- Ako variť koleno pečené v rúre
- Koleno Recepty pečené v rúre
- Bravčové koleno vo fólii v rúre
- Bravčové koleno v rúre v rukáve
- Kĺb v pive v rúre
- Koleno s zemiakmi v rúre
- Video: bravčové koleno, pečené v rúre
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Veľmi uspokojujúce, chutné jedlo je pečené bravčové koleno. Na tento účel je lepšie zvoliť mäsitú, nízkotučnú časť, potom bude jedlo čo najužitočnejšie. Podávajte pečené šťavnaté mäso na kosti by malo byť s varenými zemiakmi alebo dusenou kapustou.
Ako variť koleno pečené v rúre
Varenie kĺbov v rúre je jednoduché, ale stále existujú nejaké nuansy. Takže, po zakúpení čerstvého, chladeného mäsa, musí byť naliata studenou vodou na hodinu. Keď sa výrobok stáva mäkkým, čistí sa nožom, čím sa odstránia nečistoty z kože. Potom, čo sa mäso na kosti znovu opláchne vodou a vysuší sa papierovými uterákmi. Ak sa rozhodnete pripraviť produkt večer, môžete ho držať v marináde celú noc, potom sa jedlo ukáže ako najviac voňavé, šťavnaté, korenisté.
Pri pečení hrá dôležitú úlohu výber mäsového výrobku. Je teda lepšie dať prednosť kusom, ktoré obsahujú viac svalových vlákien ako tuk, takže lepšia voľba by mala byť zadná časť nohy (iba čerstvá, nefajčená). Ak sa rozhodnete predhrievať stopku, stojí za to obaliť ju gázou - to pomôže vyhnúť sa oddeleniu od kosti a porušeniu štruktúry produktu.
Koleno Recepty pečené v rúre
Bavorské národné jedlo si môžete objednať v mnohých reštauráciách na svete a zároveň sa varí všade inde. Koleno pečené v rúre sa spravidla podáva spolu s kožou, ktorá obsahuje obrovské množstvo mikroprvkov a vitamínov. Pre chutné mäsové pokrmy je lepšie podávať tieto vedľajšie jedlá ako zemiaková kaša alebo zemiaky pečené na stopke. Najúspešnejšie recepty pre toto bohaté, výživné, vysokokalorické jedlo sú opísané nižšie.
Bravčové koleno vo fólii v rúre
S týmto spôsobom varenia sa výrobok stáva šťavnatým a voňavým. Ak chcete piecť koleno v rúre vo fólii a dostať ruddy, chrumkavé kôry 15 minút pred pripravenosť je pripravený, otvorte kovový obal. Žiadny hosť, vrátane tých najmenších, neodmietne jemný, aromatický, chutný pokrm z mäsa. Nižšie je podrobne opísaný jednoduchý recept na koleno bravčového mäsa v rúre a na fotografii.
zloženie:
- koreniny;
- stredný kĺb;
- hlava cesnaku;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Umyté, sušené mäso trením zmesou soli, korenia, oleja, drveného cesnaku.
- Výrobok je potrebné marinovať určitý čas (aspoň 1-2 hodiny, ale na impregnáciu bravčového drieku by bolo optimálne 3 až 5 hodín).
- Potom, čo je mäso zabalené do fólie, umiestnené na plech / formulár na pečenie, poslané na pečenie.
- Pečenie by malo trvať aspoň 45 minút pri 250 ° C, potom sa teplota zníži a časť šunky sa varí ďalšiu hodinu a pol pri 170 ° C. Po chutnom sviatočnom jedle sa podávajú.
Bravčové koleno v rúre v rukáve
Ak chcete variť niečo originálne, krásne a chutné na dovolenku, bravčové koleno pečené v rukáve rúry bude vynikajúcou voľbou. Mäso je šťavnaté a veľmi mäkké, ľahostajné, nenechá nikoho. Obrovským plusom navrhovaného receptu je jeho jednoduchosť. Vepřovú stopku budete musieť marinovať len v predstihu av správnom čase ju poslať do rúry na pečenie. Ako variť v rukáve?
zloženie:
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- sušené drvené cibule, cesnak - 1 polievková lyžica. l.
- koriander, zázvor, bazalka, oregano, iné korenie, ktoré milujete;
- bravčová stopka (chrbát) - 1 kg;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Očistené mäso by malo byť ošetrené korením. K tomu, mix v ½ lyžičky drveného koriandra, zázvoru a ďalších prírodných korenín. Produkt rozotrite so zmesou.
- Oddeľte paradajkový pretlak so sójovou omáčkou, soľou, korením, sušeným cesnakom a cibuľou.
- Pripravenú marinádu namažte stopku kefou na varenie.
- Produkt vložte do vrecka na pečenie, mäso marinujte najmenej 4 hodiny pri izbovej teplote.
- Po zohriatí rúry na 180 stupňov zastrčte okraje objímky tak, aby bola zabezpečená maximálna tesnosť misky. V hornej časti vrecka urobte niekoľko malých vpichov (môžete použiť špáradlo).
- Pošlite mäso na pečenie po dobu 2 hodín. Skontrolujte pripravenosť ostrým malým nožom: ak sa bod ľahko dostane do buničiny a výsledná šťava je čistá, potom je pokrm pripravený.
Kĺb v pive v rúre
To je jeden z najobľúbenejších receptov na varenie bravčového mäsa. Keďže táto časť jatočného tela pozostáva z pojivových tkanív a hrubých svalov, je dôležité dodržiavať pravidlá jej prípravy. Holenie v pive, pečené v rúre, môže byť podávané ako chladené a teplé. Nižšie v detaile as fotografiou je popísané, ako variť chutné, šťavnaté, mäkké mäso.
zloženie:
- bobkový list - 3 ks;
- veľká cibuľa;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- bravčové stehno - 2 ks;
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- ľahké pivo - 2 l;
- chilli, iné korenie.
Metóda prípravy:
- Paličky umyte štetcom, prikryte studenou vodou a nechajte pôsobiť cez noc.
- Mäso znovu umyte ráno.
- Cibuľa nakrájame krúžky, cesnak - tanier. Zmiešajte prísady s korením, pivo.
- Nalejte hotový marinádový výrobok, nechajte ho cez noc v chladničke.
- Mäso uvarte bez toho, aby ste ho vybrali z marinády. To bude trvať asi 3 hodiny pri nízkom teple.
- Varený výrobok by mal byť plnený cesnakom po plytkých rezoch.
- Namažte stopky horčicou, posypte pivom, pošlite pečenie pri 200 stupňovej peci za hodinu a pol. Výrobok pravidelne navlhčujte pivom.
Koleno s zemiakmi v rúre
Bravčové mäso miluje dlhé praženie pri nízkych teplotách - iba pri tomto spôsobe tepelného spracovania sa červené mäso naplní chuťou bez straty šťavnatosti a zmäkne. Pred odoslaním výrobku na pečenie musí byť marinovaný v zmesi horčice, sójovej omáčky, rozmarínu, korenia, oreganu. Nižšie je podrobný opis bravčového kolena pečeného v rúre so zemiakmi.
zloženie:
- zemiaky - 1, 5 kg;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- paličky - 3 ks;
- korenia.
Metóda prípravy:
- Rúru zahrejte na 250 stupňov.
- Zemiaky varíme vopred až do polovice varenia.
- Zatlačte cesnak, zmiešajte s inými koreninami, olivovým olejom.
- Urobte plytké rezy na stopkách, rozotrite prípravok s pripravenou korenistou zmesou, nechajte pol hodiny marinovať.
- V strednej časti rúry nastavte rošt na pečenie, na ktorý položíte paličky a pod ňu umiestnite prázdny plech na pečenie, na ktorý bude mäsová šťava prúdiť.
- Po 10 minútach znížte teplotu na 160 stupňov, misku pečte ďalšiu hodinu.
- Soľné zemiaky, sezóna s kurkuma, korenie, dať na plech s mäsovou šťavou. Po pol hodine môžete rúru vypnúť, pretože koleno pečené v rúre so zemiakmi bude pripravené.