- Ako si vybrať a pripraviť ryby na pečenie
- Recepty Varenie platesy pečené v rúre
- Video recepty: ako variť lahodné flounder v rúre
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať ryby aspoň raz týždenne. Obsahuje veľa jódu a fosforu, ktoré sú potrebné pre ľudské telo. V obchode alebo na trhu je teraz ľahké kúpiť tento produkt pre každý vkus, rozpočet. Platesa bradavičnatá je vynikajúca voľba: nie je príliš drahá, ale veľmi užitočná a recepty založené na nej sú jednoduché, každá hosteska dokáže pochopiť, ako variť ryby. Napríklad platýs obyčajný v rúre vyžaduje minimálnu prípravu a doba varenia je tesne pod hodinou. Pokúste sa urobiť takéto jedlo na večeru, aby ste hýčkali vašu rodinu!
Ako si vybrať a pripraviť ryby na pečenie
Výber rýb na trhu alebo v obchode je jednoduchý: mal by vyzerať atraktívne, mať jednotnú farbu, neporušený povrch a sviežu vôňu. Zmrazený produkt je odlišný od čerstvého, ale aj potom oko oko skúsenej ženy v domácnosti pozná ten, ktorý bol kedysi rozmrazený a vložený späť do ľadu. Akékoľvek pochybnosti o čerstvosti - signál, že si nekúpite produkt, ale hľadáte iný.
Len málo ľudí čelí potrebe čreva čerstvých rýb na vlastnú päsť - spravidla je táto služba ponúkaná na predaj. Ale ak máte neloupané ploché ryby, nezúfajte, ale len to:
- Hlava platesa bradavičnatej, ktorá sa pečie v rúre, nie je odrezaná, ale žiabre musia byť odstránené.
- Rez je vykonaný pozdĺž brucha odstrániť vnútornosti.
- Ďalšia vec pre plutvy - musia byť rezané ostrým nožom.
Platesa bradavičnatá vyžaduje pred-krátke morenie v citrónovej šťave s korením, aby ste sa zbavili zvláštneho zápachu. Chcete filé? Skúsené ženy v domácnosti nie sú schopné čeliť otázke, ako odstrániť kožu - mali by ste dať vypitvané ryby na dosku, stlačiť chvost, a potom oddeliť kožu od filé ostrým nožom. Pomôžte si palcom.
Recepty Varenie platesy pečené v rúre
Populárny spôsob varenia je pečenie v rúre. Ďaleko od každého, kto má rád chuť varených rýb, rybí koláč je veľmi špecifický, a nie je vždy vhodné vyprážať platesy - vôňa sa šíri po celom byte a okrem toho sa vyprážané ryby nedajú nazvať diétne jedlo. Pri pečení sa všetky prospešné látky zachovávajú a je možné vyhnúť sa pridaniu oleja. Jedlá z platesy sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú rýchlo a efektívne variť. Tak, ako variť platesy v rúre?
Ako úplne upiecť vo fólii
Schopnosť vyprážať ryby v peci - jedna zo základných vo varení. Je veľmi jednoduché pripraviť platýsovitý vo fólii, na to potrebujete niekoľko ingrediencií:
- jatočné telo - 1 ks;
- pol citrónu;
- rozmarín - 1 vetvička;
- biele víno - 100 g;
- mleté biele korenie;
- soľ, korenie, čierne korenie.
Pred vyprážaním nie je potrebné čistiť platesy - koža sa stane mäkkou a oddelenou od samotného zaoblenia. Začnime:
- Flaver na pranie, suché. Posypať korením, trieť brucho zvnútra.
- Nalejte biele biele víno a nechajte hodinu.
- Rez citrónu na tenké plátky, dať kruhy na platesy a vnútri jatočných tiel, usporiadať rozmarín.
- Kostra sa pevne obalí vo fólii (prednostne v dvoch vrstvách).
Otázka toho, koľko flounder flounder, závisí od veľkosti jatočného tela. Priemerná ryba bude trvať 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Kalorický obsah tohto pokrmu je pomerne malý. Alternatívnym receptom je hodiť rybu do múky s vajcom a piecť v cestíčku v rúre, ale bez fólie. Cesto sa môže vyrábať na báze ľahkého piva.
Ako grilovať so zeleninou
Varenie platesy na grile je skvelý nápad na piknik alebo letnú večeru dacha. Pre dve porcie budete potrebovať:
- platesa obyčajná - 2-3 ks;
- Bulharské korenie (červené a žlté) - 2 ks;
- baklažán s paradajkou - jeden po druhom;
- cibuľa - 3 ks;
- cuketa alebo cuketa - 1 ks;
- greeny - podľa chuti;
- maslo - 50 g;
- soľ, korenie, zmes sušených bylín.
Nemusíte čistiť platesy na opekanie na grile - koža bude sčervenať a stať sa chrumkavé. postup:
- Umyte platýse, porezte jatočné telo na polovicu. Rub so soľou a korením.
- Šírte ryby na rošt na grilovanie. Na každú polovicu položte tenkú dosku masla.
- Nakrájanú zeleninu (paradajky, cibuľu, papriku, baklažán) nie je príliš hrubá. Šíriť na stojane s rybami.
- Vyprážanie platesy nie je lepšie na otvorenom ohni, ale na uhlíkoch. Uistite sa, že ryby nie sú spálené. Počas varenia (20 minút) bude potrebné gril otočiť dvakrát alebo trikrát.
Ako variť so zemiakmi v rukáve
Kuchársky rukáv sa stal skutočnou čarovnou paličkou pre ženy v domácnosti. Tu si môžete stiahnuť čokoľvek - mäso, kuracie mäso, ryby alebo zeleninu - a pridať len minimum korenia:
- filé z platesy - 500 g;
- 3-4 zemiaky;
- cibule;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Na tento recept sa musí očistiť platesy.
- Odstráňte kožu z rýb, oddelte filety od hrebeňa. Nakrájajte na malé kúsky (2-3 cm široké). Ak sa dostanete príliš kostnatý kus, je lepšie extrahovať veľké kosti z neho.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo plátky. a polkruhy cibule.
- Vložte všetky výrobky do rukávu. Tam tiež zalejeme soľou a korením. Perfektné špeciálne korenie pre ryby.
- Nasaďte rukáv na panvicu. Prepichnite ho na niekoľkých miestach tak, aby para mohla voľne prúdiť. Do rúry vložte predhriaty na 180 stupňov 40 minút.
Cibuľový vankúš
Kombinácia rýb s veľkým množstvom cibule je považovaná za klasickú, ale takáto misa sa najlepšie konzumuje s prílohou - napríklad ryžou. Aby ste mohli variť cibuľový vankúš, budete potrebovať:
- filé z platesy - 500 g;
- Cibuľa a červená sladká cibuľa - 2 ks;
- pol citrónu;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- čerstvá petržlen;
- soľ, suché byliny.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, ryby sa musia očistiť od pokožky vopred a narezať na kúsky. Existuje aj iná verzia receptu - použite celé jatočné telo po vykonaní rezu (ako na fotografii).
- Cibuľu ošúpeme, nalejeme na ňu vriacou vodou, nakrájame (pokiaľ nie sú kúsky príliš malé).
- Vložte cibuľu do hlbokej žiaruvzdornej panvice. Najlepšie je prekrytie fóliou. Posypte bylinkami, pridajte čerstvú petržlenovú vňať.
- Dajte ryby na vrch, posypte citrónovou šťavou a olivovým olejom, posypte korením.
- Zatvorte panvicu na vrch s fóliou a pečte 20 minút, odkryte, podržte ďalších 15 minút.
Filet z platesy pečený so zakysanou smotanou a syrom
Takmer každý má rád ryby a kyslú smotanu, ale toto jedlo je odvážne, takže najlepší spôsob, ako podávať, je podávať varené zemiaky alebo ryžu. výrobky:
- platesa obyčajná - 2-3 ks;
- cibule;
- kyslá smotana 15% tuku - 100 g;
- strúhaný syr - 50 g;
- soľ a korenie.
Ryby musia byť stiahnuté z kože. Nechajte ju úplne alebo ju rozrežte na kúsky, každá žena v domácnosti sa rozhodne pre seba. postup:
- Ryby pripravte, položte na plech (je lepšie prikryť fóliou) a posypte soľou, obľúbeným korením. Náhradné kúsky rýb nakrájajte na cibuľové krúžky.
- Nalejte kyslú smotanu z platesy.
- Strúhaný syr nastrúhame. Posypeme ryby.
- Top mastnota so syrovo zakysanou smotanou. Niektoré ženy v domácnosti používajú majonézu, je potrebné zabezpečiť, aby syr nebol spálený a sušený.
- Pečieme 40 minút.
Video recepty: ako variť lahodné flounder v rúre
Varenie rýb je tradične považované za zložitejšie ako mäso. Preto sú hostesky, ktoré práve začínajú zvládať rybie pokrmy, niekedy ľahšie pochopiť recept z videa. Sledovanie pohybov rúk kuchára, je ľahké sa naučiť, ako čistiť platesy, oddeliť kosti a určiť pripravenosť misky. Okrem toho sa môžete naučiť špeciálne techniky, ktoré používa skúsený kuchár.