Takáto obilnina ako kukurica má veľkú priemyselnú a potravinársku hodnotu. Múka z nej sa dá kúpiť v takmer každom supermarkete. Najdôležitejšou výhodou tejto obilniny je vyšší výnos v porovnaní s tradičnými chlebovými plodinami: pšenica a raž. Kukuričná múka - z tohto produktu si môžete pripraviť pokrmy na rodinnú večeru, a na prázdninový stôl, zostáva len vybrať vhodný recept na sušienky alebo iné lahôdky.
Výhody a poškodenie kukuričnej múky
Tento cenný produkt je vyrobený z rôznych odrôd kukurice. Jeho zloženie je bohaté na vitamíny skupiny B, draslík, železo, horčík, vápnik. Okrem toho zloženie tohto výrobku z kukuričných jadier obsahuje škrob, ktorý telo ľahko vstrebáva. Takýto produkt je známy pre svoje dietetické vlastnosti, t.j. Pomôže pri chudnutí. V porovnaní s pšenicou sa kukurica považuje za bezlepkovú kultúru.
Pokiaľ ide o poškodenie, tento výrobok pomáha zahusťovať krv a bráni zberu kilogramov, pretože môže poškodiť ľudí s nedostatočnou hmotnosťou. Okrem toho, pečenie kukuričnej múky a samotného produktu môže spôsobiť nadmernú sekréciu žlče a prispieť k zhoršeniu chorých pečene. Okrem toho je taký výrobok horší vo svojej nutričnej hodnote ako ekvivalent pšenice.
Čo variť z kukuričnej múky
Opísaný produkt má príjemnú žltú farbu a sladkastú chuť. Kalorický obsah kukuričných výrobkov (diétny) je 330 kcal na 100 g. Pomocou tohto produktu môžete pripraviť napríklad kašu, kukuričné lupienky alebo nejaký dezert na čaj alebo kávu. Jemné brúsenie je široko používané pre jemné a bujné kulinárske výrobky a hrubé mletie môže piecť pečeň alebo domáci chlieb. Posledná sa pripravuje veľmi ľahko:
- Najprv je potrebné zmiešať múku, soľ a prášok do pečiva v hlbokej panvici av druhej nádobe kombinovať cukor s rastlinným olejom a mliekom.
- Ďalej musíte všetko premiešať a miesiť cesto na polopevnú konzistenciu.
- Zostáva naliať cesto do veľkého tvaru, ohriať rúru na teplotu 180-200 stupňov a poslať tam chlieb. Musíte piecť asi 45 minút.
pečenie
Pred výrobou cesta z kukuričnej múky vyberte vhodnú možnosť pečenia, ktorú bude milovať celá vaša rodina a hostia. Napríklad z neho môžete urobiť tvarohový koláč, buchty so syrom, mexický koláč, tortu na kefír, košíček, atď. Pečivo bohaté na kukuricu bohaté na sacharidy je skvelé na výrobu bezlepkového pečiva - produktov, ktoré sú skvelé na raňajky.
Diétne jedlá
Po rozhodnutí o liečbe príbuzných a priateľov s diétne jedlo s chuťou kukurice, dávajte pozor na hominy v Abcházsku, Moldavsku a ďalších možností. Okrem toho si môžete urobiť letné zeleninové karbonátky, na prípravu ktorých bude potrebovať mrkvu a syr. Vynikajúcou možnosťou môžu byť diétne palacinky na kefír, talianska polenta, ktorá je v skutočnosti kaša, zeleninový biftek atď.
Recepty z kukuričnej múky
Predtým, ako odpoviete na otázku, ako pripraviť jedlá z kukuričnej múky (často nazývaná kukuričná múčka), vyberte vhodný krok za krokom. Palačinky, palacinky, sušienky vyrobené z takéhoto zdravého diétneho výrobku sú veľmi populárne. Existuje mnoho receptov na pečenie, najmä na všetky druhy koláčov. Ak neviete, čo si vybrať, najmä ak potrebujete urýchlene pripraviť obed alebo večeru, potom venujte pozornosť nasledujúcim možnostiam:
- torta;
- koláče;
- kukuričná kaša;
- palacinky.
kukuričný chlieb
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 266 kcal na 100 g.
- Účel: na akékoľvek jedlo.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Dokonca aj mladá žena v domácnosti môže doma variť kukuricu, ktorá obsahuje vitamíny a minerály nevyhnutné pre ľudské telo. V tomto prípade sa táto múka najlepšie kombinuje s pšenicou, pretože Neobsahuje glutén, takže pečenie z kukuričných produktov v čistej forme na kvasinkách, bez akýchkoľvek prísad, nie je veľmi úspešné. V tomto ohľade bude pre prípravok musieť použiť prídavok iných druhov múky.
zloženie:
- pšeničná múka a kukuričná múka - 240 g;
- mlieko a jogurt - 120 ml;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- more ako - 1 štipka;
- prášok do pečiva - 10 g;
- chilli (zelená) - 1 ks .:
- cibuľové perie (zelené) - 4 ks.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte obidva druhy múky, pridajte prášok do pečiva, jemne nakrájanú cibuľu s korením.
- Roztopte asi 90 gramov masla v mlieku. Beat vajcia so soľou, jogurt, potom zmiešajte s mliekom a maslom.
- Skombinujte všetky prísady, mieste cesto.
- Rozdelenú nádobu na pečenie namažte zvyšným maslom, cesto rovnomerne rozotrite a odošlite do rúry predhriatej na 180 ° C počas 25-30 minút.
Dort z kukuričnej múky
- Doba varenia: 120 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 250-300 kcal na 100 g.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Pri plánovaní urobiť niečo chutné, dávajte pozor na tortu, ktorá môže byť skvelý doplnok aj pre slávnostný stôl. Ľahká torta "Violet" bez šupiniek pšeničného šupky a smotany môže potešiť každú osobu. Ak chcete odpovedať na otázku, ako pripraviť takéto pečivo majstrovské dielo, musíte si kúpiť potrebné produkty a mať trpezlivosť. Výsledok však prevýši všetky očakávania.
zloženie:
- kukurica a pšeničná múka - 400 a 150 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- cukor na smotanu - 120 g;
- mlieko - 450 ml;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.
- citrónová kôra (voliteľné) - 1 lyžička;
- čierne ríbezle alebo iné bobule - 50 g.
- vlašské orechy - 50 g;
- brusnice - 25 g;
- fialové potravinárske farbivo - 0, 5 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Pridajte cukor do teplej vody, miešajte, kým sa nerozpustí. Zmiešajte obidva druhy múky, pridajte maslo, peremnit ruky.
- Cesto upečte, postupne pridávajte vodu s cukrom. Malo by sa z neho vyvinúť polosladké pečivo. Dajte ju do chladničky na pol hodiny.
- Na puding vložte mlieko na stredné teplo. Rozotrite žĺtky so škrobom, cukrom a nalejte polovicu horúceho mlieka. Potom nalejte výslednú hmotu do zvyšného mlieka. Varte, až kým nebude hustý, nepretržite miešaný.
- Rub do kôry do krému, kryt, chladný. Ďalej ju rozdeľte na dve časti, pridajte nasekané orechy na jednu, v ostatných - rozdrvené bobule.
- Rozdeľte cesto na 8 guľôčok, každú z nich prevalte do koláča. Pečieme koláče na svetlo červenať na oboch stranách. Dajte každému jeden okrúhly tvar. Odstrihne kotlety v mixéri.
- Zbierajte tortu, zmeškané koláče krém s orechmi a bobule - vždy striedavo.
- Do zvyšného krému pridajte farbivo, premiešajte a položte na vrchný koláč. Posypeme omrvinkami. Dajte cukrovinky do chladničky na impregnáciu.
Corn Cookies
- Doba varenia: 120 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 339 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Vynikajúce bezlepkové cookies môžu nahradiť takmer všetky raňajky. Pre mnohých sú recepty na pečenie z výrobkov z kukurice stále vnímané ako trochu zvedavosti, ale v skutočnosti ľudia začali tento výrobok používať dlhú dobu. Kukurica zohrala dôležitú úlohu v histórii Ameriky, jej domov je považovaný za územie moderného Mexika.
zloženie:
- kukurica jedlo - 7 polievková lyžica. l.
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej - 1/4 šálky;
- škorica (mletá) - podľa chuti;
- vajcia - 2 ks;
- orechy - 40 g;
- hrozienka - 30 g
Metóda prípravy:
- Zmiešajte štvrtinu šálky masla s cukrom, pridajte rozdrvené orechy so škoricou a hrozienkami.
- Smash 2 vajcia. Všetko dôkladne premiešajte.
- Pridajte múku. Cesto by nemalo byť tekuté.
- Dajte lyžicu alebo lyžičku na vymastený plech na pečenie výslednej hmotnosti.
- Pečte 10 minút v predhriatej 220 ° C rúre.
Cornmeal Pies
- Doba varenia: 60-70 minút.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorické jedlá: 250-300 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Čo potrebujete na varenie lahodných koláčov pomocou kukuričných surovín? Je potrebné pripraviť vhodnú náplň. Vynikajúcou možnosťou by boli vajcia s kapustou. Hotové výrobky sú nielen výživné, ale aj veľmi výživné, pretože Zrná kukurice sú bohaté na minerály, vitamíny a aminokyseliny. Počas každého jedla si môžete dať občerstvenie s takýmito koláčmi.
zloženie:
- kukurica a pšeničná múka - 200 a 70 g;
- biela kapusta - 150 g;
- voda - 150 ml;
- granulovaný cukor, soľ - 1 lyžička;
- droždie (rýchle) - 6 g;
- vajcia - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cesto upečte, pridajte cukor, droždie. Nechajte pôsobiť 10-15 minút na teplom mieste.
- Akonáhle kvasinky napučia, pridajte vajcia, soľ. Zamiešame.
- Pridajte celozrnnú múku, časť kukuričnej múky.
- Hnetenie cesta, pridajte zvyšky výrobkov z kukurice, kým sa hmota nelepí na ruky. Cesto prikryte lepiacou fóliou, nechajte 1, 5 hodiny.
- Na plnenie, kapusta kapusta, smažiť na strednej teplote. Osolíme, pridáme korenie, nakrájanú polovicu cibule. Dusíme kapustu, neustále ju miešame.
- Varíme vajcia, chladné, nakrájame na kocky. Vymažte druhú polovicu cibule. Pridajte nakrájané vajcia.
- Vykrajte cesto "klobása", nakrájajte na kúsky, z ktorých tvoria kruhy. Rozložte výplne.
- Pečte asi 20 minút v rúre pri 175 ° C.
Mexická torta
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 9 osôb.
- Kalorické jedlá: 268 kcal na 100 g.
- Účel: na akékoľvek jedlo.
- Kuchyňa: Mexická.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Popri rôznych mexických jedlách sú tiež veľmi obľúbené tortilly a každý sa môže naučiť variť. V Mexiku, tortilla tortilla je národný chlieb, ktorý možno použiť na prípravu takých jedál, ako sú tacos, enchiladas, burritos, atď Pre ploché chleby, môžete použiť nielen kukurice, ale aj výrobky z pšenice.
zloženie:
- múka - 1 šálka;
- tuk / olej - 25 g;
- soľ - 1/2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Múku kombinujte so soľou a tukom.
- Postupne pridávajte vodu, hnette mäkké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Potom ho zakryte, nechajte 15 minút.
- Cesto rozdeľte na 9 malých kúskov, každý z nich prevalte do priehľadného stavu.
- Pečieme koláče až do úplného varenia na suchej panvici na oboch stranách, kým neuvidíte slabé červené škvrny.
kukuričná kaša
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: asi 100 kcal na 100 g
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Rumunská, Moldavská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tento užitočný a chutný rumunský a moldavský pokrm je pred použitím navinutý do guľôčok alebo narezaný na plátky. Je tiež populárny u niektorých kaukazských národov. Jedia hominy s roztavenými škvarky, strúhaným syrom, maslom a kyslou smotanou. Ako príloha sa podáva s rybami alebo mäsom. Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť vynikajúce hominy, pozrite sa na zložky a spôsob prípravy nižšie.
zloženie:
- Kukuričná múka - 2 poháre;
- voda - 4 šálky;
- maslo - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Ak chcete začať, nalejte vodu do hrnca alebo kotla s hustým dnom. Dajte do neho soľ.
- Nalejte múku, zamiešajte. Snažte sa vyhnúť vzniku hrudiek.
- Nasaďte na strednú teplotu, varte 10 minút za stáleho miešania. Potom pridajte zvyšnú múku a dobre premiešajte.
- Pokračujte vo varení po dobu 20 minút, zozbierajte hominy zo strán nádoby a znovu ju zmeňte.
- Miska bude pripravená, keď sa na stenách nádoby objavia kôry.
placky
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 221, 8 kcal na 100 g.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kukuričná múka je skvelá pre palacinky, ktoré budú trochu odlišné v chuti z analógov pšenice. Pripravené pečivo sa ukáže s príjemnou vôňou a chuťou. V procese výroby cesta na palacinky, môžete experimentovať pridaním štipkou škorice alebo vanilky. Je žiaduce ich použiť ihneď po varení vo forme tepla. Podávajte s džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou.
zloženie:
- pšeničná a kukuričná múka - 40 a 130 g;
- slnečnicový olej - 30 g;
- mlieko - 260 ml;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Mieste cesto na palacinky. Na to zmiešajte vajcia s cukrom. Ďalej, poraziť celú hmotu na našuchorenú konzistenciu, pomocou metla alebo mixéra.
- Potom pridajte olej a soľ a pokračujte v práci s mixérom.
- Pridajte mlieko, metla. Na zníženie kalorického príjmu použite vodu.
- Do cesta pridajte múku. Poraziť celý dôkladne rozbiť múky hrudiek.
- Urobte hladkú hmotu, ktorá by nemala byť príliš tenká alebo hrubá.
- Panvu zohrejte, namažte tenkou vrstvou oleja (slnečnicový olej). Nalejte do stredu časť testu, rýchlo rozdeľte kruhovým pohybom.
- Na obidvoch stranách smažte až do zlatohnedej. Urob to s každým kusom.
