- Čo je finno mäso
- Ako určiť finno mäso
- Čo robiť s nakazeným mäsom
- Aké ochorenie spôsobuje hovädzie pásomnice
- Aké je ochorenie spôsobené reťazcom ošípaných
- Preventívne opatrenia
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Téma infekcií hlístami je veľmi nepríjemná, ale relevantná, pretože ľudské zdravie sa môže výrazne ovplyvniť vplyvom parazitov. Takže, čo potrebujete vedieť o finnoznoe mäso: aké choroby spôsobuje parazit u zvierat a ľudí, ako sa môžete nakaziť a čo je dôležité urobiť pre prevenciu? Zistite, ako vyzerajú dotknuté mäsové výrobky a ako si vybrať čerstvé, „zdravé“ mäso.
Čo je finno mäso
Produkt, ktorý je infikovaný Finmi (Taeniarinchus saginatus alebo Taenia solium) sa nazýva Finno mäso. V malom kúsku môže byť obrovské množstvo lariev a ich vajíčok. Bravčové mäso a tiež býčí reťaz v mäse vyzerá ako malé bublinky, v ktorých rastú a množia sa larvy. U hovädzieho dobytka vyvolávajú problémy s obličkami, pečeňou, srdcom, krvou, svalovou hmotou. Takíto „obyvatelia“ sú pre ľudí nebezpečné: dostať sa do tela s jemným mäsom, parazit spôsobuje oslabenie imunitného systému. Tam je finnoz v moose, kravy, ošípané, diviaky, domáce zvieratá.
Prasa cysticercosis
Jednou z chorôb, ktoré spôsobujú pásomnice, je finnoz ošípaných. Okrem toho sú postihnuté aj menšie zvieratá (mačky, psy). Cysticerkóza vedie k patogénnym účinkom na orgány, metabolické poruchy, poruchy metabolizmu, funkcie orgánov a vývoj celého organizmu. Zároveň nie sú spravidla pozorované viditeľné klinické príznaky. Pri ťažkej intoxikácii môžete pozorovať opuch, vyskytnúť sa epileptické záchvaty.
Cysticerkóza hovädzieho dobytka
Trpiaci parazitmi a dobytkom. Bohužiaľ, je takmer nemožné stanoviť diagnózu (dobytok konečný) počas života pomocou rutinného veterinárneho vyšetrenia a infikovaní jedinci nežijú dlhú dobu. Liečba sa nevykonáva, zviera zostáva nositeľom počas celého života: ak nie je izolované, celé stádo bude trpieť. Parazity v hovädzom, teľacom, konskom mäse môžu žiť vo vonkajšom prostredí. Pamätajte, že nie je možné jesť finské mäso: nie je potrebné hovoriť o 100% neutralizácii!
Ako určiť finno mäso
Postihnutý fínsky výrobok je možné vidieť okamžite - pozrite sa na fotografiu: má biele škvrny vo veľkosti hrachu (priemer približne 3-15 mm). Vzhľad pripomína fľaštičku s tekutinou, na dotyk sú pevné a nedajú sa bez námahy rozdrviť. Počet takýchto loptičiek sa líši v závislosti od „zanedbávania“ choroby - od 1 do nekonečna. Fíni v mäse sú zvyčajne v štádiu larvy a cysty. Dospelí červi nenájdete.
Ako vyzerá býk had v mäse
Dlhá helminth (môže dosiahnuť až 12 m dĺžka) - to je býčí pásomnice. Fínsky hovädzí pásomník sa však môže vyvinúť do takej veľkosti len v črevách posledného "hostiteľa" - človeka. V krvi, svalovej hmote, slizniciach finino stopy iného typu. Zároveň mnohí ľudia pletú šľachové žily mäsa s červami a veria, že vedú k biohelmintizmu, ale to tak nie je.
Čo robiť s nakazeným mäsom
Larvy býčieho reťazca v mäse sú obzvlášť odolné voči teplotným extrémom, neboja sa soli, preto sú dokonale konzervované v sušených, slabo solených, mrazených potravinách. Umierajú pri varení pod vplyvom teploty asi 80 stupňov. Vyprážanie nie je také účinné. Hoci pri dlhodobom tepelnom spracovaní malých kúskov mäsa finnoce, larvy umierajú, stále sa odporúča vyhodiť takýto výrobok a nie riskovať zdravie. Nemá zmysel ani udržanie jemného mäsa.
Aké ochorenie spôsobuje hovädzie pásomnice
Pri jedení hovädzieho mäsa, ktoré má larvy hovädzieho pásomnice, infekcia sa vyskytuje s teniarinhoz. Inkubačná doba je 8-14 týždňov, ale cyklus zrenia môže trvať niekoľko rokov. Parazitický patogén v tenkom čreve človeka. Funkcia - v štádiu puberty, červi môžu vyliezť z anus na vlastnú päsť. Príznaky infekcie po konzumácii finnose mäsa:
- slabosť, závraty;
- nevoľnosť, zvracanie;
- hnačka;
- nepohodlie v žalúdku, črevách.
Aké je ochorenie spôsobené reťazcom ošípaných
Choroba, ktorá spôsobuje bravčové pásomnice sa nazýva teniasis. Konzumácia bravčového mäsa, vrátane mletého mäsa s cystami (finno mäso) je hlavnou príčinou infekcie. Tenioz a cysticerkóza sú dôležité na liečbu, inak to môže viesť k ťažkej intoxikácii, otrave, poškodeniu pečene a gastrointestinálneho traktu. O tejto chorobe hovoria ostré kŕčové bolesti brucha, voľné stolice, slabosť, strata vedomia, rýchly úbytok hmotnosti. Keď pokročilé štádium postihnutého bravčového reťazca vykazuje znaky epilepsie, hypertenzie, paralýzy.
Preventívne opatrenia
Je dôležité vedieť, aké opatrenia by sa mali prijať, aby sa zabránilo takým nepríjemným a život ohrozujúcim ochoreniam, pri ktorých trpí srdce, orgány gastrointestinálneho traktu, pečeň, svaly, mozog (počas akútnych štádií). Prevencia teniózy a teniarinhozu zahŕňa nasledujúce položky:
- Nikdy neskúšajte surové mäso, mleté mäso, krájané mäso. Aj keď sa nezdá, že majú znaky reťazcov.
- Opatrne opražte a varte produkt pri vysokej teplote. Larvy v mäse umierajú pri 45 stupňoch, parazity u hovädzieho mäsa na 70. Je však lepšie byť v bezpečí - variť aspoň pri 80 stupňoch. Zmrazenie nepomôže zbaviť sa cyst. Fanúšikovia experimentov by sa mali zdržať surových, tepelne neupravených jedál!
- Jemne nakrájajte jatočné telo - ohrievanie veľkých kusov mäsa je pomalšie, zatiaľ čo vrch bude horieť.
- Ak sa nákup uskutoční na trhu alebo v malom obchode, venujte pozornosť prítomnosti stigmy alebo požiadajte o potvrdenie veterinárneho vyšetrenia / vyšetrenia - v čase porážky vykonajú analýzu hovädzieho reťazca v mäse.
- Môžete požiadať, aby ste urobili hlboký zárez na jatočnom tele, aby ste vizuálne posúdili stav výrobku.
- Nákup mäsových výrobkov na osvedčených miestach!
- Ak pri spracovaní doma nájdete podozrivý kúsok, je dôležité sterilizovať všetky predmety, ktoré s ním prišli do styku.