- Ako si vybrať a pripraviť hrášok na varenie
- Ako variť hrachová polievka bez mäsa
- Kalorické jedlá
- Video recept: ako variť polievku s hráškom a zemiakmi
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ruská kultúra znamená povinnú prítomnosť na stole horúceho prvého kurzu. Bohatá hrachová polievka je častejšie varená v silnom vývare s prídavkom aromatického údeného mäsa a mäsa, ale ak chcete, môžete si vyrobiť chudú vegetariánsku verziu tejto polievky. Hlavná vec - vydržať recept.
Ako si vybrať a pripraviť hrášok na varenie
Táto chudá hrachová polievka sa môže variť len na suchom zelenom hrášku, a nie na tej, ktorá sa predáva v konzervách. Mäkký hrášok môže byť, ak je to žiaduce, pridaný neskôr, aby sa miske dodala jemná chuť. Suchý hrášok sa predáva v inom formáte: drvený, celý alebo polovičný. Voľba závisí od druhu polievky, ktorú chcete dostať: rozdrvená na hustú krémovú polievku a na klasickú zeleninu je lepšie vziať celú alebo polovicu.
Hrášok by mal byť nasiaknutý studenou vodou (najlepšie je nechať cez noc) a potom dôkladne opláchnuť vodu. Počas tejto doby zostane všetko zbytočné. Doba varenia závisí od veľkosti. Spravidla je to uvedené na obale, ale ak chcete získať jemnú krémovú polievku, môžete hrášok variť o niečo dlhšie. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú pridať štipku jedlej sódy na začiatku varenia.
Ako variť hrachová polievka bez mäsa
Ak sa rozhodnete variť zeleninové jedlo bez pridania vývaru, existujú dva spôsoby: nechajte hrášok a zemiaky celé alebo nakrájajte na pyré a urobte krémovú polievku. Druhá možnosť vyžaduje menšiu kontrolu nad miskou (nezáleží na tom, či je zelenina varená a zmäkčená), ale budete potrebovať mixér. Vyskúšajte najobľúbenejšie recepty a rozhodnite sa, ktorý z nich najlepšie vyhovuje vášmu vkusu.
Jednoduchý recept bez namáčania hrachu
Hostesky, ktoré sú vo veľkom zhone, sa môžu naučiť variť hrachovú polievku bez namáčania jadier. Chuť pokrmu sa nezmení, ale bude menej výhodná. Budete potrebovať:
- hrášok - 1 šálka;
- cibule;
- mrkva;
- 3-4 zemiaky;
- bobkový list, soľ.
Ak chcete, môžete do vegetariánskej hráškovej polievky pridať kocku bujónu, napríklad zeleninu. Vďaka tomu bude chuť chudých jedál živšia. Ak ste však zástancom iba prirodzeného jedla, obmedzte svoje obľúbené koreniny. Musíte variť takto:
- Hrach dôkladne opláchnite studenou vodou. Vyhoďte poškodené jadrá.
- Dajte do hrnca, zalejeme tri poháre vody. Priveďte do varu, varte 40 minút.
- Nakrájajte zemiaky na kocky, dajte do hrnca.
- Chop mrkva a cibuľa (strúhadlo môže byť použitý), smažiť. Pridajte do polievky.
- Nechajte ho znovu variť. Nechajte pôsobiť na miernom ohni 15 minút.
Ako variť s paradajkovou omáčkou a krutónmi
Silná hrášková krémová polievka môže byť pripravená s akýmikoľvek prísadami, paradajka je univerzálna. Ak chcete dať chudej polievke správnu konzistenciu, potrebujete mixér. Použite nasledujúce zložky:
- drvený hrášok - 1 šálka;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cibule;
- mrkva;
- 2-3 zemiaky;
- biely chlieb - 2-3 ks.
Môžete experimentovať s korením, ktoré pridáte k hráškovej chudej polievke. Dobre sa kombinuje s kari, môžete skúsiť majoránku alebo barbecue korenie. Urobte to:
- Namočte hrach dopredu, potom opláchnite. Vymeňte vodu, zapnite.
- Keď vývar varí, pridáme nakrájané zemiaky a mrkvu. Varte 20-30 minút.
- Nakrájajte cibuľu, smažte na panvici, pridajte paradajkový pretlak a trochu vody.
- Keď sa zelenina varí, jemne nalejte vodu do samostatnej misky a zvyšok hrubého mixéra nakrájajte. Ak nemáte k dispozícii modernú technológiu, môžete preosiať cez sito alebo použiť kašu na zemiakovú kašu.
- Zriediť pyré vývar na konzistenciu tuku kefír.
- Biely bochník nakrájajte na malé kocky a varte krutóny. Existujú dve možnosti: môžete sušiť v rúre, a môžete smažiť v panvici s maslom.
- Polievku nalejeme do pohárov. Pridajte dve lyžice paradajkovej omáčky. Podávame so sušienkami.
Vegetariánsky recept s hráškom a šošovkou
Ak sa chystáte nasiaknuť hrášok, môžete zmeniť recept. Aditívum do chudej hráškovej polievky z fazule, šošovice alebo pearl jačmeňa v pomere asi 1: 1 umožňuje vytvoriť obzvlášť výživné jedlo. Pre klasické jedlo Lenten budete potrebovať:
- celý hrášok - 0, 5 šálky;
- šošovka - 0, 5 šálky;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva;
- cibule;
- byliny (petržlen, koriandr, bazalka).
Rovnako ako hrášok, suché čočky musia byť vopred nasiaknuté. Najlepšie je opustiť noc. Musíte variť takto:
- Jadrá dôkladne opláchnite, prikryte tromi pohármi vody. Dajte na oheň.
- Nechajte variť, znížte teplotu, nechajte pod pokrievkou 30 minút.
- Nakrájajte zemiaky a pridajte na panvicu.
- Nakrájajte mrkvu a cibuľu, opražte v oleji. Môžete pridať čerstvé paradajky alebo korenie. Po 15 minútach zhnednutie do bujónu.
- Nechajte polievku opäť variť, držte na ohni 5 minút. Nalejte do misiek.
Ako variť chudý hráškový krém polievka v pomalom hrnci
Ak máte k dispozícii moderný viacvrstvový alebo tlakový hrniec, napríklad Redmond, Polaris, Philips alebo Panasonic, bude oveľa jednoduchšie variť chudú polievku. Otázka, ako variť hrachovú polievku v pomalom hrnci, môže vzniknúť len pre neskúsené ženy v domácnosti. Budete potrebovať:
- drvený hrášok - 1 šálka;
- 3-4 zemiaky;
- mrkva;
- cibule;
- koreniny (soľ, korenie, karí);
- kyslá smotana - 50 g
Prípravné práce na varenie tejto chudej polievky nebudú trvať príliš dlho. Urobte to:
- Namočte hrášok cez noc, potom vypusťte a opláchnite.
- Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte zemiaky a mrkvu na malé kocky.
- Preložte všetku zeleninu a hrášok do pomalého variča, pridajte trochu masla a nechajte ho v režime pečenia, aby napučali. Pridajte soľ a korenie.
- Naplňte pripravenú zeleninu vodou a nechajte pôsobiť hodinu a pol v kaliacom režime.
- Ponorte mixér do pripravenej polievky a zmeňte ho na pyré. Podávajte so zakysanou smotanou.
Ako variť hrachová polievka s hubami a bylinkami
Originálna hrachová polievka hrachu sa získa, ak sa budete riadiť krok-za-krokom odporúčania o základnej príprave zložiek. V budúcnosti budete môcť prepojiť svoju predstavivosť. Lahodná chudá polievka sa získava pridaním húb. Budete potrebovať:
- celý hrášok - 1 šálka;
- šampiňóny - 700 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cibule;
- mrkva;
- petržlen, kôpor.
Varenie hrachová polievka je veľmi jednoduchá a rýchla. Urobte to:
- Namočte hrach vopred, potom opláchnite a varte vývar.
- Nakrájajte hríby na tanieriky a smažte, až kým tekutina nevyjde. Potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu na panvicu.
- Nakrájajte zemiaky a mrkvu na kocky, vložte do hrnca. Po 15 minútach pridajte cibuľu s hubami.
- Priveďte do varu, potom nechajte päť minút v kryte. Pred podávaním pridajte zelené (ako na fotografii).
Kalorické jedlá
Bohatá chudá polievka z drveného zeleného hrášku osloví aj dieťa, ale ženy na diéte sa tomuto pokrmu často vyhýbajú, pretože obsah kalórií je príliš vysoký. Energetická hodnota tejto zdravej misky je však iba 120 kcal na platňu. Faktom je, že v klasickom recepte obsahuje údené mäso, ktoré len pridáva kalórie. Vegetariánsku možnosť možno jesť a neboja o postavu.