Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Skúsené milenky, ktoré sa dlhodobo zaoberajú konzervovaním, používajú nezrelé paradajky na výrobu rôznych zimných šalátov. Rôzne recepty na takéto občerstvenie vám umožní používať zelené paradajky na maximum. Po príprave jedál z nezrelé zeleniny si môžete vychutnať zdravé a chutné uchovanie po celú zimu.

Varenie šalát zo zelených paradajok

Často, posledné paradajky jednoducho nemajú čas dozrieť na jeseň, keď ovocie nie je dosť slnečného svetla a tepla. Avšak praktickí záhradníci stále zberajú a používajú ho na prípravu zimných prípravkov, ktoré neskôr ozdobia stôl. Ako variť šalát zo zelených paradajok? Nezrelé paradajky môžu byť uzavreté rôznymi marinádami, korením v kombinácii so všetkými druhmi zeleniny, bylín a dokonca ovocia alebo bobúľ.

Zelený paradajkový šalát recept

Predčasné mrazy a iné vlastnosti klímy neumožňujú prežiť zeleninu. Aby nedošlo k preloženiu zvyšnej časti ovocia, sú zbierané a povolené na šaláty. Takéto prípravky zo zelených paradajok sa líšia odrodou a pomáhajú zachrániť plodiny. Skúsení kuchári, ktorí sa nebojí experimentov, sú radi, že takéto chutné, pikantné jedlá na zimu. Nezrelé plody sa dajú kombinovať s takmer akoukoľvek inou zeleninou a zber získa jedinečnú chuť.

V kórejčine

Skvelá možnosť pre slávnostný stôl by bol predjedlo s nezrelé paradajky, ktorý je veľmi jasný, chutný a nezvyčajný. Recept na kórejský šalát je veľmi jednoduchý. Takýto pokrm môže byť buď uchovaný pre zimu, alebo môže byť okamžite po varení. Prvú vzorku si môžete vziať o niekoľko hodín neskôr, avšak čím dlhšie bude trvať kórejský šalát, tým bohatšia bude chuť.

zloženie:

  • okrúhle, malé paradajky - 1 kg;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l.
  • ocot - 50 ml;
  • cukor - 2, 5 polievkovej lyžice. l.
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • greeny;
  • mletá červená paprika - ½ lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Paradajky, papriky by sa mali umyť. Po odstránení stonky, semien.
  2. Papriky chop slamky, paradajky, nakrájame na malé plátky.
  3. Zatlačíte cesnak, nakrájame zelené.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte olej, koreniny, ocot.
  5. Jedlo dôkladne premiešajte, dajte si v chladničke cez noc kórejské občerstvenie. Na druhý deň sa môže šalát ochutnať alebo navinúť do plechoviek na konzumáciu v zime.

Na zimu

Kto nemá rád konzervovanú zeleninu s červenými sladkými paradajkami? Avšak nielen zrelé paradajky, ale aj nezrelé paradajky môžu urobiť chutné občerstvenie. Ak je to žiaduce, pokrm sa konzumuje ihneď po varení alebo sa upcháva na použitie počas chladného obdobia. Podávame ako doplnok k prílohám a mäsu / rybám, polievke alebo ako samostatné jedlo. Nižšie je podrobný popis a fotografia, ako pripraviť šalát so zelenými paradajkami na zimu.

zloženie:

  • čerstvá petržlen;
  • nedospelé paradajky - 3 kg;
  • ocot 9% - 100 ml;
  • špargľa - 3 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • cukor - ½ st .;
  • slnečnicový olej;
  • mrkva - 1 kg;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Umyte ovocie, potom musíte znížiť paradajky na malé plátky.
  2. Zložku polievajte pol hodiny pod vekom, pridajte trochu vody.
  3. Cibuľu nakrájajte jemne (krúžky / polkruhy), smažte na masle.
  4. Petržlen a mrkva by mali byť nasekané cez mixér / mlynček, potom sa smažia na masle, až kým nie sú mäkké.
  5. Odstráňte stonky z fazule, nakrájajte na malé kúsky, prepláchnite vo vriacej vode po dobu 5 minút, potom ju preložte do sita a opláchnite pod studenou vodou.
  6. Pripravené výrobky umiestnite do smaltovaného kontajnera, pridajte koreniny, dusíme pol hodiny a na konci varenia nalejte ocot a premiešajte prísady, nechajte ich dusiť ďalšie 2 minúty.
  7. Rozvarte teplé varené jedlá do sterilizovaných plechoviek, zapečatite viečkami. Uchovávajte na chladnom mieste.

S cesnakom

Spôsob čerstvého konzervovania zahŕňa sterilizáciu rastlinnej zmesi v pripravenej nádobe. Touto metódou spracovania konzervovaných vitamínových súprav výrobkov, prirodzenosti chuti. Je lepšie používať horúce papriky ako mleté korenie, pretože chuť bude jasnejšia. Do zoznamu ingrediencií môžete pridať akékoľvek zelené - kôpor, zeler, petržlen - a to sa dá urobiť počas varenia a bezprostredne pred podávaním.

zloženie:

  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • soľ - 30 g;
  • rastlinný olej;
  • zelené paradajky - 1 kg;
  • zmes papriky - 3 g;
  • ocot - 15 ml;
  • chilli papričky;
  • cukor triedy 1 - 2 polievkové lyžice. l.
  • greeny.

Metóda prípravy:

  1. Čisté, suché, nezrelé paradajky nakrájané na plátky / plátky.
  2. Rozdrvíte cesnak, nakrájame zeleninu spolu s feferónkou nožom.
  3. Zmiešajte všetku zeleninu, korenie, ocot. Zložky dôkladne premiešajte, aby sa rozpustili soli a kryštály cukru.
  4. Pridajte slnečnicový olej, nasekané zelené, zakryte misku zeleninovou zmesou s viečkom / lepiacou fóliou, vložte do chladničky na jeden deň.
  5. Po vybratí misky nasaďte na nádobu, ktorú potrebujete na sterilizáciu, upchajte viečka.

S mrkvou

Paradajky určia chuť tohto občerstvenia, zatiaľ čo hotové konzervy budú slúžiť ako vynikajúci doplnok k pečeným, pečeným, vareným zemiakom. Šalát môže byť podávaný s duseným bravčovým mäsom alebo kuracím mäsom ako pikantnou omáčkou. Miska sa líši od ostatných zimných prírezov tým, že všetka zelenina v jej zložení je krájaná úplne rovnakým spôsobom - tenkou slamou. Vzhľadom k tomu, šalát zo zelených paradajok, mrkvy a cibule má krásny vzhľad, a zložky sú rovnako mäkké, dobre-nasiaknuté korením.

zloženie:

  • voda - 100 ml;
  • ocot - 4 polievkové lyžice. l.
  • nedospelé paradajky - 1 kg;
  • mrkva - 3 ks;
  • nové korenie - 1 lyžička;
  • červená cibuľa - 3 ks;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • sladká paprika - 4 ks;
  • soľ, cukor - 30 g.

Metóda prípravy:

  1. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle.
  2. Paradajky nakrájame na polovicu, po tenkých plátkoch a potom slamkou.
  3. Ošúpajte bulharské korenie, cibuľu z šupky, nakrájajte ich rovnakým spôsobom ako inú zeleninu.
  4. Skombinujte prísady s korením, premiešajte a nechajte pol hodiny vylúhovať.
  5. Posypeme cukrom a soľou (po tom, zeleninová šťava by sa mala objaviť na dne misy).
  6. Nádobu dajte do hrnca, pridajte slnečnicový olej, vodu. Nádobu zakryte vekom, dajte riad na stredné teplo. Prípravky pravidelne miešajte a po varení znížte intenzitu požiaru na minimum.
  7. Po 25 minútach varu bude pripravená na konzervovanie občerstvenie zo zelených paradajok. Rozprestrite ho do pohárov, zalepte na zimu.

Bez sterilizácie

Fanúšikovia nezrelé paradajky budú milovať zimné snack recept nižšie. Tuhé, veľké paradajky s jasnou zelenou farbou sú ideálne pre jeho prípravu (plody začínajúce sa červenať sú v tomto prípade nevhodné, pretože už stratili svoju hustotu). Mrkva v šaláte zo zelených paradajok bez sterilizácie použite veľkú, bohatú pomaranč, pretože dodáva nasladlú chuť. Ako rýchlo vyrobiť obrobok?

zloženie:

  • cibuľa - 1 kg;
  • nedospelé paradajky - 3 kg;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • ocot 6% - 100 ml;
  • veľká mrkva - 1 kg;
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor triedy 1 - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Umyte paradajky, položte si čistý uterák, nechajte ich uschnúť, potom ich rozdeľte na približne rovnaké plátky.
  2. Rozdrvená mrkva, nakrájaná cibuľa do polkruhov.
  3. Nakrájanú zeleninu vložte do misky, naplňte vodou, pridajte olej, cukor, soľ. Nádobu zakryte uterákom, nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote.
  4. Umiestnite občerstvenie na sporák, varte jedlo po varení pol hodiny.
  5. Hotový šalát ochutíme octom, dobre premiešame a vyberieme z rúry.
  6. Nádobu rozložte na sterilizovaný kontajner, korok, uložte v pivnici / chladničke.

S paprikou

Recept na korenie a zeleninový paradajkový šalát opísaný nižšie je veľký snack, ktorý môže byť rozmaznávaný svojimi príbuznými po celú zimu. Zároveň ľahko pripraviť, lacné jedlo pomôže chrániť pred nedostatkom vitamínov kvôli obsahu veľkých množstiev vitamínov. Pretože produkty nie sú dlhodobo tepelne spracované, zostávajú prakticky čerstvé a zachovávajú si maximum užitočných látok. Ako urobiť chutný predvalok?

zloženie:

  • cibuľa - 1 kg;
  • zelené paradajky - 3 kg;
  • veľká mrkva - 4 ks;
  • Bulharské korenie - 6 ks;
  • voda - 0, 5 l;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • jablkový ocot - 100 ml;
  • soľ - 15 g;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte paradajky na krúžky / štvrtiny. Dajte ich do panvice.
  2. Miesto cibuľové krúžky, strúhanú mrkvu, nakrájané korenie.
  3. Pridajte výrobky s korením, nalejte vodu, ocot, olej na ne.
  4. Šalát sa varí 10 minút po varení, potom sa rozdelí na dusené poháre, uzavrie sa občerstvenie, pošle sa hore na horúcu deku.

Rýchle varenie

Čerstvé nezrelé paradajky nie sú vhodné na výrobu šalátov, ale ak ich nakladáte, môžete si vychutnať veľmi chutné, chutné občerstvenie. V nádobách však nie je potrebné navíjať pokrm - môžete si ich vychutnať aj bezprostredne po varení. Ak chcete rýchlo šalát zo zelených paradajok, musíte mať hotový snack v chladničke aspoň jeden deň. Nižšie je podrobne a fotografie procesu tvorby šalátu.

zloženie:

  • voda - 2 l;
  • hlava cesnaku;
  • zelené paradajky - 2 kg;
  • chilli;
  • sladká červená paprika - 6 ks;
  • petržlen - 100 g;
  • soľ - 100 g;
  • cukor stupeň 1 - 2, 5 polievkovej lyžice. l.
  • ocot - ½ polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte paradajky na veľké plátky, bulharské korenie - na prúžky (odstráňte z nich všetky semená).
  2. Zelení, cesnak a chilli musia byť nasekané veľmi jemne.
  3. Všetky komponenty umiestnite do nádoby alebo panvice (je lepšie si vziať jednu, v ktorej sa veko tesne uzavrie), premiešajte.
  4. Vo vode rozpustite cukor, ocot, soľ. Zmes varíme a nalejeme marinádu na zeleninu, kým marináda by ich mala úplne zakryť.
  5. Obal zakryte vekom, vložte ho do chladničky.
  6. Po dni si môžete zaobchádzať s rodinou s pikantným, voňavým, korenistým šalátom. Aby bola chuť mäkšia, podávajte s rastlinným olejom pred podávaním.

S maslom

Chutné občerstvenie s nezrelými paradajkami sa pripravuje veľmi jednoducho, takže proces ich prípravy je aj pre neskúsených hostesiek. Nasledujúci recept s fotografiou netrvá veľa času, zatiaľ čo sa skladujete na veľmi chutnom, korenistom jedle na zimu. Môžete servírovať občerstvenie pre zemiaky, mäso, hydinu, hríbiky a iné potraviny.

zloženie:

  • mrkva - 3 ks;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • zelené paradajky - 0, 5 kg;
  • Zelenina, Koreniny;
  • strúčiky cesnaku -5 ks;
  • cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľa nakrájame na polkruhy, paradajky - v malých segmentoch, mrkvu - do tenkých náplastí.
  2. Soľ, nasekané ovocie nakrájajte na feferónku a dusíme pol hodiny pod vekom.
  3. Na konci varenia pridajte nasekanú petržlenovú vňať, drvený cesnak.
  4. Podávajte na stôl alebo korok v sterilizovaných nádobách.

Pikantný šalát

Tento predjedlo má otepľovanie účinok, ktorý bude veľmi vhodný v zime. Ostré paradajky sa nehanbia slúžiť na slávnostný stôl ako aperitív: hostia to ocenia. V prípade potreby môžete v recepte znížiť alebo naopak zvýšiť množstvo horúceho korenia a cesnaku v závislosti od vašich osobných preferencií.

zloženie:

  • hlava cesnaku;
  • stredne veľké zelené paradajky - 1 kg;
  • cukor triedy 1 - 2 polievkové lyžice. l.
  • červená paprika - 1 ks;
  • soľ - 15 g;
  • slnečnicový olej, ocot - 2 polievkové lyžice. l.
  • petržlen.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte maslo, cukor, ocot, soľ, stlačený cesnak. Potom dôkladne premiešajte zložky, kým sa kryštály nerozpustia.
  2. Paradajky delíme nožom na plátky, dáme do pohára, nalejeme marinádu, pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
  3. Sklenenú nádobu sterilizujte šalátom, zalepte veko cínu.

Zelené paradajky šaláty - tajomstvo varenia

Ak chcete nechať šalát má lahodný, svetlý vzhľad, kulinárski odborníci radia používať zeleninu rôznych stupňov zrelosti: od jasne zelenej po žltú a dokonca červenú. Čo iného sú tajomstvá varenia tohto pokrmu:

  • viac cibule, ktorú pridáte, bude chrumkavejšie a pikantné občerstvenie;
  • urýchliť proces varenia pomôže špeciálny strúhadlo na drvenie zeleniny, s ktorou môžete nakrájať všetku zeleninu;
  • paradajky na konzervovanie by mali zvoliť rovnakú veľkosť, aby sa vyrovnal čas ich blanšírovania;
  • je lepšie nekupovať malé nezrelé paradajky, pretože majú vysoké množstvo hovädzieho mäsa (namočenie zeleniny v slanej vode na niekoľko hodín úplne pomôže zbaviť sa látky);
  • predĺženie trvanlivosti hotového výrobku pomôže vetvičke vtáčej čerešne, pridanej do každej nádoby.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství