Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedným z najkrajších jedál na zimu je hodgepodge. Podávajte tento sochár na stôl a môžete studený a horúci. Každá žena v domácnosti potrebuje vedieť, aké recepty na túto úžasnú pochúťku na zimu sú. Musíte sa s nimi stretnúť a prekvapiť svojich blízkych.
Recepty na varenie polievky na zber na zimu
Zeleninový predjedlo je veľmi jednoduché. Jedí sa ako samostatné jedlo, príloha, vložené do rôznych polievok a dusených mäsa. Je veľmi dobre uložený v zime, takže si môžete variť akékoľvek množstvo sochoru, bez obáv, že sa bude časom zhoršovať. Okrem toho vyzerá chutný, takže sa stane jasnou výzdobou ako obyčajné a slávnostné stôl. Prečítajte si niekoľko receptov na varenie a vyberte si pre seba najvhodnejšie.
Kapusta solyanka na zimu, ako krádeže s paradajkovým pretlakom
Pre prípravok potrebujete nasledujúce zložky: \ t
- kapusta (len neskoro, pre recept nie je vhodná) - 3 kg;
- cibuľa - 400 gramov;
- mrkva - 1 kg;
- paradajkový pretlak - 380 ml;
- rastlinný olej - 0, 25 l;
- soľ - 20 g;
- granulovaný cukor - 130 gramov;
- Ocot 9% - 150 ml.
Pôvodný recept na kapustový hodgepodge:
- Dôkladne umyte a vyčistite všetky produkty.
- Odstráňte horné listy z vidlice, nakrájajte. To je vhodné urobiť so špeciálnym strúhadlom.
- Rozdrviť zvyšok zeleniny, mrkvu mrkvu, alebo nakrájame na tenké prúžky.
- V panvici na hlboké vyprážanie zohrejte slnečnicový olej (najlepšie je vziať panvicu). Dajte tam zeleninovú zmes a dobre premiešajte. Varíme asi 40 minút, potom zahrejeme na strednom ohni. Miešajte potraviny pravidelne, inak môže horieť.
- Pridajte paradajkový pretlak so soľou a granulovaným cukrom, uhaste ďalšiu pol hodinu, zatvorte veko a urobte najslabší oheň.
- Nalievajte ocot v miske krátko pred vybratím zo sporáka.
- Rozdeľte občerstvenie na vopred sterilizované plechovky. Po prešití umiestnite ich krytmi nadol a počkajte, kým úplne vychladnú. Opätovná sterilizácia sa nevyžaduje. Po vychladnutí stačí otočiť predjedlo a umiestniť ho tam, kde je tmavé a chladné. Banky a obaly môžu byť sterilizované akoukoľvek známou metódou.
Zeleninová hodgepodge s hubami na zimu v bankách
Pre jedlo potrebujete nasledujúce komponenty:
- varené huby (môžete si kúpiť šampiňóny, medové agarové šišky, hríbiky, hríby) - 1 kg;
- cibuľa - 0, 5 kg;
- biela kapusta - 1 kg;
- paradajky - 5 kusov veľké;
- mrkva - 0, 5 kg;
- soľ - 50 g;
- rastlinný olej - 0, 1 l;
- cukor - pár lyžíc;
- paradajkový pretlak - 100 g;
- ocot 9% - 30 ml;
- nové korenie - 5 hrachu;
- bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie (hrášok) - podľa vašej chuti.
Hubová polievka s kapustou sa pripravuje takto:
- Vyčistite nečistoty z húb, umyte ich, ale neponárajte ich dlhší čas. Rez, zložiť do veľkej nádoby. Naplňte do neho liter vody, dajte ho na sporák, varte 10 minút od varu, neustále odstraňujte penu. Po namáhaní, aby nedostali dostatok prebytočnej kvapaliny.
- Vyčistite a skartujte vidlice. Do veľkej panvice nalejte 150 ml oleja. Vložte kapustu tam, krátko vyprážajte. Obal s vekom, dusíme na miernom ohni, občas premiešame.
- Vyčistite a umyte zvyšok ingrediencií, kým sa pripravuje.
- Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo rošt. Opražte na panvici 5-7 minút, dajte ju do hrnca.
- Sparené paradajky s vriacou vodou, šupky. Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov a smažíme na tej istej panvici, kde bola mrkva. Pridajte k ostatným produktom.
- Nakrájajte paradajky na stredné plátky, tiež ich vyprážajte. Do hrnca vložte hríby.
- Pridajte paradajkový pretlak s cukrom, soľou a korením. Polievajte pol hodiny, neustále za stáleho miešania. Pred vypnutím nalejte ocot.
- Rozotrite lahodný šalát v sterilizovaných nádobách, po zošití, dajte ich hore nohami pod teplú deku. Po úplnom ochladení otočte.
Chutná kapustová polievka s nakladanými uhorkami
Zoznam komponentov:
- kapusta - 500 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- uhorky - 250 gramov;
- mrkva - 250 g;
- sladké bulharské korenie - 1 ks;
- paradajkový pretlak - pár lyžíc;
- cukor - 25 g;
- soľ - pol lyžičky;
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 25 ml;
- voda - pol šálky;
- papriky (čierny a sladký hrášok), bobkový list - podľa vašej chuti.
Ako urobiť hodgepodge na zimu:
- Umyte a olúpajte všetku zeleninu. Nakrájajte hlavy kapusty, všetko ostatné rozrežte na pásy.
- Preložte cukor, soľ, korenie na dno hlbokej panvice, umiestnite zeleninu na vrch. Zmiešajte rastlinný olej s octom, paradajkovým pretlakom s vodou. Nalejte prísady do omáčky.
- Polotovar necháme asi hodinu hodiť, nalejeme do sterilizovaných sklenených nádob, navinúť. Položte viečka dole a počkajte, kým sa banky úplne nevychladnú. Otočte sa, uložte v tme a zime.
Ako variť kapustovú polievku s baklažánom
Na tento recept budete potrebovať takéto produkty:
- kapusta - 1 kg;
- baklažán - 500 g;
- paradajky - 500-600 gramov;
- cibuľa - 3 stredné hlavy;
- mrkva - 3 malé kúsky;
- rastlinný olej - tretina pohára;
- ocot - 50 ml;
- soľ - pol lyžičky.
Ako variť chutné solyanka:
- Umyte a vyčistite zeleninu. Nakrájajte vidličky, rozotrite mrkvu, použite mlynček na mäso, aby ste vyrobili paradajkové pyré, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a baklažány na stredne veľké kocky.
- Soli zložky. Dusíme v smaltovanej miske hodinu od okamihu varenia pokrmu. Urobte oheň. Pár minút pred vypnutím nalejte ocot.
- Solyanka na zimu je rozdelená medzi banky a starnutie pod teplou deku hore nohami, kým úplne nevychladne. Potom sa obrobok prestaví na skladovanie v chladnom rohu.
Ako urobiť hodgepodge v pomalom hrnci
Na prípravu tejto metódy budú potrebné nasledujúce zložky:
- huby - 150 g;
- cibuľa - 1 malá;
- kapusta - 500 gramov;
- cesnak - 1 zub;
- mrkva - 1 ks;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 50 ml;
- cukor - 15 g;
- paradajkový pretlak - 120 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- bobkový list - 1 ks.
Ako variť hodgepodge doma:
- Zeleninu umyjeme a ošúpeme.
- Zapnite program "Pečenie" na pomalom sporáku na pol hodiny. Nalejte olej do nádoby, 10 minút varte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Keď do konca režimu zostane štvrtina hodiny, vložte do neho kapustu.
- Na konci programu pridajte cukor a všetky korenia, vrátane cesnaku, soli. Cook na programe "kalenie" hodinu.
- Niekoľko minút pred vypnutím pomalého variča nalejte ocot. Po zaznení pípania premiešajte polotovar. Nalejte ju na banky, vyhrnúť.