Vynikajúce chuťové a zdravotné prínosy sa líšia od vlašských orechov, ktoré sú dlhé a nepríjemné variť, ale jeho úžasné vlastnosti úplne kompenzujú vynaložené úsilie. Hoci recepty na výrobu zelených plodov orechov sa zdajú byť komplikované, aj tento nováčik zvládne aj nováčik. V mnohých krajinách sveta pripravujú orechové orechy, pridávajú rôzne korenia a korenia.
Čo je užitočný džem z vlašských orechov
Vedúce miesto v rebríčku užitočných dezertov je džem s orechmi. Táto pochúťka obsahuje jód, obrovské množstvo biologicky aktívnych látok, ktoré živia mozog, vitamín C, horčík, zinok, meď, kyselinu olejovú. Vzhľadom k úžasné zloženie dezert je účinný pre zlepšenie imunity, prácu mozgových ciev, pri liečbe ochorení štítnej žľazy, hypertenzia a ďalšie problémy.
Ako urobiť džem z vlašských orechov
Neexistuje žiadny recept na orechový džem, ale všetky možnosti vyžadujú dodržiavanie určitých pravidiel. Je dôležité zvoliť správne ovocie na varenie, konečný výsledok závisí od toho. Nemali by byť dozrievané, zber je predpísaný v štádiu, keď škrupina je stále jemná, plody mliečnej farby. Takýto nutlet sa dá ľahko prehrabávať cez špáradlo alebo vidličku.
Druhým pravidlom je správny výber jedál na varenie. Nechajte babičkove hliníkové a medené hrnce na polici, vyzbrojte sa smaltovanými nádobami alebo hrncami z nehrdzavejúcej ocele. Ľahká sklovina sa stmavne vplyvom jódu, takže si vyberte pokrmy tmavej (najlepšie čiernej) farby. Keď sa pripravujú plody a pokrmy, zostáva vybrať jednu z troch metód prípravy surovín. Musí byť namočený na niekoľko dní do vápna, kyseliny citrónovej alebo klinčekmi, predčistené, odstránením tenkej vrstvy zelenej šupky.
S limetkou
Ak chcete namočiť orechy do hydratovaného vápna, musíte vedieť, ako vytvoriť vápennú maltu. Vyžaduje to také množstvo vody, aby matice v nádobe boli zhora pokryté 3 cm kvapaliny. Potrebujete 70-100 gramov vápna na liter. V oddelenej nádobe sa roztok premieša, vyleje sa vrch, aby sa odstránili nerozpustené častice. Nechajte kvapalinu stáť 12 hodín. Roztok pretláčajte cez tenkú vrstvu. Je potrebné vyplniť vápennou maltou. Nechajte ich 12 hodín za občasného miešania.
S kyselinou citrónovou
Ak nechcete používať vápno, naučte sa, ako urobiť marmeládu pomocou kyseliny citrónovej na máčanie. Mäkká škrupina nezrelé vlašské orechy musí byť na niekoľkých miestach prepichnutá vidličkou. Na každú čajovú lyžičku kyseliny citrónovej budete potrebovať asi 1, 5-2 litrov studenej vody. Roztok sa naleje orechové ovocie na jeden deň, potom sa varí v citrónovej vode po dobu 15 minút. Kvapalina nie je vypustená a potom počas dňa namočte obrobok.
S karafiátmi puky
Do džemu zelených vlašských orechov sa podarilo slávu, môžete ich namočiť do vody a pridať klinčeky. K tomu, pripravené orechy pichnutie s vidličkou, nashpigovyvayut klinček púčiky. Zostáva len pridať studenú vodu a udržať plody v nej po dobu 4 dní. Kvapalina sa bude musieť meniť každé 4 hodiny, inak môže surovina kvasiť. Štvrtý deň, orechy potrebujú variť po dobu 4 hodín, ochladiť a opláchnuť ovocie.
Recepty z vlašských orechov
Proces varenia džemu z orechov je zložitý a časovo náročný, ale pokrm má nezvyčajnú chuť a je neuveriteľne užitočný, takže by ste mali pracovať v záujme takýchto dobrôt. Predtým, ako sa rozhodnete, ktorá možnosť je pre vás vhodná, si pozorne prečítajte podrobné recepty s fotografiami. Ak chcete skontrolovať pripravenosť ovocia pripraveného akýmkoľvek spôsobom, nezabudnite vyskúšať jam. Ak si plody zachovali svoj tvar, ale zároveň sa stali nestabilnými, jadro má konzistenciu marmelády, potom je užitočná pochúťka pripravená.
v arménskych
- Doba varenia: 4 dni.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 248 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Zakaukazské.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Varte arménske orechy ovocie na dlhú dobu, ale proces vyžaduje trochu úsilia, v dôsledku čoho nájdete neuveriteľnú pochúťku. Citrónové tóny, klinčeky, škorica dávajú úžasnú arómu, ktorá sa nedá prenášať cez fotografiu. Nezabudnite predčistiť zelenú pokožku a zaobchádzať so surovinami vápnom, klinčekmi alebo kyselinou citrónovou, aby ste ich zbavili horkosti. Tak, aby korenie nebolo ponechané plávať v marmeláde, sirup sa ponorí do sáčku s gázou, ktorý sa jednoducho odstráni na konci varenia.
zloženie:
- pripravené orechy - 1-1, 2 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- citrón - 2 ks;
- karafiát - 10 sotsv;
- škorica - 10 g;
- voda - 0, 4 l.
Metóda prípravy:
- Varte sirup z vody a cukru, vychladnite.
- V ochladenom sirupe pridajte škoricu, klinčeky.
- Dajte namočené orechy do sladkej vody, zalejeme citrónovou šťavou.
- Priveďte do varu hmotnosť orechov na nízkej teplote, vypnite a nechajte jeden deň.
- V dňoch 2 a 3 znova priveste jam do varu a opakujte postup.
- V deň 4 varte zmes, kým nie sú pripravené orechy, zabalte do jamy sterilné nádoby, vyklopte viečka a uložte na chladnom mieste.
v Bulgarian
- Doba varenia: 2-3 hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 262 kcal
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Bulharská.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Proces varenia bulharského džemu je náročný na prácu. Budete musieť variť a chladiť ovocie, ktoré by ste mali vopred namočiť. Variť takéto jedlo je vynikajúce, nepotrebujete špeciálne kulinárske zručnosti. Postupujte podľa inštrukcií, riadiť sa receptami s fotografiami, aby ste si vychutnali vynikajúci dezert a získali sklad užitočných látok na liečenie tela.
zloženie:
- namočené orechové ovocie - 1, 2 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- voda - 1 polievková lyžica;
- kyselina citrónová - 10 g + na varenie 1 lyžičky na každý liter vody.
Metóda prípravy:
- Pripravte roztok kyseliny citrónovej a vody. Po privedení do varu sa nasiaknuté orechy 5 minút vynechajú.
- Plody sa vytiahnu, musia sa presunúť do studenej vody.
- Postup sa opakuje 5-7 krát: zalejeme vriacou vodou s kyselinou citrónovou, varíme, ochladíme. Potom priniesť vlašské orechy na pohotovosť v cukrový sirup.
V ukrajinčine
- Doba varenia: 3-4 hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 254 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Jediná verzia receptu, v ktorom ovocie nemusí namáčať - v ukrajinčine. Mladý orechový džem má jantárovú farbu. Hoci klasický recept na džem v ukrajinčine je vynikajúci, mnohé ženy v domácnosti menia prísady a prinášajú svoju vlastnú chuť. Napríklad, malá vanilka alebo zázvor bude pôvodným doplnkom k pochúťke.
zloženie:
- ošúpané orechy - 1 kg;
- cukor - 1, 2 kg;
- citrón - 1 ks;
- Karafiát - 12 kvetenstvo.
Metóda prípravy:
- Opláchnite a nakrájajte orechy na niekoľkých miestach vidličkou.
- Nalejte vodu cez ovocie a varte 20 minút.
- Vypustite kvapalinu, nalejte orechy studenou vodou, aby sa ochladila.
- Varte sirup z citrónovej šťavy, vody, cukru a klinčekov.
- Vložte ovocie do sirupu a varte 5 minút, nechajte vychladnúť jednu hodinu.
- Varte 5 minút a ešte dvakrát chladte.
- Priveďte jam do pripravenosti.
S čokoládou
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 249 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Môžete urobiť orechový džem nielen chutné, ale bezchybné, ak k tomu pridáte čokoládovú poznámku. S korením a citrónovou kôrou je liečba rovnako dobrá, ale čokoláda ju robí báječne chutnou. Zmrzlina, naliata takýmto džemom, sa stane vážnym konkurentom dezertov z kuchárov v reštaurácii. Použite tortu prázdne ako omáčka na torty, alebo len jesť s lyžičkou. Pre recept si vyberte plody rovnakej veľkosti pre estetiku pokrmu. Keď sú rezané veľké orechy rezané, je jasné, že nezostávajú celé a môžu pokaziť krásny druh pochúťky.
zloženie:
- nasiaknuté orechy rovnakej veľkosti - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- kakao - 100 g;
- kardamóm, karamel, zázvor, aníz, škorica, klinčeky - podľa chuti;
- voda - 300 g
Metóda prípravy:
- Urobte sirup cukru a vody, varte orechy v ňom 1, 5-2 hodiny.
- V procese varenia pridajte vybrané korenie.
- Kakao rozpustite v malom množstve sirupu, pridajte do nádoby s orechmi.