- Ako variť syrovú polievku so šampiňónmi
- Video: krok za krokom recept na syrovú polievku so šampiňónmi
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Moderná paleta produktov vám umožňuje variť prvé jedlá ako skutočnú pochúťku. Jednoducho nudný vývar so zeleninou alebo kúskami mäsa sa v materskej škole trápil oveľa viac. Syrové hríbové krémové polievky sú úspešné v kaviarňach a reštauráciách. Snažte sa potešiť rodinu s takýmto pokrmom v domácej kuchyni.
Ako variť syrovú polievku so šampiňónmi
Krása tohto receptu je, že môžete oddeliť slávnostnú a každodennú verziu polievky. Hoci názov pokrmu znie ako gurmán, nevyžaduje drahé výrobky. Kurča je najvhodnejšie ako základ pre syrovú polievku. V rozpočtovej verzii používajte lacné tavené syry vo fólii (niekedy označujú účel). Môžete variť a drahšie jedlo. Pridajte k tomu krém a vysokokvalitný syr.
Hubová polievka s roztopeným syrom a smotanou
Klasický recept je jednoduchý. Jemná krémová chuť poteší rodinu v zime, keď sa chcete zahriať. Budete potrebovať:
- kuracie chrbát;
- šampiňóny - 800 g;
- zemiaky - 3-4 ks;
- mrkva;
- cibule;
- tavený syr - 100 g;
- krém - 125 ml.
Príprava bude nasledovná:
- Naplňte kurča vodou a dajte panvicu na oheň. Priveďte do varu, odstráňte penu, zadajte bobkový list, soľ a korenie. Udržujte na miernom ohni pod vekom hodinu.
- Zemiaky nakrájajte na malé kocky. Po pol hodine ponorte do vývaru.
- Huby, opláchnite a rozrežte platne, smažte v oleji, až kým nebude tekutina preč.
- Nakrájajte mrkvu a cibuľu, pridajte do húb.
- Ponorte zeleninu na panvicu, pridajte syr. Zamiešame.
- Uchovávajte pod krytom po dobu 10 minút. Nalejte krém.
Ako variť syrovú polievku s hubami a kuracím mäsom
Ak chcete urobiť prvé jedlo s kúskami kurčiat, budete potrebovať:
- kuracie prsia na kosti;
- šampiňóny - 800 g;
- mrkva;
- cibule;
- 3-4 zemiaky;
- tavený syr - 100 g;
- strúhaný syr - 50 g;
- čerstvé zelené.
Urobte to:
- Dajte vývar. Keď varí, odstráňte penu, pridajte korenie, soľ, nechajte na miernom ohni.
- Po 45 minútach vyberte kuracie prsia, oddeľte filety od kosti. Nechajte vychladnúť.
- Zemiaky nakrájajte na kocky a zložte do hrnca.
- Nakrájajte huby na misky, smažíme, až kým sa kvapalina úplne neodparí. Potom pridajte na panvicu rozdrvenú mrkvu a cibuľu.
- Filety môžu byť narezané na kocky alebo rezance pozdĺž vlákien. Rozdrviť kurča, vrátiť sa na panvicu, potom pridať zeleninu zazharku tam.
- Jemne nakrájajte syr alebo ho rozdrvte na strúhadle, vmiešajte do hrnca.
- Nechajte ho pod vekom po dobu 10-15 minút. Pred podávaním posypte bylinkami (petržlen, kôpor, koriandr, bazalka) a strúhaným syrom, aby ste si mohli vychutnať chuť k jedlu.
Syrová polievka s hubami a brokolicou
Polievku so syrom a šampiňónmi možno pripraviť ako krém. Bude vyžadovať:
- suché huby - 2-3 hrsti;
- brokolica - 600 g;
- šampiňóny - 800 g;
- tavený syr - 100 g;
- krém - 150 ml;
- cibule;
- 3-4 zemiaky
Existujú dve možnosti varenia takéhoto pokrmu. Polievka s roztopeným syrom a šampiňónmi bude elegantná, ak pridáte vyprážané šampiňóny a brokolicu samostatne. Variť takto:
- Namočte suché huby na 3-4 hodiny, dôkladne opláchnite, jemne nakrájajte, prikryte sladkou vodou a umiestnite na sporák.
- Keď sa voda varí, soľ, znížiť teplo, hádzať na kocky zemiakov.
- Nechajte pôsobiť 20-30 minút.
- Kmeň, vylejte vývar do samostatnej misky. Zemiaky a šampiňóny nakrájajte v pyré pomocou mixéra. Dajte korenie, rozpustený syr, premiešajte, nechajte pod veko.
- Čerstvé šampiňóny nakrájame na platne, smažíme v slnečnicovom oleji. Keď sa kvapalina odparí, pridajte brokolicu rozdelenú na kvety.
- Keď sa zmes zhnedne, premiešajte so zemiakovou kašou. Nalejte krém.
- Zemiakovú kašu zrieďte zvyšným vývarom na konzistenciu tukového kefíru. Nasaďte oheň a nechajte ho znovu variť.
S skrčekmi
Gurmánska polievka so šampiňónmi a taveným syrom s krevetami si môžete pripraviť doma. Vysoké náklady na jedlo sa môžu meniť výberom kvality výrobkov. Budete potrebovať:
- krevety - 1 kg;
- šampiňóny - 1 kg;
- tavený syr - 100 g;
- zemiaky - 3 ks;
- tvrdý syr - 50 g;
- krém - 250 ml.
Ekonomická polievka so syrom a šampiňónmi s krevetami sa ukáže, ak si kúpite lacné morské rezy. Ak chcete urobiť dojem, vyberte si syrovú polievku so šampiňónmi veľkých kráľovských kreviet. Variť takto:
- Nalejte polovicu húb vodou, dajte do varu. Potom zakryte veko, znížte teplotu. Osolte.
- Po 30 minútach nakrájané zemiaky hodíme.
- Varte ďalších 20-30 minút. Potom vylejte vývar do samostatnej misky a mixér nakrájajte na huby so zemiakovou kašou. Uložte tavený syr, premiešajte, nechajte pod pokrievkou.
- Druhú porciu húb nakrájajte na tanieriky, opečte a potom naložte ošúpané krevety.
- Šťouchané zemiaky, zriedte vývarom na konzistenciu kyslej smotany, pridajte smotanu, huby zazharku, krevety. Varte ďalších 10 minút.
So slaninou
Výdatná hubová syrová polievka je dobrá, ak pridáte slaninu. Budete potrebovať:
- šampiňóny - 800 g;
- kuracie chrbát;
- zemiaky - 3 ks;
- tavený syr - 100 g;
- krém - 100 ml;
- slanina - 300 g;
- čierne korenie.
Ak máte obmedzené finančné prostriedky, môžete dať menej slaniny, potom to bude slúžiť na dekoráciu a chuť. Variť takto:
- Miesto kurča na panvici, kryt s vodou, dať na oheň.
- Keď sa voda varí, opatrne odstráňte penu, pridajte soľ, korenie a bobkový list. Znížiť teplo, kryt s vekom.
- Plátok zemiakov. Po 40 minútach sa vloží do vývaru. Varíme ďalšiu štvrtinu hodiny, potom dáme polovicu húb do panvice.
- Po pol hodine nalejte vývar do samostatného misky a nakrájajte zemiaky a huby na pyré. Pridajte smotanový syr, smotanu, zmiešajte. Nechajte ho pod vekom.
- Zostrihajte zvyšné huby, smažte. Použite ostrý nôž na odrezanie kože zo slaniny, nakrájajte na tenké plátky, dajte ju na panvicu.
- Rozrieďte pyré vývar na konzistenciu hustého jogurtu, nalejte čierne korenie na špičku noža.
- Pred podávaním, miesto dva alebo tri polievkové lyžice slaniny a huby zazharki v každej doske.
S klobásou
Syrová polievka s hubami a vyživujúcim mäsovým dressingom sa nedá variť so slaninou, ale s údenou nemeckou klobásou. To by malo byť vykonané v súlade s predchádzajúcim receptom, ale namiesto slaniny, rezané a smažiť krájané poľovníctvo, Krakov alebo Mníchov klobása. Tiež vhodná klobása alebo klobása so slaninou. Táto hustá polievka bude veľkým občerstvením pre pivo, takže môžete pridať nejaké horúce korenie - papriku alebo karí.
Ako variť polievku so šampiňónmi a syrom v pomalom hrnci
Domácnosti, ktoré majú moderný pomalý varič alebo tlakový hrniec, môžu variť večeru oveľa rýchlejšie. Pre klasické jedlo budete potrebovať:
- huby - 1 kg;
- 3-4 zemiaky;
- mrkva;
- cibule;
- tavený syr - 100 g;
Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť surovej zelenine, ale odporúča sa ich najprv vyprážať. Urobte to:
- Na širokej doske nakrájajte cibuľu s mrkvou. Umiestnite ich do hrnca, pridajte olej, nechajte ho vypnúť.
- Nakrájame šampiňóny a zemiaky. Nechajte ďalších 15 minút.
- Dajte smotanový syr, korenie, soľ. Naplňte liter vody, nechajte pôsobiť hodinu.