Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V treťom tisícročí je ťažké si predstaviť svoj život bez použitia chémie ako vedy v rôznych priemyselných odvetviach av každodennom živote. Od začiatku dvadsiateho storočia sa tento citrát stal neoddeliteľnou súčasťou medicíny, zlepšovania kvality potravín a tiež práce niektorých zariadení. Citrát sodný možno nájsť v každej chladničke, lekárni, kúpeľni, ale pamätáte si na školský chémia, čo sú citráty, aditívum E331 a aké výhody alebo škody prinášajú?
Čo je citrát sodný
Citrát sodný je trojmocná sodná soľ kyseliny citrónovej, ktorá je bežným ľuďom známa ako doplnok výživy E331. Jeden z bežných názvov citrátu - "kyslej soli", sa objavil kvôli charakteristickej chuti. Často sa táto zlúčenina nachádza v úlohe korenia, ochucovadla, antioxidantu, antikoagulantu. Interakcia trisodného s vodou podľa inštrukcií je charakterizovaná ako bežná, známa pre všetky oxidačné reakcie.
vlastnosti
Pretože uvedený citrát E331 je soľ, ľahko sa rozpustí vo vode, ale je slabo rozpustný v alkohole. Citrát sodný má dva typy: transparentné kryštály alebo biely prášok. Látka nedáva do horenia, nemá toxické vlastnosti. Existujú tri typy citrátu (citrát sodný):
- citrát monosodný;
- citrát sodný;
- citran trisodný.
Prínos a škoda
Látka vďaka svojej štruktúre je schopná oxidovať pri interakcii s vodou, kyslíkom. Vďaka tomuto procesu je citrát pre telo úplne neškodný a keďže sa používa len týmto spôsobom, nie je dôvod na obavy. Čistá látka nemá pre organizmus zvláštny úžitok. Napríklad, ako zložka liekov, citrát ovplyvňuje len rozpustnosť, ale nemá pozitívny vplyv na ľudské zdravie.
Negatívne vlastnosti citrátu sú tiež mierne: pri vdýchnutí prášok dráždi dýchacie ústrojenstvo, podobne ako kyslá soľ, zle ovplyvňuje vredy, rany a podobné nechránené horné vrstvy kože, oblasti na tele. Prípustná (prípustná) denná dávka citrátu sodného neexistuje, ale produkty, v ktorých je obsiahnutý, môžu byť škodlivé, ak je ich veľa a často.
Použitie citrátu sodného
V súčasnosti sa látka používa v mnohých segmentoch priemyslu. Zvyčajné „E“ doplnky sa používajú v potravinárskom priemysle, ale úloha citrátu pre medicínsky výskum, kozmetický priemysel a šport sa nedá vylúčiť. Zvyčajná základná zložka mnohých kompozícií pre krásu a zdravie, citrát je vnímaný ako niečo obyčajné, ale spôsobuje horúcu diskusiu a často aj pochybnosti.
Potravinový doplnok E331
Vzhľadom na pozitívne vlastnosti látky je zoznam výrobkov, do ktorých je látka zahrnutá, jednoducho obrovský:
- Prísada dochucovadla. Používa sa na výrobu mnohých energetických nápojov, sódy s chuťou citrusov.
- Regulátor kyslosti. Pridáva sa do produktov so želatínovým základom.
- Podieľa sa na sterilizácii mlieka na výrobu rôznych mliečnych výrobkov.
- Je súčasťou detskej výživy, veľkého množstva dezertov.
V medicíne
Látka na začiatku dvadsiateho storočia. Tento liek používal belgický lekár Albert Hastin, ktorý ho používal ako antikoagulant pri transfúzii krvi. Princíp činnosti je jednoduchý: citrát pomocou vnútorných procesov neumožňuje zrážanie krvi, prispieva k dlhodobému skladovaniu. Táto technológia je stále využívaná krvnými bankami na zmrazovanie a skladovanie živočíšnych spermií na účely chovu.
Používa sa ako liek na zápal močového mechúra, pálenie záhy, zápcha, a tiež pomáha neutralizovať opicu, zabrániť tvorbe krvných zrazenín. Ako zložka liečiv sa citrát rozpustí v žalúdku a lieky na chlad obsahujú látku ako kapsulu rozpúšťadla vo vode. Rovnaký účinok možno pozorovať aj pri tabletách aspirínu, ktoré sa musia najprv hodiť do pohára vody. Ľudia túto reakciu nazývajú pop.
V kozmetike
Citrát sodný v kozmetike nie je posledným miestom. Napríklad dihydrát sodný je zložkou mnohých šampónov. Látka môže znížiť účinok alkalického prostredia na vlasy, urobiť z nich mäkšie, hodvábne a kyselina pomáha neutralizovať tuk na vlasoch, bez zanechania mydlového povlaku. Tieto a mnoho ďalších vlastností nemohli chýbať výrobcovia ekologickej kozmetiky. Látka je súčasťou kondicionérov, mydiel, šampónov. Taktiež účinne bojuje proti mastnej pleti, pretože je uvedená ako súčasť mnohých masiek, krémov.
V športe
Hlavným problémom športového priemyslu, ktorý je riešený citranom sodným, je okysľovanie svalov. Je to proces, keď sa vo svaloch tvorí nadbytok kyseliny mliečnej. Pre ľudí, ktorí nie sú tak oboznámení s týmto konceptom, bude synonymom pre acidifikáciu veľa povedať - predošetrenie. Vzorec chemickej látky zabráni tvorbe nadbytku kyseliny mliečnej vo svaloch, zlepšuje vytrvalostného športovca.
Ako doplnok výživy sa E331 často pridáva k športovej výžive a zaujímá určitú pozíciu aj v strave proteín-sacharidy. Pred začiatkom kurzu je lepšie poradiť sa s lekárom. Zneužitie alebo nesprávna dávka môže fungovať ako preháňadlo, a ak ste prípravok nesprávne pripravili s E331, je ľahké poškodiť telo.