- Ako variť plnené vajcia
- Plnené vajcia recepty
- Treska pečeň
- huba
- Červená repa a sleď
- šprota
- sleď
- Plnené vajcia Huby
- syr
- S krabími tyčinkami
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tradičné, s pečeňou, rybami, kaviárom, hubami, sleďmi - plnené vajcia sa už dlho stali obľúbeným pokrmom. Podávajú sa v bufetoch, položených na každodenné stoly, robia rôzne figúrky (huby, brouky) na detskú párty. Snack fotografie, krok-za-krokom recepty varenie sú všadeprítomné na internete av kulinárskych publikáciách.
Ako variť plnené vajcia
Pred plnením vajec, musíte vybrať správne. Vysoko kvalitný, čerstvý produkt nie je starší ako jeden týždeň, po tomto období sa už nazývajú diétne, nie diétne. Dávajte pozor na váhu: dobré vajce je statný a pokazený je ľahký a lesklý. Nezabudnite pred varením dôkladne umyť škrupinu sódou, a to aj napriek hroziacemu varu.
Čo na veci
V knihách varenia, lesklé časopisy nájdete veľa fotografií z rôznych výplní a spôsobov vypchávania. Čo môžu byť plnené vajcia? Medzi najobľúbenejšie druhy mletého mäsa patria huby, ryby (tuniak, treska), s červeným kaviárom, syrom, čistým vajcom. Plnivo pre vajcia rozložili sklíčko v polovici bielkoviny a ozdobené zelenými alebo inými produktmi.
Plnené vajcia recepty
Ako variť vajcia s náplňou? Najbežnejšie druhy varenia plnených vajec sú:
- So zeleninou (mrkva a cibuľa). Zelenina prechádza do mäkka, zmiešaná so žĺtkom, naplneným polovičným proteínom.
- S hubami (šampiňóny). Marinované alebo vyprážané huby jemne narezané, kombinujte so žĺtkom, umiestneným na polovicu proteínu.
- S červenými rybami. Ľahko solený losos nakrájame na kocky, pridáme korenie, cibuľu. Veľa zmiešaných a plnených bielkovín.
- Krabová náplň sa pripravuje zo surimi tyčiniek, ktoré sa kombinujú s inými zložkami, plnia a podávajú na stôl.
Treska pečeň
Kľúčom k úspešnému vareniu je vysoko kvalitná konzervovaná pečeň. Dobrý produkt je vyrobený z čerstvých, nie mrazených surovín, vo vlastnej šťave, neobsahuje umelé plnivá, iba korenie (bobkový list, hrášok). Plnené vajcia s pečeňou tresky sa podávajú na stôl, ozdobené petržlenovou vňaťou alebo sieťou majonézy.
zloženie:
- pečeň tresky - 190-200 g;
- vajcia - 7 ks;
- majonéza - 100 g;
- petržlen, šalát.
Metóda prípravy:
- Otvorte nádobu s pečeňou, vypustite tekutinu, presuňte obsah na tanier.
- Cook varené vajcia, zalejeme studenou vodou, kôry.
- Nakrájajte na polovicu, odstráňte žĺtok, pridajte ho do pečene. Dobre rozdrvte náplň lyžičkou.
- Naplňte polovice bielkovín mletým mäsom, ozdobte bylinkami a omáčkou.
huba
Šampiňóny sa veľmi dobre hodia na všetky jedlá z vajec. Pre vajcia plnené šampiňónmi nepotrebujete veľa produktov - ekonomický pokrm a rýchlo pripravený. Niektorí kuchári nechcú huby vyprážať, ale pridajú ich surové - získa sa pikantné občerstvenie s príchuťou huby a vôňou. Zvlášť chutné, aby sa takéto jedlo z prepelice vajec.
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- zira - pinch;
- kuracie alebo prepeličie vajcia - 8 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- majonéza - 50 g;
- rastlinný olej - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Ošúpte cibuľu, nakrájajte na malé kocky. Fry v rastlinnom oleji až do mäkka.
- Varte varené vajcia, chladné, nakrájame na polovicu. Odstráňte žĺtky.
- Huby nakrájame na plátky, pridáme do cibule. Broil po dobu 5-7 minút.
- V miske mixéra umiestnite huby s cibuľou, žĺtkovým pyré, zirou, trochu soli. Dobre porazte.
- Naplňte bielky plnkou, ozdobte.
Červená repa a sleď
Veľmi elegantné, veľkolepé jedlo - vyzerá úžasne krásne na slávnostnom stole. Pre vajcia plnené repou a sleďmi potrebujete najčastejšie produkty. Kombinácia slanej ryby a neutrálnej repy je úspešne doplnená majonézou a pripomína všetkým obľúbený „Kožušinový kabát“. Aby bola liečba ešte jasnejšia, musíte si vybrať tmavočervenú repu s bohatou farbou.
zloženie:
- sleď - 1 ks;
- tvrdý syr - 60 g;
- cesnak - 3 plátky;
- vajcia - 6 ks;
- repa - 1 ks;
- majonéza - 100 g
Metóda prípravy:
- Rozdeľte sleďa: odstráňte hlavu, vnútornosti, plutvy, odstráňte kožu. Opatrne odstráňte hrebeň, veľké kosti. Nakrájajte filety na tenké plátky.
- Varte repu v slabo osolenej vode až do konca. Cool, kôra, rošt na strúhadlo s malými bunkami.
- Varte vajcia tvrdo varené, chladné, šupky. Rez na polovicu, vyberte strednú časť.
- Na strúhadle nastrúhame jemný syr, nasekáme cesnak a rozdrvíme žĺtky. Zmiešajte tieto prísady, pridajte nastrúhanú repu, dochutíme omáčkou.
- Naplňte polovice bielkovín šalátom, vrch s plátkami sleďa.
šprota
Veľkolepé občerstvenie vo forme rýb poteší vašich hostí. Nádoba šprota je takmer vždy v každej chladničke - použite ju na prípravu krásneho, chutného pokrmu. Plnené vajcia so šproty potešia najmä tých, ktorí milujú mierne údenú chuť rýb. Začiatok polovice bielkovín s mletým mäsom, ozdobte šproty chvosty.
zloženie:
- šproty v oleji - 1 b.;
- majonéza - 50 g;
- vajcia - 6 ks;
- petržlen, plátok papriky.
Metóda prípravy:
- Otvorte nádobu s rybami, vypustite malé množstvo oleja. Šproty z kaše, zanechávajúce chvosty.
- Varíme varené vajcia, šupky. Opatrne rozrežte na polovicu, odstráňte strednú časť.
- Kombinujte žĺtky, masu rýb, pridajte majonézu.
- Naplňte polovice bielkovín mletým mäsom, urobte „oči“ z korenia, prilepte na rybie chvosty.
sleď
Tento recept ocenia tí, ktorí milujú sleďa v akejkoľvek forme. Niekedy sa ženy v domácnosti stretávajú s príliš slanou rybou, ktorá musí byť pred podávaním namočená v mlieku. Tento problém je ľahké opraviť, ak varíte plnené vajcia so sleďmi. Ľahká slanosť korenených rýb úspešne dopĺňa neutrálnu chuť náplne vajec.
zloženie:
- sleď - 1 ks;
- vajcia - 6 ks;
- majonéza - 50 g;
- citrónová šťava - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte sleďa. Mažte ryby odstránením veľkých kostí. Nakrájajte na malé kocky.
- Varené varené vajcia, rozdeliť na polovice.
- Zmiešajte žĺtky s rybami, nasaďte citrónovú šťavu a majonézu.
- Naplňte polovicu bielkovín mletým mäsom, ozdobte.
Plnené vajcia Huby
Tento svetlý pokrm zdobí každý stôl, najmä pre deti. Dajte vtipné „hríbové hríby“ na bielu platňu, na okrajoch položte petržlen - je pripravená pravá lesná glade! Často sa dajú nájsť fotografie dobrôt, receptov a popisov varenia. Deti sa môžu priamo podieľať na príprave plnených vajcových húb.
zloženie:
- tuniak - 1 b.
- vajcia - 8 ks;
- čaj - 1 vrecúško;
- majonéza - 50 g;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Varíme varené vajcia, šupky. Opatrne ich rozrežte tak, aby ste mohli urobiť súdok odrezaním vrchu - to je hríbová čiapka.
- Odstráňte žĺtok. Otvorte nádobu na ryby, vypustite kvapalinu. V miske buďte vaječným centrom s tuniakom. Ak chcete, aby náplň šťavnatý, pridajte omáčku.
- Varíme silný čaj, chladíme a vložíme do roztoku budúce hríbové čiapky po dobu 10-15 minút.
- Naplňte veľké polovice náplňou, prikryte „viečkom“, položte na misku, ozdobte petržlenom.
syr
Pikantné, chutné občerstvenie so syrovou príchuťou a nádychom cesnaku. Plnené vajcia so syrom a cesnakom sa pripravujú jednoducho a rýchlo, pokrm je ideálny pre hostí na prahu, keď je potrebné niečo na stôl položiť. Existuje mnoho možností pre pamiatky: môžete pridať ďalšie odrody syra, obľúbené korenie - to bude jeho chuť ešte bohatšie a jasnejšie.
zloženie:
- cesnak - 2 klinčeky;
- tvrdý syr - 60 g;
- vajcia - 5 ks;
- majonéza - 60 g;
- petržlen - 20 g.
Metóda prípravy:
- Dajte vajcia v jednej vrstve na dne panvice, prikryte vodou, varte varené. Peel, nakrájame na polovicu, odstráňte žĺtok.
- Jemne nakrájajte petržlen s nožom.
- Nastrúhajte syr s jemnými bunkami, premiešajte so zelenými, pridajte žĺtkové pyré, nasekaný cesnak.
- Vaječnú hmotu ochutíme omáčkou, soľou.
- Začiatok polovice bielkovín s mletým mäsom, obloha.
S krabími tyčinkami
Mnohé ženy v domácnosti v predvečer sviatkov stále viac premýšľajú o tom, ako urobiť krásne pochúťky a chutné jedlo pre blízkych, priateľov. Ak chcete diverzifikovať sortiment jedál, mali by ste pridať k slávnostné zaobchádza plnené vajcia s krabími tyčinkami. Urobte si surimi plnku s uhorkou a syrom - hostia budú potešení neobvyklým pokrmom.
zloženie:
- uhorka (čerstvá) - 1 ks;
- tvrdý syr - 50 g;
- krabie tyčinky - 4 ks;
- vajcia - 4 ks;
- majonéza - 50 g
Metóda prípravy:
- Rezané krabie tyčinky nakrájajte na malé kocky, len nakrájajte tvrdý syr.
- Varte semenníky tvrdo varené v slanej vode, vychladnite, odstráňte škrupinu. Opatrne rozrezajte na polovicu, dávajte pozor, aby ste nepoškodili integritu proteínu. Odstráňte strednú časť.
- Uhorka nakrájame na malé kocky.
- Zmiešajte syr, paličky, mletú uhorku. Dochutíme omáčkou, soľou, korením, zamiešame.
- Naplňte polovice bielkovín mletým mäsom. Podávajte so zelenými.