Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Len pre výnimočné osobnosti! Dosť na to, aby ste boli spokojní so vzorovaným tovarom v obchode, je čas ukázať svoje tvorivé schopnosti! Varenie horčice z horčičného prášku podľa najlepších receptov.
Kto neskúsil horčicu - žil svoj život márne! Toto chutné korenie dáva mnohým jedlám nezabudnuteľnú chuť a vôňu. Ale nie vždy to, čo sa predáva na ruských regáloch, zodpovedá vkusu spotrebiteľov. A napriek tomu existuje riešenie! Hlavnou otázkou je, ako z horčičného prášku vyrobiť horčicu podľa vašich preferencií.
Pri porovnávaní domácej horčice a zakúpeného obchodu sú výhody prvého nesporné. Po prvé, pripravíte si vlastnú zmes ingrediencií úpravou korenia zmesi sami. Po druhé, korenie je vždy čerstvé a neobsahuje cudzie konzervačné látky a iné chemikálie určené na dlhodobú ochranu horčice. Takže kúpiť prášok horčice a dostať sa do podnikania!
Ako urobiť horčicu z horčičného prášku
Vezmite 2 polievkové lyžice. horčičný prášok a nalejte ich do taniera na varenie. Pridajte jednu polievkovú lyžicu slaného nálevu a začnite drviť tvrdý prášok. Skúste čo najskôr použiť všetok obsah a zbaviť sa hrudiek.
Potom pridajte druhú lyžicu kyslej uhorky a pokračujte v brúsení horčice v rovnakom duchu. Po premiešaní zmesi na homogénnu hmotu do nej nalejte poslednú tretiu lyžicu soľanky a celý proces zopakujte. Močená hmota by mala mať hustý pyré.
Výsledná zmes zalejeme vriacou vodou, aby sa eliminovala silná horkosť a zabránilo sa vzniku hrudiek. Bez miešania nechajte zmes 10 minút. Potom jemne vypustite prebytočnú kvapalinu.
Vzhľadom k tomu, že horčičný prášok sme zriedili so soľankou, pridajte soľ mierne, na špičku lyžičky. Ak sa vám páči viac slaná chuť, môžete dať pol lyžičky. Ak chcete horčica nakoniec nestratil svoju korenistú chuť, musíte pridať 0, 5 polievkovej lyžice. ocot. Potom - 1, 5 lyžičky. cukor a 1 polievková lyžica. oleje, ktoré urobia chuť korenia dobré.
Ak máte radi korenie, môžete ich pridať. Výslednú kompozíciu potom dobre premiešajte a nalejte do zásobníka. Je lepšie zvoliť sklenenú nádobu s pevným viečkom.
Horčica by mala dozrieť, takže nádobu odstránime na tmavom mieste na 1 deň, po ktorom bude korenené korenie konečne pripravené. Ak sa vám nepáči chuť výsledného produktu, pridajte viac korenia, soli alebo cukru. Ak je korenie príliš horúce, rozrieďte ho rastlinným olejom. Príliš kvapalnú textúru je možné korigovať odoslaním horčice "dozrieť" v chladničke na jeden deň.
Varovanie! Pri varení, horčičný prášok vyrába žieravé éterické oleje, takže sa neohýbajte príliš blízko dosky.
Sladká horčica
Vezmite 4 polievkové lyžice. horčičný prášok, zmiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. škrob. V neprítomnosti škrobu vezmite múku. Pomaly pridávajte biele víno, neustále miešajte, aby nevznikali žiadne hrudky. Ak nie je víno, je nahradené citrónovou šťavou alebo vodou. Výsledkom by malo byť niečo ako kaša, čo vyžaduje asi 50 g kvapaliny. Výsledná zmes sa nechá stáť 20 minút. Potom pridajte 3 polievkové lyžice. vínny ocot, jedna lyžica cukru a rastlinného oleja.
Pri použití citrónovej šťavy, soľ nemôže pridať vôbec. V ostatných prípadoch pridajte pol lyžičky soli. Výslednú zmes dobre premiešajte a nechajte dve hodiny na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby bude horčica pripravená na použitie.
Francúzska horčica
180 g horčičného semienka a nalejte na ne 250 ml vriaceho octu. Výsledná kompozícia sa dobre premieša a odošle sa 12 hodín na teplé miesto. Po naplnení korenia pridajte 180 g cukru a rôznych korenín. Napríklad klinček, muškátový oriešok, škorica a ďalšie. Zostáva čakať 2 hodiny a korenie bude pripravené.
Dijonská horčica
Vezmite malú panvicu, nalejte jednu pohár suchého bieleho vína a pridajte 1 polievkovú lyžicu. med. Jemne nakrájajte 1 strúčik cesnaku a 1 malú cibuľu. Dobre premiešajte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte 5 minút. Zmes bola ochladená a preosiata cez sito.
V ochladenom roztoku nalejte jeden vak horčičného prášku (50 g). Aby sme nevytvárali hrudky, zaspávame postupne, zmes dobre premiešame. Vstúpte do zloženia 1 lyžičky rastlinného oleja, soli a niekoľkých kvapiek omáčky "Tabasco". Ak nie je omáčka, vymeňte ju za 1 lyžičku paradajkového pretlaku. Zmes by mala byť prevarená do stavu kyslej smotany. Hotový výrobok sa ochladí. Nalejte ju do sklenenej nádoby. Po 2 dňoch vyberte horčicu z chladničky a zjedzte ju pre vaše potešenie.
Čerstvé korenie je obzvlášť chutné. Uchovávajte ho v chladničke dlhšie ako 7 dní, pretože s časom stráca horčica svoju chuť a ostrosť. Podávajte na stôl, rozotrite na chlieb alebo pridajte do riadu. Bon appetit!
Podrobný sprievodca vo formáte videa vám pomôže naučiť sa variť toto horúce korenie rýchlejšie.