- Ako vyrezať kurča
- Rezanie kurčiat na kebab
- Ako znížiť kuracie vyprážané alebo varené
- Ako znížiť kuracie kúsky na hrnce
- Video: ako narezať kurča na kúsky
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Vták je tradične považovaný za jeden z najobľúbenejších jedál v mnohých národných kuchýň, a každý človek vie, určite jeho obľúbený kus: krídlo, noha, stehno alebo prsné filety. Všetci boli pri stole spokojní, hosteska musí byť schopná rýchlo a obratne zvládnuť jatočné telo.
Ako vyrezať kurča
Vták je zvyčajne narezaný na šesť, osem alebo desať častí - presné množstvo závisí od toho, akú veľkú časť porcií chcete podávať. Ak je pečený alebo grilovaný celok, potom nohy a stehná môžu byť podávané ako jedno celé kuracie stehno a prsia môžu byť narezané na dva alebo štyri kusy. Nie poslednú úlohu zohráva veľkosť kurčaťa, pretože malá uhorka sa dá rezať iba do štvrtín.
Ako znížiť kuracie mäso na porcie? Ak ste presne určiť umiestnenie kĺbov kostí (kĺbov), potom oddeliť nohy a krídla z hrebeňa nie je ťažké. Ak sa chcete dozvedieť, ako správne rozrezať kurča na porcie, je najlepšie pracovať s ostrým nožom s veľkou čepeľou. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť špeciálnym nožniciam na varenie: ak budete rezať pozdĺž kĺbov, nebudete musieť aplikovať fyzickú silu.
Rezanie kurčiat na kebab
Kuracie špízy sú menej populárne ako bravčové mäso, ale je obľúbený u tých, ktorí uprednostňujú jemnejšie mäso. Rezanie hydiny na prípravu takéhoto jedla si vyžaduje čas a zručnosť. Ako znížiť kuracie mäso na porcie? Urobte to:
- Umyte kostru.
- Položte na chrbát.
- Krídla oddeľte ostrým nožom. Posledná, extrémna falanga môže byť odrezaná a vyhodená.
- Utrite nohy. Odrezať stehno zo stehna (ak je kurča veľké, môžete ho nakrájať na štyri kusy).
- Oddeľte prsia od hrebeňa a nakrájajte na 4 kusy. Zadná časť a hrdlo pre kebab sa nepoužívajú.
- Prepichnúť kúsky špízom by mali byť opatrne, paralelne s kosťou a pevne pritiahnuté k sebe.
Ako znížiť kuracie vyprážané alebo varené
Varený celý vták je považovaný za slávnostné jedlo. Tak, aby si každý mohol vybrať, či majú radi krídlo, biele kuracie mäso alebo kuracie stehná, majitelia by mali vedieť, ako správne kuracie rezy. Algoritmus bude jednoduchý:
- Hotovú kostru umiestnite na chrbát.
- Rez s ostrými nožnicami pre kuchyňu (alebo nôž) pozdĺž stredu prsníka. Môžete okamžite znížiť krížovo získať štyri pripravené porcie bieleho mäsa.
- Opatrne nakrájajte kuracie stehná. Stehná sa ľahšie oddelia od rúk.
- Krídla sa odrezali. Môžete na nich nechať časť ramena - biele filé.
Ako znížiť kuracie kúsky na hrnce
Mnohé recepty zahŕňajú varenie hydiny alebo mäsa v hrnci, takéto jedlá s pridaním zeleniny sú obzvlášť voňavé. Všetci hostia si môžu vychutnať teplé, je potrebné variť v malých kusoch. Každá gazdinka si môže vybrať, či si kúpi samostatne pripravené stehná alebo prsia, alebo sa naučí správne vyrezať celé kurča. Špecifickosť riadu v hrnci zahŕňa veľmi malé fragmenty, takže budete musieť znížiť kosti so špeciálnou sekerou. Tento proces je veľmi jednoduchý:
- Mäso sa umyje a vysuší. Je žiaduce odstrániť kožu.
- Odrežte nohy a krídla podľa vyššie opísanej metódy.
- Rozdeľte krídla do troch častí na kĺby. Extrémne môže byť odhodené.
- Oddeľte stehno od spodnej časti nohy. Každú časť nakrájajte na polovicu sekerou.
- Rezané kuracie filé na polovicu, a potom prerezať do šiestich kusov spolu s kosťami.