- Ako variť uhorky v chili chilli na zimu
- Cukor Chilli uhorka recept
- Video: Recept na solenie uhoriek s chilli kečupom na zimu
- recenzia
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Aké kombinácie prichádzajú s hosteskou a profesionálnym varením na prekvapenie ochutnávačov. Uhorky v chilli omáčke na zimu rozhodne nie sú receptom, ktorý je známy väčšine a je prítomný v kuchárkach našich babičiek, ale nie je nemožné, aby sme tomu nevenovali pozornosť. Čo je vrcholom tejto ochrany?
Ako variť uhorky v chili chilli na zimu
Všeobecná schéma práce je jednoduchá, totožná s akoukoľvek technikou domácej konzervácie a jedinou premennou nulou je sterilizácia jedla, čo nie je všetko. Postup je krok za krokom:
- Pripravte nádoby: dôkladne umyte sódovým roztokom, vysušte, skontrolujte, či nie sú poškodené.
- Sterilizovať po vysušení, chladný (ale nie chladný!).
- Pripravte si zeleninu: rozoberte uhorky podľa veľkosti (je lepšie, aby sa v jednej nádobe nemiešali veľké s malými v jednej nádobe), v prípade potreby ich rozrežte. Opláchnite zelené.
- Urobte marinádu na panvici (princíp práce závisí od receptu), nalejte do pohára uhoriek.
- Sterilizujte obrobok, okamžite ho zatvorte, otočte ho hore nohami.
- Odporúča sa schladiť poháre pod deku alebo hrubú bundu: zachráni ich pred výbuchom.
Upozorňujeme, že:
- Ak máte v pláne variť uhorky v chilli omáčke bez sterilizácie, uistite sa, že silná marináda, inak konzervácia neprežije až do zimy. Medzi prísadami musí byť ocot alebo jeho podstata, z korenia musíte pridať kúsok chrenu.
- Soľ s korením, cesnakom, bylinkami - základnými zložkami pri konzervovaní zeleniny na zimu.
Čo omáčka je potrebná na konzerváciu
Správna marináda pre uhorky v tomto recepte môže byť korenistý kečup, ktorý sa dá ľahko nájsť v obchode a jeho cena je nízka. Pridajte svoje obľúbené korenie, rozriedte horúcou vodou a zalejeme varením. Ak potrebujete niečo zaujímavejšie, kúpte hotovú omáčku - takmer všetky značky majú dobré možnosti na konzervovanie. Niekoľko tipov od odborníkov:
- Čím menej umelých nadbytočných zložiek, tým lepšie. Pre kvalitné uchovanie dosť jednoduchého korenia: klinček, korenie.
- Pri absencii klasického chilli kečupu si môžete kúpiť akúkoľvek paradajkovú omáčku, hoci nákup paradajkovej pasty, do ktorej sa pridáva korenie a korenie, bude vhodnejší.
Cukor Chilli uhorka recept
Kľúčové pravidlá pre domácu konzerváciu a princíp výberu ingrediencií na výrobu uhoriek s chilli kečupom na zimu sú totožné s klasickým receptom na valcovanie zeleniny. Môžete si vziať akékoľvek výrobky, ktoré sa vám páčia, alebo jednoducho nalejte uvedenú horúcu omáčku do nádoby. Ak je však tento pokrm pre vás novinkou a bojíte sa urobiť chybu, vyskúšajte niektorý zo 4 nižšie uvedených receptov. Objem ingrediencií v každom z nich je určený pre litrovú nádobu - takže budete môcť vyhladiť prázdne a rozhodnúť, či chcete urobiť viac.
Pikantné uhorky v chilli omáčke na zimu
Klasický recept urobí jedlo obľúbeným pre milovníkov chutnej chuti: okrem koreneného kečupu je tu aj ocot. Množstvo soli sa znižuje vďaka koreniu v omáčke, ale ak ste si vzali čistý paradajkový pretlak, budete musieť pridať ďalšie prísady, inak predjedlo nebude ostrý. Pred začatím práce s výrobkami nezabudnite pripraviť poháre.
Hlavné zložky:
- voda - 0, 9 l;
- uhorky - 1, 1 kg;
- Kôšové dáždniky - 2 ks;
- 3-4 listy ríbezlí;
- 6% ocot - sklo bez okraja;
- chilli omáčka - 140 g;
- cukor - 5 polievková lyžica. l.
- soľ - 60 g
Varenie uhoriek na zimu:
- Priveďte do varu cukor rozpustený vo vode. Ochladiť.
- Odrezať konce umytých uhoriek. Ak sú plody príliš veľké, narezte ich na hrubé plátky (relevantné pre litrové nádoby).
- Umyte ríbezle listy, dajte dno nádoby s nimi, a šíriť dáždniky na vrchole.
- Tesne miesto uhorky, zalejeme cukrový sirup, ktorý zahŕňal chilli omáčkou. Soľ, zalejeme octom.
- Dajte nádobu do misky alebo panvice, pridajte vodu. Počkajte na var, vyberte a položte veko.
Nakladané uhorky s chilli kečupom a horčicou
Tento veľmi korenistý, svetlý a zaujímavý predjedlo (alebo prídavok k mäsovým pokrmom) je neobvyklý v jeho zložkách:
- uhorky - 1, 3 kg;
- horčicové semená - 5 ks;
- Nové korenie - 3-4 ks;
- ocot - 120 ml;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- estragon suché - 1 lyžička;
- 3-4 dubové listy;
- Chili ketchup - 2 polievkové lyžice. l.
- bobkový list.
Príprava:
- Umytý jednolitrový pohár naplnený polovicami uhorky, korením a bylinkami.
- Varíme ocot s cukrom, zalejeme do pohára.
- Bez zatvorenia nádoby ho dajte do studenej rúry. Teplý až do 150 stupňov, nakladaná pol hodiny.
- Vyberte z rúry, zatvorte, nechajte vychladnúť.
Uhorky s kečupom bez sterilizácie
Po dobu skladovania, predjedlo nestratí klasickú konzerváciu, ale príprava trvá o niečo dlhšie, pretože sa uskutočňuje v 2 etapách: najprv budete musieť nasiaknuť uhorky a potom starostlivo pracovať s uhorkou. Ak nechcete používať ocot, môžete si vziať kyselinu citrónovú, ale rozpustiť v tekutine aj v čase varu. Niektoré ženy v domácnosti zaručujú ochranu výrobku pred zimou sa naleje na vrchole rastlinného oleja.
Zloženie riadu:
- malé uhorky s hrboľatým povrchom - 5 ks;
- chilli kečup - sklo;
- koreň chrenu - 1/2 ks;
- Ocot 9% - lyžica;
- soľ s cukrom - 4 polievkové lyžice. l.
- plný feniklový kmeň;
- hlava cesnaku.
Uhorky s chilli kečupom bez sterilizácie sa pripravujú nasledovne:
- Umyté uhorky zalejeme studenou vodou a niekoľkokrát ho nahradíme.
- Nádoba naplnená zelenými (chren, cesnak, kôpor), striedavo s uhorkami. Nalejte do vriacej vody, dajte veko na vrch (nenoste).
- Po pol hodine vypustite tekutinu, varte so soľou a omáčkou, znovu nalejte uhorky.
- Soľ, zadajte ocot, okamžite zatvorte.
Uhorkový šalát s chilli kečupom na zimu
Jednoduchá verzia zeleninového občerstvenia, ktorá sa dá pripraviť za pol hodiny, a jedená v priebehu niekoľkých minút. Takéto uhorky s kečupom chili na zimu by určite mali byť napísané vo vašej kuchárskej knihe a umiestnené na polici pivnice alebo skladu. Budú veselo praskanie na zuby a pripomínajú horúce leto. Zloženie konzervačnej látky umožňuje použitie ako prílohu pre akékoľvek jedlo:
- malé silné uhorky - 4 ks;
- baklažán - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- Chili kečup - 70 ml;
- zimný cesnak - hlava;
- kyselina citrónová - lyžica bez kopca;
- chrenu - podľa chuti;
- kôpor - parta;
- soľ - 50 g
Príprava:
- Zelenina umyť, kôra, svojvoľne sekanie.
- Dajte do pohára, striedajúce sa zelené.
- Nalejte vriacu vodu cez uhorky s kyselinou citrónovou rozpustenou v nej. Množstvo vody nie je uvedené, pretože sa mení v hustote ukladania zeleniny.
- Pridajte korenie, varte vo vodnom kúpeli.
- Zatvorte, chladno.
Video: Recept na solenie uhoriek s chilli kečupom na zimu
recenzia
Polina, 45 rokov
Nakladacie uhorky s chilli kečupom na zimu boli pre mňa experimentálne - priateľ, veľký fanúšik originálnych chutí, sa delil o nezvyčajný recept. Urobil som pollitrový pohár na vzorku na základe môjho štandardného receptu na zber uhoriek, pridaním lyžice kečupu Torchin. Stala sa taká lahodná vec! Musel som urobiť viac: domácu úlohu.
Alena, 29 rokov
U svojej svokry vyskúšala nezvyčajné občerstvenie - nakladané uhorky s chilli kečupom, mrkvou a plátkami jabĺk. Požiadal som o recept, pripravujem 6 - 7 litrové plechovky každé leto, v zime je ochrana jedená okamžite. Hlavná vec je vziať červené jablká - znejú zaujímavejšie. Namiesto kečupu si urobím vlastnú omáčku s feferónkou a klinčekmi.