Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Štedré dary jeseň - zrelé, zrelé paradajky sa zbierajú na zimu v rôznych variáciách. Chuť domácich výrobkov nemožno porovnať s tými, ktoré sú ponúkané na predaj na pultoch obchodov. Táto zeleninová kultúra, bohatá na vitamín C, organické kyseliny, minerálne látky, prevyšuje iné dary prírody v množstve metód ochrany. Zvážte najkrajšie recepty na zber paradajok na zimu a tajomstvo ich prípravy.
Recepty solenie chutné paradajky v nádobách
Aké typy táry sa nepoužívajú, takže konzervácia bola iná, jednoduchá, rýchla, užitočná! Test času prešiel drevené sudy, v ktorom morenie paradajky je rovnako pohodlné a chutné ako ďalšie cenné rastlinné plodiny - uhorka. Konzervované paradajky v smaltovaných nádržiach, vedrách a dobre známych sklenených nádobách. Tieto sa líšia objemom, čo prispieva k rôznorodosti pri zbere zeleniny na zimu.
Ak chcete získať vynikajúcu ochranu, použite tieto tajomstvá:
- Pri zbere paradajok na zimu si vyberte plody zozbierané v suchom počasí, triedte ich, ukladajte ich samostatne podľa stupňa dozrievania.
- Pri konzervovaní, nemiešajte rôzne odrody alebo paradajky, ktoré sú veľmi odlišné vo veľkosti.
- Na morenie používajte stredne alebo malé paradajky a z veľkých vyrábajte paradajkovú šťavu alebo ju konzervujte s plátkami.
- Aby sa zabránilo praskaniu paradajok, prepichnite stonku drevenou paličkou alebo špáradlom.
- Môžete zbierať aj čerstvé zelené paradajky, len choré alebo poškodené ovocie nie sú vhodné na konzerváciu.
- Pred konzervovaním zeleniny dôkladne umyte liter sklenených pohárov, sterilizujte s krytom aspoň štvrtinu hodiny.
- Zelenina dôkladne umyte v prípravnom štádiu akéhokoľvek receptu.
- V závislosti od receptu zavrite paradajky buď celé, alebo nakrájajte na plátky.
- Ako konzervačné látky v domácich prípravkoch používajte ocot, aspirín, soľanku s kyselinou citrónovou, v zriedkavých prípadoch želatínu.
Marinované cherry paradajky a cesnak s octom
Chutné pochúťky z jedálenského stola sú malé nakladané paradajky s neporovnateľnou arómou a chuťou. Ideálne sú na prípravu pohárov z čerešňového litra sklenené poháre so skrutkovými viečkami a ocot pôsobí ako konzervačný prostriedok. Dokonca ani fotografia alebo video nie je potrebné si predstaviť, ako chutné nakladané cherry paradajky vzhľad. Tento spôsob zberu paradajok pomáha zachovať ich vzhľad a v zime budú sladké čerešne nádherné občerstvenie.
Zložky na zber (na liter nádoby):
- 600 g čerešne;
- 1 kus korenie (bulharské);
- 50 g zelenín (kôpor, petržlen);
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 korenie (korenie);
- 2 listy vavrínového listu.
Marináda pripravená na základe 1 litra vody:
- 25 ml octu (tabuľka 9%);
- 2 polievkové lyžice. lyžice korenia (cukor, soľ).
Proces varenia paradajok s nakladanými cherry paradajkami:
- V sterilizovanej sklenenej nádobe dajte dva klinčeky cesnaku, nové korenie, nasekané byliny.
- Ak chcete položiť pripnutý v oblasti čerešne stonky v jar by malo začať s väčšími plodmi. Preneste plody vo vrstvách s lavrushka, paprikou na vrchol.
- Varte marinádu pridaním vody a korenia. Nalejte do konzervácie, nechajte štvrť hodiny. Potom ju nalejte späť do panvice a znovu varte.
- Marináda variť, nalejte ocot do pohára čerešne, potom sa zvinúť veko.
- Obráťte konzerváciu, položte ju na veko, zabaľte teplou handričkou, kým úplne nevychladne.
- Marinované cherry paradajky majú sladkú a kyslú chuť a môžete ich vyskúšať za pár týždňov.
Studené solené paradajky bez sterilizácie
Paradajky sa zberajú na zimu a studenou cestou, aby sa zachovalo maximum živín, sa ovocie navinie bez sterilizácie. Studený veľvyslanec bude potrebovať trochu voľného času, ale keď príde čas skúsiť solenie, nebudete sa chcieť odtrhnúť od jedla. Vezmite do úvahy pri solení paradajok jednu dôležitú vec: udržať konzerváciu na chladnom mieste. Recept (na liter nádoby) obsahuje nasledujúce zložky:
- 500 gramov paradajok;
- 15 g soli;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 30 ml octu (tabuľka 9%);
- 500 ml vody;
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- greeny (dáždnik, zeler);
- na 3 hráškoch z korenia (voňavé, čierne);
- 1 tableta aspirínu;
- koreniny (podľa chuti);
Krok za krokom proces solenia paradajok chladným spôsobom:
- Do pripravenej sklenenej nádoby vložte zeleninu, hrášok, cesnak, vavrín atď.
- Naplňte nádobu celými zrelými plodmi, pevne ich prilepte k sebe.
- Pripravte soľanku zo studenej (filtrovanej, usadenej, dobre) vody a korenia (cukor, ocot, soľ). Dôkladne premiešajte, nechajte niekoľko minút odstáť a paradajky vylejte soľankou.
- Rozdrviť aspirín pilulku, položte ho na vrch jar tak, aby sa domáci prípravok nestal pokrytý plesňou.
- Zatvorte paradajky s viečkom kapronu, dajte ho do pripraveného stavu a uskladnite na chladnom mieste.
Jednoduchý recept na solenie zelených paradajok
Dokonca aj zelené paradajky sú vhodné na solenie na zimu. Ak sa rozhodnete pre dobrý recept, tento typ domácej konzervácie nebude o nič menej chutný vo svojej chuti. Výhodou nezrelé ovocie v ich hustejšej štruktúre, takže zelené paradajky sa ľahko nakladajú ako celok a plátky. Jednoduchá verzia receptu naznačuje, že konzervované nakladané zelené paradajky sú naplnené za studena. Na to je vhodná aj voda z vodovodu.
zloženie:
- 0, 5 kg zelených paradajok;
- 1 polievková lyžica. lyžicu soli (hrubé mletie);
- 500 ml vody;
- zelené (vetvičky s listami čerešne, dáždnik z kôpru, listy ríbezlí);
- 2 strúčiky cesnaku;
- 0, 5 lyžičky horčice (prášok);
- chrenom (podľa chuti).
Proces varenia:
- Vo vode na rozpustenie hrubej soli dôkladne premiešajte, počkajte, kým sa nečistoty usadí na dne nádrže.
- Sterilizované sklenené nádoby naplnené na vrchol zelenými paradajkami, zalejeme soľankou (bez sedimentu).
- Horčica sa naleje posledný do domáceho polotovaru, a potom je solenie uzavreté vekom, takže na skladovanie na chladnom mieste.
Konzervované paradajky
Sladké paradajky môžu byť chutné, chutné, voňavé. Valcovanie paradajok v jednolitrových nádobách bude ťažiť z implementácie tohto receptu, najmä ak si môžete ovocie uchovať prvýkrát. Fanúšikovia pôvodných domácich výrobkov budú môcť doplniť svoje zásoby dezertovými paradajkami, na ktoré si budú musieť vybrať malé ovocie.
Ak chcete urobiť paradajky sladké, pripravte si nasledujúce ingrediencie na konzervovanie (na 1 liter nádoby):
- 500 - 700 g červených zrelých paradajok;
- Podlahové cibule;
- 20 ml octu (tabuľka 9%);
- 700 ml vody;
- 30 gramov cukru;
- štipka soli;
- korenie (hrášok z čierneho korenia, klinček, bobkový list) podľa chuti.
Proces konzervovania:
- Do sterilizovanej sklenenej nádoby vložte korenie.
- Najvyššie pevne položiť paradajky, pridaním plátky cibule, ako sú naplnené poháre.
- V inej nádobe varte soľanku, rozpustite cukor a trochu soli. Na samom konci, pred odstránením panvice z kachlí, nalejte ocot.
- Výsledná marináda zalejeme paradajkami. Konzerváciu sterilizujte, predtým pokrytú vekom (nie viac ako štvrtinu hodiny).
- Potom vyhrňte poháre, otočte ich a dajte ich hore nohami, až kým nebudú úplne chladné.
Nakladané paradajky, ako sud
V pošte alebo dokonca ako slávnostné stolové jedlo, nakladané paradajky zdobia stôl. Recept, ktorý vám umožní vyskúšať paradajky z sudov v priebehu času, je ľahké zvládnuť. Výber kontajnera, ktorý je vhodný pre kysnutie, je lepšie skladovať takéto domáce v sklenenej nádobe. Ak neviete, koľko soli je v 1-litrovej nádobe s paradajkami, či potrebujete pridať cukor, esenciu alebo iné prísady, použite recept uvedený nižšie.
Nakladané paradajky sa ukázali ako sudy:
- 1 kg paradajok (priemerná veľkosť);
- 3 strúčiky cesnaku;
- 500 ml vody;
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- 1 banda zeleru;
- kôpor (zväzok alebo 1 polievková lyžica. lyžica semien);
- 25 g soli.
Príprava:
- Rezané paradajky zo stonky. Toto by sa malo robiť opatrne a plytko.
- Kôš, zeler, cesnak a paradajky vložte do misky na kysnutie (s odstráneným stonkom).
- Pripravte soľanku, vriacu vodu s korením, nechajte ju trochu vychladnúť, nalejte ju do pohára paradajok.
- Proces solenia trvá približne 3 dni až do okamihu, keď sa na povrchu objavia bubliny. Ak vám kyselina nakládaných paradajok vyhovuje, môžete nádobu zavrieť viečkom kaprónu a dať ho na chladné miesto. Ďalší deň budú paradajky pripravené.
Paradajky mňam šalát
Starostlivé ženy v domácnosti dávajú prednosť zberu paradajok na zimu, dokonca aj vo forme šalátov. Nezabudnuteľná chuť je kombinovaná so špeciálnou estetikou, pretože pre túto prípravu paradajok spolu s nimi sa používajú aj iné dary prírody. Lahodné domáce konzervy sa pripravujú podľa jednoduchého receptu, ale príprava trvá nejaký čas. Ale výsledok poteší, a v zime takýto šalát vyskočí.
zloženie:
- 400 - 500 g paradajok;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- greeny (kôpor, petržlen) podľa chuti;
- 25 ml oleja (rastlinného);
- 25 gramov cukru;
- 300 ml vody;
- 15 g soli;
- 2 listy vavrínu;
- 40 ml octu;
- 2-3 korenie (čierne, voňavé).
Príprava:
- Zelení, cibuľa, cesnak nakrájaný. Vložte sterilizovanú nádobu, nalejte rastlinný olej.
- Dajte paradajky na vrch. Keď je hrniec plný, pokračujte v príprave marinády.
- Pridajte korenie, korenie, bobkový list do vody, priveste soľanku do varu. Ocet infúzia na samom konci.
- Varená marináda sa ochladí, naleje sa do sklenenej nádoby, prikryje sa vekom. Sterilizujte asi jednu štvrtinu hodiny, potom navinúť.
- Po tom, otočte domáce konzervovanie, nechajte ho vychladnúť, vložte ho do skladu. Paradajkový šalát na zimu
Rozmanité paradajky a uhorky
Ako diverzifikovať menu v zime? Tí horliví hostesky, ktoré zvládli recept na prípravu taniera cenných rastlinných plodín počas obdobia zberu, o tom nemyslia. Je vhodnejšie nakrájať paradajky s uhorkami do veľkých pohárov, ale aj litre. Podľa receptu sledujte niekoľko dôležitých nuancií: vezmite uhorky a paradajky v rovnakom pomere, s nimi môžete navinúť inú zeleninu, ale len ako ozdobu.
zloženie:
- 300 g uhoriek, paradajok (na želanie, uhoriek a cherry paradajok);
- 2 strúčiky cesnaku;
- kôpor (dáždnik);
- chrenu (koreň, asi 3 cm);
- 20 g soli;
- 5 korenie (čierne);
- 0, 5 lžičky esencie (70%);
- 25 gramov cukru;
- cibuľa, paprika, mrkva na ozdobu.
Podrobný recept:
- Uhorka odrezať tipy, namočte v studenej vode na pár hodín.
- Nakrájajte chren, mrkvu, sladkú papriku, cibuľu.
- Kôpor, čierne korenie, cesnak položený na dno, na vrchole vrstiev na vrchol tesne prilieha uhorky, paradajky, nakrájanú zeleninu, chren.
- Sortiment uhoriek a paradajok zalejeme vriacou vodou, nechajte päť minút, nalejte soľanku do hrnca, kde pridajte korenie. Uvarte marinádu, nalejte späť do nádoby.
- Posledné pridanie esencie, navinutie tesného veka, otočenie, úplne vychladnutie.
- Konzervovanie rôznych paradajok uhorky sú vhodné pre mäso alebo zemiakový kastról.
Ako nakladať nakrájané paradajky
Ak je úroda zeleniny bohatá, prečo nie diverzifikovať svoje domáce úlohy na zimu s receptom na konzervovanie nakrájaných paradajok? Môžete dokonca použiť jednolitrové poháre. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí sa čudujú, čo robiť s veľkými paradajkami. Možnosť zberu paradajok vo vlastnej šťave alebo nakrájaných paradajkach - to sú najvhodnejšie recepty. Milovníci pikantného občerstvenia vyhovujú druhej metóde.
Koľko octu na liter nádoby? Je potrebné ho použiť na konzerváciu, ak je túžba soľ paradajok nie celkom, ale nakrájaná na plátky? Rôzne recepty krok za krokom budú mať svoje vlastné spôsoby zberu paradajok v tejto forme na zimu. Bez sterilizácie, chladným spôsobom, slabo solené, v skle, drevených, smaltovaných nádobách alebo dokonca v balení - všetky varianty zákrutu sú hodné uskutočnenia.