- Ako si vybrať a pripraviť chobotnice na varenie
- Ako dlho variť chobotnice, aby boli mäkké
- Ako variť chobotnice, mrazené krúžky
- Video recepty: ako variť chobotnice na šalát
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Toto morské plody sú veľmi výživné. Chobotnice obsahuje mnoho vitamínov a minerálov, ktoré sú cenné pre ľudí: vitamíny B, C, PP, vápnik, jód, mangán, železo. Správne varený výrobok je ľahko stráviteľný a má jemnú, príjemnú chuť.
Ako si vybrať a pripraviť chobotnice na varenie
Čerstvé olihne sa zriedkakedy vyskytujú pri predaji, spravidla už mrazené jatočné telá prichádzajú na police. Čo je potrebné venovať pozornosť pri výbere morských plodov:
- filet musí byť biely (inak je výrobok poškodený);
- farba pleti môže byť buď sivasto-belavá alebo svetloružová;
- veľké šupky s hustým elastickým mäsom sú vhodné na šalát a malé jatočné telá sú ideálne na vypchávanie, pretože sa vyznačujú jemnosťou a mäkkosťou;
- mrazené filé by sa mali od seba ľahko oddeliť, ak sa jatočné telá zlepia - boli niekoľkokrát zmrazené;
- Použitie exspirovaných produktov je nebezpečné pre zdravie, preto dávajte pozor na dátum exspirácie.
Pred varením morských plodov doma by sa malo rozmraziť. Na tento účel sa mäkkýše umiestnia do nádoby so studenou alebo teplou vodou (ale nie horúcou) a nechajú sa nejaký čas. Po rozmrazení by sa mal kostra odlúpnuť. Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť fóliu, vopred naplnený vriacou vodou. Je potrebné vyčistiť chobotnice, a to nielen odstránenie kože, ale aj vnútornosti, kosti.
Ako dlho variť chobotnice, aby boli mäkké
Niektoré ženy v domácnosti nevedia variť chobotnice, takže sa vyhnite vareniu pokrmov obsahujúcich túto zložku. Medzitým je to veľmi jednoduchý proces, ktorý nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Hlavná vec - aby sa zabránilo dlhé varenie morských plodov. Ak preháňate jatočné telá vo vriacej vode dlhšie ako je požadovaný čas, namiesto jemného a mäkkého mäsa dostanete tvrdé a bez chuti. Koľko minút variť chobotnice? To všetko závisí na tom, ako budete variť výrobok.
vymazané
Lahodné morské plody sa varia veľmi ľahko a rýchlo. Ako variť ošúpané chobotnice:
- naplňte nádobu vodou, počkajte na var;
- pridajte soľ, koreniny do vody;
- rozmrazené a ošúpané škvrny vložené do vriacej vody po dobu 2 minút (mäso by malo bielo), potom vypustiť vodu;
- ak ste produkt strávili, nechajte nádobu na ohni ďalších 30 minút - počas tejto doby bude filé opäť mäkké;
- Jatočné telo varíme, nakrájame na krúžky a podávame s pivom.
neošetrené
Ako variť chobotnice s filmom? Nie je veľký rozdiel v spôsobe varenia pre neupravené a „holé“ jatočné telá - rozdiel je v čase potrebnom na varenie. Ako variť kalamáre v šupke:
- roztopiť jatočné telo;
- na sporák položte nádobu s vodou;
- keď kvapalina začne variť, pridajte bobkový list, soľ, nové korenie;
- dajte jatočné telá na panvicu, vypnite teplo a zakryte nádobu vekom tak, aby sa para neopustila;
- Po 10 minútach si z vody vyberte morské plody.
Ako variť chobotnice, mrazené krúžky
Je vhodnejšie variť celú škrupinu ako krúžky, pretože rýchle odstránenie všetkých kúskov z vriacej vody bude ťažké. Okrem toho je ľahšie stráviť kruhy ako veľké jatočné telá. Ak ste však už nakrájaný výrobok kúpili, existuje niekoľko spôsobov varenia chobotnice s krúžkami:
- Prvá možnosť. Varte vodu, pridajte korenie podľa chuti. To môže byť bobkový list, biele / čierne korenie, bylinky, atď Na skimmer, znížiť pár krúžky do vriacej vody, počítať do 10, odstrániť. Takže zase varte všetky kúsky. Podávajte varené jedlo chladené.
- Druhá možnosť. Vložte všetky krúžky do vriacej vody, chvíľu počkajte a vyberte nádobu z ohňa. Kusy sa môžu z vody odstrániť po 3 minútach. Nemá cenu ich dlhšie uchovávať v tekutine, inak sa stanú „gumou“.
- Tretia metóda. Varíme pol litra vody, ochutíme korením. Pošlite rozmrazené krúžky do vnútra, zatvorte riad a okamžite vyberte z kachlí. Neotvárajte veko na 5 minút, potom, čo bude jedlo pripravené na jedenie.
- Štvrtý spôsob. Naplňte multicooker vodou do polovice, zapnite možnosť „Quenching“. Pridajte korenie (môžete použiť papriku, akékoľvek korenie, majoránku, klinčeky, citrónovú šťavu atď.). Po varení kvapaliny umiestnite krúžky do misky a nechajte ju variť 1-2 minúty. O ich pripravenosti sa môžete dozvedieť na bielej farbe - potom môžu byť kusy odstránené.