Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Druhé miesto po boršč v domácej kuchyni je červená repa. Základom oboch polievok je repa, a jediná vec, ktorá boršč sa líši od holodnik je absencia kapusta v druhej miske. Každá gazdinka má svoj obľúbený recept na cviklu: niekto preferuje horúcu (zimnú) verziu, iní chladnú (leto). Vzhľadom na rôzne zložky používané na výrobu červenej repy, každý gurmán si vyberie svoj vlastný dokonalý recept.
Postupné recepty na varenie výbornej polievky z červenej repy
Recepty z repy je v mnohých kuchyniach po celom svete, má svoje vlastné vlastnosti, líši sa v rade produktov, ale základom tejto polievky je všade rovnaká repa. V litovskom varení, kefír sa zvyčajne pridáva do polievky, na Ukrajine - fazuľa a paradajky, v Bielorusku - kvas a topy. Niektorí pridávajú do repy uhorky uhorky, jogurt, karbonátky, huby, nakladaná repa, morské plody. Variácie receptov na varenie tohto pokrmu sú obrovské, použite odporúčané recepty vybrať tie najchutnejšie.
Klasický chlieb kvas
Tradičná polievka z červenej repy zahŕňa jednoduchú technológiu varenia na báze kvasu a repy. Toto jedlo je dôležité pre spotrebu v lete. Príprava červenej repy rýchlo a ľahko. Na prípravu klasickej polievky z červenej repy pripravte nasledovné potraviny:
- chlieb kvas - 650-750 ml;
- odvar z repy - 650-750 ml;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- hustá kyslá smotana - 0, 5 šálky;
- vínny ocot - 15 ml;
- stredne veľké repy - 2-3 ks;
- zelená cibuľa (perie) - 50 g;
- citrónová šťava (stláčané alebo koncentrát) - 1-2 lyžice. lyžice;
- petržlen, kôpor;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- soľ - štipka.
Recept na varenie klasickej polievky z červenej repy alebo ako variť polievku z červenej repy:
- Zelenina dobre umyť, šupka.
- Mrkva, repa (z repy bude potrebovať odvar, varíme ju samostatne) varíme celé, ochladíme a nakrájame na pásy.
- Uhorky nakrájame na tenké krátke prúžky.
- Nakrájame cibuľu, rozomelíme soľou.
- Pošlite na panvicu všetky pripravené produkty, nalejte kvas a varenú repu vývaru.
- My soľ, pridáme citrónovú šťavu, cukor, jemne nasekané zelené.
- Pred podávaním na večeru v každej doske s červenou repou pridajte lyžicu kyslej smotany a pol vareného kuracieho vajca.
Ako variť horúcu repu s mäsom a zeleninou
Pre plnohodnotnú večeru, ľudské telo vyžaduje teplé jedlá, takže budete dokonale podávaný s výdatnou mäsovou polievkou s repou. Potrebné ingrediencie pre recept na horúcu repu sú:
- mäso (bravčové alebo hovädzie) - 350 g;
- 4-5 zemiakov;
- mleté čierne korenie - štipka;
- cukor - 1 hodina lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- Ocot 6% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 ks;
- mladé repy - 2-3 ks;
- Lavrushka - 2 listy;
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- nové korenie - 3-4 hrášok;
- paradajka. cestoviny - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Pre doplňovanie paliva:
- pór - parta;
- kyslá smotana;
- čerstvé zelené - 50 g
Postup varenia:
- Mäso dôkladne umyte, nakrájajte na stredne veľké kúsky, dajte do hrnca, prikryte studenou vodou, varte až do polovice varenia. Keď sa vývar varí, zbierajte penu so skimmerom.
- Medzitým pripravte zeleninu. Varené vyprážané repy samostatne, nakrájame na tenké prúžky. Čistíme mrkvu, zemiaky, cibuľu a nakrájame na malé kocky.
- Na mäso (na panvici) rozložte zemiaky, varte ďalších 15-20 minút.
- Na natankovanie na panvici smažte cibuľu až do zlatohnedej farby (4-5 minút), potom pridajte ocot, paradajkový pretlak, cukor, soľ. Všetko dobre premiešame, dusíme 3-5 minút.
- Keď sú zemiaky a mäso uvarené, pošleme im v rendlíku nakrájanú repu, dresing, korenie, zeleninu a lavrushku.
- Teplá červená repa podávaná na večeru so zakysanou smotanou a zmesou jemne nasekaného póru, zelených (môžete si vybrať ľubovoľnú).
Recept na polievku z červenej repy so zakysanou smotanou v materskej škole
Červená repa je zdravá zelenina bohatá na mikroelementy a vitamíny. Tento výrobok má pozitívny vplyv na prácu zažívacieho traktu, krvný obeh v tele, je vynikajúcim zdrojom energie, takže je nevyhnutný v detskej strave. Doprajte svojmu dieťaťu lahodnú, výživnú, vitamínovú repu. Potrebné výrobky na výrobu červenej repy sú nasledovné:
- slnečnicový olej;
- malá cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- voda;
- soľ, cukor - štipka;
- repa - 1 ks;
- zelené - 20-30 g;
- 3-4 hľuzy zemiakov;
- hustá kyslá smotana.
Fázy misky:
- Varená repa varená v dostatočnom množstve vody až do jemného pečenia. Nechajte vychladnúť, rošt.
- Zvyšná zelenina ošúpaná. Zemiaky nakrájané na kocky, mrkvu - tenké prúžky, cibuľu - polkruhy.
- V panvici jemne dusíme cibuľu, mrkvu, pridáme trochu vody a oleja.
- 500-700 ml vody naleje do malej panvice, varí.
- Dajte repu do vriacej vody. Pri ďalšom varu pridáme zemiaky do budúcej polievky.
- Potom to všetko znovu priveďte do varu a pošlite mrkvu s cibuľou do repy.
- Pred niekoľkými minútami pred koncom varenia nasolte repu.
- V poslednej fáze pridajte kyslú smotanu do červenej repy a všetko varte.
- Podávajte polievku, trochu sypanú nasekanými bylinkami.
Lahodná repa polievka v mäsovom vývare bez kapusty
V tradičnej ruskej kuchyni je polievka z červenej repy studenou polievkou, ktorá je obľúbená v lete. Ale aby ste pridali vitamíny do tela počas mrazivých dní, je lepšie pripraviť horúcu chutnú polievku z červenej repy. Požadované produkty :
- 3-4 zemiaky;
- Stolový ocot - 1 lyžička;
- Lavrushka - 1 list;
- paradajka. cestoviny - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- stredne veľké repy - 2-3 ks;
- malá cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- hovädzie mäso s kosťou - 1 kg;
- soľ, korenie.
Fázy misky:
- Pripravte mäsový vývar. Na tento účel umyjeme 1 kg hovädzieho mäsa s kosťou, položíme ho do panvice s objemom 4-5 litrov, naplníme ju až na vrchol vodou. Prinášame do varu, skimmer odstrániť penu, znížiť teplo, variť ďalšie 2-2, 5 hodín. Kvapalina by sa mala prevariť tak, aby namáhaný vývar zostal 1, 5-2 litrov.
- Začnime s prípravou zvyšných produktov. Cibuľa a mrkva sú jemne nasekané a mierne vyprážané v rastlinnom oleji, aby vytvorili sotva znateľnú zlatú kôru. Vo výslednej zazharku pridať paradajkový pretlak, ocot.
- Umyté repy a zemiaky variť v uniformách. Potom chladné, čisté, nakrájame na malé plátky.
- Naplňte vývar, nalejte do panvice. Oddeľte mäso od kostí, nakrájajte na malé prúžky nožom, vložte ho do vývaru spolu s zazharkou, červenou repou a nakrájanými zemiakmi.
- Repa variť až do verejnej súťaže. Na samom konci pridajte lavrushka. Podávajte infúziu 10-15 minút.
Studený recept varenie na kefír
V lete chcete niečo chladné a výživné, napríklad recept na studenú polievku z červenej repy. Táto polievka s kefirom je tradičnou litovskou kuchyňou. Potom povedzte o receptoch na výrobu studenej červenej repy, preto potrebujeme:
- mladé repy - 2 ks;
- kefír - 0, 5 l;
- citrón - 1 ks;
- klobása (slanina, šunka) - 300 g;
- čerstvá uhorka - 3-4 ks;
- červená reďkovka - 150-200 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- 3-4 hľuzy zemiakov;
- greeny;
- semená kmeňa - štipka;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana.
Recept na studenú červenú repu s fotografiou:
- Umyte repu dobre, odstráňte kožu, varte s semienkami kmeňa na pol hodiny v 3 šáloch vody. Potom ochlaďte zeleninu na malé kocky a veľkoryso ju posypte citrónovou šťavou, aby sa zachovala krásna bohatá červená farba repy.
- Varíme vajcia, zemiaky, šupky, sekané (malé kocky).
- Jemne nakrájajte zelené, cesnak.
- Rezané reďkovky, uhorky a klobása.
- Dali sme na tanieriky kúsok po kúsku všetky ingrediencie.
- Živná repa sa filtruje a mieša s kefirom (pomer 1: 2).
- Výsledná zmes sa naleje do misiek so zeleninou a klobásou.
- Ku každej porcii repy pridáme lyžicu kyslej smotany.
Kurací vývar v pomalom hrnci
Polievka z červenej repy sa ľahko varí v pomalom hrnci a jedlo je nasýtené, svetlé a voňavé. Potrebujete nasledujúce produkty:
- rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- malá mrkva - 1 ks;
- mladé repy - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- čerstvé zelené - 30-50 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- kuracie mäso - 400-500 g;
- soľ.
Fázy misky:
- Umyte si mäso, nalejte vodu na stôl, varte 1-1, 5 hodiny. Po filtrácii vývaru, nalejeme do misky pomalého variča, nakrájame zemiaky a jemne nasekáme mäso, vložíme do vývaru, pridáme soľ. Kryt multicooker (Redmond) je zatvorený, vyberieme režim „hasenia“ po dobu 1 hodiny.
- Medzitým varte varené vajcia, nechajte vychladnúť.
- Repa a mrkva, čisté, rošt, jemne nasekané cibule.
- 10-15 minút pred koncom varenia, smažiť repu, mrkvu, cibuľu na panvici 5-7 minút, pridajte paradajkový pretlak. Všetky mix.
- Otvorte veko multicooker pour v bujóne zazharku dusíme niekoľko minút.
- V hotovej červenej repa zalejeme jemne nasekanou zelenou, dáme trochu infúzie.
- Miska z červenej repy sa naleje do misiek, do každého koberca sa pridajú vajcia a lyžica kyslej smotany.
Diétne bez zemiakov
Mnohí z nás sa snažia robiť pôstné dni niekoľko dní v mesiaci, aby očistili naše telo od škodlivých látok, zatiaľ čo iní sú zo zdravotných dôvodov často nútení dodržiavať diétu. V tomto režime je veľmi málo chutného a príjemného jedla. Odporúčame Vám diverzifikovať Vaše menu jednoduchou, zdravou cviklou bez zemiakov (na srvátke alebo na vode) a pridať do nej zeleninový šalát. Pre recept na diétnu repu sú potrebné nasledujúce produkty:
- repa - 1 ks;
- čerstvo vymačkaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- greeny - parta;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- stredne veľká mrkva - 1 ks;
- malá cibuľa - 1 ks;
- soľ, cukor.
Postup varenia:
- Na sporák položte malú panvicu s vodou (srvátka), priveďte do varu.
- Medzitým umyte a vyčistite jemne nasekanú zeleninu.
- Pripravené výrobky sú nahromadené na dne hrnca, zalejeme vriacou vodou, pridáme paradajkový pretlak, cukor a citrónovú šťavu. Všetko dusíme, až kým sa varí repa. Potom vylejte viac vriacej vody, priveďte všetko do varu.
- V takmer hotovej diéte pridajte zeleninu, nasekaný cesnak. Varte ďalších pár minút a vypnite.
Ako pripraviť tankovanie na zimu v bankách
V zime je varenie červenej repy ťažšie ako v lete, pretože sa nemusia nájsť všetky potrebné čerstvé suroviny (napríklad paradajka). Aby ste sa v zimných dňoch nechali hýčkať svojou rodinou a lahodnou repnou polievkou, odporúčame vám, aby ste si pripravili obliekanie v bankách. Pre zachovanie potrebujeme:
- mrkva - 2, 5 kg;
- rastlinný olej - 0, 5 l;
- repa - 5 kg;
- cibuľa - 2, 5 kg;
- koreniny a soľ podľa chuti;
- nové korenie - 5-7 hrachu;
- Lavrushka - 5-6 ks;
- 3-4 sušené sušené klinčeky;
- sladké paradajky - 1, 5 kg;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžicu.
Fázy misky:
- Rošt, mrkvu.
- Cibuľa sa rozomelie na malé kocky.
- Nalejte slnečnicový olej, cibuľu, mrkvu, repu, paradajky do mlynčeka na mäso a paradajkový pretlak do panvice. Všetko sa varí 30-40 minút na nízkej teplote.
- Po 15-20 pridajte korenie, Lavushka, ocot, klinčeky.
- Hotové horúce plnky naplníme do plechoviek, zatvoríme (vyklopíme) veka.
A tu je ďalší recept na repu na zimu v bankách - so sladkými paprikami. Požadované zložky sú:
- paradajky - 1 kg;
- repa - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- horké korenie (pre milovníkov horúceho) - 25-75 g;
- Bulharské korenie - 1 kg;
- soľ.
Etapy varenia:
- Brúste umyté paradajky v mlynčeku na mäso, rozotrite repu na strednej strúhanke. Potom nalejte paradajky, repu do hrnca, dusíme 50-60 minút.
- Jemne nakrájajte papriku a cibuľu, zeleninu oddelene opečte.
- Nakrájajte horké korenie na malé kúsky, dajte ho do hrnca s dressingom.
- Opečené bulharské korenie a cibuľu pridajte do paradajok a repy.
- Všetky soli, zamiešajte, dusíme asi 10-15 minút.
- Hotovú výplň pre polievku z cvikly naplníme do sklenených pohárov, navíjame veka.
video
Úlohou každej starostlivej hostesky je kŕmiť domácnosti zdravým, výživným a chutným jedlom. Zároveň nie je potrebné vždy vymýšľať superkomplexné jedlá z drahých výrobkov, pretože je ľahké variť zdravé jedlo. Najlepšou cestou pre kategóriu zdravých jedál je cvikla, pre ktorú je jedlo v každej domácej kuchyni. Výber videí vám pomôže vybrať si svoj obľúbený recept na domácu repu: