- Čo je to cesto na kefír s kvasinkami na koláče
- Ako variť
- Recept na kysnuté cesto na koláče na kefír
- Na vyprážané koláče
- Cesto na cesto
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každá žena v domácnosti pravidelne pečie domáce pečivo. Hot kvasnice koláče na kefír dopadajú krásne, nádherné a chutné. Hlavným tajomstvom úspešného jedla je správne pripravené cesto. Aby to stúpalo, bolo to ľahké a vzdušné, musíte postupovať podľa receptu. Ak si vyberiete správne ingrediencie a skombinujete ich, vezmite do úvahy niekoľko vlastností a tajomstiev dobrého základu pre koláče, potom rodina a hostia ocenia vaše úsilie.
Čo je to cesto na kefír s kvasinkami na koláče
Ženy v domácnosti často používajú kefír na prípravu múky na báze rôznych jedál. Vďaka unikátnemu zloženiu tohto výrobku pečenie dáva okázalosť, vzdušnosť a jedinečnú chuť. Cesto na kefír a kvasinky pre koláče sa vyznačuje osobitným kyslým prostredím a veľkým množstvom prospešných baktérií. Vďaka tomu je konzistencia takéhoto múčneho základu jemná, drobivá.
Kvasinky sú huby, ktoré sa rýchlo množia a produkujú oxid uhličitý. Na pečenie používajte čerstvý lis alebo suchý (aktívny alebo rýchlo pôsobiaci). V prvom prípade sa prísne uchováva v chladničke maximálne 2 týždne. Cesto na báze kvasiniek je svieže, ale varenie trvá dlho. Aktívne suché droždie sa pred použitím podáva infúziou 15 minút. Vysokorýchlostné pridávanie okamžite do múky.
Dokonca aj začiatok hostesky si poradí s výrobou cesta na kefír s kvasinkami na koláče. Je vhodný na akékoľvek pečenie. Koláče, pizza a iné výrobky z múky sa stávajú chutnými a krásnymi, ak ich uvaríte na kvasinkovej báze s pridaním fermentovaného mliečneho výrobku. Ak sa chcete naučiť pracovať s takýmto cesta, stojí za to prijať niekoľko receptov, ako aj vziať do úvahy tajomstvo úspešného pečenia.
Ako variť
Aby ste potešili hostí a blízkych domácimi koláčmi, je dôležité dbať nielen na lahodnú náplň. Pre úspešné jedlo a múky základ je dôležité. Hlavné tajomstvo výroby cesta so správnou textúrou a dobrou chuťou:
- Hlavnou zložkou je múka. Záleží na pompách a chuti hotového pokrmu. Je dôležité vybrať si produkt najvyššej triedy.
- Pred pridaním múky do iných zložiek preosejte cez sito. Tento postup dodá produktu uvoľnenie a obohatí ho kyslíkom, čo pomôže urobiť pečenie jemným a vzdušným.
- Kefír môže byť nahradený kyslým domácim mliekom, jogurtom.
- Ak chcete zlepšiť kvalitu múky, pridajte k tomu trochu zemiakového škrobu pred zmiešaním s inými zložkami misky.
- Mliečne výrobky by sa mali používať v teple (20-25 stupňov) a nie priamo z chladničky.
- Čerstvé kvasinky, predparte s cukrom v teplej vode.
- Hádať počet zložiek je ťažké, takže musíte jemne hnetiť hmotu s lyžičkou, a pridajte múku postupne, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
- Keď cesto už nie je tekuté, mieste základňu odporúčame rukami, predmastenými rastlinným olejom.
- Aby bolo cesto lepšie a rýchlejšie, navíjajte ho do guľôčky, prikryte plastovým obalom, nechajte ho na teplom mieste.
- Pred navinutím základne pre koláče v sáčku (tenké vrstvy) sa pracovný povrch stola posype múkou.
Recept na kysnuté cesto na koláče na kefír
Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť vynikajúce domáce koláče. Každá gazdinka pozná svoje tajomstvá, ako sa dostať vonné, svieže pečenie. Výber receptu na kysnuté cesto na kefír pre koláče, premýšľajte o tom, aké ingrediencie budete používať. Sladké a slané výrobky sa vyrábajú odlišne. Po preskúmaní nasledujúcich metód varenia múky základov, môžete si z neho vyprážané a pečené koláče.
Na vyprážané koláče
- Čas: 50 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 210 kcal (na 100 g).
- Účel: na raňajky, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Hlavnou výhodou kefírovej základne pre koláče je pomp. Hosteska nemusí hádať, či sa pečenie zvýši, pretože fermentovaný mliečny výrobok poskytne požadovanú textúru v dôsledku fermentácie, emisie oxidu uhličitého. Kvasnicové cesto na kefír pre koláče z nich robí porézne, jemné, chutné. Hotové koláče, vyprážané na panvici, podľa klasického receptu oslovia vašich rodinných príslušníkov.
zloženie:
- cukor - 2 lyžičky;
- kefír (alebo kyslé mlieko) - 0, 5 l;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- čerstvé kvasnice - 1 balenie;
- múka - 1 kg;
- soľ - ½ lyžičky.
Metóda prípravy:
- Kvasinky rozpustite vodou, nádobu prikryte vakom, nechajte 10 minút vylúhovať. Keď sa objem zdvojnásobí, základňa múky bude pripravená.
- Zahrejte kefír na teplotu miestnosti.
- Pridajte cukor, vajce, soľ do fermentovaného mliečneho výrobku.
- Pridajte kvasinky.
- Všetko dobre premiešajte, nalejte olej.
- Hmotu zmiešajte s lyžičkou, naplňte múku v malých dávkach. Hrudy by nemali byť, inak bude hotový pokrm pokazený. Veľa múky urobí z tuhého základu.
- Výslednú hmotu vložte do vymastenej nádoby.
- Nádobu zakryte sáčkom mazaného oleja na vnútornej strane tak, aby sa cesto nelepilo. Hmota by mala prísť dobre a začať vylievať z panvice.
- Po 30-40 minútach môže byť hotový podklad položený na stôl, hnetený, vyvrhnutý na koláče.
Cesto na cesto
- Čas: 45 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 235 kcal (na 100 g).
- Účel: na raňajky, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Niektoré ženy v domácnosti nevyrábajú koláče kvôli času prípravy cesta. Kvalitný základ na kefír je možné pripraviť za 45 minút. Recept na nadýchané cesto je vhodný aj na špeciálne príležitosti. Výsledné koláče chutia ako kvasinky, rýchlo varíme. Pre nich a vhodné sladké a slané plnky. Placky sa môžu pečiť v rúre alebo pečené na panvici v závislosti od osobných preferencií.
zloženie:
- múka - 750 g;
- suché droždie (rýchle) - 11 g;
- kefír - 0, 25 l;
- olivový olej - 125 mg;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 15 g
Metóda prípravy:
- Preosiať múku.
- Pridajte droždie, premiešajte.
- Zmiešajte kefír, cukor, olivový olej, soľ.
- Múku premiešajte s inými zložkami.
- Cesto upokojte, až kým nebude mäkké, rovnomerné.
- Hmotu odstráňte na teplom mieste po dobu 30 minút, prikryte ju (vhodné je balenie potravín).
- Pred použitím dobre premiešajte.
