- Ako si vybrať uhorky na morenie
- Recept na mierne slané instantné uhorky
- Video: recept na rýchle morenie uhoriek
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pani nerobí len prázdne miesta z čerstvej úrody na zimu: niektorí chcú okamžite konzumovať nakladané alebo solené výrobky, takže na konci leta sú veľmi obľúbené recepty na rýchle uchovanie. Čerstvo-solené uhorky sú najjednoduchšie, chutné a mnoho obľúbených občerstvenie, skvelý doplnok ku všetkým prílohám. Aké je ich tajomstvo?
Ako si vybrať uhorky na morenie
Hlavnou požiadavkou na výrobok je čerstvosť a maximálna zrelosť. Ak si to vyberiete na svojej dacha, musíte to urobiť skôr, ako uhorky vyrastú do štandardnej veľkosti, inak sa chuť výrazne zmení. Tu vyvstáva otázka horkosti, ktorá je ťažké vystopovať bez toho, aby sme sa snažili o zeleninu. Ak sa uhorka začala žltnúť, zlikvidujte ju - je pravdepodobné, že dostanete nepríjemné prekvapenie namiesto chutného občerstvenia.
Ďalšie odporúčania od odborníkov:
- Snažte sa vybrať uhorky rovnakej veľkosti, inak bude solenie nerovnomerné.
- Uistite sa, že uhorky ponoríte do studenej vody predtým, než ich namastíte: to umožní, aby aj tie najdlhšie uskladnené vzorky zostali silné.
- Chcete upchať čerstvú soľ uhorky uprostred zimy? Je potrebné ju uchovať pod kamennou (veľkou) soľou - malá môže zeleninu zjemniť.
- Chceli by ste aromatické občerstvenie? Uistite sa, že presunúť uhorky s listami ovocného stromu (čerešňa, slivka je dokonalá) alebo Bush (angrešt, ríbezle).
- Ak uprednostňujete rýchlu prípravu slaných uhoriek, vyberte si veľmi malé ovocie. Čím väčšie sú, tým dlhšie budú musieť čakať.
Recept na mierne slané instantné uhorky
Veľkým plusom takéhoto polotovaru je, že nie je potrebné zvinúť poháre, aj keď je lepšie sterilizáciu nezrušiť, inak sa môže výrobok zhoršiť. Prevažná časť receptov na zeleninu so sladkou príchuťou ponúka chutné jedlo počas niekoľkých hodín, pretože slabé solenie nie je spôsobené množstvom hlavného konzervačného prostriedku, ale trvaním procesu. Ďalšie zložky sú prevažne rovnaké ako v štandardných receptúrach - akékoľvek zelené, korenie, pikantné prísady vo forme cesnaku, chrenu, feferónky.
Ako urobiť solené instantné uhorky v balení
Názov metódy môže spôsobiť túžbu objasniť, či sa do nej vkradla chyba, ale tu je všetko úplne správne. Zvyčajné sklenené nádoby na morenie boli nahradené jednoduchými plastovými vrecúškami, čo robí rozpočet receptu a je cenovo dostupný pre väčšinu. Jediná vec, ktorá má mimoriadny význam: obal musí byť hustý a nový, inak budú pachy predchádzajúcich produktov prenesené do čerstvo nasolených uhoriek. Občerstvenie bude hotové už za 6 hodín, múdre ženy v domácnosti dali balíček do chladničky večer, ak ďalší deň čakajú na hostí.
Štandardná sada zložiek:
- malé uhorky - 1 kg;
- soľný kameň - lyžica s vrchom;
- hlava cesnaku;
- strúčiky a korenie - 3 ks;
- listy chrenu, dubu, ríbezlí.
Čerstvo uhorené uhorky sa pripravujú takto: \ t
- Zeleninu dobre opláchnite, strúhajte strúčiky cesnaku.
- Umyte uhorky, odrežte špičky.
- Všetky zložky sa posielajú v balení, soli.
- Počas miešania pretrepte. Zviazať, dať na druhý balíček.
- Uložte uhorky na spodnú poličku chladničky.
- Doba skladovania takéhoto čerstvo nasoleného pokrmu je malá, takže pred každým podávaním je lepšie to urobiť znova.
- Ak máte záujem o to, ako rýchlo uvariť mierne osolené uhorky za hodinu a pol, nechajte tašku v kuchyni - keď je vnútorná teplota vysoká, občerstvenie bude pripravené skôr.
Rýchlo solené uhorky za 2 hodiny
Ako expresnú metódu môžete použiť predchádzajúci algoritmus s balíčkami, alebo vyskúšať známejšiu verziu so soľankou. Vyrába sa podľa klasického pomeru - pre každý liter vriacej vody 70 g soli. Okrem toho nie je potrebné ohrievať, len čakať, kým sa zrná nerozptýlia, kvapalina sa dekantuje tak, že nie je prítomný žiadny sediment, a naliať zložky uložené do nádoby. Nakladané uhorky touto metódou musia byť za hodinu otrasené a po hodine môžete jesť.
Recept na čerstvo osolené uhorky studené
Ide o tradičný a rýchly spôsob získania chutného občerstvenia, okrem sterilizácie nádob. Počet uhoriek nie je uvedený, pretože sa vypočíta z hustoty záložky. Zvyšné zložky pre 2 litre tekutiny na čerstvo osolené občerstvenie sú:
- Kôšové dáždniky - 4 ks;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ - 3 lyžice bez kopca;
- kus koreňa chrenu - 4 cm;
- ratolesť estragónu.
Rýchle morenie uhoriek vyzerá takto:
- Opatrne umyte nádobu čistením sódy. Oparenie vriacou vodou - nahradí dlhú sterilizáciu.
- Namočte uhorky pol hodiny po umytí. Potom rezané konce, v prípade potreby rozdeliť veľké vzorky s nožom na polovicu.
- Záložka v pohári začína s chrenom hobliny a pažítky, nasleduje uhorky, estragón a novú vrstvu uhoriek.
- Naplňte náplň súčasne so zložením prísad. Keď sa tekutina zakalí (až 3 dni), môžete jesť čerstvo nasolené občerstvenie.
Morenie uhoriek rýchlym spôsobom s octom
So zahrnutím kyseliny do receptu spôsob konzervovania mení názov na morenie. Avšak väčšina žien v domácnosti vníma hotový výrobok s čerstvo nasolenými uhorkami, pretože niektoré recepty nemajú chuťové nuansy marinády kvôli malému podielu octu. Prečo potom pridávať kyselinu? Solené uhorky s tým bude chrumkavé, aj keď prezreté. Sterilizácia sa tiež neočakáva, ale soľanka sa niekoľkokrát vyleje.
Hlavné zložky:
- suchá cesnaková (prášková) lyžica;
- ocot - 1/3 polievková lyžica;
- feferónka - 1/2 lyžičky;
- pramenitá voda pre soľanku - 1, 7 l;
- cukor - 2 lyžice s vrchom;
- soľ - 3 lyžice s vrchom;
- škorica - 1/5 ks;
- ríbezle listy, korenie, estragón - oko.
Príprava čerstvo osolených uhoriek: \ t
- Pripravte si marinádu vriacej vody so zmesou cukru a soli. Ak nie je žiadna pramenitá voda, použite ten, ktorý sa predáva na chladiče, alebo vytočte z kohútika na panvici, kde je medená minca znížená. Za hodinu bude voda pripravená ísť.
- Umyté v pohári a posypané bylinkami a korením uhorky zalejeme horúcou marinádou, po niekoľkých minútach ju vypustíme.
- Opäť sa varí kvapalina, a potom vyplniť a za minútu vyliať. Tento krok opakujte ešte dvakrát.
- Zaviesť ocot v marináde, nakoniec nalejte uhorky. Kryty sa nevysúvajú.
Ako rýchlo nakladať uhorky s horúcou nálevu
Taký spôsob babičky varenia chutného občerstvenia je stále relevantný a prenáša ho z hostesky do hostesky. Jedinou nevýhodou je dlhé namáčanie produktu, ale výsledok odôvodňuje akékoľvek úsilie. Čerstvo-solené uhorky budú veselo chrumkať, a budete chcieť dokončiť jar v jednom sedení. Tajomstvo je v zložkách zložiek:
- malé uhorky - 0, 9 kg;
- soľ kameň - 2 lyžice s kopcom;
- chili pepper - 1 ks;
- Lavrushka - 2 ks;
- cukor - lyžica bez vrchu;
- stonky kôpru - na oko;
- listy chrenu - 3 ks;
- korenie - 5 ks.
Varenie čerstvo solené uhorky snack:
- Varte cukor s korením, vhoďte soľ. Pre špecifikovaný objem ingrediencií potrebujete o niečo menej ako liter kvapaliny.
- Umyte uhorky, dajte do umývadla so studenou vodou, nechajte 5 hodín.
- Dno každej smaltovanej nádoby blízko chrenu listy a kôpkové stonky, pridajte vavrín. Top, aby sa hustá záložka uhoriek.
- Nalejte horúcu uhorku, hodiť kúsok chilli papričky.
- Nasaďte veko menšieho priemeru, než je dno nádrže, znížte tlak naň.
- Po dni budú pripravené solené uhorky.