- Klasický recept s majonézou
- Vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami
- Jazyky v cestíčku
- Syrové rolky
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Na varenie chutných vyprážaných modrých je lepšie použiť mladú zeleninu, v ktorej je menej sólanu - látka, ktorá dodáva ovocu nepríjemnú horkú chuť. Ak narazíte na horké baklažány, musíte ich znížiť, na chvíľu ich zakryť soľou alebo ich namočiť do slanej vody. Rezanie šupky sa neodporúča.
Klasický recept s majonézou
- Čas: 1 hodina.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Na varenie baklažánu s cesnakom a majonézou si vyberte husté plody s tenkou lesklou pokožkou, ktorá má lesklý povrch. Skontrolujte, či sú bez škvŕn a viditeľného poškodenia a či je pedikel zelený.
zloženie:
- 4 baklažány;
- olej (zeleninový) - 30 ml;
- majonéza - 6 polievková lyžica. l.
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- petržlen, kôpor - 1/2 zväzku;
- korenia.
Metóda prípravy:
- Zeleninu umyte, nakrájajte na krúžky hrubé približne 1 cm a rozprestrite na pracovnej ploche.
- Soľ na oboch stranách, nechajte 20 minút zanechať horkosť.
- Umyte, vysušte na papierové uteráky.
- Olej na panvici zohrejte, krúžky baklažánu opečte 2-3 minúty na každej strane. Nasaďte si papierové obrúsky, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
- Umyté zelene jemne nakrájajte, pretlačte strúčiky cesnaku cez lis. Zmiešajte ich s majonézovou omáčkou, korením.
- Výslednú zmes namaženej modrej namažte.
Vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami
- Čas: 50 minút.
- Služby: 4-5 osôb.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Modré, vyprážané podľa tohto receptu, sú vďaka šťave z vajec šťavnatejšie, čo zabraňuje vytekaniu šťavy počas praženia.
Podávajte jedlo možno položiť na 2-3 kruhy baklažánu jeden na druhého vo forme snack koláče.
zloženie:
- modrá, strúčiky cesnaku, vajcia - 2 ks;
- paradajky - 4 ks;
- soľ, olej na vyprážanie, čerstvé zelené.
Metóda prípravy:
- Umyte všetku zeleninu, nakrájajte na prstene rovnakej hrúbky, nakrájajte strúčiky cesnaku ostrým nožom.
- Beat vajcia vidličkou alebo metla. Ponorte do nich modré krúžky, smažte až do zlatohnedej farby.
- Top s malým množstvom cesnaku, a potom prsteň paradajok. Posypte nasekanými zelenými.
Jazyky v cestíčku
- Čas: 1 hodina.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Keď sa nechcete obťažovať s omáčkou z majonézy a obaľovať každý kruh modrými, môžete vyprážať baklažány s cesnakom vo forme jazykov. Po tepelnom spracovaní sa zeleninové rezy jednoducho posypú zmesou cesnaku s kôprom.
zloženie:
- Baklažán - 3 ks;
- vajce - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- múka - 4 polievkové lyžice. l.
- soľ - ½ lyžičky;
- Kôň zeleň - 1 zväzok;
- olej.
Metóda prípravy:
- Umyte zeleninu, nakrájajte chvosty, nakrájajte na polovicu a výsledné polovice - tenké dosky.
- Beat vajcia, jemne nasekať kôpor, sekanie cesnaku s pomocou cesnaku tlače. Zmiešajte posledné 2 zložky dohromady.
- Platne ponorte do rozdrvených vajec, potom do múky a vyprážajte 2 minúty na každej strane.
- Po umiestnení misky posypte zmesou cesnaku a kôry.
Syrové rolky
- Čas: 50 minút.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Tento recept na vyprážané baklažány s cesnakom sa dá použiť dvoma spôsobmi: zelenina sa pripravuje v kruhoch alebo rezoch a po namazaní sa zabalí do roliek.
zloženie:
- modré - 3 ks;
- tvrdé syry - 0, 15 kg;
- múka, škrob - 50 g;
- majonéza - 5 polievková lyžica. l.
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- korenie, olej na smaženie.
Metóda prípravy:
- Umytú zeleninu nakrájajte na krúžky, soľ a korenie.
- Zmiešajte múku a škrob, nastrúhajte syr, roštový cesnak zmiešaný s majonézou.
- Fritujte krúžky baklažánu na horúcom oleji, najprv rolujte v zmesi škrobu a múky.
- Namažte majonézu - cesnakovú omáčku, posypte strúhaným syrom.
- Ak chcete, aby sa syr roztavil, pred podávaním v mikrovlnnej rúre ohrejte občerstvenie.