Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Existuje mnoho druhov sladkostí, ktoré sú známe svojimi blahodarnými vlastnosťami a nutričnou hodnotou. Jedným z nich je gruzínska tradičná pochúťka churchkhela, ktorá sa pripravuje na báze hroznovej šťavy a orechov. To možno vidieť na väčšine fotografií gruzínskej národnej kuchyne. Tieto cukríky obsahujú fruktózu, vitamíny a minerály. Podľa odporúčaní receptov sa ľahko pripravujú doma.
Čo je churchkhela
Táto sladká je cukrík vyrobený z vlašských orechov a kondenzovanej prírodnej hroznovej šťavy. Vo výrobnom procese môžete použiť iné zložky, ale potom nie ste klasická pochúťka. Táto sladkosť je spojená s umením vína. To bolo populárne po mnoho stoviek rokov. Vzhľadom k tomu, že tento prírodný produkt je veľmi výživný, často ho užívali na dlhé vzdialenosti.
Čo je pripravené
Tradičný recept cirkevného kmeňa je založený na hroznovej šťave a vlašských orechoch. Tento produkt však možno pripraviť s použitím iných zložiek. Napríklad sa vyrába na báze šťavy z granátových jabĺk, marhúľ, čerešní, jabĺk a iných druhov ovocia a bobúľ. Namiesto vlašských orechov použite mandle, lieskové orechy, hrozienka, sušené ovocie alebo tekvicové semená. V závislosti od zložiek sa chuť a odtieň hotovej sladkosti líšia.
Prínos a škoda
Látky zahrnuté do zloženia kostola majú pozitívny vplyv na ľudské telo. Tento produkt zlepšuje stav ciev, vnútorných orgánov, prispieva k normalizácii kardiovaskulárneho systému. Je užitočné používať pacientov s hypertenziou. Počas tehotenstva alebo dojčenia sa neodporúča kvôli možnej alergickej reakcii. Nemôžu byť použité na liečbu diabetu a ochorenia obličiek.
Ako variť churchkhela doma
Na prípravu tradičnej gruzínskej sladkosti nebudete potrebovať veľa prísad. Je to veľmi jednoduché. Jediný negatívny: nemôžete to skúsiť hneď - bude pripravený až po niekoľkých týždňoch. Churchkhela doma sa vykonáva nasledovne: orechy sú navlečené na niť, potom sú ponorené do šťavy, priniesol do želé-ako štát, 3 krát a pozastavené na 2-3 týždne.
Recepty Churchkhela
Táto gruzínska pochúťka, vyrobená tradičným spôsobom, sa vyznačuje jemnou textúrou vo vnútri a kandizovaným - vonku. Ako doplnková zložka, ak je to potrebné, použite med, ktorý pomáha, aby bola pochúťka sladšia. Priemerná trvanlivosť cirkevnej kosti je približne 4 týždne. Odporúča sa uchovávať v dobre vetranej teplej suchej miestnosti. Skladovať v chladničke. Okrem tradičného receptu, známy Imeretinsky, Kakheti a ďalšie spôsoby varenia.
Klasický recept
- Čas: 2, 5 hodiny varenia + 2, 5 mesiaca.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 405 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Varené doma, táto gruzínska sladkosť má úžasnú chuť. Klasický recept je veľmi jednoduchý. Tak sa orechy v hroznovej šťave pred mnohými storočiami. Miska pripravená takýmto spôsobom sa nazýva Kakhetian churchkhela. Chuť tradičného dezertu je známa mnohým už od detstva, a hoci je založená na čerešňovej a marhuľovej šťave s inými druhmi plnky, pokrm nie je horší, tento recept cirkevného kostola je obzvlášť žiadaný.
zloženie:
- hroznová šťava - 10 st .;
- vlašské orechy - 1, 2 st .;
- cukor - 0, 7;
- múka - 1, 2 polievkovej lyžice;
- závit.
Metóda prípravy:
- Vyberte si veľké kúsky orechov. String je na silné vlákno.
- Hrniec s hroznovou šťavou, aby ste dusili. Keď sa kvapalina varí, pridajte tenký prúd cukru. Varte 2, 5 hodiny. Pridajte múku, stále miešajte šťavu.
- Znížte závit s maticami do horúcej zahustenej šťavy na 1 minútu, potom vyberte a nechajte vychladnúť. Túto manipuláciu vykonajte trikrát.
- Hang churchkhela stvrdol. Akonáhle sladkosť prestane byť lepkavá, zabalte ju do tkaniny a vyberte na 60-80 dní.
Churchkhela v Arménsku
- Čas: 20 minút + 5 dní.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 648 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Arménska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Arménska cirkevná cirkev sa získava v krásnej jantárovej farbe. Na fotografii to vyzerá skvele. Pretože tieto cukríky, rovnako ako iné odrody churchkhela, sú pripravené z prírodných produktov, majú množstvo užitočných vlastností. Namiesto zakúpených sladkostí môžu byť podávané deťom. Je však dôležité vedieť, že cirkevný kostol má vysoký obsah kalórií, preto sa neodporúča ho zneužívať. Pri konzumácii veľkého množstva tohto dezertu sa môžu vyskytnúť alergické reakcie.
zloženie:
- vlašské orechy - 2 polievkové lyžice;
- jablková šťava - 200 ml;
- múka - 6 polievková lyžica.
- voda - 200 ml;
- cukor - 4 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte orechy na 2-3 kusy. String je na šnúrke.
- Nalejte múku do vody. Môže sa použiť kukuričná múka. Odstráňte hrudky.
- V inej miske kombinujte jablkovú šťavu s cukrom. Priveďte do varu a nalejte vodu s múkou. Varte asi 5-7 minút na hustej želé.
- Niekoľkokrát ponorte vlašské orechy do pripraveného sirupu.
- Zaveste kostolnú klenbu na maškarné tvrdené. Bude to trvať asi 5 dní.
Horúcich orechov
- Čas: 30 minút + 14 dní.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 410 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Obtiažnosť tohto receptu spočíva v tom, že horúce orechy sa prerušia v procese varenia. Aby ste sa tomu vyhli, musíte vedieť nejaké triky. Napríklad, nepoužívajte vlašské orechy, je lepšie uprednostniť lieskové orechy. Bude ľahšie navliecť sa na vlákno. Pred zákrokom sa odporúča na chvíľu upečené orechy namočiť.
zloženie:
- lieskový oriešok - 300 g;
- hroznová šťava - 1200 ml;
- pšeničná múka - 150 g
Metóda prípravy:
- Rozdeľte šťavu na 2 časti. Nalejte jednu do panvice a varte 10-20 minút.
- Do zvyšnej šťavy nalejeme múku, premiešame a nalejeme do tej istej panvice. Po 10 minútach je sirup pripravený.
- Orechy opečieme na panvici bez oleja. Pripravte si niť, navlečte ju na horúce orechy.
- Do sirupu zaveste 1 minútu 2-3 krát. Namotané orechy absorbujú sladkosť kvapaliny. Vlákna sú zavesené na tmavom mieste. Dajte pod ne tašku alebo handričku, pretože tekutina môže kvapkať. Trvá 2 týždne, kým suší kostol.
So sušeným ovocím
- Čas: 25 minút + 5 dní.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 305 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Gurian.
- Obtiažnosť: ľahká.
Toto gruzínske jedlo sa ukáže ako veľmi chutné, ak sa použije akékoľvek sušené ovocie. Môžete to urobiť na základe sušených marhúľ, sliviek, hrozienok, dátumov. Šťava môže byť použitá akékoľvek odrody hrozna, ale je lepšie vziať sladké. Na otázku, z čoho je kostol vyrobený, môžete vidieť, že táto pochúťka môže obsahovať rôzne prísady a zachovať jej neprekonateľnú chuť. Na tradičných gruzínskych fotografiách môžete vidieť churchkhela rôznych farieb.
zloženie:
- kukuričná múka - 1 polievková lyžica;
- hroznová šťava - 1, 5 l;
- sušené slivky - 150 g;
- orechy - 100 g
Metóda prípravy:
- Pred varením pelamushi - špeciálneho silného sirupu je potrebné striedavo zavesiť mandle a slivky na šnúru.
- Make pelamushi. K tomu, variť niektoré šťavy cez malý oheň. Zostávajúca zmes s múkou a pridajte na panvicu. Varte asi 20 minút.
- Namočte nite s orechmi a sušené ovocie do pripraveného sirupu na 1 minútu. Opakujte postup 2-3 krát.
- Hotové výrobky sa suspendujú 5 dní. Churchkhela to urob!
Zo slivky
- Čas: 40 minút + 14 dní.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 386 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Orechy vykostené v slivkovom karamele sú neuveriteľne chutné a sladké. Šťavnatá slivka robí tento dezert voňavým a dodáva mu originalitu. Ak chcete pridať ďalšie chuť na tieto cukríky, môžete pridať dátumy do pôvodného receptu. Pšeničná múka, mnoho kuchárov sa odporúča nahradiť v tomto recepte na kukuricu. Prípadne môžete vyrobiť škrobové liečivo.
zloženie:
- slivka - 1 kg;
- múka - 100 g;
- Mandle - 100 g
Metóda prípravy:
- Brúste s mlynčekom na slivky, stláčajte šťavu.
- Dajte panvu so šťavou na oheň, pridajte múku. Varte asi 20-30 minút. Ak je to potrebné, v tomto štádiu môžete pridať 3 - 4 lyžice cukru.
- Akonáhle sirup získa požadovanú konzistenciu, ponoria sa do neho vopred pripravené mandľové vlákna. Impregnácia švestkovým želé sa vyrába v troch sadách.
- Potom sa kostol na dva týždne nachádzal na vhodnom mieste.
marhuľa
- Čas: 30 minút + 10 dní.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 320 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Miska, pripravená na základe týchto svetlých sladkých plodov, je chutná, jemná a voňavá. Pred jedlom churchkhela, musíte sa uistiť, že je pripravený. Hotové výrobky by sa nemali lepiť na ruky. Aby sa časom nezhoršovali, odporúča sa, aby boli zabalené v látke. Plastové tašky by sa na tento účel nemali používať, pretože dezert môže stratiť svoju chuť.
zloženie:
- marhule - 800 g;
- zemiakový škrob - 100 g;
- sušené marhule - 250 g
Metóda prípravy:
- Pripravte si čerstvú šťavu z marhúľ. Priveďte do varu a pridajte tenký prúd škrobu. Varíme do hustej konzistencie.
- Na niť dajte sušené marhule. Ak je to potrebné, sušené ovocie nakrájajte na malé kúsky tak, aby cukríky neboli príliš široké.
- Ponorte sušené marhule do sirupu po dobu 30 sekúnd, vytiahnite ich, počkajte, kým sa nevychladnú a znovu sa ponorte na 1 minútu.
- Potom zaveste hotové pochúťky na správne miesto. V 7-10 dňoch bude gruzínska cirkevná cirkev pripravená na použitie.
granát
- Čas: 35 minút + 14 dní.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 263 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Šťava z granátového jablka dáva cirkevnej farbe príjemnú kyslosť. Ak sirup zostane po varení, môžete z neho vyrobiť cukríky. K tomu je potrebné vyzdvihnúť riady vhodného tvaru. Je lepšie, ak je to plochý kontajner, z ktorého bude vhodné získať dezert. Mal by sa rozpadnúť s plnkou (marmeládou, sušeným ovocím, orechmi, kúskami ovocia alebo bobúľ) a naliať sirup. Hrúbka vrstvy môže byť zvolená podľa vlastného uváženia. Sladkosť bude pripravená o niekoľko dní.
zloženie:
- lieskový oriešok - 600 g;
- šťava z granátových jabĺk - 1 l;
- múka - 150 ml;
- voda - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Než pripravíte churchkhela pre tento recept, musíte urobiť šťavu z granátového jablka. Musí byť prírodný, aby mal pochúťku charakteristické prospešné vlastnosti.
- Pripravená šťava sa zahreje a naleje sa do nej voda, mieša sa do hladkej múky. Pokračujte vo varení. Akonáhle sa tekutina stane kissel, môžete odstrániť panvicu z tepla.
- Lieskový orech navlečený na nite a niekoľkokrát ponorený do pripraveného sirupu.
- Odstráňte kostol na pripravenom mieste. Po 14 dňoch si môžete vychutnať tento krásny dezert.
