Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ako dobré ráno môže byť, ak máte chutný sendvič na raňajky. Ale ste si istí, že všetky jeho komponenty skutočne prešli všetkými kontrolami podľa GOST? Napríklad, ako rozlíšiť skutočné maslo od falošného, čo by malo byť obsahom tuku a prečo je Vologda považovaná za prirodzenú? Naučte sa všetky tajomstvá o tom, ako rozlíšiť kvalitný produkt zo širokej ponuky v ruských obchodoch.
Čo maslo
Existuje len jeden recept, ktorý sa časom nemení. Zloženie masla podľa GOST nemá nič iné ako krém. Žiadny mliečny tuk, rastlinné zložky (palmový tuk), ako v kokosovom oleji. Ak na balení v stĺpci "zloženie" pozorujete ďalšie zložky, potom máte neprirodzený produkt. To môže byť jeden, ale nebudete mať žiadne užitočné živiny pre telo. Okrem toho sa chuť výrazne líši od prirodzenej chuti.
Výrobná technológia
Od staroveku sa dobré maslo vyrába šľahačkou. Dnes sa táto technológia nezmenila, na to sa však začali používať iné nástroje: v továrňach sa používajú špeciálne zariadenia na bitie, ktoré zvládajú veľké objemy výroby. Pre domácu kuchyňu budete potrebovať kravský mliečny tuk alebo inak smotanu a lyžičku jogurtu. Zložky sa zmiešajú. Zmes sa infunduje počas 12 hodín a potom sa šľahačom mieša. Kvapalina sa oddelí a získa sa produkt, ktorý sa môže ihneď konzumovať.
GOST pre maslo
Kvalita masla v Rusku možno určiť podľa GOST R 52969-2008. Nemyslite si však, že toto kritérium môže byť zárukou kvality. Margarín alebo nátierka sa tiež vyrába podľa GOST, takže sa bližšie pozrieme na čísla. R 52253-2004 znamená, že máte vo svojich rukách produkt Vologda, ktorý v regióne Vologda vyrába iba 3 rastliny. Ako rozlíšiť skutočné maslo od falzifikátov? Zapamätať si GOSTs a navigovať ich.
GOST margarín - R 52178-2003. Niektoré druhy nie sú vyrábané podľa GOST, ale podľa TU - technické podmienky, takže by ste mali venovať pozornosť zloženiu, ktoré bolo napísané vyššie. Okrem toho by balík nemal byť napísaný "sendvičový produkt", "šíriť" a tak ďalej. V opačnom prípade riskujete, že dostanete falošný tovar, ktorého cena nie je vždy nižšia ako kvalitný výrobok.
Top Triedy
Pri nákupe nie je potrebné zamerať sa len na jeden reklamný balík, ktorý však nie je vždy zlý. Vezmite si balenie do ruky a prečítajte si zloženie: nemalo by to byť nič iné ako mlieko a smotana. Nemôže to byť lacné, preto dávajte pozor na odrody, ktorých cena je nadpriemerná. Jedným z najlepších je Vologda, ale nečestní výrobcovia môžu bezpečne pomenovať aj svoj produkt, ktorý vyrába napríklad v Moskve.
Ako skontrolovať kvalitu masla
Existuje niekoľko kritérií, pomocou ktorých môžete rýchlo navigovať a pochopiť, čo vám leží a či to stojí za kúpu. Aj keď ste urobili chybu a kúpili ste nekvalitnú, neváhajte ju použiť na pečenie a do budúcnosti si len spomeňte, ktorý výrobca sa neospravedlnil. Môžete určiť kvalitu podľa farby, chuti, obsahu tuku, ako aj trvanlivosti, ktoré sú uvedené na obale. Existujú však aj ďalšie kritériá:
- Počas rezania by sa nemal rozpadať.
- Kvalitný výrobok má príjemnú mliečnu vôňu.
- Autentickosť smotanového výrobku potvrdzuje rovnomerné, husté rozotieranie chleba.
- Jemná mliečna farba bez výraznej žltej farby.
farba
Ak prídete na trh, kde sa výrobok predáva podľa hmotnosti, potom máte možnosť ho vidieť bez obalu. Farbou môžete ľahko pochopiť, čo vám ponúka. Prírodný produkt nie je silne žltý a naopak intenzívne biely. Kvalitné maslo by malo byť jemným mliečnym odtieňom bez rozkvitnutia alebo zažltnutých zvetraných hrán, inak môže byť pokazené.
príchuť
Tradičné maslo vyrobené z prírodného krému nemá výraznú chuť, skôr príjemnú mliečnu chuť. V ústach by sa mal rovnomerne roztopiť a nerozbiť na malé kúsky, inak budete jesť margarín. Po konzumácii neprirodzeného produktu sú ústa, ako keby boli pokryté rastlinným tukom zvnútra. S dobrým produktom by sa to nemalo stať.
hrúbka
Pri výbere oleja nezabudnite venovať pozornosť uvedenému obsahu tuku. Dobrý produkt by mal byť 82, 5% tuku, niekedy od 78%, ale extrémne zriedkavý. Všetky ostatné možnosti označujúce obsah tuku 72, 5% možno bezpečne vynechať, pretože prírodný olej nemôže byť taký. Toto je buď margarín alebo nátierka a obidva sa budú líšiť v chuti a nutričných vlastnostiach. Produkt s nízkym obsahom tuku sa roztopí rýchlejšie a na povrchu sa objavia kvapky.
Čas použiteľnosti
Výber masla z uvedeného sortimentu, nezabudnite sa pozrieť na dátum exspirácie. Hoci mnohí sú zvyknutí na uskladnenie tohto výrobku v mrazničke a zriedkavo venujú pozornosť dátumu výroby, stále existuje riziko nákupu tovaru, ktorého platnosť uplynula. Skladuje sa od 10 do 20 dní v závislosti od balenia (papier alebo fólia) a môže sa skladovať v mrazničke tak, ako chcete.
Ako si vybrať maslo
Ak poznáte tieto kritériá, už sa nebudete čudovať, aký druh masla si kúpite, a preto si neklamete kvalitný výrobok s falošným tovarom. Tu sú všetky dôležité vlastnosti, ktorými môžete pochopiť, ako odlíšiť skutočné maslo od masla nízkej kvality:
- Cena. prírodné maslo nemôže byť veľmi lacné, často cena začína od 80 rubľov. a vyššie.
- Olejnatosť. Malo by byť od 78% a vyššie. Na policiach v obchodoch sa predáva výrobok s obsahom tuku 72, 5% a 82, 5%. Druhou možnosťou je vaša.
- Farbu. Musí byť jemne mliečny.
- Zápach. Prírodný produkt má príjemnú krémovú arómu.
- Dátum exspirácie. Nie viac ako 20 dní.