Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nahromadenie kameňov vo vnútri žlčníka, ako aj v kanálikoch sa nazýva cholelitiáza (pozri foto). Môže to byť spôsobené nesprávnym metabolizmom v tele, prítomnosťou predkov podobného ochorenia, sedavým životným štýlom pacienta, čo vedie k stáze žlče a tvorbe kameňov. Je veľmi ťažké odstrániť kamene zo žlčníka bez chirurgického zákroku, preto je hlavnou liečebnou metódou správne formulovaná strava na cholelitiázu. Vývoj ochorenia prispieva k potrave, presýtené tukmi a sacharidmi.

Povolené a zakázané výrobky

Diéta pre pacientov s ochorením žlčových kameňov úplne vylučuje diétu:

  • čerstvý biely chlieb;
  • sladké cesto;
  • vyprážané koláče;
  • údeniny, údené mäso;
  • mäsové vývary;
  • petržlen, šťovík, špenát, nezrelé plody s kyslou chuťou;
  • mastné mäso a mliečne výrobky
  • alkohol, káva, sóda.

Pacientom s ochorením žlčových kameňov sa odporúča jesť:

  • čierny ražný chlieb;
  • biele sušienky;
  • maslo;
  • kuracie vajcia;
  • mäso alebo ryby nízkotučných odrôd (králik, kurča, hovädzie mäso, riečne ryby);
  • ryža, pohánka, krupica, proso, ovsené krupice;
  • ovocné kompóty, želé, peny, pudingy, čaj.

Pre varenie polievky, nemali by ste používať mäso, ale zeleninový vývar, ako odvar z mäsa môže vyvolať zníženie žlčníka a pohybu kameňov, ktorý je plný blokovanie potrubia. Pacienti s ochorením žlčových kameňov by mali minimalizovať požitie cestovín. V ovocí a zelenine, strava takmer neznamená obmedzenia. Mliečne výrobky sú užitočné pre ochorenie žlčových kameňov, ale mali by byť odtučnené.

Pripravte jedlo pre pacienta v rastlinnom oleji, okrem živočíšnych tukov. Keď je ochorenie žlčových kameňov povolené pridať do polievky alebo kaše trochu masla, je ľahko vstrebáva žalúdka. Pacientovi je dovolené jesť varené vajcia, ale nie ich zneužívať (3-4 kusy týždenne). Diéta vám umožní piť čerstvé šťavy, ovocné kompóty, slabý čaj. Pri ochoreniach žlčových kameňov a iných chorobách žlčníka odhoďte alkoholické nápoje, kávu, sódu. Správne zostavená strava bude najlepšou prevenciou rozvoja ochorenia.

Lekárska výživa pre cholelitiázu

Výživa pre cholelitiázu má niekoľko vlastností. Najdôležitejšie je naučiť sa jesť zlomkové. Odporúča sa jesť jedlo v malých porciách (veľkosť hŕstky) 5-6 krát denne. Takáto diéta prispeje k dobrému odtoku žlče, nebude stagnovať v žlčníku a vytvárať nové kamene. Pacienti s ochorením žlčových kameňov musia žuť potraviny dôkladne. Uistite sa, že pred odchodom do postele je žalúdok prázdny, posledný čas strávte najmenej 2 hodiny pred spaním. Úplne nahradiť vyprážané a korenené jedlá varené, dusené alebo pečené.

Pozorovanie diéty, snažte sa koreniť pokrmy s horúcim korením - feferónka, chren, horčica. Marinované a údené občerstvenie - nebezpečná potrava pre pacientov s ochorením žlčových kameňov. Varte polievky a druhý chod bez pridania vyprážanej cibule, mrkvy, múky. Pri vyprážaní zeleniny tvoria mastné kyseliny, ktoré negatívne ovplyvňujú sliznice. Aby sa zabránilo exacerbácii ochorenia, nejedzte veľmi horúce a veľmi studené potraviny.

Iba správne zloženie žlče môže narúšať ďalšiu tvorbu kameňov a rozvoj žlčových kameňov. A pre jeho normalizáciu je pacient nesmierne dôležitý, aby jedol potraviny s vysokým obsahom bielkovín - mäso, mliečne výrobky, vajcia. Ak chcete, pridajte tvaroh, jemný tvrdý syr, chudé mäso, riečne ryby, pohánka, proso, ovsené vločky, sójové bôby, kale, kalamáre a huby do vašej stravy.

Tuky sú základom, materiál pre štruktúru živých buniek pečene, endokrinných žliaz a nervových buniek. Ale nemôžete, na diétu, mať príliš veľa tuku. Ak dôjde k porušeniu požadovaného pomeru v prípade cholelitiázy, rovnováha žlčových kyselín a cholesterolu sa zrúti, preto sa tvoria kamene. Môžete jesť rastlinné oleje (slnečnica, olivy) a mliečne tuky (kyslá smotana, maslo), ale nie viac ako 30-50 gramov denne.

Sacharidy tiež hrajú veľkú úlohu v tele. Je to užitočné pre pacienta s ochorením žlčových kameňov jesť včerajší biely chlieb alebo ľahko sušené v sušičkách. Aj strava by mala obsahovať cukor a med - hlavné zdroje glukózy, a z toho telo tiež stavia svoje bunky. 75 gramov cukru denne pridaného do ovocnej šťavy alebo čaju nepoškodí osobu trpiacu ochorením žlčníka.

Menu na týždeň diéty č. 5 počas exacerbácie

V prípade exacerbácie žlčových kameňov a pankreatitídy, osoba pociťuje silné bolesti, takže sa pacientovi odporúča, aby sa úplne vzdal potravy na tri dni, aby sa uvoľnil pankreas a žlčník. V týchto dňoch môžu lekári piť iba tekutinu. Hladovať s takýmito chorobami je jednoduché, samotné telo reguluje regeneračné procesy, takže človek necíti hlad.

Po zlepšení stavu tráviacich orgánov pacienta sa ochorenie žlčových kameňov prenesie na diétu č. 5, ale s určitými obmedzeniami. Mal by byť úplne odstránený zo stravy z mäsa a vývaru. O niekoľko dní neskôr, so zlepšením stavu, pacient znovu konzumuje mäso, ale musí byť rozdrvený v mixéri. Je tiež potrebné mletú kašu. Aby sa zabránilo cholelitiáze, odporúča sa držať dni nalačno 1 deň v týždni. Jedlo v strave číslo 5 by malo byť ľahké, nízkokalorické, bez chleba. Uprednostnite obilniny, zeleninu, ovocné jedlá.

Terapeutická diéta číslo 5 sa používa na príznaky ochorenia žlčových kameňov, pankreatitídy a cholecystitídy. Na raňajky sa pacientom ponúka krupica, ovsené vločky, pohánkové cereálie s mliekom, varené mäso alebo ryby, čaj alebo dogrose vývar. Počas týždňa sa striedajú jedlá. Odroda v strave pacienta s ochorením žlčových kameňov sa zavádza mäsovými šalátmi, paštikami, sleďmi, tvarohovými suflémi, proteínovými omeletami. Medzi raňajkami a obedom je vždy druhý raňajok - prechodný príjem ľahkého jedla. Pre neho, fit čerstvé ovocie, syr puding, zeleninový šalát, tvaroh.

Obedové menu pacienta s ochorením žlčových kameňov zahŕňa niekoľko jedál. Na prvom - zeleninová polievka alebo vegetariánsky boršč, mliečna polievka, chudá uhorka. Na druhej diéte je plánované: hovädzie mäso stroganoff, varené chudé mäso, pilaf, mäsové karbonátky, rovnako ako bočné jedlo - varené zemiaky alebo zemiaková kaša, mrkva kotletky, dusená cuketa, drvená varená repa. Na tretieho pacienta s ochorením žlčových kameňov dávajte ovocný kompót alebo kissel, jahodové želé.

Medzi obedom a večerou sa podáva priebežné jedlo - popoludňajší čaj. Zvyčajne je to niečo ľahké: sušienky s cukrom, sušienkami, ovocím, čajom. Na večeru, podľa stravy, zeleninové kotlety, jablkový charlotte, varené ryby, zemiaková kaša, ovocný pilaf, mrkva a jablko zrazy, varené parné kuracie kotletky. Ak sa 2 hodiny pred spaním, pacient s ochorením žlčových kameňov cíti hladný, môže piť pohár kefíru alebo jogurtu.

Horčík Diéta pre exacerbácie

Pacienti s cholelitiázou často pociťujú záchvaty koliky v pravej hypochondriu v dôsledku kŕčov žlčníka a zlej priechodnosti žlčových ciest. Odporúča sa, aby používali horčíkovú diétu postavenú na potravinách bohatých na horčík (pohánka, jačmeň, proso a ovsené vločky, rôzne druhy orechov, morské riasy, hrach, fazuľa). Tento prvok má schopnosť zmierniť kŕče a odstrániť zápal. Rastlinné vlákno obsiahnuté v takýchto výrobkoch zlepšuje črevnú motilitu.

Počas exacerbácie žlčových kameňov alebo po chirurgickom zákroku na žlčníku počas prvých dvoch dní nie je pacientovi dovolené jesť nič, stačí použiť teplú tekutinu v malých dávkach vo forme zriedenej šťavy, sladkého čaju alebo šípkového bujónu. Maximálny denný objem tekutiny - 3 šálky.

O dva dni neskôr sa pacientova strava žlčových kameňov rozšíri pridaním pyré - obilnín, cereálií. Ako dezert sú povolené ovocné želé, pena alebo želé. Ak je potravina vnímaná organizmom pozitívne, o niekoľko dní neskôr sú pridané ryby, chudé mäso, nízkotučné tvarohy.

Recepty jedál

Zemiaková polievka

  • Vezmite 3 malé zemiaky, 2 stredné cibule, 1 mrkvu. Peel zeleniny, opláchnite, jemne nasekáme, zalejeme 2 šálky vody.
  • Varte 20-30 minút, kým nie je varené.
  • Niekoľko minút pred vypnutím pridajte 20 g masla, trochu soli a kôpor.
  • Ak cholelitiáza pokračuje bez výrazných exacerbácií, môžete cibuľu a mrkvu predmažiť v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby a pridať do zemiakov.

Zemiakové a mrkvové pyré

  • Vezmite 4 malé zemiaky, šupky, nakrájajte na malé kúsky, prikryte vodou a varte, kým nie sú pripravené.
  • Výsledná hmota sa okamžite utiera, horúca.
  • Potom pridajte naň horúce mlieko, porazte ho mixérom až do vzdušného priestoru.
  • Jedna stredná mrkva sa varí a trie.
  • Obidve hmoty sa spoja, pridá sa soľ a varí sa za mierneho zahrievania počas 1 minúty.

Ľahká proteínová omeleta

  • Je potrebné vziať 2 kuracie vajcia, okamžite oddeliť bielky od žĺtkov, pridajte 120 g mlieka na biele, štipku soli, nasekať kôprom greeny podľa želania.
  • Výslednú zmes dôkladne premiešajte šľahačkou alebo mixérom tak, aby sa stala vzdušnou.
  • Nalejte hmotu do nádoby na porcie a dajte ju do dvojitého kotla. Ak nie je k dispozícii dvojitý kotol, varené vajcia sa varia vo vodnom kúpeli alebo v hrubej liatinovej panvici.

Parný tvaroh

  • Vezmite 200 g nízkotučného tvarohu, brúste cez sito alebo rozomlieť v mlynčeku na mäso.
  • Pridajte k nemu 1 žĺtok, 0, 5 lyžice cukru, pol šálky mlieka, 2 lyžice kyslej smotany.
  • Celý mixér miešajte až do hladka.
  • Vo zvyšnom proteíne pridajte 0, 5 lyžice cukru a porazte silnú penu.
  • Jemne premiešajte penu s hmotou tvarohu.
  • Namažte pekáč s maslom, nalejte zmes tam, dajte do dvojitého kotla na 30 minút.

Bohužiaľ, každoročne sa zvyšuje počet ľudí trpiacich rôznymi chorobami žlčníka. Viac informácií o príčinách cholelitiázy a diéty s týmto ochorením nájdete v našom videu:

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zdravie