- Ako dusiť hovädzie mäso
- Recept na hovädzie mäso
- Ako chutné dusené hovädzie mäso na panvici
- Hovädzie mäso s omáčkou
- Hovädzie mäso s cibuľkou
- Dušené hovädzie mäso
- Hovädzí guláš s mrkvou
- Ako dusiť hovädzie mäso - tajomstvo kuchárov
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tento druh mäsa je jedným z najužitočnejších, pretože obsahuje bielkoviny, vitamíny skupiny B a užitočné minerály. Hovädzie mäso je najúspešnejším spôsobom varenia, pretože v procese sa kusy stávajú veľmi mäkké a jemné.
Ako dusiť hovädzie mäso
Po prvé, je potrebné odstrániť film z kusu hovädzieho mäsa, rezané cez vlákna do strednej plátky, potom marinovať. S týmto prístupom, bude dušené hovädzie bude potrebovať oveľa menej. Doba marinovania trvá 2 až 8 hodín. Pripravené mäso sa niekoľko minút vypráža na panvici a potom sa prenesie do nádoby, kde sa bude dusiť.
Recept na hovädzie mäso
Výhodou tohto pokrmu je, že kalorický obsah hovädzieho mäsa je 232 kalórií na jednu porciu 100 gramov, čo určite ocenia stratu hmotnosti. Ak si chcete vychutnať jemnú chuť mäsa, zistite, ako sa má dusiť hovädzím mäsom s omáčkou alebo zeleninou, ako ho dusíme v nádobách. Marinujte mäso vopred a vyskúšajte si svoj obľúbený recept na hovädzie mäso.
Ako chutné dusené hovädzie mäso na panvici
- Čas prípravy: 2 hodiny 10 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 158 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Aby sa zachránili, mnohí uprednostňujú ako základ hovädzí guláš, pretože mäso sa nelíši v chuti, napríklad od buničiny. Ak chcete uhasiť hovädzie mäso na panvici, musíte si vziať nádobu s vysokými bočnými stenami - takže uvoľnená šťava nebude vytekať ani striekať na sporák. Dusený guláš sa dobre hodí k zeleninovým šalátom a poskytuje celej rodine výdatný obed alebo večeru.
zloženie:
- guláš - 500 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 250 ml;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
- zelené - 0, 5 zväzku;
- soľ - 0, 5 tsp;
- olej (dis.) - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Očistite a umyte mrkvu, odstráňte šupky z cibule a cesnaku. Všetky zeleniny nakrájame na kocky.
- Umyte hovädzí guláš, menšie z veľkých kusov.
- Ohrievajte olej vo vysokotlakovom páre, zeleninu opečte a spojte.
- Keď sa vyprážaná zelenina zmení na ružové, hodíme k nemu hovädzie mäso a okamžite zvýšime požiar.
- Guláš smažte, nezabudnite na to, aby ste miešali ingrediencie po celú dobu. Potom, čo sa mäso zmení na bielu, nalejte do misky vriacu vodu, dajte 3 polievkové lyžice cestovín, všetko dobre premiešajte.
- Keď sa kvapalina vrie, pokrm pokrmy s jedlom, vypnutie tepla.
- Nechajte misku dusiť po dobu 1-1, 5 hodiny, niekoľko minút pred jej vypnutím, nalejte zeleninu na hovädzí guláš so zeleninou.
Hovädzie mäso s omáčkou
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 101 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak máte radi mäkké mäso, ktoré sa rozpúšťa v ústach, potom si prečítajte jednoduchý recept, ako ho pripraviť krok za krokom. Braised hovädzie mäso s omáčkou je ideálny pre mnoho vedľajších jedál, a obsah kalórií tohto pokrmu je len 101 kalórií na 100 gramov. Pridanie bulharského korenia, nezabudnite, že chuť hotového pokrmu závisí od farby vybranej zeleniny.
zloženie:
- Bulharské korenie - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- vriaca voda - 2 polievkové lyžice;
- paprika - 0, 5 tsp;
- hovädzie - 1 kg;
- olej (rast) - 50 ml;
- čierne korenie - 0, 2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Pri hovädzej buničine odstráňte tuk, ak je, umyte mäso, nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte dve cibule do pol krúžkov a nakrájajte korenie na akýkoľvek tvar.
- V panvici, kde je olej už zahrievaný, cibuľu smažíme, a keď zmäkne, pridáme korenie. Zelenina dusíme na miernom ohni 5 minút, zatiaľ čo veko nepotrebuje zavrieť riad.
- Na panvicu pridajte hovädzie mäso, okamžite posypte korením a nezabudnite posypať korením, merať len 0, 2 lyžičky.
- Na hasenie produktov, po uzavretí riadu, 15 min. Po tom, nalejte 2 šálky vriacej vody a nechajte variť ďalšiu 1, 5 hodiny.
Hovädzie mäso s cibuľkou
- Doba varenia: 3 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 302 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Mäso pripravené podľa tohto receptu bude vhodné na každom stole: večeru alebo počas recepcie hostí. Hovädzie mäso s cibuľou a šampiňónmi je vynikajúcim pokrmom, ktorý sa hodí na akékoľvek vedľajšie jedlá: rôzne cereálie, zemiaková kaša alebo cestoviny. Postupujte podľa krokov krok za krokom a neignorujte varu húb, pretože to je dôležitá etapa v riadnej príprave darov prírody.
zloženie:
- Agaric med - 400 g;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
- bazalka - 0, 5 polievkovej lyžice. l.
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ - 0, 5 tsp;
- petržlen - 1 zväzok;
- cibuľa - 2 ks;
- voda - 0, 5 l;
- Bulharské korenie - 2 ks;
- hovädzia buničina - 500 g
Metóda prípravy:
- Hovädzie dužiny z filmov, potom nakrájame na malé kúsky a vložte ich do misky. Dochutíme hovädzím mäsom, kúsky miešame lyžičkou.
- Nalejte olej do panvice, dajte kúsky mäsa, smažte ich do červena.
- Nalejte čerstvo prevarenú vodu do hrnca, pridajte paradajkový pretlak, dobre premiešajte, potom pošlite a hovädzie mäso. Pod vekom zatvorte, dusíme 40 minút.
- Huby najprv umyť, a potom rez je a dať do misky.
- Varíme huby: nalejte čistú vodu do samostatnej panvice, soľ ju, necháme variť, potom hodíme nasekané huby. Po 5 minútach vypustite huby.
- Cibuľu nakrájame na štvorhranné krúžky, smažíme 5 minút a položíme na čistú panvicu s olejom. Pridajte huby a po 10 minútach pošlite nakrájanú papriku na rovnaké miesto. Zmiešajte zeleninu s hovädzím mäsom.
- Nakrájajte petržlen jemne. Urobte to isté s cesnakovými zubami.
- 5 minút pred vybratím z tepla nalejte do jedál greeny a cesnak.
Dušené hovädzie mäso
- Čas prípravy: 2 hodiny a 20 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 164 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Niektorým sa môže zdať, že jedlo je pripravené príliš dlho, ale ak sa to pokúsite urobiť raz, budete ho znova a znova variť. Dusené hovädzie mäso so slivkami a zemiakmi sa ukáže nádherne, ak zložíte ingrediencie vo vrstvách v kvetináčoch a potom ich pošlete na pečenie. Hotový obed vás nadchne svojou chuťou a nádhernou arómou.
zloženie:
- červené víno (suché) - 0, 5 l;
- cesnak - 1 strúčik;
- cuketa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- Hovädzie mäso - 800 g;
- bujón - 0, 5 1;
- sušené slivky - 13 ks;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - 0, 5 tsp;
- korenie - 0, 2 tsp;
- bobkový list - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks.
Metóda prípravy:
- 800 g mäsa nasekaného hrubo, smažte v olivovom oleji. Po niekoľkých minútach do tejto misky nalejte 100 ml vody a do nej vložte soľ - doslova pol lyžičky. Hovädzí guláš 10 min.
- Vložte cibulové krúžky, nakrájané plátky cesnaku do inej nádoby na vyprážanie. Keď sú výrobky mäkké, nalejte mrkvu a cuketu nakrájané na prúžky. Solenie, komponenty smažte 5 minút.
- Nakrájajte už ošúpané zemiaky. Kocky vložte do prvej vrstvy na spodnej strane nádoby, ktorá sa musí predtým namazať. Dajte zeleninu na vrch, posypte jemne nasekanými slivkami.
- Ďalšia vrstva je daná dusené kúsky mäsa, a na konci nalejte všetok druh vínnej omáčky, získané zmiešaním vývaru a vína. Hoďte lavrushka na komponenty, potiahnite korením.
- Dajte sochory do rúry, ktorá sa zahriala na 170 stupňov.
Hovädzí guláš s mrkvou
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 146 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí chcú diverzifikovať obvyklú rodinnú večeru s originálnym a chutným pokrmom. Hovädzie mäso s mrkvou, aj keď varí veľmi dlho, ale ukázalo sa, že je to len chutné, hlavná vec je, aby sa oheň zmenšil a mäso dlhšie varilo. Dávajte pozor na pripravenosť zložiek: mali by byť mäkké, ale nie prevarené.
zloženie:
- balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- olej - 50 ml;
- mrkva - 4 ks;
- hovädzia buničina - 800 g;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- paradajky - 400 g;
- zemiaky - 1 kg;
- korenie, klinčeky - podľa chuti;
- soľ - 1 lyžička;
- petržlen - 1 zväzok.
Metóda prípravy:
- Veľký kus hovädzieho mäsa nakrájame na menšie kúsky, poslať ich na panvicu na smaženie. Olej v jedlách s hustým dnom musí byť vložený vopred, zatiaľ čo pre chuť môžete ešte pridať maslo. Zlatom farebné kúsky, zatiaľ čo sa posúvajú na tanier a odložia.
- V nádobe, kde bolo mäso, hodíme nakrájanú cibuľu, cesnak, nalejeme balsamico, trochu opečieme.
- Nalejte do výrobkov za stáleho miešania, múky a šúpané paradajky, ktoré boli vo vlastnej šťave.
- Vraciame mäso, zmiešame ich so zeleninou, zalejeme vodou alebo vývarom, ochutíme sochory a necháme dusiť 1, 5 hodiny.
- Nakrájanú mrkvu a zemiaky nalejeme do riadu pre takmer hotovú hovädziu dužinu. Miska sa ešte dusí, až kým nie sú pripravené všetky prísady: zemiaky nie sú tvrdé a hovädzie mäso sa v ústach roztaví.
Ako dusiť hovädzie mäso - tajomstvo kuchárov
Ak vás ohromí váš chutný pohľad na jedlo na fotografii, potom sa len musíte naučiť variť hovädzí guláš a to, čo je potrebné zvážiť pred začatím procesu:
- Odporúča sa dávať prednosť šupinatej časti jatočného tela - toto mäso je jemnejšie.
- Kúsky marinované vo vínnej omáčke rýchlo uvaria a budú mäkké.
- Správne dusenie hovädzieho mäsa znamená, že musíte naliať vývar a nechať ho v nádobe s hustým dnom od 40 minút do 2, 5 hodiny, v závislosti od veku oblečeného zvieraťa.
- Pri varení vynikajúceho mäsa je dôležité si uvedomiť, že by mal byť vyprážaný pred dusením, ale nie solený, inak šťava vytečie z kúskov.
- Ak chcete kúsky nakrájať, môžete do riadu naliať trochu vodky, brandy alebo piva. Stojí za zmienku, že kúsky hovädzieho mäsa dusené v octe sú ťažké.