- Čo je to frappe
- História pôvodu nápoja
- Vlastnosti kávy frappe
- Funkcie varenia
- Ako variť frappe
- Ľadová grécka káva
- Káva s karamelom
- S plodmi a mäta
- Čokoládovo-mandľový nápoj
- Vanilka frappe
- Ako podávať kávu
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Originálny studený kávový nápoj s názvom frappe je veľmi osviežujúci a dodáva energiu. Ako každý génius má aj jednoduchú históriu pôvodu. Vďaka náhode sa svet stal známym pre tento lahodný kokteil, ktorý dnes získal mnoho variácií. Urob si svoj vlastný frappe kávu sami a zaobchádzať so svojimi priateľmi a príbuznými k nim.
Čo je to frappe
Káva frappe je chladený kávový nápoj, pokrytý mliečnou penou. Doslovne z francúzštiny, názov znamená "chladené" (v štiepané ľad). Napriek francúzskemu slovu je nápoj obzvlášť obľúbený v Grécku a na Cypre. Káva dostala svoje meno vďaka svojej podobnosti s typom amerického nápoja "žula", ktorý sa tiež pripravuje na báze drveného ľadu s pridaním cukru.
História pôvodu nápoja
Po prvý raz bol nápoj prezentovaný na Medzinárodnom veľtrhu v Solúne (Grécko) v roku 1957 zástupcom svetoznámej spoločnosti Nestlé - Jannis Dritsas. Produkt bol umiestnený ako nápoj s rýchlym pitím pre deti, pripomínajúci chuť kakaa. Na jeho prípravu bolo potrebné iba pretrepať zmes s mliekom alebo vodou v miske zvanej trepačka.
Dimitros Vakdios (Dritsasov podriadený) sa počas prestávky medzi prácou snažil dostať nejakú vriacu vodu na varenie svojej obľúbenej instantnej kávy, ale jeho pokusy boli neúspešné. Potom sa rozhodol miešať kávu so studenou vodou, zo zvyku pridal cukor a bol ohromený výsledkom. Týmto spôsobom sa vyrobila prvá káva frappe, ktorá sa neskôr stala známou po celom svete. Moderný recept nápoja vyvinuli baristi svetoznámej kaviarne Julius Meinl.
Vlastnosti kávy frappe
Kalorický obsah klasickej frappe je len 2 kcal na 100 gramov. Ak do nápoja pridáte lyžicu cukru, hodnota energie sa zvýši na 20 kcal. Prísady ako krém a mlieko tiež zvyšujú obsah kalórií v kokteile. Obsah kofeínu v jednej šálke frappe je asi 60-120 mg, v závislosti od typu kávových zŕn. Nápoj má výraznú chuť s ľahkými orechovými tónmi. Ak sa na prípravu instantnej kávy, nápoj môže dať kyslé.
Frappe sa podáva ako chladiaci nápoj v horúcich letných dňoch. Nízka teplota frappe môže spomaliť trávenie, takže sa neodporúča používať ihneď po jedle. Je lepšie piť nápoj medzi hlavnými jedlami. Ľadová káva koktaily znížiť chuť k jedlu, takže sú často konzumované v strave. Vzhľadom na vysoký obsah kofeínu sa odporúča piť nápoj 6-7 hodín pred spaním, inak môžete zarobiť nespavosť.
Funkcie varenia
Na výrobu frappe môžete použiť ako uvarenú, tak instantnú kávu. V domácnosti sa bežne používa rozpustná trieda, pretože vytvára lepšiu charakteristickú penu. Väčšina nápoja je drvený ľad alebo studená voda. Z tohto dôvodu sa pri diéte často konzumuje frappe. Horúce espresso sa ochladí, naleje do trepačky alebo mixéra, pridá sa ľad a dobre sa rozbije, kým sa nevytvorí našuchorená pena.
Na zmenu chuti nápoja sa často pridávajú rôzne polevy a sladidlá. Napríklad med, zmrzlina, čokoláda, likér, ovocie, orechy, smotana a ďalšie. Káva ide dobre s korením, ako je škorica, kardamóm, klinčeky, zázvor, zmäkčujú chuť nápoja. Je dôležité variť frappe tesne pred použitím. Nápoj pripravený vopred stratí chuť a vôňu.
Ako variť frappe
Varenie klasického receptu frappe nie je doma ťažké. Náklady na takýto koktail nepresiahne 15 rubľov za porciu, zatiaľ čo priemerná cenovka v kaviarňach je 80 rubľov. Algoritmus prípravy nápoja je takýto: \ t
- Urobte si kávu v cezve, pripravte sa s francúzskou tlačou alebo si pripravte espresso v kávovare.
- Napravte hotovú kávu, v tomto štádiu môžete pridať cukor alebo iné sladidlo.
- Ochlaďte kvapalinu, mala by byť studená, nie len vlažná.
- Nalejte kávu do trepačky, pridajte drvený ľad alebo veľmi studenú vodu v pomere 1: 1.
- Zatvorte trepačku pevne a dobre rozšľahajte, vytvorte odolnú načechranú penu.
Ak vo vašom arzenáli nie je takéto zariadenie ako trepačka, potom môžete použiť mixér s tryskou na bitie alebo nádobu na potraviny s pevným viečkom. Okamžitá káva je omnoho jednoduchšia. Ak to chcete urobiť, vložte do šejkra niekoľko čajových lyžičiek suchej zmesi, pridajte ľad alebo vodu a dobre porazte. Často je instantná káva nahradená kakaovým práškom. Dnes existuje mnoho druhov tohto chladiaceho nápoja, vyberte si ten, ktorý je ideálny pre váš vkus.
Ľadová grécka káva
- Čas: 5 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Jedlá z kalórií: 50 kcal / 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Koktejl sa stal veľmi populárnym v horúcom Grécku, dokonale uhasí smäd. Tradične, frappe v gréčtine je pripravený s mliekom, akýkoľvek obsah tuku vyhovuje každému, podľa tohto receptu sa používa mliečny výrobok s obsahom tuku 2, 5%. Treba poznamenať, že čím väčší je tento ukazovateľ, kalórie budú frappe. Na chuť dvoch pohárov kávy stačí len jedna lyžička cukru.
zloženie:
- instantná káva - 50 g;
- mlieko - 300 ml;
- ľad - 8 kociek;
- cukor - 5 g
Metóda prípravy:
- V trepačke nalejte instantnú kávu s cukrom.
- Naplňte obsah studeným mliekom.
- Pevne prikryte a niekoľko minút pretrepte.
- Rozdrvený ľad dajte do vysokého pohára, nalejte nápoj, vložte slamku a na stôl môžete podávať aj frappe.
Káva s karamelom
- Čas: 20 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 72 kcal / 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Pre milovníkov sladkých nápojov ideálna studená káva s karamelom. Môžete variť sami, ale je lepšie použiť hotové karamelové omáčky, ktoré možno ľahko nájsť v obchode. Ak karamelová omáčka nestačí na sladkosť, potom môžete pridať trochu cukru alebo iného sladidla, na základe chuťových preferencií.
zloženie:
- mletá káva - 50 g;
- mlieko - 300 ml;
- ľad - 8 kociek;
- šľahačka - 50 g;
- karamelová omáčka - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Urobte kávu v kávovare alebo akýmkoľvek iným spôsobom.
- Ochladiť dobre.
- Nalejte vodu do šejkra alebo mixéra, pridajte vychladené mlieko a rozšľahajte.
- Rozdrvte ľad v dvoch vysokých pohárikoch, nalejte studenú kávu.
- Top so šľahačkou a nalejte karamelovú omáčku.
S plodmi a mäta
- Čas: 10 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 25 kcal / 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Vynikajúca letná možnosť bude frappe s bobuľami a lístkami mäty. Tento recept používa čerstvé jahody. Môžete tiež použiť mrazené bobule v kokteile, ak čerstvé nie je po ruke. Namiesto jahôd si môžete dať čerstvé alebo mrazené maliny. Mint má špeciálny účel, robí to studený kávový kokteil ešte viac osviežujúci.
zloženie:
- espresso - 250 ml;
- mlieko - 100 ml;
- jahody - 100 g;
- ľad - 8 kociek;
- cukor - 10 g;
- mäta - pár listov.
Metóda prípravy:
- Ochladený espresso nalejeme do mixéra, zalejeme studeným mliekom, pridáme cukor.
- Pridajte jahody, predtým olúpané zo stonky a pár lístkov mäty.
- Prerušte, aby sa vytvorila perzistentná pena.
- Rozdrobte rozdrvené kocky ľadu na poháre, nalejte kávu a ozdobte lístkom mäty.
- Podávajte hrubú frapé na bobuľovinu voľne.
Čokoládovo-mandľový nápoj
- Čas: 20 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 49 kcal / 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Káva ide dobre s orechovou príchuťou. Môžete použiť rôzne orechy: lieskové orechy, mandle, kešu a dokonca aj vlašské orechy. Aby nedošlo k porušeniu frappe štruktúry, je lepšie použiť orechové sirupy, sú sladké, ale pre chuť a arómu môžu byť pridané v minimálnych množstvách. Koktejl je zdobený strúhanou čokoládou, v tomto prípade sa používa horká odroda, ktorú možno nahradiť vašim obľúbeným vzhľadom.
zloženie:
- espresso - 250 ml;
- mlieko - 250 ml;
- tmavá čokoláda - 20 g;
- mandľový sirup - 10 ml;
- ľad - 6 kociek;
- cukor - 5 g;
Metóda prípravy:
- Cook espresso, v dvoch porciách frappe bude potrebovať 250 ml filtrovanej vody, pridajte cukor.
- Nápoj sa musí ochladiť na vzduchu alebo v chladničke.
- Espresso porazte studeným mliekom pomocou trepačky alebo mixéra, až kým nebude pena.
- Rozbite ľad, nalejte do pohárov.
- Nalejte frappe, nalejte mandlový sirup na vrch a posypte strúhanou čokoládou.
Vanilka frappe
- Čas: 20 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 30 kcal / 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Studené espresso s mliekom a vanilkou bude vynikajúcou náhradou vysokokalorických dezertov. Na zvýšenie chuti vanilky sa na predpis používa vanilkový cukor namiesto zvyčajného granulovaného cukru. Ozdobte hotový kokteil s názvom vanilka frappe môže byť šľahačkou. Z dietetických dôvodov môže byť mlieko nahradené čistou pitnou vodou.
zloženie:
- espresso - 250 ml;
- mlieko - 250 ml;
- ľad - 8 kociek;
- vanilkový cukor - 10 g;
- vanilková esencia - 4 kvapky.
Metóda prípravy:
- Varte espresso, pridajte vanilkový cukor.
- Ochladzujte dobre espresso.
- Kávovú vodu pretrepte studeným mliekom a vanilkovou esenciou trepačkou, až kým nevytvorí silnú penu.
- Rozdrviť ľad frappe, usporiadať v okuliaroch, zalejeme chladené espresso.
Ako podávať kávu
Frappe kvôli nízkej teplote (asi 10-15 ° C), podávané vo vysokých pohárikoch pre koktaily. Ak nie sú žiadne, potom je vhodný keramický hrnček alebo pohár na lat. Aby nedochádzalo k citlivosti zubov, sklo sa dodáva so slamou. Ak je koktejl prítomný v kokteile, slama by mala byť hrubšia ako obvykle, aby nápoj mohol ľahko prejsť. Podľa technológie by mal mať frappe vysokú vrstvu odolnej peny, ktorá sa získa pri šľahaní kávovej vody s mliekom.
Pena neumožňuje usadzovať rôzne prísady, vďaka čomu môžete kokteil ozdobiť rôznymi spôsobmi. Na to sa často používajú kokosové lupienky, marshmallows a iné polevy. Nápoj sa často pripravuje s prídavkom šťavy, napríklad pomaranča, ananásu, granátového jablka. Frappe sa zvyčajne podáva s ľahkými dezertmi: šerbet, panakota, tvarohový koláč. Koktejl je dokonale kombinovaný s francúzskym dezertom creme brulee s charakteristickou pečenou karamelovou kôrou.