Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Theobroma cacao je čokoládový strom, ktorého plody sú cenným produktom pre mnohé priemyselné odvetvia. Fazuľa čokolády v procese spracovania sa transformuje nielen na kakaové maslo, ale aj na užitočnú tortu, ktorá je obľúbeným nápojom, a kakaový likér, bez ktorého výroba kvalitnej čokolády nestojí.

Kde rastú kakaové bôby

Amazonský prales je historickou domovinou kakaa a pôvodom najlepších odrôd, ale dnes je väčšina "čokoládových" stromov pestovaná v subkonštrukčnej Afrike a najväčším producentom je Pobrežie Slonoviny, ktoré tvorí viac ako 30% celkovej plodiny. Medzi najobľúbenejšie krajiny, kde sa pestuje kakao, patrí Indonézia, Nigéria, Dominikánska republika, Ekvádor, Brazília a Kolumbia. Najnižšie výnosy sú pozorované v Strednej Amerike.

Kakao - výhody a škody

Aby bolo možné plne zhodnotiť vlastnosti produktu, je dôležité zistiť, aké výhody a poškodenia kakaa sú, ako používanie čokoládových bôbov ovplyvňuje ľudské telo. Je známe, čo je kakao vyrobené z - z fazule rovnakého mena, ktoré majú tryptofán v ich zložení - "hormón radosti". Pri pravidelnom používaní prírodnej čokolády alebo kakaového nápoja je možné predísť cukrovke, srdcovým infarktom, nádorom malígnej povahy, mozgovej príhode. Melanín, ktorý je tiež súčasťou čokoládových zŕn, chráni pokožku pred vystavením UV žiareniu. Je škodlivé ich používať v prípade:

  • nedodržanie dennej dávky - viac ako 5 polievkovej lyžice. lyžice rozdrvených fazúľ;
  • použitie v noci, pretože fazuľa obsahuje kofeín, má vysoký obsah kalórií;
  • s vysokým krvným tlakom;
  • použitie anorganických zŕn - s prídavkom zvýrazňovačov chuti, cukrov, mliečnych výrobkov.

Kakao - Zloženie

Skutočná čokoláda vyrobená z kakaových bôbov, ktorá zahŕňa maslo získané z čokoládových zŕn, kakaovej hmoty a kakaového prášku, je veľmi užitočnou pochúťkou, ktorá pomáha sledovať zdravie, podporuje chudnutie, pretože má jedinečnú nutričnú hodnotu. Chemické zloženie kakaa je bohaté na:

  • vitamíny;
  • nenasýtené tuky;
  • minerály (horčík, fosfor, vápnik);
  • proteíny;
  • sacharidy (vláknina, celulóza, polysacharidy, škrob);
  • antioxidanty, flavonoidy.

Kakaové bôby - aplikácia

Plody čokoládových stromov sú široko používané v potravinárskom priemysle: najcennejším a najdôležitejším produktom ich spracovania je kakaové maslo, ktoré sa používa ako základ pre výrobu všetkých druhov čokolády. Sušené zvyšky získané po spracovaní ovocia sa používajú na prípravu obľúbeného nápoja rovnakého mena - kakaa. Významný podiel na využívaní kakaových bôbov využívajú farmakologické spoločnosti, výrobcovia parfumov.

Olej z kakaových bôbov

Tuk, ktorý má pevnú štruktúru pri izbovej teplote, je žlto-bielej farby s príjemnou vôňou - kakaové maslo extrahované z ovocia čokoládového stromu. Zloženie tohto rastlinného tuku obsahuje kyseliny, charakteristické pre tuky pochádzajúce z rastlín: \ t

  • olejová;
  • kyseliny laurovej;
  • stearová;
  • palmitová;
  • arachidová;
  • linolová.

Tieto kyseliny majú priaznivý vplyv na metabolizmus, pomáhajú zbaviť sa nadbytočných tukových zásob a kyselina olejová pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi. Vďaka obsahu metylxantínu pomáha tanínový tuk z kakaových bôbov pri liečbe kožných ochorení, popálenín, ako aj pri liečbe kašľa, stimuluje imunitný systém. Doma, sa používa na liečbu aterosklerózy, hemoroidy, a dokonca aj drozd. Známe použitie v kozmetike s cieľom liečenia pokožky a vlasov.

Kakao - kontraindikácie

Nápoje, sladkosti a iné potraviny, ktoré sa skladajú z obilných zŕn, majú pozitívny vplyv na nervový systém, imunitu a celkové zdravie. Stimulujúci účinok látok, ktoré tvoria ovocie, však spôsobuje, že niektoré fazuľa je pre niektorých ľudí nežiaduce. Kontraindikácie kakaových bôbov sú vyjadrené v nasledujúcich vlastnostiach produktu:

  • vysoko kalorický - je kontraindikovaný u ľudí s nadváhou;
  • kofeín v kompozícii je nežiaduci pre hypertenzných pacientov, deti a tehotné ženy;
  • flavonoidy, cukor - nežiaduce na použitie u ľudí s diabetom, hnačkou, aterosklerózou, chorobami nervového systému.
  • Prípadná toxicita - ovocné stromy môžu rásť na čistej pôde, ale počas procesu spracovania toxických látok sa môžu dostať do hotového výrobku, čo výrazne znižuje prospešné vlastnosti fazule.

Kakaové bôby - ako používať

Mierne používanie kakaových bôbov pomôže zlepšiť vaše zdravie. Užitočná spotreba čerstvých strúhaných bôbov, kakaového mlieka na báze extraktu (prášok). Môžete požívať surové orechy s medom, po odstránení horkej kože. Je vhodné piť horúci nápoj z kakaového prášku a mlieka. Môžete si vyrobiť sladkosti podľa domáceho receptu, podľa nasledujúceho opisu, s použitím silikónových plechoviek so vzorom, aby sa tak stalo, ako na fotografii:

  1. Rozomlieť kakaové bôby a prejsť sitom. Opláchnite čistou vodou.
  2. Roztopte kakaové maslo, pridajte med, mlieko a kakaový prášok.
  3. Nalejte zmes do buniek silikónovej formy, vložte ju do chladničky.

Video: Výhody kakaa

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zdravie