhodobú ochranu. Mnohí ľudia milujú nakladať cesnak. Existuje mnoho vynikajúcich a jednoduchých spôsobov, ako to uvariť. Pamätajte na niektoré z nich.
Nakladaný cesnak - výhody a škody
Po spracovaní sa zelenina stáva oveľa jemnejšou podľa chuti. Okrem toho šetrí obrovské množstvo vitamínov, živín. Rovnako ako každý výrobok, môže mať pozitívne aj negatívne účinky na ľudské telo. Aké sú prínosy a poškodenia nakladaného cesnaku? Zoznam pozitívnych vlastností:
- Nakladaná zelenina obsahuje obrovské množstvo chlóru, 100 gramov je denná sadzba. Táto látka je nevyhnutná na to, aby sme rozložili tuk, pomohli tvoriť krvnú plazmu, priaznivo pôsobia na fungovanie pečene, zlepšujú trávenie.
- Rastlina má veľa draslíka. Zlepšuje fungovanie srdca, čriev a obličiek.
- Vápnik obsiahnutý v zelenine posilňuje kosti, robí steny krvných ciev hustejším a zúčastňuje sa procesu zrážania krvi.
- Rastlina je bohatá na alicín, ktorý je silným antioxidantom.
- Vzhľadom na veľké množstvo jódu, nakladaná zelenina je užitočná pre ľudí trpiacich problémami so štítnou žľazou.
- Vitamín C obsiahnutý v obrovskom množstve (viac v cesnaku ako v citróne) pomáha posilňovať imunitu, chráni nás pred nachladnutím a infekciami. Ak sa vám zle, uistite sa, že jesť cesnak v marináde. To prispieva k zriedeniu spúta a jeho odstráneniu z dýchacích ciest.
- Sulfidy a fytoncidy prítomné v rastline bojujú s mikróbmi.
Nakladaná zelenina môže byť škodlivá len vtedy, ak sa konzumuje v nadmerne veľkom množstve. Vyjadruje to:
- vlnité bolesti hlavy;
- pomalá reakcia;
- znížená pozornosť.
Ako nakladať cesnak doma
Ochranný proces nie je veľký problém. Cesnaková marináda vždy obsahuje ocot, cukor a soľ. Okrem toho sú pridané suché byliny, cibuľa šupky, korenie pridať chuť. Pred morením cesnaku doma, v závislosti od receptu, je úplne vyčistený alebo odstránený iba horné vrstvy. Potom nalejte horúcu soľanku a navinúť do sklenených nádob alebo zatvorte nylonové kryty.
Nakladaný cesnak recept
Pri zbere používajte iba neporušenú zeleninu. V závislosti na tom, ktorý recept nakladaného cesnaku si vyberiete, bude musieť byť rozložený v plechovkách s celými hlavami, ošúpanými alebo nelúpanými plátkami alebo šípkami. Môžete ho podávať ako nezávislé občerstvenie, alebo ho môžete použiť ako súčasť šalátov alebo iných jedál. Zelenina je tak chutná, že ju určite nájdete.
Marinovaný cesnak pre zimné zuby
- Čas prípravy: 1-1, 5 hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 836 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: vysoká.
Recept, s ktorým sa teraz zoznámite, nie je celkom obyčajný, ale vo Francúzsku je veľmi populárny, a preto si zaslúži pozornosť. Marinované strúčiky cesnaku sa v zime valcovali s mastným nálevom a provensálskymi bylinkami. Je vhodný pre syry, mäsové jedlá, ryby. Nezabudnite si spomenúť, ako nakladať cesnak na zimu s klinčekmi.
zloženie:
- cesnak - 1 kg;
- 12 bobkových listov;
- olivový olej - pol litra;
- horúca paprika - 4 struky;
- voda - 300 ml;
- Provence bylinky - 3 polievkové lyžice. l.
- 9% octu - 160 ml;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Čerstvý cesnak sa musí vyčistiť, umyť, rozdeliť na plátky.
- Štyri banky s objemom 350 ml sa sterilizujú. Po tom, v spodnej časti každého miesta tri bobkové listy, jeden lusk z feferónky bez semien a chvostov (nakrájame na 2-3 kúsky).
- Zubné výplne sú pevne uzavreté. Naplňte vriacou vodou, prikryte, nechajte pôsobiť 10 minút a potom vypustite vodu.
- Naplňte panvu olivovým olejom a vodou, vložte provensálske byliny, cukor, soľ. Varte 2-3 minúty od varu.
- V každej nádobe nalejte 40 ml octu. Naplňte horúcou marinádou, pevne dotiahnite uzáver.
- Otočte prírezy, zabaľte prikrývku a nechajte ju, kým nevychladne. Skladujte na chladnom mieste, napríklad v suteréne. Jedlo môžete jesť za dva alebo tri týždne.
Marinovaný cesnak - recept rýchleho občerstvenia
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 326 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak nie ste jedným z pacientov, potom sa vám bude páčiť recept na rýchle varenie nakladaného cesnaku. S použitím po dvoch alebo troch dňoch si môžete vychutnať korenistú chuť hotovej pochúťky. Recept dáva pomer zložiek na jednu 350 ml nádobu. To je len dosť, ak chcete urobiť malú časť občerstvenia pre každú oslavu.
zloženie:
- cesnak - 0, 5 kg;
- škorica - štipka;
- 9% octu - 100 ml;
- rozmarín - štipka;
- voda - 100 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- soľ - 15 g;
- hot chili pepper - polovica;
- cukor - 30 g
Metóda prípravy:
- Pripravte si cesnak: čistý, umyte. Naplňte vriacou vodou, jednu minútu pridržte a potom opláchnite studenou vodou.
- Prerežte krúžky na feferónky.
- V hrnci varíme 100 ml vody. Pridajte ocot, cukor, korenie, soľ a korenie. Po varu sa soľanka varí jednu minútu.
- Vložte cesnak do pohára, nalejte marinádu. Niekoľko dní zakryte a chladte.
Nakladaný cesnak - recept ako trh
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 863 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Niekedy chce každý človek opakovať doma variť výrobok, ktorý si vzal v obchode alebo objednal v reštaurácii. Recept na nakladaný cesnak, ako na trhu, je vyhľadávaný mnohými, a ak ste jedným z nich, potom zvážte šťastie. Na základe nasledujúcich pokynov pripravíte zeleninu, ktorá sa nebude líšiť od zakúpenej chuti a vône.
zloženie:
- cesnak - 2 kg;
- voda - 0, 4 l;
- 9% octu - 0, 4 litra;
- bobkový list - 4 ks;
- soľ - 60 g;
- voňavé čierne korenie - 40 hrachu;
- cukor - 60 g
Metóda prípravy:
- Nalejte vriacou vodou cez zeleninu tak, aby prebytočná šupka bola odstránená ľahšie a hlavy nie sú poškodené. Opatrne ho vyberte.
- Sklopte hlavy nad sterilizovanými nádobami.
- Kombinujte ocot, vodu, cukor, hrášok, soľ. Cez nízkoteplotný žriedlový soľný roztok štvrť hodiny.
- Ochladiť marinádu trochu a nalejte cez banky. Pevne ich prikryte plastovými viečkami a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom prejdite na miesto, kde je chladnejšie.
Namočený cesnak
- Doba varenia: 1 hodina 40 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 376 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Aby bolo možné namočený cesnak, je vhodné vziať mladé hlavy, ktoré sa tiež nazývajú mliečne. Ich chuť je mäkšia. Aký je rozdiel medzi morením cesnaku a mnohými ďalšími receptami? Skutočnosť, že jedlo bude plne pripravené na použitie po piatich dňoch. Marinovaný cesnak je možné skladovať dlhú dobu, až niekoľko mesiacov na tmavom a chladnom mieste.
zloženie:
- cesnak - 0, 6 kg;
- kôpor - 2 dáždniky;
- voda - 2 šálky;
- čerešňové listy - 5 ks;
- soľ - 30 g;
- listy ríbezlí - 5 ks;
- Ocot 9% - 200 ml.
Metóda prípravy:
- Zeleninové hlavy odlúpnite z šupky a dôkladne ich umyte. Naplňte horúcou vodou a nechajte hodinu.
- Nádobu sterilizujte. Dajte zeleninu, ríbezle a čerešňové listy, zelené.
- V hrnci premiešajte vodu, ocot, soľ. Priveďte kvapalinu do varu a naplňte nádoby. Zakryte ich látkou a držte 5 dní pri teplote 10-15 stupňov. Potom sa presuňte do chladničky alebo okamžite zjedzte.
Nakladaný cesnak s repou
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 487 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Elegantné občerstvenie, ktoré ozdobí každý sviatočný stôl - nakladaný cesnak s repou. Lieta v záblesku, najmä ak sú hosťom ponúkané alkoholické nápoje. Takýto cesnak je pozoruhodný nielen v chuti, ale aj vo vzhľade, pretože repa zafarbí bohatú ružovú farbu. Môžete ho pridať do zeleninových šalátov, alebo jednoducho jesť ako doplnok prvého a druhého kurzu.
zloženie:
- cesnak - 1, 5 kg;
- karafiát - 6-7 púčiky;
- repa - 1 veľká;
- čierne korenie - 9-10 hrachu;
- kôpor - 2-3 dáždniky;
- 9% octu - 150 ml;
- voda - 1, 5 litra na marinádu a 6 litrov na varenie;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Približne tri litre vody sa nalejú do hlbokej nádoby a dajú sa do varu.
- Vyčistite zeleninové hlavy, ale nerozoberajte ich. Umyte.
- Sklopte hlavy do hrnca s vriacou vodou a po dvoch minútach ich zložte do cedníka a ihneď vložte do veľmi studenej vody.
- Umyte repu, šupku, nakrájajte na malé kúsky, plátky alebo tyčinky.
- Šíri niekoľko hláv cesnaku v nádobách. Rozprestrite rovnomerne repu. Je lepšie položiť výrobky vo vrstvách.
- Vare jeden a pol litra vody a ohňa pod ním. Pridajte soľ, klinčeky, cukor, korenie. Varte pár minút.
- Odstráňte marinádu z tepla a nalejte ocot. Zamiešame.
- Nalejte soľanku na nádoby a úplne vychladnite. Potom rolujte železné čiapky alebo upchajte nylonom. Nechajte v tme pri izbovej teplote dva až tri týždne. Potom si pár dní v chladničke môžete vyskúšať.
Hlava Nakladaný Cesnak
- Doba varenia: 35 minút.
- Služby: 9 osôb.
- Kalorické jedlá: 358 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Existuje veľa receptov na cesnakové nakladané hlavy, ale väčšina z nich je príliš pracná a viaczložková. Začiatočníkom sa odporúča, aby používali nasledujúcu technológiu uchovávania. Spravuje všetko bez výnimky. Okrem hlavnej zložky - zeleniny, zloženie pokrmu potrebujete iba soľ, jablčný ocot a vodu. Z tejto sady produktov dostanete vynikajúce občerstvenie.
zloženie:
- cesnak - 1, 2 kg;
- soľ - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- voda - 0, 5 l;
- Jablkový ocot - 1 l.
Metóda prípravy:
- Umyte zeleninu, opatrne odstráňte vrchnú vrstvu šupky, rozotrite ju na čisté sterilizované nádoby.
- Rozpustite ocot a soľ vo vode. Kefy pohárov a roll je hore.
- Uchovávajte obrobok v tme až šesť mesiacov.
Marinovaný cesnak na zimu bez sterilizácie
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 298 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Univerzálny predjedlo, ktoré je veľmi ľahké pripraviť - nakladaný cesnak na zimu bez sterilizácie. Môže sa používať nielen samostatne, ale aj ako súčasť polievok, boršč, zeleninových dusených šalátov a šalátov, rýb, mäsových jedál. Cesnak by mal byť mierne korenistý, ale jeho hlavná chuť je sladká a kyslá. Uistite sa, že sa snažíte variť, pretože je to veľmi jednoduché.
zloženie:
- cesnak - 0, 6 kg;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- kôpor - 2 dáždniky;
- ocot - 6 polievková lyžica. l.
- petržlen - 2 strapce;
- soľ - 3 polievkové lyžice. l.
- Lavrushka - 4 listy;
- zázvor - 1 lyžička;
- hrášok čierny - 8 ks;
- sušený tymián - 2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Zelenina sa delí na zuby, čistá, oparí vriacou vodou, suchá. Nasaďte sterilizované nádoby na okraj.
- Varte 2 litre vody. Pridajte vavrín, korenie, tymián, cukor a soľ. Nalejte zázvor a pridajte ocot. Na niekoľko minút varte soľanku.
- Nalejte nálev do plechoviek. Korkové priskrutkované železné viečka, otočte. Uchovávajte pod teplou deku až do úplného vychladnutia.
Nakladané cesnakové šípky
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 654 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Nielen rastlinné zuby, ale aj iné časti sú vhodné pre polotovary. Marinované šípky cesnaku - jedno z najúžasnejších občerstvení. Nasledujúci recept navrhuje prípravu soľanky so sójovou omáčkou a korením. Všetky zložky marinády dávajú rastline korenistú chuť. Zoznam zložiek je založený na jednolitrovom poháriku, ale je lepšie urobiť viac, pretože jedlo je veľmi chutné.
zloženie:
- cesnakové šípky - 0, 6-0, 7 kg;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 6 klinčekov;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 100 ml;
- paprika - 8 lyžičiek;
- sójová omáčka - 100 ml;
- hrášok z červenej papriky - 6 ks;
- 9 percent octu - 2 polievkové lyžice. l.
- čierne korenie - 6 ks;
- mletý koriander - 2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Umyte šípy, suché, narezané poháre na výšku.
- V panvici zohrejte rastlinný olej. Ruky bez viečka osmažte 7 minút. Mali by ísť zelene.
- Pridajte sójovú omáčku a ocot, premiešajte.
- Zadajte koriander, dva druhy papriky, cukor, papriku, rozdrvené strúčiky cesnaku. Varte 5 minút.
- Dajte šípky do nádoby, nalejte soľanku z panvice. Sterilizujte v panvici 10 minút.
- Zrolovať nádobu a skladovať v tme na týždeň.
Ako marinovať tipy na cesnak
Zapamätať si niekoľko trikov:
- Mladšie hlavy sú lepšie marinovať celé a tie, ktoré sú staršie, sú rozdelené na zuby.
- Nevyhadzujte veľké plechovky, lepšie pár malých.
- Pred morením cesnaku držte hlavy v studenej vode. Bude krásnejšia vo farbe.