- Čo je to koláč Roly Curly
- Ako variť
- Dort Vanka kučeravé koláč recept
- Všeobecné tipy na varenie
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jeden z najobľúbenejších domácich dezertov, ktorý nestratil svoju popularitu v druhom storočí v rade, je kučeravý Roly koláč. Je priaznivo porovnateľný s inými koláčmi v jednoduchosti receptov, zaujímavom vzhľadu a svetlej príjemnej chuti. Ak chcete pripraviť tento rýchly, ale chutný dezert, potrebujete jednoduché a cenovo dostupné produkty, ktoré budú vždy v chladničke šetrnej domácnosti.
Čo je to koláč Roly Curly
Tento dezert dostal taký zaujímavý, energický názov v obyčajných ľuďoch. Faktom je, že hotový tortu vyzerá ako nepoddajné kučery na hlave jednoduchého ruského chlapa a Vanka je spoločenská forma najbežnejšieho mužského mena v Rusku. Hoci tento koláč má pôvodný ruský pôvod, podobný dezert je pripravený aj v Európe a Amerike, len tam sa nazýva „Curly Pincher“. Ostatné koláče majú rovnaký tvar, napríklad „Pancho“ alebo „Count ruins“, ale výrazne sa odlišujú od receptu „Vanka curly headed“.
Ako variť
Všetko, čo je potrebné, aby Vanka Kurochyavogo je jednoduchý piškótový koláč na kefír alebo iný fermentovaný mliečny výrobok, sladká kyslá smotana a malá čokoláda. Pôvodný recept na jedlo zahŕňa najprv rozloženie v chaotickom spôsobe roztrhané svetlo hnedé a hnedé koláčové vrstvy na okrúhlej sušienke. Potom sa sušienka naplní krémovou hmotou kyslej smotany a cukru a na konci je ozdobená čokoládovou polevou.
Dort Vanka kučeravé koláč recept
Existuje niekoľko základných receptov na slávny tortu pod vtipným názvom "Roly Curly". Ak chcete pripraviť cesto na piškótový koláč, musíte zmiešať hlavné zložky s mixérom, naliať cesto na plech a piecť tortu. To isté so smotanou - stačí si šľahať kyslú smotanu s cukrom, a ak nechcete bordel s klasickou polevou, môžete ju ľahko nahradiť roztopenou čokoládou.
Recept na kefír
- Čas: 1 hodina 40 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 256, 9 kcal na 100 gramov.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Moderné ženy v domácnosti sa čoraz viac prispôsobujú originálnemu receptu dezertu "Roly Curly" tak, aby vyhovovali ich schopnostiam a preferenciám. Niektorí šéfkuchári si na kúsky čerstvého ovocia alebo sušeného ovocia, drvených orechov a marmelády vložili medzi kúsky sušienky. Iní nahrádzajú sušienky sušienkami, kyslou smotanou s kondenzovaným mliekom a namiesto glazúry jednoducho posypú tortu strúhanou čokoládou. Každá z možností má právo na život, ale klasický recept na sladké jedlo sušienky na jogurte a kyslej smotane zostáva najobľúbenejším a najúspešnejším.
zloženie:
- kefír - 220 ml;
- granulovaný cukor - 320 g;
- margarín - 110 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- sóda - 2/3 lyžičky;
- kakaový prášok - 3, 5 tbsp;
- pšeničná múka najvyššej kvality - 255 g;
- mlieko - 75 ml;
- maslo - 30 g;
- kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 740 ml;
- práškový cukor - 130 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Vajíčka s 200 gramami cukru porazte do nadýchanej bielej hmoty.
- Uhasiť sódu v kefír, zadajte do vajec základne.
- Pridá sa vopred roztavená zmes a ochladí sa na teplotu miestnosti na margarín.
- V častiach pridajte preosiate múky, hnette cesto.
- Nalejte polovicu do samostatnej misky, pridajte 1, 5 lyžice preosiateho kakaového prášku, dobre premiešajte.
- Pečenie pečiaceho plechu na pečenie papiera, polievková lyžica rozloží všetko cesto, striedajúc sa medzi temnotou a svetlom chaotickým spôsobom.
- Koláč pečte v sušiarni predhriatej na 180 ° C počas 25-28 minút.
- Po upečení nechajte hotový sušienok trochu vychladnúť a pomocou platne vhodného priemeru nakrájajte kruh pre základ koláče.
- Zvyšky koláča roztrhnite na kúsky približne 2x2 cm.
- Na smotanu, kyslý studený krém s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.
- Z pripraveného okrúhleho koláča odrežte tenkú vrchnú vrstvu, položte špongiovú tortu na plochý tanier, prikryte veľkým množstvom krému.
- Potom položte plátok sušienky, každý ponorený do krémovej hmoty. Zvyšný krém nalial koláč.
- Na glazúru v panvici premiešajte mlieko, zvyšný cukor a kakao. Nasaďte si mierny oheň. Neustále miešanie, zmes sa varí na hustú čokoládovú hmotu. Miešajte v masle.
- Ľahko schladená glazúra, vložiť ju do striekačky alebo vrecka na pečivo, ozdobiť reliéfny povrch koláče chaotickými čokoládovými škvrnami.
- Pripravený dezert vložený do chladničky na niekoľko hodín namočte.
Na kyslej smotane
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 267, 3 kcal na 100 gramov.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Sušienka "Vanka Kurochyavy" môže byť pripravený nielen pre jogurt, ale aj s použitím iných mliečnych výrobkov - kyslá smotana, ryazhenka, pitie jogurtu. Najkrajšou a najjemnejšou chuťou je torta na báze kyslej smotany av kombinácii so vzduchovým krémom je tento dezert len pochúťkou. Pripravte si rýchly, ale prekvapivo lahodný koláč Rolye stočený na kyslej smotane, ako na fotografii.
zloženie:
- 3 kuracie vajcia;
- cukor - 600 g;
- kyslá smotana 25-30% tuku - 1200 ml;
- kakaový prášok - 4 lyžice l.;
- sóda - 1 lyžička;
- vanilkový cukor - 1 vrecko;
- múka - 440 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- mlieko - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Vajíčka s hladkým a vanilkovým cukrom (275 gramov) rozotierajte až do bielej.
- Pridajte 400 ml kyslej smotany, sódy.
- Postupne vylievame preosiate múky, miesime cesto.
- Nalejte polovicu do okrúhleho odnímateľného tvaru pokrytého pergamenom, pridajte kakao v druhej polovici a dobre premieste.
- Hnedé cesto sa tiež nalialo do formy lemovanej pergamenom.
- Obe koláče vypaľujte v peci súčasne pri teplote 180 ° C približne pol hodiny, potom vychladnite.
- Pripravte si krém: smotanu (800 ml) vylejte so zvyšným cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
- Ľahký koláč umiestnite na rovnú platňu, pokvapkáme smotanou.
- Tmavé sušienky nakrájame na veľké kocky.
- Pomocou vidlice ponorte každý kúsok čokoládového piškótového koláča do krémovej hmoty a položte na ľahkú podložku so sklíčkom. Rozotrite zvyšok krému na povrch koláča.
- Ak chcete, aby poleva, rozbiť čokoládu, dať do hlbokého taniera, dať do vodného kúpeľa. Keď sa čokoláda roztopí, nalejte mlieko a dôkladne premiešajte.
- Nalejte tortu cez vrch s hotovou polevou, namočte ju v chlade na niekoľko hodín.
S kondenzovaným mliekom
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 284, 6 kcal na 100 gramov.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tretia možnosť kučeravá Vanka - s kondenzovaným mliekom. Tento sladký mliečny výrobok môže byť pridaný nielen do smotany, ale aj do cesta. Kondenzované mlieko dodáva hotovému sušienku špeciálnu mliečnu chuť a jemnú arómu a robí krémovú hmotu podobnú zmrzline. Takáto nezvyčajne chutná kompozícia bude nielen ideálnym doplnkom nedeľného rodinného čaju, ale aj skutočnou výzdobou slávnostného stola.
zloženie:
- kuracie vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 245 ml;
- kondenzované mlieko - 610 ml;
- cukor - 190 g;
- sóda - 1 lyžička;
- kakao - 5 polievkových lyžíc.
- múka - 270 g;
- tukový krém - 265 ml;
- maslo - 20 g
Metóda prípravy:
- Kombinujte vajcia, 120 g cukru, sódu, 3 polievkové lyžice kakaa, kyslú smotanu (190 ml), kondenzované mlieko (210 ml). Dôkladne premiešajte.
- Postupne pridávajte múku, miešajte do hladka.
- Hotové cesto nalejte do vymastenej formy, vložte 20 minút do predhriatej rúry na 200 ° C.
- Hotový koláč sa ochladí, pomocou platne sa narezie základňa požadovaného priemeru, zvyšok sušienky sa rozseká na kúsky o veľkosti 1, 5 až 2 cm.
- Rozšľahajte vychladený krém do stavu nadýchanej stabilnej hmoty.
- Pokračovanie šľahania, zostávajúce kondenzované mlieko nalejte do tenkého prúdu.
- Výsledná krémová špongia na báze špongie.
- Nakrájané kúsky sušienky sa ponoria do krémovej hmoty, položia sa na vrchnú časť podložného sklíčka.
- V malom hrnci premiešajte zvyšný cukor, kakao, kyslú smotanu a maslo. Cez stredné teplo, priviesť zmes do varu, potom mierne vychladnúť a použiť na výzdobu tortu.
Všeobecné tipy na varenie
Aby sa prekliaty Rolyukh, ktorý je milovaný od detstva, vždy podarilo dosiahnuť slávu, pamätajte na niektoré dôležité body:
-
Pri miesení cesta nie je potrebné biť vajcia, ale ak nebudete ľutovať čas a poraziť ich cukrom do bujnej peny, piškotový koláč sa ukáže ešte mäkší a vzdušnejší.
-
Múka a kakao na cesto alebo glazúru sa musia preosiať do zmesi, ktorá je podľa možnosti homogénna, bez hrudiek.
-
Predám kyslú smotanu a smotanu na smotanu s vysokým obsahom tuku a začnite biť až po silnom ochladení - potom sa krémová hmota zhustne, ale bude dobre namáčať piškotový koláč.
-
Dort na formovanie diapozitívov narezaných na veľké kúsky, takže po impregnácii sa cítili v torte, a nie sa zmenili na krémový piškótový koláč.
-
Pred zalievaním „Vanka Curly“ polejte glazúru, aby sa ochladila tak, aby bola rovnomerne položená na povrchu koláča.