- Akú zeleninu pridávame do arménskeho šalátu na zimu?
- Baklažán recepty na zimu
- Video: ako variť výborné baklažány na zimu v Arménsku
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ak vás zaujíma, kde môžete ochutnať najchutnejšie, nezvyčajné a nezabudnuteľné jedlá z baklažánu, mali by ste sa pozrieť do arménskej kuchyne. Plnené, vyprážané, dusené, s orechmi, ovocím, bylinkami - tu modré milujú a vedia variť. Ako zachovať baklažán podľa tradícií susedných krajín a aké sú zvláštnosti tejto kuchyne?
Akú zeleninu pridávame do arménskeho šalátu na zimu?
Klasický recept z kaukazskej kuchyne znamená použitie voňavých, horúcich a otepľujúcich korenín, medzi ktorými sú nevyhnutne prítomné:
- chmeľ suneli;
- estragón;
- koriander;
- tymian;
- cesnak.
Zelenina vo väčšine receptov možno nájsť paradajky alebo paradajkový pretlak, ktorý sa pripravuje hlavne na vlastnú päsť. Arménska kuchyňa je veľké množstvo mäsových jedál a zeleninové šaláty sú pozoruhodné svojou vysokou nutričnou hodnotou. Nemôžete ignorovať vysoký podiel soli v každom recepte, okrem pečiva. Pre šalát z baklažánu je vhodné použiť:
- červené papriky;
- paradajky;
- cibule;
- mrkva.
Baklažán recepty na zimu
Myšlienky na pokrmy z tohto bloku v Arménsku patria do rôznych kategórií: nájdete tu občerstvenie, výdatné jedlá a šaláty a niektoré z nich môžu byť dokonca variantom nie príliš ťažkej večere alebo občerstvenia. Výťažok z baklažánu v arménskom štýle na zimu má niekoľko jemností, ktoré nie sú vždy uvedené v receptoch:
- Ak chcete mať tvar modrých, musíte ich nechať na koži, inak sa dužina rýchlo rozšíri.
- Na riad je potrebné dlhodobé skladovanie, aby sa odstránil kmeň z baklažánu.
- Arménska kuchyňa je zaujímavá neobvyklými kombináciami: môžete pridať oriešky a jablká na baklažány.
Klasický recept na občerstvenie z baklažánu na zimu v Arménsku
Toto jedlo má veľa fanúšikov. Rýchlo sa pripravuje, čo sa týka ingrediencií, s neuveriteľnou chuťou, ktorá sa prispôsobuje každému produktu - úspešne doplní každú tabuľku. Medzi hlavné zložky - len baklažány, ktoré sú plnené zelení. S týmto receptom, môžete nielen pripraviť občerstvenie na zimu, ale aj jedlo okamžitej spotreby.
zloženie:
- baklažán (malý - ak je v zime) - 1, 2 kg;
- Bulharské papriky - 3 ks;
- banda petržlenu;
- hlava mladého cesnaku;
- rastlinný olej - 4 šálky;
- ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- chmeľ-suneli, soľ, korenie - 1 lyžička
Každá milenka je schopná pripraviť takýto baklažán v Arménsku na zimu:
- Umyte modré, zbavte sa stoniek. Navlhčite handričku navlhčenú v oleji a pripravte povrch. Pečieme pol hodiny. Teplota rúry - 170 stupňov.
- Umyte umyté papriky, strúčik cesnaku disk cez tlač. Zeleninová slza ručne.
- Kombinujte uvedené ingrediencie v hlbokej miske, nalejte ocot, sezónu s chmeľom-suneli. Marinovať štvrťhodinu.
- Make baklažán lode, rezané každé ovocie pozdĺžne. Časť buničiny na odstránenie dutiny.
- Uvádzanie plnky do vnútra tak, aby nevyzeralo von. Soľ, pridajte korenie.
- Každá loď baklažánu musí byť zviazaná niťou, vložená do hlbokej misy. Nalejte rastlinným olejom, na vrchu identifikujte kryt. Miska sa má podávať 5 dní v chlade.
- Potom, čo sú baklažány vertikálne umiestnené na plechovkách, ktoré sú vopred sterilizované. Zatvorené a čisté pre zimné skladovanie.
Baklažán predjedlo recept na zimu s koriandrom a citrónom
Miska je veľmi jednoduchá, rýchla, bez ďalších prísad. Dobrá voľba pre tých, ktorí hľadajú jednoduchú prílohu, bez prerušenia chuti hlavného chodníka. Súpravu korenia možno zmeniť, ale je lepšie nechať originál, pretože je dokonale vyvážený. Zloženie občerstvenia v arménskom štýle je:
- baklažán - 1 kg;
- koriandra parta;
- cesnaková hlava - 1/2 ks;
- ocot - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- soľ;
- rastlinný olej - pohár;
- mletá paprika;
- citron (pikantné) - 1 lyžička.
Princíp varenia občerstvenia na zimu:
- Umyte a nakrájajte baklažány na prúžky.
- Fry, dať maximálny výkon horáky. Rozprestrite na papierový uterák - tým sa odstráni prebytočný olej.
- Brúsiť koriandrom, prejsť cesnak cez lis, kombinovať s baklažánom.
- Soľ, posypeme citrónom, korením. Pridajte ocot.
- Urobte utláčanie krytu a ťažkého predmetu, nechajte ho stáť cez noc.
- V dopoludňajších hodinách, distribuovať do bánk, v blízkosti.
Kaviár z arménskeho baklažánu
Perfektné občerstvenie, ktoré stojí za prípravu vo veľkom množstve. Arménska kuchyňa nezmenila tradičný recept: chuť sa stala jasnejšou a ostrejšou a technológia varenia zostala rovnaká. Na chutné domáce občerstvenie v arménskom štýle budete potrebovať:
- baklažán - 2, 5 kg;
- sladká paprika - 0, 4 kg;
- paradajky - 0, 3 kg;
- hlava cesnaku;
- estragón;
- banda kôprom;
- soľ - 120 g + pre baklažány;
- cukor - 250 g;
- rastlinný olej - pohár;
- chilli papričky.
Je ľahké variť kaviár z baklažánu pre arménsku v zime:
- Ošúpeme a nasekáme modrú veľkú. Soľ, nechajte pol hodiny.
- Opláchnite ich znovu, nalejte do panvice. Pridajte maslo. Fry, kým sa farba nezmení, nepoužívajte veko.
- Nakrájajte papriky, blanšírujte paradajky a rošt.
- Pridajte k baklažánu, dusíme už s vekom po dobu 6-7 minút.
- Otočte horúcu zeleninu cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
- Pridajte cukor, estragon, nasekaný cesnak, kúsky korenia, soľ. Rýchlo premiešajte, naplňte banky v arménskom štýle kaviárom.
- Sterilizovať s pokrmom, zavrieť, vziať do pivnice.
Arménsky predjedlo baklažánu s jablkami
Vrcholom tohto uchovávania nie je technológia, ale chuť. Pre primárnu ostrosť leží sladkokyslá poznámka a zeler je veľmi zaujímavý v kombinácii s modrými. Potrebné riady:
- baklažán - 2 kg;
- koreň zeleru - 100 g;
- zelené jablká - 4 ks;
- petržlen;
- koriander;
- soľ;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- paradajky - 3 ks;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
- cukor;
- rastlinného oleja.
Príprava lahodného arménskeho baklažánu na zimu podľa tohto receptu je jednoduchá:
- Chopte zeler, smažte až do zlatohnedej farby.
- Jablká nakrájame na veľké, pridáme k tomu istému. Duste niekoľko minút, kým nebude mäkké.
- Umyte baklažán, nakrájajte na kocky (uložená koža). Osolíme.
- Po pol hodine opláchnite modré, pridajte do zeleru s jablkami. Nalejte viac oleja a pol pohára vody. Stew štvrť hodiny.
- S paradajkami, vyberte kožu, natiahnuť vidličkou. Pridajte k ostatným ingredienciám zimné občerstvenie.
- Soľ, pridajte koriander a nasekanú petržlenovú vňať. Vypnite sporák.
- Nakoniec pridajte cukor, dobre premiešajte, aby sa granuly oddelili.
- Rozdeľte celú hmotnosť brehov v každom odkvapovom octe. Kryty kotúčov.