Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jedným z tradičných hlavných jedál ruskej kuchyne je pražená. V skutočnosti je horúci z mäsa duseného s hubami alebo zeleninou. Môže byť tiež grilovaný alebo pečený v rúre. Zvlášť chutné je hovädzie mäso. Existuje veľa originálnych spôsobov, ako variť pečené. Niekoľko z nich je prezentovaných v jednotlivých krokoch s fotografiou uvedenou nižšie.

Ako variť pečené s hovädzím mäsom

Táto verzia druhej misky sa vyznačuje aj tým, že je vhodná nielen pre denné menu. Na slávnostnom stole bude pečienka vyzerať rovnako dobre. Pôvodná verzia podania - v kvetináčoch. Varenie pečené hovädzie mäso má svoje vlastné tajomstvo a jemnosť, v závislosti na recepte. Všeobecne možno tento proces opísať ako:

  1. Najprv je potrebné mäso umyť, potom osušiť a nakrájať na malé plátky.
  2. Potom sa vypráža až do polovice varenia na panvici alebo v kotlíku.
  3. Potom dali všetko do hrnca. Alebo všetko priamo na panvici.

V pomalom hrnci

Dnes, multicooker robí zľavu na neskúsenosť každého majiteľa. Má veľa programov na varenie tohto alebo toho pokrmu. Je vhodné vyprážať v režime „Fighting“, „Frying“, „Polievka“, „Pečenie“. Vhodné a program "Multipovar." Pečieme v pomalom hrnci z hovädzieho mäsa je veľmi ťažké pokaziť. Výrobky nie sú stráviteľné, aj keď ste niekde neskoro. Miska sa jednoducho dostane do režimu "Vyhrievaný".

V rúre

Ak chcete urobiť lahodnú pečené hovädzie mäso so zemiakmi v rúre, je lepšie použiť hrnce. Technológia je tu takmer rovnaká ako v prípade pomalého variča alebo panvice. Mäso môže byť pred smažením a nie. Potom sa musí jedlo o niečo dlhšie piecť. Ak chcete, aby bola ešte bohatšia, pridajte jednu z nasledujúcich omáčok:

  • kyslá smotana;
  • krémová;
  • paradajka;
  • s chrenom;
  • huba;
  • citrón.

Recept na hovädzie mäso

Predtým, ako si vyberiete konkrétny recept na pečenie z hovädzieho mäsa, musíte sa rozhodnúť pre druh mäsa. Pre takéto misky vhodné chudé časti, t.j. bez tuku. Môže to byť krk (krk alebo špička), lopatka, hruď alebo filé. Obzvlášť jemná chuť bude pečená z hrudky alebo sviečkovice a šťavnatá z rebier. Akákoľvek časť pred varením by sa nemala soliť. Môžete len nakladať, takže neskôr sa ukázalo, chutné kôry.

So zemiakmi

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 129 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jedným z jednoduchých a chutných jedál je dusené zemiaky s hovädzím mäsom. Pripravujú ho takmer všetky ženy v domácnosti, keď nie sú žiadne nápady, ktoré by boli zaujímavé na predloženie na večeru. Miska je vhodná, pretože nemusíte dlhodobo stáť pri sporáku. Zloženie stačí trochu grilovať a potom nechať dusiť vo vlastnej šťave. Domáca recept na pečené hovädzie mäso so zemiakmi má ešte nejakú chuť. Je to slanina, ktorá poskytuje údenú príchuť a cesnak, ktorý dodáva ostrú chuť.

zloženie:

  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
  • slanina - 80 g;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • šampiňóny - 10 ks;
  • sušená petržlenová vňať - 2 lyžičky;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • hovädzí vývar - 1 šálka;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice.
  • hovädzia sviečková - 700 g;
  • cibuľa - 60 g;
  • múka - 2, 5 polievkovej lyžice;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiak - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte sviečkovicu, osušte obrúskom a potom nakrájajte na malé plátky.
  2. Nakrájajte cibuľu a slaninu, nakrájajte mrkvu na plátky.
  3. Olej zahrejte v panvici. Opečte slaninu s cibuľkou na 1-2 minúty na strednom ohni.
  4. Potom, v tuku, ktorý je prepustený, varíme sviečkovicu, kým sa objaví hnedá, soľ a sezóna s korením a petržlenom.
  5. Posypte mäso múkou, premiešajte, aby sa zabránilo hrudkám.
  6. Na panvicu vráťte slaninu a cibuľu, pridajte víno a mrkvu.
  7. Keď sa kvapalina varí, znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.
  8. Potom nalejte vývar. Varíme minimálne 80 minút.
  9. Vyhoďte zemiakové kocky, nakrájané šampiňóny, sezóna s paradajkovým pretlakom.
  10. Varte pod vekom ďalších 40 minút. Potom otvorte ďalšiu tretinu hodiny.

Doma

  • Čas prípravy: 1 hodina 50 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 132 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Domáce pečené hovädzie mäso je pečené mäso, ktoré je dusené nielen vo vlastnej šťave, ale s pridaním kyslej smotany so zelenou, vývarom alebo nejakou omáčkou. V recepte je zelenina. V klasickej verzii je to len cibuľa s mrkvou. Vo viac originálnych recepty, korenie, cuketa, zemiaky a niekedy aj baklažán sú pridané.

zloženie:

  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • zemiaky - 2 kg;
  • chmeľ-suneli - 1 lyžička;
  • voda alebo bujón - 500 ml;
  • mrkva - 3 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • cibuľa - 2 ks;
  • červená paprika - 0, 5 tsp;
  • hovädzia buničina - 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite mäso z prebytočnej kože, opláchnite pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na plátky.
  2. Zahrievajte rastlinný olej v kotlíku, na ňom smažte hovädzie mäso až do zlatohnedej farby.
  3. Ďalej zadajte polkruhy cibule, cez stredné teplo, dusíme ďalšiu štvrtinu hodiny.
  4. Na samostatnej panvici opečieme mrkvu, potom prejdeme na kotol.
  5. Spracovať zemiaky rovnakým spôsobom, potom ich poslať do zvyšku výrobkov.
  6. Nalejte všetku vodu tak, aby pokrývala všetky zložky.
  7. Soľ, pridajte korenie podľa chuti.
  8. Nechajte vrieť na pokojnom ohni asi 45 minút.
  9. 15 minút pred koncom pridajte korenie a bobkový list.
  10. Po odstavení ho nechajte variť ďalšiu štvrtinu hodiny.

V kvetináčoch

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 84 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak sú hostia už na ceste, alebo jednoducho hľadáte špeciálny recept na dovolenku, potom sa naučte variť pečené hovädzie mäso v kvetináčoch. To nie je len lahodne chutné jedlo, ale aj neuveriteľne krásne. Nemusíte ju rozložiť na podávanie. Každá časť je už uzavretá v hrnci. Pred tým, ako ich vložíte do výrobkov, musíte mierne opečiť v suchej panvici. Pre jemnejšiu chuť v kvetináčoch pridajte kyslú smotanu. Výsledok - pokrm dostane jemnú krémovú príchuť.

zloženie:

  • zemiaky - 6 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • soľ, korenie, tymián, oregano, bazalka - podľa chuti;
  • hovädzie filé - 600 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Plátky mäsa na smaženie v suchej panvici, kým sa kvapalina úplne neodparí.
  2. Potom pridajte nasekanú cibuľu a cesnak. Fry do mäkka.
  3. Opláchnite papriku a mrkvu, nakrájajte zeleninu na pásy, pošlite na mäso.
  4. Zmäkčite prísady na ďalších 5 minút, potom všetko do hrnca.
  5. Pridajte rovnaké kocky zemiakov.
  6. Posypte korením, nalejte vodu na 2/3 výšky, dajte kyslú smotanu.
  7. Namočte v rúre na 1 hodinu pri 200 ° C.

So zeleninou

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 150 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Najlepšie a veľmi užitočné je kombinácia mäsa so zeleninou. Táto kombinácia je vhodná najmä pre ľahkú diétnu večeru. Ak mäso so zeleninou nie je tak dlhé na smaženie a väčšinu času na varenie, nestratia svoje prospešné látky. Čo je možné pridať k takémuto pokrmu? Pečené hovädzie mäso so zeleninou sa pripravuje na základe papriky, mrkvy s cibuľou a niekedy cukiny. Viac šťavnaté jedlo je vyrobené z paradajok.

zloženie:

  • cuketa - 1 ks;
  • zelená cibuľa - 2 peria;
  • hovädzie filé - 300 g;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • paradajky - 2 ks;
  • zelené - 80 g;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • koreniny - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Prvým krokom je príprava mäsa - opláchnutie, mierne osušenie a nakrájanie na plátky.
  2. Potom, po pár minútach, pridáme nakrájanú cibuľu na horúcom oleji.
  3. Paprika a cukina umyté, ich mäso narezané na tenké prúžky, poslať na panvicu.
  4. Dochutíme bylinkami a nasekaným cesnakom, zalejeme vodou.
  5. Dusíme na pokojnom ohni 5-7 minút, potom pridáme nakrájané paradajky.
  6. Dusíme pod vekom 30-40 minút, kým sa mäso neupraví.
  7. 5 minút pred koncom pridajte nasekané zelené.

S hubami

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 125 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pridanie húb robí každé jedlo bohatším na chuť a vôňu. Najmä v prípade čerstvého. Ohromujúca vôňa lesných húb nemôže byť nahradená ničím. Hoci šampiňóny už zvyknuté na varenie nie sú o nič horšie. S nimi podľa tohto receptu a hovädzieho mäsa je pripravený so zemiakmi a šampiňónmi. Veľmi chutné, a len syr v kombinácii so smotanou medzi vrstvami ďalších zložiek robí jedlo jednoducho úžasné.

zloženie:

  • rastlinný olej - podľa chuti;
  • syr - 250 g;
  • krém - 150 g;
  • šampiňóny - 500 g;
  • hovädzie filé - 700 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • greeny - podľa chuti;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • zemiaky - 12 ks;
  • cibuľa - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte na ňom olej, klobásu a cibuľu. Usporiadajte oheň v nádobách.
  2. Na vrchole zeleniny rozdeľte vrstvu kociek zemiakov, soľ.
  3. Potom posypeme syrovými lupienkami.
  4. Hríbky opražíme na masle, necháme po mrkvke s cibuľou. Potom ich usporiadajte v kvetináčoch.
  5. Nakoniec mäso opražíme na masle. Tiež dať do hrnca.
  6. Top napojená zmesou smotany a kyslej smotany, posypaná bylinkami
  7. Namočte v rúre na 1 hodinu pri teplote 180-200 stupňov

S sušenými slivkami

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 125 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Tí, ktorí vždy hľadajú nové originálne chute, budú určite páčiť hovädzie mäso so slivkami a zemiakmi. Čo je na ňom nezvyčajné? Prune dodáva ingredienciám ľahkú a príjemnú vôňu dymu. Toto sušené ovocie sa vo všeobecnosti kombinuje s takmer akýmkoľvek mäsom a pečené v rúre sa ukazuje neuveriteľne chutné a dokonca vynikajúce. Ak sú vaši hostia skutočnými gurmánmi, určite si tento recept všimnite.

zloženie:

  • voda, bylinky, soľ, korenie, majonéza - podľa chuti;
  • cibuľa - 3 ks;
  • bobkový list - 6 ks;
  • hovädzia sviečková - 500 g;
  • zemiaky - 10 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • sušené slivky - 10 ks.

Metóda prípravy:

  1. Mäso jemne nakrájajte na maslo pri vysokej teplote, až kým sa farba nezmení.
  2. Ochutíme korením, premiešame, varíme na pár minút.
  3. Sušené ovocie opláchnite.
  4. Umyte mrkvu a rošt. Cibuľu jemne nakrájajte.
  5. V spodnej časti hrnca dajte časť pečeného mäsa.
  6. Top pridať cibuľu, niekoľko kúskov sliviek.
  7. Nalejte strúhanú mrkvu, naplňte zelenými a bobkovým listom.
  8. V poslednej vrstve dajte plátky zemiakov, potrite ich majonézou.
  9. Pošlite na pečenie v rúre. Optimálny čas je 1, 5 hodiny a teplota je 210 stupňov.

Z bravčového mäsa

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 93 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Mäsové jedlo sa ukáže ešte šťavnatejšie a chutnejšie, ak okrem hovädzieho mäsa používa bravčové mäso. Na pečenie je potrebné vziať rameno, krk, sviečkovicu alebo chrbát. Pridanie mäsa je opäť zelenina - zemiaky, mrkva a cibuľa. Neobvyklou zložkou tohto receptu je kapusta. V hotovom pokrme sa trochu rozdrví, ale pečienka zo zemiakov s hovädzím mäsom a bravčovým mäsom to nepokazí.

zloženie:

  • cesnak - 2 klinčeky;
  • čierne korenie - 2 g;
  • mrkva - 100 g;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica.
  • zemiaky - 8 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • soľ - podľa chuti;
  • bravčové mäso - 200 g;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • Hovädzie mäso - 500 g;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájame na malé štvorčeky, dáme na panvicu, pridáme maslo a smažíme asi 15 minút.
  2. Potom pridajte nasekaný cesnak, drvenú cibuľu a strúhanú mrkvu.
  3. Uhasiť to trochu, potom hádzať kocky zemiakov s kapustou.
  4. Nalejte do vody, naplňte pastou, korením, soľou.
  5. Miešajte, smažte 10 minút na vysokom ohni, potom ďalšiu pol hodinu, ale už na slabých.

S korením

  • Doba varenia: 35 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 96 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pečené hovädzie mäso s paprikou v tomto recepte má veľmi nezvyčajnú a dokonca exotickú chuť. Všetko vďaka sladkej a kyslej teriyaki omáčke, ktorá prinesie orientálny nádych každej miske. Pre čo najlepšie spracovanie surovín sa odporúča použiť špeciálny rošt - wok. Má vysoké stránky, takže všetky produkty zapadajú. Zo všetkých častí hovädzieho mäsa je vhodnejší krk. Toto mäso je jemné a pod teriyaki omáčkou sa ukáže byť mäkšie.

zloženie:

  • voda - 100 ml;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • Bulharské korenie - 2 ks;
  • teriyaki omáčka - 80 ml;
  • škrob - 2 polievkové lyžice.
  • zázvor - podľa chuti;
  • hovädzí krk - 300 g;
  • mrkva - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. V čistom a suchom koreni odrežte stonku a odstráňte semená. Nakrájajte zeleninu na pásy.
  2. Mrkva tiež, umývať a sekanie ako korenie.
  3. Rozrežte krky krku cez vlákna na kocky, odpudzujte ich a potom ich rozrežte na tenké prúžky.
  4. Nalejte olej do panvice, zohrejte, potom mäso najprv osmažte 8 minút.
  5. Potom položte krk do samostatnej misky. Namiesto toho smažte mrkvu s korením na panvici.
  6. Po 10 minútach mäso vráťte na panvicu, nalejte teriyaki zmiešané s vodou, zázvorom a škrobom.
  7. Dusíme ešte pár minút, kým omáčka nezhustne.

Z rebier

  • Čas prípravy: 1 hodina 50 minút.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 153 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Hovädzie rebrá - univerzálny výrobok, ktorý sa používa v rôznych receptoch. Pre niektorých je táto časť jatočného tela najchutnejším kúskom. V tomto prípade stojí za to vyskúšať pečené hovädzie rebrá so zemiakmi. Varenie môže trvať o niečo dlhšie ako iné druhy mäsa. Je to všetko o rebrách. Aby sa nestali tuhými, je dôležité ich dlhšiu dobu mučiť pri nízkej teplote.

zloženie:

  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • zemiaky - 1 kg;
  • bobkový list - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • rebrá - 1 kg;
  • rastlinný olej - 5 polievková lyžica.
  • voda - 1 l;
  • rozmarín - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Suché rebrá čistite po častiach, aby sa narezali.
  2. Fry je na všetkých stranách v horúcom oleji až do ostré.
  3. Potom preneste do hrnca s vodou, korením, pridajte rozmarín a soľ.
  4. Varte na pokojnom ohni asi 1 hodinu.
  5. Náhodne nakrájajte mrkvu a zemiaky, pošlite ich na mäso.
  6. Pokračujte v varení na strednom ohni 30 minút, soľ a pridajte lavrushka.

S kapustou

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 85 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

V každodennom jedálnom lístku každej osoby veľmi často pečené hovädzie mäso so zemiakmi a kapustou. Hlavnými produktmi pre tento pokrm sú takmer v každom dome, takže si ho môžete variť každý deň. Vďaka správnej kombinácii zeleniny dostanete šťavnatú a vyživujúcu pečienku, ktorá je tiež diétna. Kapusta a platí pre výrobky s negatívnym kalórií, takže jedlá z neho nepoškodzujú tvar.

zloženie:

  • biela kapusta - 400 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • zemiaky - 4 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • kyslá kapusta - 300 g;
  • Hovädzie mäso - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Paradajka - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Mäso umiestnite do kotla, naplňte ho vodou, dajte na oheň na dusenie asi 1 hodinu až do polovice.
  2. Potom nalejte olej, smažte až do zlatohnedej farby.
  3. Nakrájajte mrkvu nastrúhanú, nakrájajte cibuľu a kapustu, nakrájajte papriky na pásy.
  4. Zelenina dajte na mäso do kotla.
  5. O niekoľko minút opečieme, potom pridáme kocky zemiakov.
  6. Uveďte ďalších 5 minút. Posledné pridanie kyslej kapusty.
  7. Na dusenie misky po dobu 10 minút, na konci soli a premiešajte.

Ako uhasiť hovädzie mäso so zemiakmi - tipy kuchárov

Na varenie chutného pečeného mäsa s hovädzím mäsom je lepšie kúpiť mäso polročného zvieraťa. Vyznačuje sa dobrou kvalitou, špeciálnou šťavnatosťou a jasným červeným odtieňom. Okrem toho má takéto mäso na povrchu menej filmov. Ak chcete urýchliť varenie, môžete pred-nakladať hovädzie mäso v mlieku, octe alebo zeleninovej omáčke. Soľ mäso samotné je lepšie na konci, pretože v procese, spolu so soľou z výrobku pochádza všetky šťavy.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství