Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Konzumenti čaju dávajú tento druh na rovnakú úroveň ako elitné nápoje ako whisky a brandy. Pu-erh čaj má sadu užitočných látok, vitamínov, z ktorých každá varenie sa zmení na ochutnávku a chuť je do značnej miery závislá od starnutia, ako je to v prípade alkoholu. Charakteristiky prípravy nápoja z neho robia nielen užitočnú, ale aj unikátnu, aj vyberajúcu sa gurmánku si budú môcť vybrať ten správny druh čaju.
Čo je puer
Rastlina rastie v Číne. Tento produkt sa získava zberom a riadnou prípravou čajových lístkov, v kompozícii nie sú zahrnuté umelé arómy. Čaj z neho robí jedinečné chemické zloženie, ktoré zahŕňa:
- aminokyseliny ovplyvňujúce vlastnosti nápoja;
- kakhetíny, fenolové kyseliny, antokyaníny - tieto prvky patria do skupiny fenolových zlúčenín, ktoré majú antibakteriálne, antioxidačné, protirakovinové vlastnosti;
- sacharóza, sacharidy, ktoré dávajú nápoju nasladlú chuť;
- alkaloidy (teín), teofylín, teobromín, poskytujúce tonické vlastnosti čaju;
- Pu-erh obsahuje vitamíny P, E, C, A;
- v čaji sú minerály: mangán, chróm, fluór, zinok;
- statíny, ktoré znižujú pravdepodobnosť mŕtvice, cholesterolu, ischemickej choroby srdca.
Výrobné kroky
Hlavnou produkciou prírodných, vysoko kvalitných Pu-erh sa vyskytuje v Zhuan (provincia Číny), niektoré odrody rastú v provinciách S'-čchuan Guizhou a niekoľkých regiónoch Vietnamu. Hlavným indikátorom čaju, ktorý ovplyvňuje chuť nápoja - vytrvalosť, tým viac je chuť, tým lepšia chuť. Rovnaký ukazovateľ priamo ovplyvňuje náklady na Pu-erh. Proces prípravy čaju trvá dlhú dobu a pozostáva z nasledujúcich krokov:
- najprv zbierať listy zo starých kríkov (600 rokov) a mladých;
- zozbierané suroviny sú nahromadené vo veľkých hromadách a naplnené vodou (uschnuté);
- keď listy pu-erh vyschnú, sušia sa 35-90 dní v tenkej vrstve tak, aby došlo k prirodzenej fermentácii (dozrievanie a fermentácia);
- potom sú suroviny v kotloch dezinfikované, pražené a lisované;
- postaviť čaj uložený najmenej 1 rok.
druh
Existuje niekoľko druhov nápojov, napríklad Shen Pu-erh sa tiež nazýva zelený Pu-erh, je pripravený spôsobom prirodzeného dozrievania, listy majú nazelenalý nádych. Keď sa varí, to dopadá na svetlý čaj infúzie, ako zelené odrody s ovocnou príchuťou, slivky. V prípade potreby môžete nezávisle kontrolovať stupeň fermentácie. Po 2-3 rokoch ďalšieho vystavenia sa z pu-erh stratí hrubosť a horkosť čerstvého lístia
Shu Puer alebo hlinený čaj sa vytvára pomocou umelého zrýchleného starnutia, listy surového materiálu sa stávajú tmavohnedými. Ukazuje sa, po varení tmavé infúzie s nádychom koňaku, chuť mäty a čokolády. Ak budete udržiavať zemský čaj dlhšie, potom zmizne chuť vlhkosti. Existuje ďalšia klasifikácia vo forme lisovania produktu:
- voľné puer;
- krútený čaj alebo huby;
- čajové hrudky;
- vo forme hniezda;
- lisované tehly;
- mandarínky puerh;
- čajová živica.
Pu-erh - užitočné vlastnosti
Unikátne vlastnosti nápoja vznikajú vďaka jeho jedinečnému zloženiu. Použitie puer je uznávané v medicíne, nápoj je často používaný ako ľudový liek. Hlavnou vecou, ktorá často zastaví ľudí, sú vysoké náklady. Vlastnosti čaju Puerh sa neprejavia, ak sa kúpi falošný tovar. Medzi užitočné vlastnosti nápoja patria:
- boj proti zápche;
- zlepšenie trávenia;
- stabilizácia hladiny cukru v krvi;
- predĺžiť mladosť pokožky;
- zníženie pravdepodobnosti mŕtvice, srdcového infarktu;
- odstránenie ťažkých kovov, jedov, trosiek, toxínov z tela;
- čistenie zo škodlivého cholesterolu;
- diuretický účinok;
- normalizácia pečene, čistenie a obnova tela;
- zvýšená koncentrácia, fyzická aktivita;
- prispieva k procesu chudnutia (zlepšuje metabolizmus).
kontraindikácie
Pu-erh - silný čaj, aj pri miernom varení všetky vlastnosti sú veľmi svetlé. Experimentovanie, varenie dlhšie ako stanovený čas je nebezpečné pre vaše zdravie. Existujú určité pravidlá, ktoré by nemali byť porušené pri pití nápoja. Tento typ čaju je kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch:
- Ak je telesná teplota zvýšená, nápoj spustí ešte väčšie zvýšenie.
- Nemôžete používať čaj pred spaním, tonizačné vlastnosti povedú k poruchám spánku, môžu vyvolať nervový stres.
- Neodporúča sa piť takýto čaj pre ľudí s glaukómom.
- Čaj je kontraindikovaný počas laktácie, tehotenstva.
- Dajte deťom do 3 rokov nápoje.
- Každý, kto trpí vysokým krvným tlakom (hypertenzia) by sa mal vzdať puerh.
- V prítomnosti urolitiázy môžu diuretické vlastnosti nápoja zhoršiť stav: akútna, prenikavá bolesť.
Ako urobiť puer čaj
Je to nezvyčajný nápoj, ktorý musí byť schopný správne variť. Pre tento účel je hlinená nádoba nevhodne prispôsobená, silne absorbuje zápach. Ak neskôr v ňom pripravíte tibetský alebo jednoduchý čierny čaj, bude to stále s vôňou puerh. Samotný postup trvá dlho, vyzerá to takto:
- Vezmite kanvicu vhodnú na varenie (nie hlinené).
- Niekoľkokrát môžete použiť čajové lístky na infúziu.
- Naplňte prvú časť pu-er s vriacou vodou po dobu 50 sekúnd, potom úplne vypustite všetku kvapalinu.
- Druhé varenie podržte po dobu 30 sekúnd a môžete ho už použiť.
- Po tretíkrát, Pu-erh vylejte 4-6 sekúnd vodou 90 stupňov.
- Na 250 ml kvapaliny je potrebných približne 7 až 12 lisov.
- Pite svoj nápoj horúci, čerstvý a bez cukru.
- Kvalitné pu-erh zostáva čerstvé okolo 10 variet.
Ako piť
Jedinečná chuť tohto čínskeho nápoja je jedinečná, ale len tí, ktorí vedia piť, si môžu vychutnať chuť. Dodržiavajte nasledujúce pravidlá, aby ste naplnili svoje telo energiou a vychutnali si nádhernú dochuť čaju:
- Na čaj, malé misky (misy) sú skvelé pre malé porcie. To pomôže naplno cítiť vôňu a jemnú chuť čaju. V prípade potreby si môžete vziať trochu sušené ovocie, čokoládu.
- Nemôžete piť nápoj pred spaním, bude veľmi ťažké spať.
- Nemôžete piť Puer na prázdny žalúdok, s problémami s sliznicou tento silný nápoj môže vyvolať výskyt vredu. Odporúča sa pitie čaju 40 minút po jedle.
Účinok na intoxikáciu
Predpokladá sa, že tento nápoj sa vzťahuje na slabé a legálne drogy. Pu-erh nie je, pocit intoxikácie nespôsobuje a nepije sa, netvorí závislosť a nenesie nebezpečenstvo pre ľudské telo. Vďaka špeciálnemu množstvu enzýmov, vysokej hladine kofeínu, tento čaj povzbudzuje, zvyšuje ostrosť vnímania a alkohol má opačný účinok.
V domovskej krajine Puerh (Čína) hovoria, že nápoj pomáha pri pohľade na život triezvo, čo sa nedá povedať o tých, ktorí trpia alkoholizmom. Majstri čaju hovoria, že ľudia po 3 šáloch si začínajú všimnúť také detaily, ktoré predtým prešli ich pozornosťou. Myslenie sa stáva hladšie a koncentrovanejšie tým, že zvyšuje tón a zaostrenie zmyslov.
Ak sa kúpi falošný produkt alebo je kvalita produktu veľmi nízka, dochádza k miernemu otrave. Rovnaký výsledok možno pozorovať aj u netrénovaných ľudí, ktorí nikdy predtým nepili takýto čaj, takže pri ochutnávke je lepšie obmedziť sa na dve malé misky. Účinok je podobný ako pri užívaní energetických nápojov.
Vedľajšie účinky
Enzýmy nápoja majú silný vplyv na ľudské telo, preto je veľmi dôležité správne variť čaj. Ak človek vypije prvú varu alebo ju drží príliš dlho, potom sa po čaji môže cítiť zle, príznaky otravy a dokonca aj emetické nutkania. Aby sa tomu predišlo, pomôže vám dodržiavanie pravidiel varenia čaju, používanie riadneho riadu (tekvicové misky).
Rovnaké negatívne následky môžu byť zapríčinené falšovaním alebo výrobkami so zníženou výrobnou technológiou, pričom sa nedodržiavajú tieto stupne: zber, umývanie, sušenie a skrútenie (lisovanie). Ak dôjde k chybe alebo ak sa listy začnú tlačiť dopredu, produkt bude mať nízku kvalitu. S príznakmi otravy čajom, sa odporúča umyť žalúdok, potom vypiť 1-2 litre vody.