Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Varenie kvas doma nie je vôbec ťažké: tento tradičný ruský nápoj môže variť každá hosteska od štartovacej fázy. Produkt uhasí žízeň dobre, sa používa na výrobu okroshka, obsahuje veľa vitamínov a prospešných mikroelementov. Pre výrobu nevyžaduje sofistikovanú technológiu, ako dubové sudy - rýchla výroba kvasu je možná v pravidelnej kuchyni, nápoj si môžete uložiť do sklenených pohárov.
Ako urobiť doma variť
Dokonca aj ľudia ďaleko od kulinárstva sa s touto úlohou vyrovnávajú. Neviete ako urobiť kvas? Najprv je potrebné pripraviť riad, potrebné ingrediencie v súlade s receptom. Je ľahké zaobchádzať so sebou a so svojou rodinou s vynikajúcim prírodným produktom: postupujte podľa klasických ruských receptov, ukrajinských alebo dokonca uzbeckých, aby vás fľašková tekutina potešila celé leto.
Zloženie každého kvasu je štartér, ktorý je základom pre fermentáciu, a potom sa menia výrobné metódy. Prírodný nápoj môže byť podávaný deťom, zatiaľ čo zakúpené kvas obsahuje mnoho umelých prísad. Pripravte si lahodný výrobok sami, potom jeho odtiene budú závisieť od prísad. Ak odpoveď na otázku, ako dať kvas je nikde jednoduchšie - raže sušienky a voda - potom ďalšie prísady pridá korenie na tradičné nápoje ako podpis hlavné chod.
Fanúšikovia tohto nápoja hovoria:
- S cieľom získať nápoj energický, môže vydržať až niekoľko dní.
- Množstvo cukru bude závisieť od sily, sladkosti, a od nesladené to je najlepšie variť chutné okroshka.
Kvas recept doma
Domáce pivo je založené na princípe fermentácie. Obľúbené základne sú repa, slad, ražný chlieb, mlieko, ovocie a bobule. Miska je vyrobená horká, koláč, sladká, korenistá, pridanie byliniek, hrozienok, dopĺňanie s breza miazga, uvedenie na základe suchých droždia. Pri nedostatku voľného času je dovolené používať koncentrát kvasu a potom do neho pridávať med a ďalšie prísady. Kalorie kvas - 20-35 kalórií, takže to je jeden z najviac zdravých nápojov za dietetické.
Brezové kvasy s hrozienkami
- Doba varenia: 3-4 dni.
- Služby: pre 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 25 kcal.
- Účel: akékoľvek jedlo.
- Typ kuchyne: Bieloruská.
- Obtiažnosť: jednoduchá.
V poslednom čase bol nápoj distribuovaný, na chvíľu naň zabudol a teraz je opäť častým fotografom v menu ruských reštaurácií. Ak chcete získať šťavu nie je ťažké, jedlo je pripravený z prírodných zložiek. Množstvo cukru sa môže líšiť, ak chcete získať sladšiu verziu nápoja. Krok za krokom odpovedá na otázku, ako variť kvas z brezy.
zloženie:
- breza miazga - 1, 5 litra;
- cukor - 300 g;
- rozinky bobule - 10-15 ks.
Metóda prípravy:
- Kmeň brezovej miazgy, pokrýva nádobu s gázou.
- Pridajte cukor, hrozienka. Zamiešame.
- Nádobu zakryte vekom, potom nechajte vychladnúť na chladnom mieste.
- Infúzny kmeň, nalejte do vhodných nádob.
Z ovsa
- Doba varenia: 10-15 hodín.
- Doručovanie: pre 7-10 osôb.
- Kalorické jedlá: 23 kcal.
- Účel: raňajky.
- Typ kuchyne: rusky.
- Obtiažnosť: stredná.
To je jeden z diétnych druhov zdravého nápoja. V porciách kvas iba 23 kalórií. Správne infundovaný ovsený produkt je užitočný pri mnohých ochoreniach - gastritíde, cholecystitíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch. Uhasí smäd, osviežuje. Jednoduchý ľudový recept vám pomôže vyriešiť problém, ako urobiť kvas rýchlo, chutné, prospešné pre zdravie.
zloženie:
- ovos - 500 gramov;
- voda - 3 litre;
- cukor - 6 polievkových lyžíc.
Metóda prípravy:
- Umyte ovos, pridajte 3 polievkové lyžice cukru.
- Naplňte vodou.
- Obal zakryte pevne gázou.
- Počas infúzie mladiny odstráňte vznikajúci film, pridajte zvyšný cukor a vodu.
- Po 10 hodinách je kvas pripravený, vychladnúť pred použitím.
Chlieb kvas
- Doba varenia: 4-5 hodín.
- Dávky: 2-3 osoby.
- Kalorické jedlá: 25 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Typ kuchyne: rusky.
- Obtiažnosť: nadpriemerná.
Klasický ruský recept založený na chlebe, čerstvých kvasniciach si po stáročia zaslúžil veľa pochvalu a stal sa legendou národnej ruskej kuchyne. Moderné kuchári pridať cukor, ale to môže byť nahradené medom. Metóda varenia je v súčasnosti stále relevantná, pretože kvas má vďaka tomu pozitívny vplyv na ľudské telo.
zloženie:
- voda - 1 liter;
- sušienky - 200 g;
- kvasinky - 10 g;
- cukor - 50 g
Metóda prípravy:
- V drvených krekroch nalejte liter vriacej vody, nechajte ho variť 2-3 hodiny.
- Trvajte na kmeni, pridajte cukor, dajte droždie. Niekedy pridajte med podľa chuti.
- Dajte na teplé miesto po dobu 4-5 hodín.
- Ochladiť a servírovať.
Žitný chlieb
- Doba varenia: 1-2 dni.
- Porcie: pre 8-10 ľudí.
- Kalorické jedlá: 27 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Typ kuchyne: rusky.
- Obtiažnosť: stredná.
Ďalším obľúbeným spôsobom varenia slávneho ruského nealkoholického nápoja je zaujímavá výmena kvasiniek s hrozienkami. Pamätajte si, že bobule v žiadnom prípade nemožno umyť, aby nedošlo k odstráneniu kvasiacich baktérií. Nie každý má rád vôňu, chuť kvasiniek, aby sa zbavil charakteristickej vône pridaných hrozienok, ktoré slúžia ako alternatíva.
zloženie:
- voda - 10 litrov;
- čierny chlieb - 500 g;
- cukor - 300 g;
- hrozienka - 50 g
Metóda prípravy:
- Rozinky nie sú umývané.
- Chlieb nakrájaný na kocky, trochu suchý v rúre.
- Pridajte 250 g cukru do vody, premiešajte a varte.
- Pridajte sladinu vodou, pridajte rozinky, premiešajte.
- Obal plechovky s gázou, dať na teplé miesto.
- Po vzhľadu po 1-2 dňoch kyslej vône, filter, odstrániť mladiny. Pridajte zvyšný cukor, pridajte niekoľko hrozienok.
- Ochladí sa počas 8-10 hodín a potom sa podáva.
Biely chlieb
- Doba varenia: 2-3 dni.
- Dávky: 3-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 30 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Typ kuchyne: rusky.
- Obtiažnosť: stredná.
Predpokladá sa, že ražný chlieb je vhodný pre kvasy lepšie ako biele. To nie je úplne správne: je možné, že výrobky z pšenice neumožňujú dosiahnuť skutočnú vitalitu, ale nápoj prichádza mäkšie, jemnejšie a jemnejšie. Skúsenosti naznačujú, že s náležitým kváskovým varením doma nie je biela horšia ako biela, hoci sa neodporúča začať s takýmto receptom pre začiatočníka.
zloženie:
- voda - 3 l;
- biely chlieb - 500 g;
- cukor - 5 polievkových lyžíc;
- droždie - 10 g suché alebo 30 čerstvé.
Metóda prípravy:
- Vysušte chlieb v rúre.
- Nalejte do nádoby, zalejeme vriacou vodou.
- Po 3 až 4 hodinách pridajte droždie zriedené cukrom.
- Pridajte vodu.
- Nechajte ho variť, prefiltrujte.
- Chladenie je možné pridať krátko pred rozliatím do pohárov trávy.
Repné Kvasy
- Doba varenia: 3 dni.
- Porcie: pre 2-3 osoby.
- Kalorické jedlá: 20 kcal.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Typ kuchyne: rusky.
- Obtiažnosť: jednoduchá.
Recepty repa kvas sú populárne nielen kvôli tomu, že je to veľký nealkoholický nápoj, osviežujúci, osviežujúci, tonizujúci. To je jeden z najužitočnejších typov kvasu, prospešný pre gastrointestinálny trakt, bohatý na vitamín C, na liečbu prechladnutia, beriberi. Pre okroshka nápoj z červenej repy je vhodnejší ako raž.
zloženie:
- repa - 1 ks;
- voda - 2 l;
- cukor - 4 - 5 polievkových lyžíc;
- ražný chlieb kôra.
Metóda varenia
- Ošúpeme repu a jemne nakrájame.
- Naplňte nádobu s plátkami koreňovej zeleniny až do polovice, pridajte vodu s cukrom.
- Pridajte kôru.
- Po troch dňoch sa kmeňa odstráni.
- Cool, podávajte.
Alkoholické kvas
- Doba varenia: 5-7 hodín.
- Služby: 4-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 35 kcal.
- Účel: aperitív.
- Typ kuchyne: rusky.
- Obtiažnosť: nadpriemerná.
Hop kvas bol populárny v starovekom Rusku. Slávny výraz "kyslá" je odvodený z obzvlášť energického jedla. Z hľadiska pevnosti je výsledok kvasenia ražného chleba porovnateľný so slabým pivom. Nápoj je sladký a silný, pevnosť je úmerná množstvu cukru: čím viac, tým vyšší je obsah alkoholu po fermentácii.
zloženie:
- žitný slad - 50 g;
- sušienky na raž - 500 g;
- voda - 3 l;
- cukor - 500 - 900 g;
- droždie - 10-15 g suché.
Metóda prípravy:
- Slad zmiešajte s kvasinkami a cukrom, zrieďte vodou, nechajte ho variť.
- Posypte zmesou, nalejte vodu.
- Trvať na 5-7 hodín na teplom mieste.
- Strain.
- Cool, podávajte.
Suché kvasy
- Doba varenia: 3 dni.
- Dávky: 8-12 ľudí.
- Kalorické jedlá: 26 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Typ kuchyne: rusky.
- Obtiažnosť: jednoduchá.
Suchý kvas wort sa predáva v mnohých obchodoch, dostať to nie je ťažké. Začiatočníci by mali začať s touto možnosťou. Na základe suchého produktu môžete experimentovať miešaním v akomkoľvek pomere, pridaním sušených marhúľ, sliviek, mäty, korenia. Vzhľadom k tomu, že ready-made kvas koncentrát sa nemení, recept sa stal populárny medzi hostesky.
zloženie:
- suché kvasy - 250 g;
- cukor - 200 g;
- čerstvé kvasinky - 20 g;
- hrozienka - 25 g;
- voda - 8 l.
Metóda prípravy:
- Kyselý kyslík nechajte dva litre vody, nechajte 2 až 4 hodiny stáť.
- Výsledný produkt sa narovná.
- Nádobu naplňte pridaním vody.
- Kvasinky rozpustite teplou vodou, pridajte k budúcemu nápoju.
- Pridajte cukor a hrozienka.
- Nechajte tri dni, aby ste sa blúdili. Strain.
- Cool, fľaša, piť.
