Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tento veľmi užitočný produkt hostesky často podceňujú kvôli svojej jednoduchosti a hrubej chuti s výraznou horkosťou. Avšak, ak si vyberiete tie správne ingrediencie, môžete získať taký lahodný šalát s reďkovkami, že to bude milovať aj deti, a hostia budú požiadaní, aby sa podelili o recept.

Ako variť reďkovky šalát

Každý sa musí naučiť, ako robiť riad s týmto koreňom, pretože je to sklad užitočných vlastností. Pomáha čistiť pečeň a obličky (ochrana pred tvorbou kameňov), priaznivo ovplyvňuje chemické zloženie krvi, stav cievnych stien a metabolické procesy. S týmto zoznamom pozitívnych vlastností tohto produktu je zvládnuť prípravu reďkovky šalát, pretože to nie je o nič ťažšie pracovať s inou zeleninou. Jediné, čo treba zvážiť, je rozdiel medzi požiadavkami každej triedy.

Z čiernej

Táto odroda tohto koreňa má najjasnejšiu chuť s bohatou horkosťou, ktorá je vhodná pre milovníkov korenených jedál. Je obzvlášť užitočná v boji proti nachladnutiu, problémom s cievnym tónom a zápchou. Je však aktívnym choleretickým činidlom, preto je nebezpečný v prípade porušenia gastrointestinálneho traktu. Predjedlo je možné variť na základe varenej, pečenej, dusenej, zapečenej koreňovej zeleniny. Použité a jeho zelené.

Niekoľko odtieňov tohto pokrmu:

  • Mäso so zeleninou sú najlepší priatelia čierneho koreňa, pomáhajú zjemniť chuť príliš horúceho.
  • Ideálnym dressingom je olivový olej: slnečnicový olej nefunguje dobre na ostrých tónoch kvôli nedostatku hrúbky.
  • Ak chcete, aby koreň chuť miernejšie, bude studená voda vám pomôže, ktoré musíte vyplniť ju na pol hodiny.
  • Najchutnejšie predjedlá s touto odrodou sú „zimné“: žiadna ďalšia zelenina / ovocie / bielkoviny, dresing rastlinného oleja, klasický korenie a soľný tandem. Podávajte s čerstvým ražným chlebom.

Z bielej

Uplynul čas, keď bol daikon vnímaný ako exotický produkt. Stále to však nie je tak populárne ako iné odrody, takže väčšina žien v domácnosti nevie, ako k nemu pristupovať. Chuť na vrchole: horiaca horkosť, ktorá je dôležitá pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami. Navonok vyzerá buď ako veľká reďkovka, alebo ako predĺžená repa. Niektoré odrody sa podobajú bielej mrkve. Je to dlho, kým prídeme na to, ako urobiť občerstvenie daikon, nie je potrebné - je len dôležité pochopiť vlastnosti jeho chuti a tepelného spracovania:

  • Japonská odroda dobre prichádza s niektorými druhmi ovocia: okrem obvyklých jabĺk zo všetkých, jeho chuť magicky odhalí tomel, hrozno, mandarínky (a iné citrusové plody).
  • Najlepšie občerstvenie od daikon sú v japonskej kuchyni, kde väčšinou pestujú túto koreňovú zeleninu.
  • Tepelná úprava bielej odrody nie je nutná - môžete použiť čerstvé, uhorky. Je však veľmi chutné a vyprážané.

Zo zelene

Ak je úroda čierneho koreňa príliš horúca a biely koreň sa nenachádza, alebo nevyhovuje jej výraznej sladkosti, pohľad hostesky sa zastaví na zelenej. Dá sa nazvať akýmsi kompromisom medzi prvým a druhým, pretože podiel horčičného oleja je nižší ako podiel čierneho ovocia, ale vyšší ako podiel bielych. Zelené odrody pokrmy sú veľmi populárne a jednoduché, pretože výrobok nepotrebuje predbežné spracovanie. Dokonca aj neskúsená hosteska pochopí, ako urobiť takéto občerstvenie. Sú vyrábané hlavne s pridaním mäsa, ktoré pomáha koreňovej zelenine dobre stráviť.

Kulinárske nápady od odborníkov:

  • Ideálne diétne jedlá sa získajú pridaním kapusty, uhorky, reďkoviek, mrkvy, prepeličiarskych vajec do zelenej odrody.
  • Skvelým doplnkom k takejto koreňovej zelenine je mrkva, sójová omáčka, horčičný olej a tekvicové semená.
  • Jedlá založené na varených / pečených zemiakoch s týmto druhom vás prekvapia svojou chuťou a sýtosťou.

Od Margilana

Táto odroda je cenená pre skutočnosť, že pred zvyškom dozrievajú na lôžkach, takže šalát s odrodou Margilan je jedným z prvých kurzov, ktoré sa objavujú na stole letného rezidenta. Podľa chuti je blízko známej zelene a často ho nahrádza vo všetkých receptoch. Chuť s tlmenou pikantnosťou, bielym alebo nazelenalým mäsom. Plody sú predĺžené, vyzerajú ako veľké tukové mrkvy. Nedostatok veľkého množstva horčičného oleja robí odrodu Margilan nie tak nebezpečnou pre ľudí s problémami tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému.

Vlastnosti riadu s týmto produktom:

  • Odroda Margilan je vhodná na použitie v jednoduchých rastlinných kompozíciách, nevážených veľkým množstvom zložiek a komplexných obväzov. Je to podobné čiernej farbe, „znie“ dobre pod olejom s korením alebo pod octovou marinádou.
  • Väčšina receptov na základe tohto koreňa zahŕňa jeho vyprážanie alebo praženie - to ničí poslednú horkosť buničiny, robí ju obzvlášť chrumkavou.
  • S touto odrodou si môžete urobiť sladké občerstvenie s medovo-zázvorovým obväzom: kombinácia s varenou ryžou, mrkvou a zelenými jablkami sa považuje za obzvlášť obľúbenú.

Z loby

Táto čínska odroda ešte nie je známa, rovnako ako predtým spomínaná daikon, ale pre občerstvenie a dokonca aj teplé jedlá je to rovnako dobré, ako je to jeho predok. Ak nájdete frázu "šalát z laloku" pri zmienke o čínskej kuchyni, majte na pamäti, že to nie je len určitý druh koreňa, ale aj všetky odrody reďkovky a reďkovky. Klasický lalok je malé ovocie, ktoré môže mať akúkoľvek farbu kože a dužiny. Zjavná horkosť chýba, podľa chuti, môžete kresliť paralelu s reďkovkou.

Kulinárske črty loby:

  • Blízkosť k európskym odrodám umožňuje ženám v domácnosti robiť známe jedlá, dokonca aj na základe čínskej koreňovej zeleniny - perfektne sa spája s mrkvou, repou a kapustou.
  • V prípade potreby ho možno nahradiť reďkovkami.
  • Väčšina receptov s daikon fit a čelo, ale majte na pamäti, že sladkosť bude menej výrazné.
  • Čelo v pochutine je dokonale kombinované so syrmi dlhého starnutia, po tepelnom spracovaní je veľmi chutné.

Recepty s fotografiami

Nasledujúce možnosti pre studené jedlá vám pomôžu pochopiť kulinárske vlastnosti skôr uvedených druhov tejto koreňovej plodiny. Výber receptu na občerstvenie, zameranie nielen na krásne fotografie, ale aj na vlastnosti odrody, ktorá je na to uvedená - tento užitočný produkt je veľmi rozmarný a nie každý organizmus vníma pozitívne.

S mrkvou

Univerzálny a ľahko prispôsobiteľný pre hostesku alebo jej hostí predjedlo, skladajúci sa z 3 kľúčových produktov a jednoduché tankovanie. Odborníci radia používať zelenú odrodu, ale aj iné typy vyzerajú a „dobre“. Kapusta nemusí byť ani biela - Peking (Číňan) je výbornou náhradou. Tankovanie môže byť majonéza so zelenými a rastlinný olej s korením - občerstvenie s mrkvou v tejto veci je absolútne nenáročné.

zloženie:

  • biela kapusta malá;
  • reďkev;
  • mrkva - 2 ks;
  • semená koriandru;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte kapustu, niekoľkokrát vyžmýkajte ruky, aby bola mäkšia.
  2. Zelený koreň plodiny na čistenie, rošt, zalejeme ľadom (!) Voda. Po pol hodine prejdite na cedník.
  3. Podobne mriežku mriežku kombinujeme s uvedenými zložkami.
  4. Posypte semienkami koriandru, soľou a pridajte olej. Zamiešame.

Od daikon s mrkvou a jablkami

Jednoduché, ale veľmi chutné jedlo na báze bieleho daikonu, doplnené takmer klasickou marinádou a tradičnou zmesou jabĺk a mrkvy. Podobne ako ostatné pokrmy daikon, aj tento recept vďačí za svoj pôvod ázijskej kuchyni, ktorá potvrdzuje prítomnosť ryžovej vodky medzi hlavnými zložkami. Môžete ho nahradiť sherry čo najbližšie k nemu v chuti.

zloženie:

  • Daikon - 500 g;
  • mrkva;
  • žlté jablko;
  • ryža vodka - 1 polievková lyžica. l.
  • Ocot 6% - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Jablková kôra, brčká na sekanie.
  2. Mrkvi a daikon nastrúhame na kórejskom strúhadle alebo nakrájame na veľmi tenké prúžky.
  3. Koncentrácia octu by mala byť znížená: zriedená vodou 1: 1. Potom môžete pridať ryžovú vodku a cukor.
  4. Výsledná omáčka na sezónu zeleniny, nech to variť niekoľko hodín.

S mäsom

Chutné, rýchle a uspokojujúce? Tieto slová dokonale odrážajú podstatu kombinácie horúceho koreňa a vareného hovädzieho mäsa, doplnené o vyprážané cibuľové krúžky a základný súbor korenín. Šalát Tashkent s mäsom môže byť nielen jedlom, ale aj plnohodnotnou večerou vďaka svojej nutričnej hodnote. Navrhuje niekoľko spôsobov podávania, ako je možné vidieť z fotografie reštaurácie: najjednoduchšie je na veľkých listoch šalátu. Alternatíva šarže - v priehľadných vysokých sklách sú komponenty rozložené vo vrstvách.

zloženie:

  • Margilan alebo zelená reďkovka;
  • vajcia 1 mačka. - 3 ks;
  • kus hovädzieho mäsa - 350 g;
  • cibule;
  • olej na vyprážanie;
  • soľ, korenie;
  • práškový cukor;
  • koreniny na mäso;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Varte vodu, pridajte korenie na mäso, umyte hovädzie mäso. Varte, kým nebudete pripravení. Ak chcete znížiť obsah tuku, uvarte v 2 vodách, korenie umiestnite na poslednú fázu.
  2. Varené vajcia varené: Nalejte studenou vodou, počítajte 6 minút od momentu varu. Cool, rošt.
  3. Panvicu zohrejte s maslom, hovädzie mäso nakrájajte na krátke pásy až do zlatohnedej farby.
  4. Cibuľa kotlety krúžky, roll v práškovom cukre. Po odstránení hovädzieho mäsa odošlite na panvicu.
  5. Koreňová zelenina čistá, nakrájaná na prúžky, pol hodiny chladná voda. Prekonať.
  6. Kombinujte všetky zložky, naplňte kyslou smotanou, premiešajte.

S kyslou smotanou

Ak ste hľadali spôsob, ako urobiť niečo rýchlo s týmto koreňom, bez exotických surovín, ale chutné, musíte vyskúšať tento recept. Názov už hovorí sám za seba - okrem výrobkov v ňom uvedených, sa používajú len zelené a vlašské orechy, ale tieto sú voliteľnými prvkami a klasická verzia tohto občerstvenia je bez nich. Ak chcete, môžete rozpadať mrkvu, jablká alebo dusené slivky.

zloženie:

  • koreňové zeleninové médium;
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
  • soľ;
  • vlašské orechy - hŕstka;
  • banda zelených.

Metóda prípravy:

  1. Root plodiny umyť, šupky, rošt veľké.
  2. Zeleň slzy, kombinovať s kyslou smotanou a soľou.
  3. Opečieme orechy na suchej panvici, oheň je priemerný. Brúsiť.
  4. Zmiešajte všetky prísady, okamžite podávajte.

Kľazma

Tento predjedlo je reprezentantom kategórie výživných proteínových jedál, ktoré vďaka kompetentnému zloženiu telo ľahko vníma. Tí, ktorí dodržiavajú diétu, nemôžete smažiť cibuľu a mrkvu, aby sa znížil ich obsah kalórií. Tradičný recept "Klyazma" zahŕňa použitie čiernej koreňovej zeleniny, ale ak sa vám nepáči táto korenistá chuť, môžete mať zelenú alebo bielu - sú mäkšie.

zloženie:

  • čierna reďkovka veľká;
  • kuracie prsia;
  • kuracie vajcia 2 mačky. - 3 ks;
  • majonéza - pol šálky;
  • mrkva - 2 ks;
  • rastlinný olej;
  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ;
  • mleté čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Varíme vodu, dobre ju soľ, dáme tam umyté vajcia. Držte ich niekoľko hodín v kuchyni, aby nedošlo k praskaniu v dôsledku teplotných zmien. Varte 9 minút.
  2. Kuracie prsia potrite soľou a korením, trikrát zabalte do fólie. Pečieme na 190 stupňov (to bude trvať 40-50 minút). Nakrájajte na krátke pásy.
  3. Cibuľa je potrebné nakrájať na polovicu alebo o niečo menšie. Smažte na masle. Keď sa stane mäkkou, pridajte strúhanú mrkvu. Varte ďalšie 3 minúty.
  4. Reďkovka čistá, roštová slama. Pridajte zvyšné zložky "Klyazma", premiešajte. Pepper, sezóna s majonézou, tvar gule. Môžete ozdobiť zelenými.

S daikon a uhorka

Už z fotografie tohto jedla sa dá povedať, že tu je nejaký druh kôry - plátky mandarínky a svetlé ružové krevety vykukujú mimo obvyklého rastlinného zloženia. Taký zaujímavý snack, ktorý ste neskúsili! Odborníkom sa odporúča, aby tu používali iba sladkú odrodu - daikon, pretože zvyšok nie je kombinovaný s navrhovaným sortimentom.

zloženie:

  • šalátové krevety - 150 g;
  • Daikon - 120 g;
  • mandarínky - 5 ks;
  • zelené jablko;
  • stredne uhorka;
  • banda zelených;
  • citrón - 1/2 ks;
  • Jablkový ocot - 1 lyžička;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Ak ste si kúpili už ošúpané varené mrazené krevety, nalejte na ne vriacu vodu a po 60-90 sekundách ich položte na drôtený stojan. Ak sú surové, vložte ich do vriacej vody, osolte ich, počkajte, kým znovu uvaríte a uchopte ich štrbinovou lyžičkou. Vyčistite.
  2. Daikon umyť, hrubo trieť alebo narezať na tenké prúžky.
  3. Mandarínky prúžkujú pokožku, odoberajú film z každého rezu. 5-6 plátkov nakrájame na mäso, zmiešame s majonézou na zálievku.
  4. Rezané uhorky a jablko podobne. Posypte octom.
  5. Skombinujte všetky ingrediencie, dochuťte šalát s vytvorenou omáčkou, pridajte nasekané zelené. Podávajte na plochej doske.

S majonézou

Tento klasický recept na takmer mono občerstvenie bol obzvlášť populárny počas sovietskej éry a stretol sa na slávnostných stoloch našich starých rodičov. S minimálnym úsilím a absolútnou dostupnosťou všetkých výrobkov sa ukázalo ako vynikajúci doplnok k akémukoľvek mäsovému pokrmu alebo zemiakovej kaši. Verzia majonézy je chutná, zdravá a rýchla.

zloženie:

  • čierna alebo zelená reďkovka;
  • cibuľa cibule;
  • soľ;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
  • mleté čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Starostlivo umyte korene, odstráňte kožu, rošt veľký. Nechajte na balkónových dverách alebo okne pol hodiny. Odporúča sa miešať každých 9-10 minút.
  2. Nakrájajte cibuľu jemne, veľkosť závisí od vašich preferencií - veľké kúsky sa cítia silnejšie.
  3. Posypte cibuľu na strúhanú hmotu, premiešajte, jemne zatlačte na zložky šalátu lyžičkou.
  4. Šalát ochutíme majonézou a kyslou smotanou, korením. Opäť premiešajte, nechajte stáť 15-20 minút pred podávaním.

V kórejčine

Ázijská kuchyňa môže prekvapiť zaujímavými chuťovými kombináciami a marinádami, ale klasika zostáva najobľúbenejšou. Akákoľvek zelenina v octovom a olejovom dresingu s korením sa stane chrumkavou a šťavnatou. Čo potrebujete na pikantné občerstvenie! Zvlášť chutná je kórejská verzia používajúca zelený koreň, ktorý má dokonalú rovnováhu ostrosti a mäkkosti. V kombinácii s kórejským korením vytvára lahodnú chuť a tlačí k jedlu.

zloženie:

  • veľký biely koreň alebo daikon;
  • červená cibuľa;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • rastlinný olej - 1 lyžička;
  • ocot - 1/2 lyžičky;
  • chilli papričky;
  • mletá paprika, rasca, koriandr - na štipke;
  • sezam - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Lúpaný daikon rošt veľký. Miešajte, zabudnite na to pol hodiny.
  2. Nakrájajte cibuľu ľubovoľne, ale rovnako. Stlačte lis na cesnak.
  3. Majte hot pepper odrezať nos, sekanie. Zvyšok môže byť odhodený. Pre milovníkov ostrých bankoviek sa odporúča vziať si viac semien.
  4. Nakrájané chilli, papriku, rascu a koriandru na drvenie paličky.
  5. Opečená cibuľa, cesnak, sezamové zrná, korenie zmes na masle. Približná doba varenia je 4-5 minút, oheň je silný.
  6. Daikon squeeze, presuňte sa do šalátovej misy. Pridajte vyprážané prísady, dochutíme octom. Trvajte na 10-12 hodinách

S daikon a kurča

Taký jednoduchý predjedlo je skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré nemožno ignorovať. Ľahké, rýchle, ale veľmi výživné jedlo s kuracím mäsom, tomelom a limetkou pod sladko-korenistým dressingom vyzerá ako reštaurácia a je hodné slúžiť pri kráľovskom stole. Snažte sa zvládnuť tento recept - a pravdepodobne sa stane vašou ochrannou známkou pre všetky sviatky.

zloženie:

  • avokádo stredne veľké;
  • Daikon - 1/5;
  • kuracie prsia;
  • tomel;
  • vápno;
  • Listy kukuričného šalátu - 2 polievkové lyžice. l.
  • čerstvý koreň zázvoru - 25 g;
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • zázvorový džem - 1 lyžička;
  • ryžový ocot - 1 polievková lyžica;
  • štipka sezamu, soľ, čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte kosti z avokáda, nakrájajte ovocie na plátky. Urobte to isté s tomel, dal na jedlo ďalšie.
  2. Rozdeľte vápno priečne na polovicu, stlačte jednu časť a posypte šťavu na šťavu, ktorá sa začala tvoriť. Osolíme.
  3. Varte kuracie prsia, korenie, kotlety.
  4. S pomocou škrabky otočte olúpaný daikon na tenké dlhé pásy. Kombinujte s listami šalátovej kukurice, tomel a avokádom.
  5. Make a dressing: stláčajte zvyšnú polovicu limetky, pridajte ryžový ocot a sójovú omáčku. Miešajte, jemne pridajte zázvorový džem a jemne strúhaný koreň zázvoru.
  6. Pred podávaním ozdobte šalát sezamom.

S vajcom

Občerstvenie, ktoré nezahŕňa veľký počet výrobkov, sa môže vyrábať na základe reďkovky. Ak užívate daikon, ktorý nemá príliš svetlú chuť, v kombinácii s výdatnými varenými vajcami, kukuricou a jednoduchým talianskym dressingom, dostanete jedlo s veľmi príjemnou chuťou a vôňou. Snažte sa, aby sa taká misa daikon s vajcom a uistite sa, že koreňová zelenina je tiež schopný nehy. Je vhodné vziať syr nie je ostrý - ideálny Grana Padano, ale ak nie je prístup k talianskym druhom, použite švajčiarsky alebo ruský.

zloženie:

  • daikon je malý;
  • vajcia vyššie Kat. - 2 ks;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • mleté korenie, soľ;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • rozmarín - 1/4 lyžičky;
  • mrazená kukurica (zrná) - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Daikon pás kôry, rošt veľký.
  2. Urobte to isté so syrom.
  3. Vajcia nalejte studenú vodu. Keď varí, nastavte časovač na 8 minút. Odpojte bielkovinu od žĺtka, druhý nasekáme rukami a rozrežeme proteín na slamky.
  4. Kukuričné zrná sa nalejú na panvicu, smažia sa bez oleja po dobu 5-6 minút za stáleho miešania.
  5. Zmiešajte olivový olej s rozmarínom, korením a soľou. Opatrne premiešajte, zatlačte na korenie lyžičkou.
  6. Hlavnými zložkami šalátu zložené sklíčko, chmýří. Dochutíme korením.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství