Podľa odborníkov na výživu po celom svete patrí morčacie mäso k najužitočnejším a potrebným pre správny vývoj tela. V Turecku, málo cholesterolu, takže výrobok sa stáva diétne vlastnosti. Mäso môžete variť v rúre alebo na panvici. Tajomstvo morských filetov je marináda.
Ako variť vynikajúcu marinádu pre morčacie mäso
Predtým, ako pristúpite k príprave marinády, musíte si vybrať správne mäso. Čerstvé morky v obchode len zriedka. Predáva sa mrazené, preto sa postarajte o rozmrazovanie vopred. Ak sa vám podarilo kúpiť čerstvé mäso, potom sa musí naplniť papierovou utierkou, a to ako vonku, tak zvonku. Na varenie moriek môžete použiť nielen rúru, ale aj kuchynský spotrebič ako pomalý varič.
Na pečené morky
V rúre sa môže pražiť moriak ako celok alebo po častiach, s použitím paličky, stehien, krídel, krku. Recepty na omáčku sú prítomné vo veľkých množstvách, s ktorými sa môžete zoznámiť na fotografii aj vo videu. Pred vložením mäsa do rúry mu musíte dať trochu času na marinovanie. To dáva morke mäkkosť a nehu. Medzi najobľúbenejšie patria nasledujúce recepty:
- Ak chcete získať trochu pikantnú chuť, musíte kombinovať rozmarín, chilli papričku, olivový olej.
-
Alternatívna marináda pre morky v rúre dáva pokrmu jemnú chuť. Kombinujte majonézu, soľ, citrónovú šťavu, korenie.
Holene a stehná
Podstatou procesu marinovania je, že produkt je nasýtený novými vlastnosťami. Impregnovaná noha vtáka sa zmäkne a doba tepelného spracovania sa výrazne zníži. Tento spôsob prípravy omáčky zahŕňa použitie rôznych korenín a korenín, takže jedlo je nasýtené neprekonateľnou chuťou. Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:
- koreň zázvoru - 20 g;
- cesnak - 4-5 zubov;
- karí - 10 g;
- kurkuma, mleté biele korenie, muškátový oriešok - 5 g;
- soľ - 10 g;
- rastlinný olej (napríklad slnečnicový olej) - 100 ml;
- kyslá smotana - 50 ml;
- voda - 100 ml;
- ½ citrónovej šťavy.
Vezmite kúsok zázvoru, šupky a mletého strúhaného. Pošlite cesnak na rozdrvenie. Tieto zložky umiestnite do samostatnej nádoby. Potom pridajte kurkuma, karí, vďaka čomu marináda dostane príjemný žltý odtieň. Pridajte všetky zvyšné zložky, dobre premiešajte. Marinované mäso bude 2 hodiny.
krídla
Ak sa rozhodnete potešiť svoju rodinu voňavým a chrumkavým morčacím krídlom, potom vyskúšajte nemenej chutnú marinádu. Varenie krídel lepšie v rúre pomocou rukávu. Potom bude vaše jedlo mäkké, šťavnaté a prekvapivo voňavé. Na prípravu marinády pre morku so sójovou omáčkou je potrebné ju skombinovať do samostatnej nádoby, tieto zložky dôkladne premiešať:
- sójová omáčka - 40 ml;
- med - 30 g;
- karí - 10 g;
- oranžová;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
úplne
Celé morčacie mäso je často podávané na vianočný stôl. Vták musí byť plnený jablkami, zeleninou, potom si zachová svoju chuť a stane sa šťavnatou, mäkkou. Tento novoročný pokrm príjemne prekvapí vás aj hostí a stane sa nádhernou výzdobou stola. Misky, v ktorých bude pripravená marináda, by mali byť vyrobené zo skla. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- soľ, paprika - 10 g;
- vínny ocot - 50 ml;
- čierne korenie - 10 g;
- sójová omáčka - 50 ml;
- cesnak - 2-3 plátky.
Pre filety
Toto jedlo bude skutočnou ozdobou vášho slávnostného alebo každodenného stola. Morčacie mäso je nízkokalorické a diétne. Mikroprvky prítomné v jeho zložení sú v tele dokonale absorbované. Ale len riadne pripravená marináda na morčacie filety môže dať pokrmu veľkú arómu a chuť. Za týmto účelom pripravte nasledujúce zložky:
- suché víno - 100 ml;
- chudý olej - 100 ml;
- med - 60 g;
- soľ, korenie.
Zmiešajte slnečnicový olej so suchým vínom. Pridajte k nim med. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste rozpustili poslednú zložku. Umiestnite soľ, korenie. Na získanie tejto marinády môžete použiť červené alebo biele suché víno. Ak nie je po ruke, je možné nahradiť ovocnú šťavu. Ale vynikajúcou alternatívou pre slnečnicový olej bude olivový.
Ako marinovať mäso pre Kebab
Na varenie kebabov môžete použiť recept na kuracie marinády. Ak sa prsia používajú na výrobu polievky a kotlety, je najlepšie použiť stehná na vyprážanie na špízoch. Túto voľbu možno vysvetliť tým, že po varení budú šťavnaté a mäkké. Na grilovanie je lepšie použiť filety. Na prípravu kebabovej omáčky musíte zmiešať tieto zložky:
- med - 60 g;
- kefír - 100 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- mletý zázvor - 5 g;
- sójová omáčka - 5 g.
Pre steak
Grilovaný steak bude jemný a šťavnatý, ak mäso marinujete v kivi. Toto ovocie urobí z najtvrdšieho výrobku chutné a hladké jedlo. Je dôležité, aby ste to nepreháňali s kivi, inak nedostanete steaky, ale morčacie plnky. Proces výroby omáčky je veľmi rýchly, stačí, ak zmiešate nasledujúcu sadu produktov v samostatnej nádobe:
- Kiwi - dve média;
- biele korenie (mleté);
- čerstvá alebo suchá bazalka;
- soľ.
Môžete tiež variť marinádu v rúre v rúre podľa odporúčaných receptov.