Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Domáca torta Vtáčie mlieko s krupicou, citrusmi a čokoládovou polevou je nový pohľad na populárnu sovietsku pochúťku, ktorej chuť je známa už od detstva. Dezert so sukulentnými vrstvami koláčov a mäkkou výplňou v ústach nielenže dobýti nenapraviteľné sladké zuby. Hlavnou vecou je vybrať si dobrý recept a presne dodržať uvedené proporcie.
Dort recept Vtáčie mlieko s krupicou a citrónom
Originálny recept na torta Vtáčie mlieko s krupicou sa trochu odlišuje od klasickej suflé vynájdenej v Moskve pred viac ako 40 rokmi. Cesto na koláče pripravené s pridaním kakaového prášku, takže pečenie má bohatú čokoládovú príchuť. Na prípravu bujnej, mierne sladkej smotany použite krupicu jemne mletú, maslo a citróny, rozdrvené v mixéri do stavu homogénnej hmoty. Ochladené sušienky sa premiestnia do delenej formy na pečenie, natretej pripravenou náplňou a pokrytej vrstvou čokoládovej glazúry.
- Doba varenia: 1 hodina a 15 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 306 kcal na 100 g
- Účel: na čaj, na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
cesto
zloženie:
- preosiate múky - 6 polievková lyžica. l.
- kakao (výhodne alkalizované) - 50 g;
- margarín - 130 g;
- cukor - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 10 g;
- soľ - malá špetka.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte vajcia cukrom.
- Roztopený margarín s teplotou miestnosti nalejeme v tenkom prúde.
- Nalejte zmes múky, kakaového prášku, prášku do pečiva, soli. Zase znova.
- Cesto preneste do delenej formy.
- Pečieme pri teplote 180 ° C počas 40 minút.
krém
zloženie:
- mlieko - 0, 5 l;
- jemne mletá krupica - 3 polievkové lyžice. l.
- cukor - 5 polievková lyžica. l.
- stredne veľký citrón - 1 ks;
- maslo - 200 g
Metóda prípravy:
- Opláchnite citrón vriacou vodou, nakrájajte na plátky.
- Naplňte citrusové rezy cukrom, nakrájajte na mixéri až do hladka.
- Pripojte krupicu so studeným mliekom. Varí sa za stáleho miešania, až kým sa krupica nevyskytne.
- Zmiešajte teplú kašu a drvené citrusy. Zmes sa zabije v nádobe mixéra, ochladí sa na teplotu miestnosti.
- Pridajte mäkké maslo, šľahajte šľahačkou s mixérom.
glazúra
zloženie:
- kakao (najlepšie alkalizované) - 5 polievkovej lyžice. l.
- maslo - 20 g;
- cukor - 5 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte 5 polievkových lyžíc vody, kakaa a cukru.
- Zmes sa zahrieva na miernom ohni, pridá sa olej.
- Varte námrazu, kým sa cukor nerozpustí.
Dort montáž
Delicious tortu Vtáčie mlieko s krupicou a citrónom krásne, ako na fotografii, ak venujete pozornosť zhromaždeniu. Vysoký dezert sa odporúča montovať priamo do odnímateľnej formy na pečenie, aby sa koláče nekĺzli na jednu stranu. Strany nádoby by mali byť pokryté lepiacou fóliou - v tomto prípade ani tekutá náplň nevytečie a bude mať čas na vytvrdnutie v chladničke. Celý proces montáže pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Ochladený sušienok sa narezáva niťou alebo ostro ostrým nožom na 3 až 4 diely. Túto položku môžete preskočiť, ak každý koláč pečíte osobitne.
- Koláče sú rozmazané citrónovým krémom s krupicou. Ak sú sušienky suché alebo mierne spálené, musia byť najprv namočené v likéri, kyslej smotane s nízkym obsahom tuku alebo silnej instantnej káve.
- Top sušienka pokrytá hustou čokoládovou polevou. Je žiaduce, aby sa dal do dvoch stupňov tak, aby povrch koláče bol homogénny, lesklý, bez prímesi sušienok.
- Hotová torta Vtáčie mlieko s citrónom a krupičkou sa 10 až 12 hodín čistí v chladničke, potom sa opatrne vyberie z formy.
