Tento spôsob zberu jabĺk vám umožní ušetriť množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú mnohé v čerstvom produkte. Sušené ovocie je chutné, má príjemnú jemnú kyslosť, úspešne diverzifikuje zimné menu. Ak chcete poskytnúť rodine užitočný prírodný produkt, stojí za to pozrieť sa na fotografie krok za krokom.
Ako sušiť jablká v rúre
Predtým sa jablká sušili na slnku, neustále sa otáčali, šetriac dážď a hmyz. Moderné domáce spotrebiče ponúkajú menej nepríjemné spôsoby: môžete použiť mikrovlnnú rúru, aerogrill, dokonca aj batériu chladiča. Vynikajúce sušenie sa dosahuje pri použití rúry. Elektrický je vhodnejší ako plyn, pretože poskytuje stabilné rovnomerné vykurovanie. Ako urobiť sušenie jabĺk v rúre, aby jedli chutné, a čo je dôležité, krásne sušené ovocie, ktoré si udrží užitočné minerály, vlákniny, pektíny?
Teplota sušenia jabĺk v peci
Sušenie v elektrickej rúre vyžaduje výber kvalitného, zrelého, neporušeného ovocia. Najlepšie je zastaviť výber na jeseň odrody, sladké a kyslé. Plody je potrebné nakrájať tak, aby hrúbka rezov bola rovnaká - nie viac ako centimeter. Lay out závisí od jednej vrstvy (viď foto). Ak sa rozreže vopred, kusy sa rýchlo stmavnú. Aby sa tomu zabránilo, musia byť naliate studenou vodou so soľou alebo kyselinou citrónovou. Plátky môžete pred-blanšírovať alebo ich ohriať cez paru pomocou cedníka a potom ich vysušiť.
Je potrebné meniť teplotu sušenia jabĺk v rúre. Ak plánujete dokončiť prípravu na 6-8 hodín, musíte najprv nainštalovať 45-50 stupňov. Po niekoľkých hodinách je potrebné zvýšiť ohrev na 65-70 ° C a pol hodiny pred ukončením procesu by sa mal opäť znížiť na 50 ° C. Existujú však aj ďalšie tipy na prípravu sušenia: plech na pečenie zahrejte na 1 hodinu pri teplote 60 ° C, aby ste ich vysušili, potom zvýšite teplotu na 70 ° C a nakoniec hoďte na 80-100 ° C. Každú hodinu premiešajte kúsky a nezatvárajte dvere elektrickej pece.
Koľko suchých jabĺk v rúre
Ovocie, rovnomerne vyschnuté, trvá 6-8 hodín. Sušenie jabĺk v elektrickej rúre je možné okamžite pripraviť na dvoch alebo troch plechoch. Hustá mriežka dokonale priblíži - segmenty budú elastické, nie krehké. Ak chcete pochopiť, koľko času na sušenie jabĺk v rúre, je potrebné správne posúdiť stupeň vlhkosti pôvodného výrobku. Vnútorný priestor pece bude naplnený parou, je potrebné obracať kusy tak, aby išli von. Potom musíte dokončiť sušenie na suchú handričku tak, aby konečne vyschla.
Sušenie jabĺk v rúre doma
Tento proces nie je pracný - sušenie jabĺk v rúre, ale vyžaduje si čas. Ovocie by mali byť umyté, ak je túžba - ošúpať, narezať na plátky alebo kruhy, po odstránení jadra, rozložené na plech, pokryté papierom. Musíte sledovať proces po celú dobu, môžete zavrieť dvere na konci, keď sa vlhkosť odparí. Kusy by sa mali prevracať každých 40-50 minút, aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie, aby sa nezriedili na kôru alebo popáleniny. Teplota by mala byť nízka, pretože odparovanie vody ju môže zvýšiť na 80 ° C.
Sušenie jabĺk v elektrickej rúre s konvekciou
Elektrická pec je vhodným zariadením pre proces sušenia domu, najmä ak má funkciu, ako je prídavná cirkulácia horúceho vzduchu. Vykonáva sa pomocou konvektora - špeciálneho ventilátora v rúre. Tento spôsob prípravy zabezpečuje rovnomerný, silný prúd horúceho vzduchu, zatiaľ čo dvere sa nedajú zatvoriť. Sušenie jabĺk v elektrickej rúre s konvekciou urýchli ventilátor - asi tretina ho zefektívni. Ako sa to stane, sa zobrazia recepty s fotografiami.
Sušené ovocie je potrebné, aby všetky živiny. Potom sa stanú vážnym konkurentom na kúpu sladkostí, vynikajúcou základňou pre ochutené kompóty a želé, nádherné plnenie pre domáce koláče. Ak chcete získať sladší výrobok, môžete pred-naliať nakrájané ovocie s cukrový sirup na približne jeden deň, a potom vysušte na rošte rúry s konvekciou pri 60 stupňoch po dobu najmenej 6 hodín. Sušené ovocie sú mäkšie, jemné, nemôžu byť skladované na dlhú dobu, ale to nie je nutné, pretože sú chutné a jedli rýchlo.
Sušenie jabĺk v elektrickej rúre s ventilátorom
Ako sušiť ovocie v rúre na elektrický sporák, ako by mala vyzerať jablková pochúťka? Po prvé, plátky by mali byť plastové. Ich krehkosť znamená presušenie. Ak ovocie bolo málo času, zostanú vlhké. To povedie k rýchlemu poškodeniu výrobku. Stupeň pripravenosti je tiež určený farbou: najúspešnejšou, vhodnou na skladovanie - svetlohnedú farbu. Ak sú ľahké, je lepšie ich držať o niečo viac pri miernom ohni s polootvorenými dverami.
Ak je možné sušiť jablká v rúre elektrického sporáka vybaveného ventilátorom, budú svietiť jasne, krásne, hladko. Študujeme fotoreceptory, ako variť sušené ovocie:
- Vyhrievajte rúru, vložte plechy na pečenie s plátkami.
- Po hodine a pol sa kúsky ovocia otočia. Nastavte teplotu okolo 70-80 ° C.
- Znížte teplo, keď sa prebytočná voda odparí. V tomto režime (50 stupňov) si ponecháte 2 hodiny.
- Príprava trvá 3-6 hodín, záleží na počiatočnom obsahu vlhkosti ovocia.
Aký režim sušiť jablká v rúre
Ako variť ovocie v rúre, aby nestratili svoje výhody, ako celá rodina a stať sa skutočnou pochúťkou? Je potrebné dodržiavať nasledujúci algoritmus činností:
- Spočiatku strácajú a sušia sa pri 50 stupňoch.
- Po hodine sa teplo môže zvýšiť na 70 ° C. Práve vtedy začína proces odparovania prebytočnej vody. Je dôležité neuzatvárať kachle pevne.
- Potom sa teplota zvýši na asi 80 až 90 ° C.
Recept na výrobu voňavých ovocných pochúťok na zimu sa líši, záleží na sile elektrickej pece, na tom, koľko šťavnatých a zrelých plodov sa vyberie. V akom režime sušiť jablká v rúre, hostesky rozhodne. Princíp zostáva stabilný: teplota by sa mala postupne zvyšovať, približne na 60-80 stupňov, rúra by sa mala udržiavať polovične otvorená, aby sa dužina jablka uvoľňovala rýchlejšie. Krájané ovocie musí byť otočené a rozrušené - nemali by sa prilepiť na plech alebo pergamenový papier.