Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Chutný želé koláč s kapustou na kefír je pokrm s chrumkavou chrumkavou kôrkou, vzdušné cesto a voňavé, šťavnaté plnky s miernou kyslosťou. To uspokojí aj tých, ktorí sú v pohode o domácom pečení. Lahodná, výdatná a krásna torta je vyrobená z cenovo dostupných, zdravých potravín, ktoré sa nachádzajú v každej chladničke. Jeho hlavnými výhodami sú tekuté cesto, ktoré nie je potrebné dlhší čas miesiť a valiť, ako aj možnosť experimentovať s plnkou, korením a dekoráciou.

Ako variť objem koláč s kapustou na kefír

Klasický želé koláč s kapustovou náplňou je pripravený v niekoľkých etapách. Nakrájaná kapusta, ochutená korením, smažená až do zlatohnedej zeleniny alebo masla. Samostatne premiešajte kefír, vajcia, soľ, sódu, múku. Výplň je uložená vo forme pergamenového papiera alebo olejovaná. Cesto rozotrite na vrchole, vyrovnajte lyžičkou alebo silikónovou stierkou. Pečieme do zlatohnedej. Ochota kontrolovať drevený špíz alebo špáradlo.

V pomalom hrnci

Recept na výrobu zeleného koláča v pomalom hrnci sa prakticky nelíši od tradičného. Zložky sú navrstvené v vymastenej miske, varené v režime "Pečenie" jednu hodinu. Po ukončení programu sa multicooker zapne na ďalších 20 minút bez nadvihnutia veka. Hotový koláč sa vyberie z misky a položí na servírovací tanier.

V rúre

Domáce kapusta sa pečie pri teplote 180-200 ° C počas 25-45 minút - čas závisí od hrúbky každej vrstvy, priemeru misky. Rúra by mala byť dobre zahrievaná, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak. Ďalšou výnimkou je varenie v keramickej alebo sklenenej forme na pečenie, ktorá môže prasknúť v horúcej peci z prudkého poklesu teploty. Ak sa rúra pomaly zohreje, cesto sa môže usadiť, odporúča sa zakryť pergamenovým papierom.

Na panvici

Varenie palacinky na panvici vyžaduje špeciálne zručnosti. Je dôležité presne dodržiavať recept, aby banálna zeleninová omeleta neskončila. Cesto a náplň rozložte, varte asi pol hodiny pod vekom. Veko by malo tesne priliehať k panvici. Mierne stvrdnutý koláč sa jemne otočil na druhú stranu, varte ďalších 20 minút.

Kapustový koláč recept na kefír

Existuje mnoho originálnych variácií kapustového charlotte, ktorý sa nehanbí dať aj na prázdninový stôl. Je vyrobený z bielej kapusty, karfiolu a kyslej kapusty. K plnke sa pridávajú varené vajcia, zemiaky, cibuľa, šampiňóny, nasekané bylinky, mrkva, mleté mäso a iné prísady. Výplň je uložená v mazanej, odnímateľnej forme, rovnomerne pokrytá cesta na jednej alebo oboch stranách. Všetko záleží na počte zeleniny, priemere jedál, predstavivosti hostesky a zložitosti receptu.

Rýchly koláč

  • Čas: 35 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 173 kcal na 100 g
  • Účel: predjedlo, hlavné jedlo, na čaj.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Dokonca aj dieťa, ktoré je ľahostajné k pikantnému pečivu a zelenine ocenia lahodný a rýchly koláč s kapustou na kefír. Takéto jedlo je win-win verzia výživného občerstvenia v zhone, keď nečakaní hostia sú už na prahu, a skromný súbor výrobkov sa nachádza v chladničke. Forma je pripylyat múka alebo veľkoryso mazaná maslom - táto technika nefunguje len pri pečení sušienky, ktorá stúpa, "lipnutie" na suchú stenu.

zloženie:

  • kapusta - 210 g;
  • múka - 265 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • kefír - 320 ml;
  • sóda - 6 g;
  • maslo - 55 g;
  • muškátový oriešok - podľa chuti;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Kapustové listy nashinkovat.
  2. Smažte na masle až do zlatohnedej farby.
  3. Nalejeme muškátový oriešok, soľ. Zamiešame.
  4. Dajte do rozdelenej formy, vyrovnajte.
  5. Kombinujte kefír, vajcia, sódu, múku. Beat up.
  6. Nalejte zmes múky do náplne.
  7. Pečieme asi 25 minút.

S vajcom

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 160 kcal na 100 g
  • Účel: predjedlo, hlavné jedlo, na čaj.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

V kvasinkách bez kašovitého koláča s kapustou na kefír alebo jogurt pridajte varené vajcia, ktoré robia pokrm uspokojivejším, krásnym v reze. Vajcia sú tepelne ošetrené dvakrát, takže žĺtky musia byť pevné, ale nie strávené. Vďaka striedaniu cesta a plneniu sa pečenie stane nafúknutým a načechraným bez kvasiniek. Je dôležité zabezpečiť, aby fragmenty oddeliteľnej formy tesne priliehali k sebe, inak bude cesto vytekať cez medzery.

zloženie:

  • kapusta - 230 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • kefír - 320 ml;
  • múka - 260 g;
  • sóda - 7 g;
  • paprika - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 25 ml;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte 2 vajcia vodou, varte varené.
  2. Ochladený, narezaný na malé kocky.
  3. Biela kapusta jemne nasekaná.
  4. Opražíme na masle, okoreníme paprikou.
  5. Obal, varte 15 minút.
  6. Pridajte rozdrvené vajcia, premiešajte.
  7. Samostatne kombinujte kefír, sódu, 2 vajcia. Beat up.
  8. Pridajte preosiate múky a soli.
  9. Položte polovicu cesta do vymastenej formy.
  10. Na vrch rozprestrite zmes kapusty.
  11. Naplňte zvyšnú časť testu.
  12. Pečieme asi 30 minút.

S hubami

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 152 kcal na 100 g
  • Účel: predjedlo, hlavné jedlo, na čaj.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Koláčový koláč s náplňou húb je rozpočtovou variáciou slávneho izraelského pashtida, ktorý sa podobá chuti zeleninového kastrolu a francúzskeho quiche. To môže byť ponúknuté hosťom na mrazivý zimný večer, keď chcete najmä niečo domácke, otepľovanie, voňavé. Huby a cibuľa sa vypráža, až kým sa všetka prebytočná kvapalina neodparí, inak bude náplň vodnatá. Hotové jedlo je zdobené čerstvými bylinkami, opekané so sezamom alebo brusnicami, podávané s nízkotučnou kyslou smotanou, zeleninou.

zloženie:

  • kapusta - 310 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • šampiňóny - 320 g;
  • múka - 155 g;
  • kefír - 130 ml;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • rastlinný olej - 35 ml;
  • majonéza - 110 g;
  • cibuľa - 155 g;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Huby, cibuľu.
  2. Smažte na masle, soľ.
  3. Pridajte nakrájanú kapustu, dusíme 7 minút.
  4. Beat vajcia s kefír a majonézu.
  5. Prášok do pečiva a preosiata múka sa oddelene spoja, pridajú sa k vaječnej zmesi.
  6. Položte polovicu cesta do vymastenej formy.
  7. Z vyššie na distribúciu plnku, na úrovni.
  8. Zalejeme zvyšnú časť testu.
  9. Pečieme 30 minút.

S majonézou

  • Čas: 55 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 266 kcal na 100 g
  • Účel: predjedlo, hlavné jedlo, na čaj.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Otvorený alebo uzavretý želé koláč získa nádhernú chuť typickú pre tradičnú nemeckú kuchyňu, ak do náplne pridáte „tajnú prísadu“. Frankfurtské alebo brakické lovecké klobásy, údená klobása a klobásy sú dokonale kombinované s dusenou kapustou. Sú nakrájané na malé kúsky, mierne vyprážané na panvici s nepriľnavým povlakom. Nemôžete pridať olej - ak klobása obsahuje veľké množstvo tuku, bude roztavený pod vplyvom teploty.

zloženie:

  • kapusta - 260 g;
  • múka - 225 g;
  • poľovnícke klobásy - 210 g;
  • kefír - 240 ml;
  • maslo - 35 g;
  • majonéza - 240 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Listy kapusty nashinkovat, smažiť na masle s nakrájanou klobásou.
  2. Beat vajcia mierne, pridajte majonézu.
  3. Po častiach vstúpte do múky, soli, kefíru, prášku do pečiva.
  4. Položte polovicu cesta do formy pergamenu.
  5. Z vyššie na distribúciu plnku, na úrovni.
  6. Zalejeme zvyšnú časť testu.
  7. Pečieme 40 minút.

S kyslou kapustou

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 171 kcal na 100 g
  • Účel: predjedlo, hlavné jedlo, na čaj.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Nízkokalorické kyslá kapusta má bohatú chuť a príjemnú kyslosť. Je bohatý na vitamín C, obsahuje jód, zlepšuje metabolizmus, normalizuje črevá. V náplni môžete pridať mrkvu, varené zemiaky, malé klinčeky, nové korenie. Odporúča sa ohriať korenie na panvici tak, aby dávali všetky chute. Ak je cesto sčervenené príliš rýchlo, zakryte tortu fóliou. Kôra tak získa jednotnú zlatú farbu, ktorá pri pečení nevyschne.

zloženie:

  • kapusta - 610 g;
  • kefír - 490 ml;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • cukor - 25 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 255 g;
  • maslo - 140 g;
  • cibuľa - 75 g;
  • rastlinný olej - 35 ml;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Roztopte maslo, vychladnite.
  2. Pridajte cukor, soľ, vajcia. Beat up.
  3. V malých porciách vstúpte do kefíru, múky, prášku do pečiva. Zamiešame.
  4. Nakrájajte cibuľu, smažte v rastlinnom oleji.
  5. Pridajte kyslú kapustu, dusíme 15 minút.
  6. Položte polovicu cesta do silikónovej formy.
  7. Zhora na distribúciu ochladenej náplne na úroveň.
  8. Zalejeme zvyšnú časť testu.
  9. Pečieme 45 minút.

Líný karfiolový koláč

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 143 kcal na 100 g
  • Účel: predjedlo, hlavné jedlo, na čaj.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Karfiol obsahuje 2 krát viac bielkovín a 3 krát viac kyseliny askorbovej ako biela kapusta. Adygei alebo syr z kravského mlieka Circassian má jemnú textúru, syrovú textúru a korenistú, mierne slanú chuť. Dá koláču poznámku národnej kaukazskej kuchyne. Pie-špíz so syrom, ktorý sa konzumuje teplý a studený, podávaný ako občerstvenie alebo hlavné jedlo, zdobený kôprom. Môžete začať pečenie okamžite, bez toho, aby cesto ísť.

zloženie:

  • karfiol - 990 g;
  • Syr Adyghe - 235 g;
  • kefír - 210 ml;
  • maslo - 85 g;
  • ľanové semená - podľa chuti;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 210 g;
  • sóda - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Varíme kapustu na mäkkosť, predrezané znečistené alebo deformované kvetenstvo. Brúsiť.
  2. Kombinovať vajcia s kefír, rozpustené maslo, múka, sóda. Rozšľahajte metla.
  3. Syrové rošty alebo drvené ruky pridajte do cesta.
  4. Polovicu zmesi múky a múky dajte do vymastenej formy.
  5. Na vrchu rozdeľte chladenú náplň.
  6. Zalejeme zvyšnú časť cesta, posypeme ľanovými semienkami.
  7. Pečieme 45 minút.

Objem s mäsom

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
  • Účel: predjedlo, hlavné jedlo, na čaj.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ako náplň do koláča používajú nielen hovädzie mäso, ale aj mleté bravčové mäso, kuracie mäso a morčacie mäso. Zložky vrstvené alebo zmiešané. Ideálnym korením pre takéto jedlo je mleté korenie, soľ a bylinky. Koreniny na mäso sú príliš koncentrované, môžu zabíjať iné príchute. Ak je forma na pečenie malého priemeru, lenivý koláč s kapustou na kefíri bude vysoký a bude pečený dlhšie.

zloženie:

  • kapusta - 420 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mleté hovädzie mäso - 380 g;
  • múka - 275 g;
  • kefir - 260 ml;
  • sóda - 1 lyžička;
  • majonéza - 240 g;
  • rastlinný olej - 15 ml;
  • Provensálske byliny - podľa chuti;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Mletá výplň so soľou, provensálske byliny. Smažte na masle, vychladnite.
  2. Kombinujte kefír, majonézu, sódu, vajcia. Zamiešame.
  3. Postupne zavádzajte preosiate múky, bijeme mixérom.
  4. Listy kapusty nashinkovat, oparené vriacou vodou. Hoď do cedníka, pridaj do plnky.
  5. Položte polovicu cesta do silikónovej formy.
  6. Šíriť kapusta a mäsové plnky na vrchole.
  7. Zalejeme zvyšnú časť testu.
  8. Pečieme 40 minút.

Diéta recept

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 96 kcal na 100 g
  • Účel: predjedlo, hlavné jedlo, na čaj.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chutné pečivo nie je vždy niečo ťažké, kalorické, čo môže ovplyvniť postavu a dať pár extra centimetrov v páse. Môžete sa hýčkať so želé koláč aj pri prísnej diéte. Je len potrebné vybrať lacné, ale správne a užitočné zložky, napríklad nízkotučné mliečne výrobky a celozrnnú alebo ovsenú múku. Namiesto mrkvy môžete použiť inú zeleninu bohatú na vitamíny, vlákninu. Takéto jedlo nebude nevýrazné, ale dokonale uspokojí hlad, povzbudí.

zloženie:

  • kapusta - 410 g;
  • olivový olej - 1 lyžička;
  • kefír - 465 ml;
  • múka - 325 g;
  • sóda - 1 lyžička;
  • mrkva - 2 ks;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Soda uhasiť kefír, nechajte teplé 10 minút.
  2. Pridajte soľ, olivový olej, múku. Porazte mixérom.
  3. Kapustové listy nashinkovat.
  4. Rošt mrkvu.
  5. Fry zeleninu do varenia, soľ.
  6. Položte polovicu zmesi múky do rozdelenej formy.
  7. Top s náplňou zeleniny.
  8. Zalejeme zvyšnú časť testu.
  9. Pečieme 45 minút.

Chutné cesto na kefír pre kapustový koláč - tajomstvo varenia

Konzistencia, chuť a vzhľad rôsolovitého koláča s kapustou na kefire do značnej miery závisí od kvality cesta. Každá maličkosť záleží - teplota produktu, proporcie, postupnosť procesov, takže je dôležité presne dodržiavať recept. Niekoľko jednoduchých tajomstiev vám pomôže vyhnúť sa bežným chybám a urobiť krásne, hladké, chutné cesto:

  1. Nepridávajte veľa múky - cesto sa objaví husté, upchaté, nerovnomerne pokrývajú náplň, kvôli čomu sa v koláči vytvárajú dutiny.
  2. Kefir by mal byť pri izbovej teplote, predtým ho vyberte z chladničky.
  3. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu alebo zmes múky pre lievance.
  4. Neodhadzujte sódu citrónovou šťavou alebo octom - bude reagovať s kyselinou obsiahnutou vo fermentovaných mliečnych výrobkoch.
  5. Preosiať múku 2-3 krát a postupne ju zaviesť, s lyžicami na úpravu hustoty cesta.
  6. Cesto nie je možné dlhšiu dobu miesiť.
  7. Pred miesením zmiešajte všetky suché a tekuté prísady oddelene.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství