- Ako chutné variť baklažány v rúre so zeleninou
- Recepty na varenie baklažánu s paradajkami
- Video: modrá s paradajkami a cesnakom pod syrovou kôrou
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Existuje veľa receptov na varenie baklažánu. Tieto modré zeleniny sú vyprážané, dusené, varené alebo pečené. V druhom prípade sa získa zvlášť aromatická a zdravá svalovina. Ak pridáte paradajky s cesnakom, bude to vyjsť a urobiť slávnostnú liečbu. Ako to variť? V nižšie uvedených receptoch nájdete baklažán pečený s cesnakom a paradajkami.
Ako chutné variť baklažány v rúre so zeleninou
Baklažán s paradajkami a cesnakom v rúre sa nedá nazvať vynikajúcim občerstvením, ale nie je to hanba podávať na stôl také jedlo, dokonca aj na slávnostné jedlo. Okrem potešenie z chuti, vaši blízki dostanú dávku vitamínov. Pre všetku jeho užitočnosť je táto zelenina považovaná za veľmi rozmarnú vo vzťahu k vareniu, takže pre každý recept musí byť riadne vybraná a podrobená špeciálnemu ošetreniu.
Kúpiť odporúčané modré stredné veľkosti. Je dôležité, aby ovocie bolo elastické a stopka nebola vysušená. Okrem toho, koža by nemala byť preliačiny a škrabance. Aby ste pripravili hotový pokrm z modrých naozaj chutných, musíte postupovať podľa niekoľkých odporúčaní:
- Je lepšie vyprážať túto zeleninu v panvici, ktorá sa nelepí, pretože zle absorbuje olej.
- Zelenina by mala byť narezaná nožom z nehrdzavejúcej ocele, inak dužina rýchlo stmavne.
- Pred pečením je prepichnúť kusy vidličkou.
Ako odstrániť horkosť z modrého pred vyprážaním
Pred akýmkoľvek spôsobom varenia baklažánu musí byť zbavený horkosti. Táto chuť je dôsledkom solanínu, ktorý je vo veľkých množstvách prítomný v modrej farbe. Prakticky každá gazdinka vie, ako odstrániť horkosť. Najobľúbenejšie z nich sú tri. Tieto metódy sú:
- S pomocou soli. Vybrané modré pranie, strih podľa receptu. Rozotrite kúsky hrubou soľou, potom položte vo vrstvách do hrnca a nechajte stáť 20 minút. V dôsledku odparovania kryštálov soli sa na povrchu objaví kvapalina, z ktorej bude horkosť vychádzať. Po stanovenom čase ostáva len umývať zeleninu pod tečúcou studenou vodou.
- S pomocou namáčania. Opláchnite a nakrájajte baklažány znova. Ďalšie, dať plátky do samostatnej nádoby, zalejeme rovnakou vodou a soľou, s ohľadom na podiel 1 liter 1 polievková lyžica. l. Obal s vrchnákom na vrchu, zalepte jarmo, nechajte pol hodiny.
- Odlúpnite. Ak budete vykonávať takýto postup, potom všetka horkosť určite zmizne.
Koľko pečeného baklažánu v rúre
Všeobecne platí, že doba varenia modrých závisí od konkrétneho receptu a od toho, čo je zelenina pečená. Pre rúru je to v priemere 30-40 minút, pretože teplota bude 200 stupňov. Je dôležité po 15 minútach otočiť rezy. Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou vidlice, špáradla alebo zápalky. K tomu je potrebné prepichnúť baklažán. Ak to urobíte tak ľahké, potom je zelenina už pečená.
Recepty na varenie baklažánu s paradajkami
Baklažánske jedlá s paradajkami a cesnakom sa odporúčajú aj pre tých, ktorí aktívne sledujú svoju hmotnosť alebo sa snažia schudnúť. Dôvodom je ich nízky obsah kalórií. Na 100 g surového baklažánu pripadá len 24 kalórií. Pri pečení sa tento parameter zvýši na 120. Ktoré modré už poznáte. Paradajky sú lepšie kúpiť husté, takže sú vhodné na strih. Okrem týchto prísad sa v receptoch používajú aj greeny. Na výzdobu si môžete vziať petržlen, kôpor alebo bazalku.
Surový baklažán s paradajkami v rúre
V prvom z lahodných receptov na diétu sa baklažány pečú v rúre bez predsmaženia. Budú potrebovať asi 500 g. Okrem modrých, recept používa:
- Paradajka - 4 ks. stredne veľké;
- kyslá smotana - 200 g;
- cesnak - 5 klinčekov;
- tavený syr - 100 g;
- čerstvé, mrazené alebo nakladané huby - 300 g;
- čerstvý kôpor - 1 zväzok.
Prvá vec, ktorú musíte umyť modrou, nakrájajte na kruhy a zbavte sa horkosti jedným zo spôsobov opísaných vyššie. Ďalšie kroky k receptu sú:
- Paradajky tiež, nakrájame na kruhy, a stláčame cesnak cez cesnak lisu alebo jemne nasekané.
- Syr rozomelíme strúhankou.
- Huby nakrájame na plátky alebo kocky.
- Zakysaná smotana s cesnakom.
- Vezmite podnos, zakryte ho vrstvou fólie, ktorá sa potom naolejuje.
- Najprv roztiahnite kruhy baklažánu, potom paradajky, huby, trochu kyslej smotanovej omáčky. Posypte strúhaným syrom.
- Zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov. Pošlite zeleninové koláče na 30-35 minút.
- Posypte baklažánom, zapečený s paradajkami, zelenými. Podáva sa pri stole!
Pečený baklažán s cesnakom v rúre a paradajkami
Na dovolenkový stôl baklažánu s paradajkami a cesnakom si môžete v rúre uvariť ďalšie chutné jedlo. Jedia nielen horúce, ale aj studené. Zároveň trávite trochu času aj varením. Najprv musíte zásobiť prísady z nasledujúceho zoznamu:
- modré - 3 ks;
- syr mozzarella - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajka - 1 ks;
- majonéza, korenie a soľ.
Ak chcete pripraviť jedlo, musíte prejsť nasledujúcimi krokmi:
- Rozstrihnite malé modré na tenké dosky, prikryte vodou, nechajte pol hodiny, potom vysušte na papierové obrúsky alebo uterák.
- Vezmite si nepotiahnutú panvicu, smažte na nej kúsky modrej.
- Syr rozomelíme, zmiešame s nakrájanými paradajkami a drveným cesnakom. Posypte soľou a korením.
- Na každý tanier baklažánu položte trochu náplne, zabaľte rolku. Na upevnenie použite špíz.
- Pečieme baklažán s paradajkami a syrom v rúre, nastavenie časovača asi 15-20 minút.
Nakrájaný baklažán a paradajky v rúre
Pomocou tohto receptu môžete variť jedlo, ktoré sa často podáva v reštauráciách. Bude apelovať na milovníkov viac pikantných a rafinovaných chutí. Výrobky na varenie potrebujú:
- zrelé paradajky - 3 ks;
- biele víno - 200 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- olivový olej - 20 ml;
- cesnak - 1 strúčik;
- Baklažán - 5 ks.
Varenie baklažánu s paradajkami a cesnakom v rúre podľa tohto receptu by malo byť nasledovné:
- Modré kocky nakrájame na kocky, osolíme a po 50 minútach. opláchnite pod tečúcou teplou vodou.
- Pepper nakrájame na tenké slamky, zalejeme vriacou vodou cez paradajky, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Panvicu prikryte fóliou. Musí byť mazaný rastlinným olejom.
- Kocky baklažánu položte do prvej vrstvy, potom do paradajok, slamy z korenia, cibuľových polkruhov a jemne nasekaného cesnaku.
- Ochutíme soľou a korením, zalejeme olivovým olejom.
- Po 15 min. poslať misku do rúry, potom si ju, naliať ju s vínom a dať ju na rovnakú dobu.
Korenené baklažány s paradajkami a syrom
Toto jedlo je perfektnou kombináciou baklažánu a feta syra. Ďalšia jemná chuť tu dáva petržlen. Zoznam zložiek pre tento pokrm obsahuje nasledujúce produkty:
- petržlen - pár vetvičiek;
- Paradajka - 4 ks;
- Feta syr - 50 g;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.
- modrá priemerná veľkosť - 2 ks;
- cesnak - 4-5 klinčekov.
V peci môžete variť baklažány s paradajkami a syrom podľa nasledujúcich pokynov:
- Každá modrá zelenina sa pozdĺžne rozreže na 2 časti. Vykonajte na každom priečnom reze. Vykonať postup na odstránenie horkosti.
- Top s paradajkami kruhy, jemne nasekaný cesnak, posypeme trochou olivového oleja, pridáme soľ.
- Umiestnite improvizované lode na už naolejovaný plech, pošlite do rúry.
- Miska bude pripravená po 40 minútach. za predpokladu, že teplota zahrievania je 180 stupňov. Po určitom čase odstráňte plech na pečenie, syr feta nakrájaný na kocky, rozprestretý na pečenom baklažáne.
- Posypte jemne nasekanou zelenou
Baklažán zapečený v rúre s paradajkami a česnekovým ventilátorom
Pre viac originálne slúžiť, piecť modré v rúre vo forme ventilátora. Zoznam zložiek je: \ t
- modré - 2 ks;
- greeny - 1 zväzok;
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
- akýkoľvek druh syra - 200 g;
- veľké paradajky - 2 ks;
- cesnak - 1 hlava.
Proces varenia je opísaný nasledovne:
- Vystrihnite malé modré po celej dĺžke, ako keby boli v kruhoch, ale nieste nôž až do konca. Samotná zelenina musí zostať viazaná na základni. Pripravte ich akoukoľvek metódou na odstránenie horkosti.
- Nakrájanú zeleninu, rozdrvený cesnak s majonézou a korenie zmiešame v samostatnej nádobe.
- Plátok paradajok. Optimálna hrúbka rezov je 5-7 mm.
- Syr narezaný na tenké prúžky, ako by to bolo pre sendviče.
- Plech zakryte papierom na pečenie alebo olejom. V tej istej fáze sa rúra zahreje na 200 stupňov.
- Všetky listy "baklažánu" baklažánu namazané cesnakovou hmotou, vyplňte intervaly plátkami paradajok a syrov.
- Nádobu opekajte 2/3 hodiny.
Oboznámte sa s inými receptmi na výrobu lahodných baklažánov s paradajkami a cesnakom.