Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každá žena v domácnosti bude užitočné poznať niekoľko receptov na varenie lahodného baklažánu. Kombinácia zeleniny s pikantnou adjikou dodá vynikajúcu chuť, pomôže zahriať sa v zime a stane sa voňavým korením na mäso, ryby, vedľajšie jedlá. Rôzne recepty sú úžasné, takže si môžete vytvoriť čo najviac nápadov.
Baklažán polotovary pre zimu v adjika
Ak chcete začať variť baklažány v adjika na zimu bez sterilizácie s korenistou chuťou, musíte si vybrať správne ingrediencie. Zelenina by mala byť čerstvá, mladá, s tenkou a elastickou pokožkou. Chute sú najlepšie získané z zrelej buničiny, ktorá nie je horká a otvorená k nasýteniu pridanými koreninami. Zrelé plody by sa nemali používať kvôli obsahu život ohrozujúceho solanínu.
Aby bolo možné vybrať stredne veľké oválne baklažány s elastickou buničinou (bez veľkých kostí a dutín), neochutnajte horkú chuť, je nutné ich rozsekať vidličkou a posypať soľou, až kým sa šťava nevylúči. Ak budete rezať zeleninu naraz, potom je potrebné dať pre skladovanie vo vode s lyžičkou citrónovej šťavy tak, aby nemenili farbu na tmavú. Musíte znížiť ovocie s keramickým nožom, ale nie kovový, inak bude nepríjemná pachuť.
Pre adzhika si musíte vybrať zrelé paradajky, feferóny: pri práci s nimi používajte rukavice - to je nevyhnutné, aby sa zabránilo kapsaicínu dostať sa na sliznice a kožu. Výťažok z baklažánu sa znižuje na prípravu ich dužiny: na tento účel si môžete vybrať vyprážanie, dusenie, varenie alebo pečenie. Potom sa plody zmiešajú s vyrobenou adzhikou. Polotovary sú ponúkané bez sterilizácie, takže je potrebné starostlivo ošetriť riad - spracovať s parou spolu s viečkami - potom žiadny mikroorganizmus neprenikne do zákrutu a prežije celú zimu.
Adjika s baklažánom na zimu v pomalom hrnci
Neuveriteľne rýchlo, môžete variť jednoduché občerstvenie v pomalom hrnci. Je potrebné:
- hrnčeky z baklažánu, ošúpané z kože - 1500 g;
- Bulharské korenie - 300 g;
- paradajky - 800 g;
- granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;
- 9% octu - 75 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - ½ šálky;
- cesnak - 100 g;
- chilli - 2 ks;
- soľ - 30 g;
- bobkový list.
Urobiť jedlo príde na kroky:
- Papriku odlúpnite zo semien spolu s paradajkami, feferónkou, cesnakom, sekanou s mlynčekom na mäso alebo mixérom.
- Do misy nalejeme pyré, pridáme korenie, varíme alebo varíme.
- Položte krúžky baklažánu, varte, kým nie je pripravený (to je určené jednoduchosťou piercingu so špáradlom - ak je to ľahké, potom je obrobok pripravený).
- Preneste do sterilizovaných nádob, zatvorte, dajte hore nohami, nechajte vychladnúť, skladujte pri izbovej teplote.
Vyprážané baklažány na zimu bez sterilizácie v adjika
Použitie pred praženia zeleniny trvá veľa času, ale ukázalo sa, že sú veľmi chutné a šťavnaté. Na občerstvenie budete potrebovať:
- hrnčeky z baklažánu, ošúpané z kože - 1500 g;
- paradajky - 1500 g;
- paprika - 500 g;
- cesnak - 10 klinčekov;
- feferónka - 1 pod;
- ocot - ¼ šálka;
- soľ - ¼ šálka;
- cukor - 200 g;
- olej - 100 ml.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Umyte zeleninu, nakrájajte, soľ a hrnčeky z baklažánu, smažte na panvici až do pozlátenia.
- Pre adzhika mix papriku, chilli, paradajky, cesnak, korenie, mletý mixér. Variť.
- Usporiadajte vrstvy vo vrstvách, striedajte zeleninu s omáčkou adjika. Navinúť bez sterilizácie.
Baklažánsky snack na zimu v adjika v Arménsku
Baklažán v adjika na zimu bez sterilizácie, vyrobený podľa receptu arménskej kuchyne, bude chutný. Zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:
- hrnčeky na baklažán s brúsnym papierom - 1500 g;
- paprika - 500 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- chili - 1 pod;
- 9% octu - 125 ml;
- med - 100 g;
- petržlenová vňať;
- soľ - 15 g;
- olej - 100 ml.
Ako pripraviť twist v krokoch:
- Kruhy baklažánu nakrájajte maslom, rozprestrite 1 vrstvu na plech, pečte v rúre na 200 stupňov s trvaním 1/3 hodiny až do zlatohnedej. Ak v rúre nie je prehriatie, otočte ho v strede času. Ak nie je rúra, môžete hrnčeky smažiť na panvici.
- Zostávajúcu zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte korenie, varte.
- Pripojte hrnčeky, varte až do mäkka. Sterilizácia nie je.
- Položte banky.
- Petržlenová zelenina je ľahko nahraditeľná koriandrom, kôprom, zmiešaná s bazalkou.
Baklažán s adjika bez octu
V neprítomnosti octu v miske sa stáva jemnejšou podľa chuti. Ak chcete urobiť pikantné občerstvenie, budete potrebovať:
- baklažán - 5 kg;
- červená paprika - 3 kg;
- olej - 200 ml;
- cesnak - 500 g;
- horké korenie - 2 struky;
- petržlenová vňať;
- soľ - 0, 1 kg;
- cukor - 0, 6 kg.
Na zníženie času varenia zeleniny nepotrebujete vyprážať. Výrobná technológia:
- Umyte, olúpajte zeleninu, posypte baklažánovými hrnčekmi so soľou na šťavu.
- Zostávajúce zložky sa rozdrvia v mlynčeku na mäso, vložia sa do jednej panvice (okrem cesnaku).
- Dajte pyré na oheň, nalejte korenie a olej, miešajte, priveďte k varu.
- Naplňte baklažán, varte na miernom ohni 30 minút, 5 minút pred koncom času, naplňte cesnak. Sterilizácia nie je.
- Prevod do bánk, zatvorte veka.
Konzervovaný baklažán adjik s jablkami
Vynikajúci recept na baklažány v adjika na zimu bez sterilizácie bude pridanie jabĺk na zeleninu. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:
- baklažán - 2 kg;
- paradajky - 3 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- jablká - 2, 5 kg;
- cesnak - 3 hlavy;
- feferónka - 1 ovocie;
- olej - 500 ml;
- ocot - pohár;
- cukor - pohár;
- soľ - 0, 1 kg.
Pokyny na vytvorenie:
- Umyte zeleninu, odlúpnite semená, kože, nakrájajte na plátky.
- Twist všetky zložky s mlynček na mäso, zalejeme do hrubostennej panvy.
- Pridajte korenie, olej, varte, držte pod vekom pol hodiny za občasného miešania.
- Otvorte veko, varte ďalších 25 minút. Nalejte ocot a nalejte nasekaný cesnak, premiešajte, varte 5 minút.
- Prevod do bánk.
- Delicious "modrý" pripravený! Môžete ich použiť po ochladení, ale je tu možnosť uskladnenia a v zime slúžiť na mäso, rybie pokrmy, šaláty a vedľajšie jedlá.