Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Medzi užitočnou zeleninou nie je posledné miesto obsadené baklažánom, alebo ako sa nazývajú, modré. Ich popularita je tiež vďaka vynikajúcej chuti a širokej škále receptov. Napríklad rožky baklažánu sú najjednoduchšie variť. Toto ľahké, ale veľmi uspokojivé občerstvenie je vhodné aj na slávnostný stôl.

Ako variť baklažán roliach

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako variť baklažánové rolky, potom si prečítajte základné kroky vytvárania takéhoto pokrmu. Prvým je výber a predspracovanie samotných modrých. Vhodné stredné ovocie s hustou štruktúrou. Chvost by nemal byť suchý a koža by mala byť poškodená. Proces predbežnej prípravy modrých je nasledovný:

  1. Po prvé, musia byť dôkladne umyť, každý chvost musí byť odrezaný.
  2. Potom sú plody narezané na tenké dosky. Ich hrúbka by mala byť asi 0, 5 cm, inak poter bude trvať veľmi dlho. Ak urobíte tenšie, potom pri otáčaní obrobku bude roztrhaný.
  3. Ďalším krokom je odstránenie horkosti. K tomu, nakrájané plátky posypané soľou, nechajte ich 10-15 minút vyniknúť šťavy. Potom sa doštičky jednoducho premyjú vodou a nechajú sa vysušiť na papierových uterákoch.
  4. Potom môžete pridať plnku a zabaliť rolky baklažánu.

plniaci

Budete milovať tento pokrm ešte viac, keď zistíte, čo môže byť plnkou pre baklažán roliach. Mäso, syr, zelenina, tvaroh alebo huby - to je len časť možností. Veľmi chutné so šunkou, uhorkami, kórejskou mrkvou a dokonca aj vlašskými orechmi alebo cukrom. Na syrové plnky môžete použiť rôzne druhy syrov - feta, tvaroh, tvrdé, klobásy alebo roztavené. Mäso je často nahradené pečeňou. Baklažánové rolky so syrom a cesnakom sú veľmi chutné. Na naplnenie náplne môžete použiť majonézu, kyslú smotanu alebo omáčky.

Recepty baklažán roliach s rôznymi náplňami

Tento predjedlo bude vhodné pre každý prázdninový stôl, či už je to bufet, novoročné alebo narodeniny. Je k dispozícii, pretože baklažán je možné zakúpiť kedykoľvek počas roka, a dokonca aj mrazené ovocie bude robiť. Na prípravu občerstvenia pre celú spoločnosť trvá len 1-2 plody. To vám pomôže s najobľúbenejšími receptami na baklažánové rolky s rôznymi náplňami.

So syrom

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 127 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Šľachta, pikantnosť, jasná farba a chuť - to všetko je o recepte na baklažánové rolky so syrom. V tomto recepte sú pripravené s pridaním paradajok a cesnaku. Tieto výrobky sú dobre kombinované s baklažánom a syrom. Ten je lepší, aby sa pevné odrody, ale ak sa vám páči roztavené alebo klobása, potom sa nebojte variť takéto rolky baklažánu.

zloženie:

  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • soľ, kôpor, bazalka, petržlen, korenie - podľa chuti;
  • Baklažán - 3 ks;
  • Paradajky - 2 ks;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • majonéza - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Všetka zelenina, opláchnite, osušte. Potom sa hlavná časť narezala na platne, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 0, 5 cm.
  2. Posypte sochor so soľou, nechajte 10 minút, aby sa šťava nechala, potom opláchnite a znovu osušte.
  3. Zahriať maslo na panvici, opečieme tanieriky na ňom až do príjemnej zlatej kôry.
  4. Nastrúhaný syr nakrájame, cesnak preskakujeme, jemne nakrájame zelené a nakrájame paradajky na kocky.
  5. Potom všetko premiešajte, nasypte majonézou, soľou, pridajte korenie.
  6. Výslednú náplň rozotrite na vyprážané platne, potom rolujte každý kotúč, nechajte vychladnúť.

So syrom a cesnakom

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Dávky: 16 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 112 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ďalšou možnosťou pre chutné zaobchádza je baklažán roliach so syrom a cesnakom. Aj keď sa tu paradajky nepoužívajú, chuť pokrmu to nezhorší. Ukazuje sa o trochu viac pikantné kvôli cesnaku, ktorého množstvo je možné upraviť podľa vašich predstáv. Zelení, ako je napríklad kôpor, petržlen a bazalka, dodávajú občerstveniu špeciálnu chuť a sviežosť.

zloženie:

  • soľ - podľa chuti;
  • cesnak - 5 klinčekov;
  • majonéza - 2-3 polievkové lyžice;
  • Baklažán - 4 ks;
  • čerstvé zelené - 40 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie.

Metóda prípravy:

  1. Po prvé, znovu umyte hlavnú zeleninu, utrite ju uterákom a potom nakrájajte ovocie na tenké dosky.
  2. Po pokvapkaní polotovarov soľou nechajte ich 15 minút, potom dôkladne opláchnite vodou, osušte a opražte v oleji na oboch stranách.
  3. Opláchnite zelené, jemne rozpadnite, strúhajte cesnak so syrom. Tieto produkty dochuťte majonézou, soľou a premiešajte.
  4. Výslednú hmotu z baklažánových dosiek namažte.

S vlašskými orechmi

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 20 osôb.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak hľadáte nové neobvyklé kombinácie produktov, potom skúste baklažánové rolky s orechmi. Myšlienka miešania takýchto prísad patrí k gruzínskej kuchyni. Táto kombinácia sa už dlho používa. Ostatné národy priniesli do gruzínskeho receptu niečo nové, takže existuje veľa možností podobného občerstvenia s orechmi. V jednom z nich je navyše zahrnutá aj mrkva.

zloženie:

  • chmeľ-suneli, čierne korenie, kari - 1 lyžička. suchá zmes;
  • Baklažán - 5 ks;
  • rastlinný olej - 0, 5 šálky;
  • čerstvé zelené - 30 g;
  • majonéza, soľ - podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • vlašské orechy - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Pripravte zeleninu - čistú, opláchnite. Modré rezy nakrájame na plátky a nasekáme mrkvu strúhadlom.
  2. Fry baklažán na pekný červenať. V tomto okamihu olúpajte orechy a brúste ich akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
  3. Pridajte korenie, soľ, majonézu do mrkvy. Potom zadajte nasekané orechy a premiešajte.
  4. Výsledná mrkvová náplň sa smaží vyprážaným baklažánovým tanierom, potom sa každý zabalí.

gruzínsky

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 9 osôb.
  • Kalorické jedlá: 204 kcal.
  • Účel: pre dovolenkový stôl / občerstvenie / na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Baklažánové rolky v gruzínčine majú jemnú chuť s korenistými tónmi. Na rozdiel od jednoduchého receptu s vlašskými orechmi majú chuť. Na prípravu náplne použite celú zmes korenia a prísad. Adjika mu dáva špeciálnu chuť. V kombinácii s cesnakom robí predjedlo korenistým. Je lepšie nebrať viac ako dva klinčeky, pretože v kompozícii je aj ocot.

zloženie:

  • mleté čierne korenie - podľa chuti;
  • Baklažán - 2 ks;
  • ocot - 0, 5 tsp;
  • voda - 3 polievkové lyžice;
  • chmeľ-suneli - 0, 5 tsp;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • soľ - podľa chuti;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • Gruzínsky adjika - 0, 5 tsp;
  • vlašské orechy - 0, 5 polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite suchý modrý kúsok v smere pozdĺž dlhých pásikov s hrúbkou asi 0, 5 cm.
  2. Polotovary vložte do hlbokej panvice, posypte soľou a nechajte pol hodiny.
  3. Po uplynutí stanoveného času môžete zvyšnú kvapalinu vypustiť a potom dosku utrieť papierovými utierkami. Potom ich smažte na masle až do zlatohnedej farby. Umiestnite na papierové obrúsky prebytočný tuk.
  4. Na panvici opečieme drvenú cibuľu.
  5. Mixér rozomelie zmes cesnaku s orechmi, adzhikou, vodou, korením a octom. Pridáva tiež vyprážanú cibuľu.
  6. Každá doska rozotrie výslednú náplň, zvinie.
  7. Na konci dajte baklažánové rolky na plochý tanier, podávajte s čerstvými bylinkami.

S paradajkami a cesnakom

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 127 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole / občerstvenie / na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Lilková rolka s paradajkami a cesnakom sa tiež vyznačuje harmonickou kombináciou produktov. Občerstvenie je veľmi farebné a voňavé. Cesnak mu dodáva ostrosť a paradajky osviežujú a prinášajú ešte viac letných tónov. Výdatné jedlo pochádza zo syra a varených vajec. Všetky tieto prísady pod majonézou sa stávajú mäkšie, ale chuť každého je stále dobre cítiť. Ďalšou črtou receptu je, že modré ho nepražia, ale pečú. Takže majú menej tuku a viac živín.

zloženie:

  • cesnak - 2 klinčeky;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • varené varené vajcia - 2 ks;
  • mäkký syr - 150 g;
  • paradajky - 2 ks;
  • majonéza - 100 g;
  • Baklažán - 4 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite suché modré deti, aby sa platne rozpustili v hrúbke asi 4-5 mm, položili na naolejovaný plech a namazali.
  2. Pečieme asi 15-20 minút pri 180 stupňoch.
  3. V tomto okamihu, syr s vajcami, stlačiť cesnak k nim cez tlač, sezóna s majonézou a mix.
  4. Umyte paradajky, osušte papierovými uterákmi alebo uterákom, potom nakrájajte na dlhé plátky.
  5. Baklažánové taniere sa najprv natreli syrovou náplňou. Potom na každý z nich nakrájajte plátok paradajok a potom ho rozviňte.

S mrkvou a cesnakom

  • Doba varenia: 45 minút.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 114 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole / občerstvenie / na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ďalším zaujímavým a nezvyčajným "susedstvom" výrobkov je baklažánový roláda s mrkvou a cesnakom. Predjedlo má veľmi korenistú chuť. Všetko vďaka mrkve v kórejčine. Cesnak ho tiež dopĺňa a robí pokrm ešte ostrejším, takže neberte viac ako jednu hlavu. Okrem týchto zložiek majonéza, soľ a olej. Vďaka takému malému množstvu produktov je jedlo jednoduché a cenovo dostupné.

zloženie:

  • soľ, korenie - podľa vašej chuti;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • majonéza - podľa chuti;
  • Baklažán - 2 ks;
  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • Kórejská mrkva - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Cesnak mletý, kombinovať so soľou, majonézou a korením, mix.
  2. Čistá suchá modrá sa opäť rozreže pozdĺžne na tenké dosky. Pošlite ich a po 10 minútach vyfúknite papierovými obrúskami.
  3. Polievku na masle smažte do červena, potom namažte majonézou cesnaku.
  4. Ďalšie, ležal na okraji trochu kórejskej mrkvy a roll.

S kuracím mäsom

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 20 osôb.
  • Kalorické jedlá: 113 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole / občerstvenie / na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Baklažán roliach s kuracím mäsom - to je viac uspokojujúce liečbu, pretože tam je mäso v zložení. Môžete si vziať akúkoľvek časť jatočného tela, ale to bude pohodlnejšie s filé. V ostatných prípadoch je potrebné mäso oddeliť od kostí. Okrem toho je filé považované za najjemnejšiu a chutnú časť kurčiat. Do náplne sa pridávajú rôzne prísady, ale častejšie syr a zelenina, napríklad paradajky.

zloženie:

  • soľ - 1 štipka;
  • paradajky - 170 g;
  • baklažán - 400 g;
  • slnečnicový olej - 20 g;
  • kuracie filé - 400 g;
  • syr - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Modré sa najprv opláchnu a vysušia a potom sa rozrezajú pozdĺžnymi platňami.
  2. Posypte polotovary soľou a po štvrťhodine vymývajte papierovými obrúskami a smažte v oleji.
  3. Filety umyte, nechajte uschnúť a potom nakrájajte na plátky. Vyprážajte kurča v samostatnej panvici, po ktorej ho môžete zmiešať so strúhaným syrom a nakrájanými paradajkami.
  4. Baklažánové taniere sa rozprestierajú na papierových obrúskoch, potom na každom mieste na lyžici naplnenia a navíjania rolky.

S cesnakom

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 9 osôb.
  • Kalorické jedlá: 118 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole / občerstvenie / na večeru / v zhone.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Baklažánové rolky s cesnakom majú veľmi jednoduché plnenie. Okrem toho je zahrnutá iba majonéza. Z tohto dôvodu sa výrazne skracuje čas varenia náplne. Ukazuje sa, že robím baklažánové rolky, ako je tento - oni jednoducho rozmazať dosky s cesnakom majonézou a zložiť ich s maslom strane vnútri. Jednoduché, chutné a rýchle - vyskúšajte si to sami.

zloženie:

  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • petržlen - pár vetvičiek na ozdobu;
  • stredné baklažány - 5 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • múka - 0, 5 polievkovej lyžice;
  • majonéza - 6 polievková lyžica.
  • soľ - podľa vašich predstáv.

Metóda prípravy:

  1. Modrá začať dôkladne opláchnuť, a až potom rez pozdĺž dosky.
  2. Posypte soľou na vrchole jamky, nechajte šťavu stáť 10 minút, potom umyte a umyte obrúskami.
  3. Každý prúžok navinúť do múky, potom na každej strane smažte, až kým nebude chutná kôra.
  4. V tomto čase preskočte cesnak cez lis, naplňte majonézou.
  5. Výslednú náplň rozdeľte na jednu stranu každého z listov baklažánu a potom ich zvinujte.
  6. Dajte na tanier, ozdobte vetvičkami petržlenu.

S hubami

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole / občerstvenie / na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Lilkové rolky s hubami sa odporúčajú aj pri oddelenom jedle. Všetko vďaka dokonalej kompatibilite týchto produktov. Huby sú bohaté na rastlinné bielkoviny, takže to ide dobre s neutrálnou zeleninou. Preto sa ich rolky a modré môžu jesť bez strachu, že sa zlepšia. Hoci to nestojí za to, aby ste sa zapojili, po tom, čo sa vyprážali, sa výrobky stávajú tučnejšími.

zloženie:

  • údené kuracie mäso - 100 g;
  • 2 baklažány;
  • soľ - podľa chuti;
  • olivový olej - 5 polievkových lyžíc.
  • šampiňóny - 6 ks;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zelenina čistá, umyte. Cibuľu jemne nakrájajte a modré pozdĺžne odrežte späť na platne.
  2. Samostatne smažte zeleninu na masle do zlatohnedej farby. Na cibuľu po pár minútach pridajte huby, potom ich zmiešajte s kuracím mäsom a soľou.
  3. Na každom baklažánovom tanieri položte lyžicu hríbovej výplne a zabaľte ju rolkou.

S tvarohom

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 9 osôb.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole / občerstvenie / na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Baklažánové rolky s tvarohom sú výživné, ale diétne. Tento recept je obzvlášť dôležitý v lete, keď chcete niečo ľahké na večeru. Okrem tvarohu je súčasťou náplne kyslá smotana. Je dôležité regulovať jej množstvo. Ak je tvaroh je príliš vlhký, potom je potrebné pridať kyslú smotanu docela dosť. Samotná náplň je slaná, takže by ste nemali pridávať soľ do modrých.

zloženie:

  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • Baklažán - 3 ks;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • tvaroh - 100 g;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
  • Čerstvé zelené - malá banda.

Metóda prípravy:

  1. Modré by mali byť dôkladne umyté, sušené, rezané pozdĺž nie príliš tenkých plátkov. Fry je na masle, kým zlatá kôra.
  2. Opláchnite aj zelenú, potom jemne nasekáme.
  3. Nastrúhaný syr premiešajte s tvarohom. Pridajte nakrájanú zeleninu, kyslú smotanu, korenie, soľ a všetko premiešajte.
  4. Potom cesnak vtlačte do plnky. Mala by byť hrubá a rovnomerná.
  5. Na vyprážané tanieriky dajte trochu plnky, zvinujte ich.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství