Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každý aspoň raz počul názov nápoja Becherovka. Je to skutočná pýcha Českej republiky, žartom sa nazýva 13. liečebný zdroj. Hovorí sa, že v Českej republike sa neskôr našlo ďalšie pole liečivej vody, ale číslo 13 bolo pevne zakorenené na nápoj, takže zdrojovi bolo pridelené iné číslo v poriadku. Vodka Becherovka má jedinečnú chuť a vôňu. Pôvodný recept je známy len technológom vo výrobnom závode, nápoj sa vyrába výlučne na export.
Čo je Becherovka
Nápoj Becherovka - český likér na bylinkách, ktorý sa vyrába v Karlových Varoch. Alkohol je pomenovaný po jednej podnikavej osobe - Josephovi Becherovi. Zamestnaním bol lekárnikom a zároveň udržiaval hotel, ktorý mu priniesol hlavný zisk. Jeden z hostí mal špeciálnu vášeň pre bylinné tinktúry. Opustil hotel a nechal Bekhera kúsok papiera s rýchlym receptom na jednu z tinktúr.
Lekárnikovi sa zdalo byť ziskové z komerčnej stránky. Experimentovať s receptom, on odvodil horký vzorec, ktorý začal predávať, ako liek na nervové poruchy a ochorenia žalúdka. Prípad otca pokračoval v synovi Becherovho a poučil svojho švagra, aby vytvoril fľašu pre horkú. Odvtedy sa jeho podoba nezmenila, je charakteristickým znakom Becherovky.
štruktúra
Recept likér prísne klasifikovaný. Je známe len to, že počet byliniek obsahuje asi 20 kusov. Sú umiestnené v plátenej taške, potom ponorené v alkohole. Odborníci naznačujú, že Becherovka zahŕňa: klinček, harmanček, koriander, palinu, citrón a med. Alkohol sa získava na základe vody z liečivých prameňov nachádzajúcich sa v Českej republike.
Byliny podávané v alkohole asi týždeň. Po naliatí sochoru do dubových sudov pridajte cukor a vodu. Unikátny tvar sudov umožňuje duchu čo najviac spolupracovať s dubovými stenami. Balzam je podávaný po dobu 2-3 mesiacov, po čom je balený v originálnych fľašiach. Paradoxne Becherovka nebola medzi Čechmi veľmi populárna, ale na to sú veľmi hrdí. Napriek tomu sa väčšina výrobkov vyrába výlučne na export.
Liečivé vlastnosti
Pôvodne bol likér Becherovka vytvorený ako liek. Moderný nápoj nie je liek v obvyklom zmysle slova, ale určite má množstvo užitočných vlastností. Alkohol, opitý pred jedlom, prebudí chuť k jedlu. Použitie balzamu v malých dávkach denne prispieva k normalizácii trávenia a celej činnosti gastrointestinálneho traktu. Takáto "liečba" normalizuje produkciu žlče a žalúdočnej šťavy, podporuje tón žalúdka a čriev.
Na „zlepšenie“ zdravia sa pôvodný likér používa niekoľkými spôsobmi. Po prvé, pijú 20 ml čistého nápoja 1 krát denne 10 minút pred hlavným (najhustejším) jedlom. Alebo sa uchýliť k druhej metóde, to znamená, že pridajte 3-4 lyžičky na teplé nápoje (čaj alebo kávu). Odporúča sa konzumovať takéto nápoje okamžite po hlavných jedlách.
typy
Okrem klasickej Becherovky, ktorej recept sa od svojho vzniku nezmenil, sa dnes dajú kúpiť aj iné odrody tinktúry. Všetky sa líšia v zložení, sile a cene:
- Originál je klasický horký recept, ktorý sa od roku 1807 nezmenil. Sila nápoja je 38%.
- Aperitív KV 14 - likér s menším obsahom cukru as prídavkom červeného vína. Sila tohto nápoja - 40%. Skratka v názve KV je názov mesta výrobcu - Karlovy Vary. Objavil sa na trhu v roku 1966.
- Cordial - bylinná tinktúra Becherovka s prídavkom lipového kvetu a bieleho vína. Vyrobené od roku 2008, má pevnosť 35%.
- Lemond - likér, ktorý sa skladá z citrusov. Vyrába sa aj od roku 2008. Má najnižšiu pevnosť celej rodiny - len 20%.
Ako piť Becherovku
Bylinný likér sa konzumuje v čistej forme, riedi sa inými alkoholickými nápojmi a je založený na originálnych kokteiloch. Niekoľko spôsobov a tipov, ako piť a ako občerstviť Becherovku:
- Praví znalci bylinného likéru tvrdia, že by mal byť opitý chladený a vždy neriedený. Pite, teplota 6-7 stupňov by mala byť naliata do malých zásobníkov a piť v malých dúškoch. Alkohol v tejto forme je dobrý aperitív alebo digestif. Nie je príjemné jesť, jediná vec, ktorá môže byť v tomto prípade povolená, je plátok pomaranča, posypaný škoricou.
- Ďalším tradičným českým nápojom je pivo. Často môžete nájsť Čecha, ktorý vypije zásobník Becherovky s dúškom ľahkého piva. Mnoho ľudí má rád túto kombináciu chutí. Ale tento spôsob použitia alkoholu je plný rýchlej intoxikácie.
- Často sa Becherovka riedi balenými alebo čerstvo vylisovanými šťavami. Chuť horkej chuti sa dobre hodí k čerešňovej, jablkovej, šťave z čiernych ríbezlí. Klasické proporcie: 1: 3 alebo 1: 4, ale každý môže tinktúru riediť na základe svojich preferencií.
Becherovka recept doma
Keďže pôvodný recept likéru je prísne klasifikovaný, Becherovka môže byť trochu inak chutná. Na prípravu potrebujete čistý alkohol. Skladujte vodku je lepšie používať, pretože jeho nízka pevnosť. Snažte sa, aby bola vodka Becherovka doma a urobte pre seba záver, ako je to horšie alebo dokonca lepšie ako pôvodné.
klasický
- Čas: 14 dní.
- Služby: 30 osôb.
- Kalorické jedlá: 228 kcal / 100 gramov.
- Účel: ako aperitív, tráviaci.
- Kuchyňa: Česká.
- Obtiažnosť: ľahká.
Vodka Becherovka podľa klasického receptu prinesie o nič menej ako pôvodný český likér. Nápoj je ideálny pre aperitív, digestif, ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl. Môže sa používať aj v malých dávkach ako liek proti chladu. Väčšina zložiek sa dá ľahko nájsť v regáloch supermarketov. Je dôležité používať kvalitný alkohol a rešpektovať pomer riedenia.
zloženie:
- alkohol 45% - 1 l;
- voda - 250 ml;
- cukor - 150 g;
- pomarančová kôra - 10 g
- aníz - 2 g;
- karafiát - 10 ks;
- hrášok čierny - 8 ks;
- kardamón - 2 ks;
- Škorica - 1 tyčinka.
Metóda prípravy:
- Kardamóm a škorica palice trieť v malte.
- Pridajte do zmesi aníz, klinčeky, čierne korenie a pomarančovú kôru, všetko premiešajte a nalejte do nádoby s vhodným objemom.
- Nalejeme korením zriedeným alkoholom, premiešame, pevne zalepíme.
- Čistite na tmavom mieste a trvať 1 týždeň, triasť denne.
- Po týždni pripravte cukrový sirup, dobre premiešajte cukor a vodu, ale neprivádzajte do varu.
- Keď sa kryštály cukru úplne rozpustia, vyberte sirup z tepla, vychladnite a pridajte do tinktúry.
- Zmes dobre pretrepte a znova vložte na tmavé miesto.
- Po 3 - 4 dňoch budete musieť vyskúšať nápoj, ak nie je dostatočne silný, potom ho nechajte ešte 1-2 dni.
- Prívod domácej Becherovky cez jemné sito alebo cez niekoľko vrstiev gázy.
- Hotový nápoj nalejte do sklenených fliaš a na niekoľko dní ho odošlite do chladničky.
citrónová
- Čas: 34 dní.
- Dávky: 40 osôb.
- Kalorické jedlá: 201 kcal / 100 gramov.
- Účel: ako aperitív, tráviaci.
- Kuchyňa: Česká.
- Obtiažnosť: ľahká.
Domáce citrón Becherovka má výraznú chuť a vôňu citrónu, vďaka veľkému množstvu kôry. Originálny nápoj má charakteristický žltkastý odtieň. Ak chcete dosiahnuť potrebu farby, môžete pridať viac šupky alebo použiť malé potravinárske farbivo. Tento domáci balzam má veľký počet bylín. Môžu byť zakúpené už v sušenej a mletej forme.
zloženie:
- alkohol 25% - 1 l;
- voda - 500 ml;
- cukor - 500 g;
- citrónová kôra - 20 g
- Ľubovník bodkovaný - 5 g;
- harmanček - 5 g;
- fenikel - 5 g;
- koriander - 5 g;
- sladkého drievka - 2 g;
- palina - 2 g;
- aníz - 2 g;
- karafiát - 10 ks;
- hrášok čierny - 8 ks;
- kardamón - 2 ks;
- škorica - 1 palica;
- jalovec - 1 ovocie.
Metóda prípravy:
- Všetky korenia zároveň ležali v sklenenej nádobe.
- Naplňte všetko zriedeným alkoholom a nechajte 20 dní na tmavom mieste.
- Po stanovenom čase sa domáca Becherovka odfiltruje gázou.
- Pripravte si cukrový sirup, dobre vychladnite a pridajte do tinktúry.
- Dobre premiešajte a nechajte na tmavom teplom mieste ďalších 14 dní.
- Posielajte mesačne na polici chladničky niekoľko hodín, použite chladič Becherovka.
