Každý zberateľ húb vie, aké dôležité je zachovať lesnú úrodu. Marináda pre huby je lahodná, voňavá nálev, ktorá vám umožní rýchlo okoreniť a zachovať chuť húb na zimu. Recepty na jeho prípravu sú veľmi rôznorodé, závisia od konkrétneho druhu ovocia, ale základ je nezmenený: súbor korenia, bylín, octu alebo iného kyslého média, soli, cukru. Pozrite sa na najlepšie spôsoby, ako nakladať huby a foto proces.

Ako variť marinádu pre huby

Chrumkavé, chutné huby budú vždy pri stole. Ak chcete správne a chutné variť nakladané huby na zimu, musíte poznať niekoľko základných pravidiel:

  1. Pripravte si konzervované potraviny a zjedzte iba osvedčené jedlé ovocie. Nekupujte ich v oblastiach elementárneho obchodu.
  2. Pripravte si ovocie: nakrájajte nohy, rozrežte veľké huby na kúsky a ponechajte malé v pôvodnej forme.
  3. Ak máte hríb alebo osika huby, potom klobúky a nohy by mali byť nakladané samostatne.
  4. Olej sa musí najprv uvoľniť z pokožky.

Po príprave základu je potrebné pripraviť soľanku na šampiňóny v 1 litri vody. Každý recept má svoj vlastný podiel soli a octu, závisí od druhu ovocia. Pred prípravou predlisku sa huby zvyčajne namáčajú, potom sa varia 20-25 minút pridaním soli. To vám umožní dezinfikovať ovocie, odstrániť zvyšky nečistôt a machu.

Marinádové recepty na huby

Marinovanie húb doma nie je taký zložitý proces, každá hosteska to zvládne. Je potrebné pripomenúť, že k nej treba pristupovať zodpovedne a musí brať do úvahy rozmanitosť lesných plodov. Tam je marináda recept na šampiňóny s pre-namáčanie a bez neho, špeciálny spôsob, ako variť huby a lišky s cesnakom, rýchly recept na morenie húb na stravovanie za 3-5 dní a ďalšie.

Univerzálna marináda

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalórie: 28 kcal.
• Účel: ochrana.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: ľahká.

Táto metóda je vhodná na varenie oboch húb (hlivy ustricovky, atď.) A osiky húb, líšok a pod. Pripravte huby: namočte ich, nakrájajte a varte podľa druhu ovocia, ale odborníci odporúčajú variť všetky druhy húb od 15 minút do pol hodiny. Ocot môže byť nahradený octovou esenciou, ale je veľmi dôležité to urobiť správne, berúc do úvahy proporcie.

zloženie:

  • cukor - 80 g;
  • soľ - 40 g;
  • ocot - 100 ml (alebo 30 ml esencie);
  • hrášok zo sladkého a čierneho korenia;
  • karafiát - 5 pukov;
  • bobkový list - 2 ks;
  • voda - 1 l.

Metóda prípravy:

  1. Voda sa varí. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte až do rozpustenia.
  2. Priveďte do varu. Dajte korenie do hrnca, nalejte ocot a nechajte ho variť pár minút.
  3. Ovocie vložené do pohárov, naplňte horúcim nálevom, zvinúť.

Rýchla marináda

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalórie: 23 kcal.
• Účel: príprava.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pre tých, ktorí ešte nevedia, ako nakladať huby, bude pre vzorku vhodný rýchly spôsob prípravy jedla s fotografiou. Vezmite si všetky huby, sekanie, pripravte. Potom nalejte soľanku pridaním kôpru, nového korenia, iného korenia, prikryte vekom a nechajte ho variť 24 hodín. Po tom, banky sú poslané do chladničky, ale neodporúča sa, aby takýto výrobok na dlhú dobu.

zloženie:

  • karafiát - 7 pukov;
  • 3 bobkové listy;
  • tymián - 2-3 vetvičky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • voda - 3/4 polievkovej lyžice. ;
  • biely vínny ocot - 1/3;
  • soľ - 30 g;
  • korenie a hrášok –1, 5 lyžičky;
  • huby –700 g

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu nakrájajte jemne. Pripravte huby: umyte, odlúpnite, odrežte.
  2. Dajte všetky marinádové prísady na panvicu, priveďte var do bodky.
  3. Dajte hríbovú hmotu. Priveďte do varu, nechajte oheň minimálny a varte ďalších 15 minút pri minimálnej teplote.
  4. Naplňte plechovky so špalkom, korkom.

Pre biele huby

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 29 kcal.
• Účel: príprava.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: ľahká.

Chrumkavé, chutné borovichki spôsobiť skutočnú chuť k jedlu, a to aj so sofistikovaným gurmán. To je veľký predjedlo, a recept na nakladané huby nie je tak zložité. Skladujte na lesných plodoch, pripravte korenie, ocot, naučte sa recept z fotografie a začnite variť lahôdky. Táto metóda je určená pre 1 kg hríbov, a tieto huby môžu byť už 3 dni po varení.

zloženie:

  • soľ - 20 g;
  • kyselina octová (30%) - 70 ml;
  • voda - 1, 5 st .;
  • čierne a voňavé papriky - 14 hrachu;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cukor - 20 g;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte huby namočením na chvíľu a opláchnutím. Plátok, miesto v hlbokej panvici.
  2. Soli, pridajte vodu a priveďte do varu.
  3. Varte 5-10 minút.
  4. Pridajte ošúpanú cibuľu, korenie, varte 20-25 minút.
  5. Na samom konci varenia pridajte ocot.
  6. Šľahajte horúce liečivo v sterilizovaných nádobách.

Pre agaric medu

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalórie: 21 kcal.
• Účel: príprava.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pred varením nakladaných húb je potrebné ich vyčistiť a naliať studenou vodou 30-50 minút. Huby sa umyjú a ponoria do vriacej vody na 5 minút, aby sa zachovala štruktúra. Zvláštnosťou tejto metódy je, že huby sú naliate studenou marinádou, a až potom začnú variť. Solanka úplne preniká do húb, nasýti ich chuťou a vôňou. Z korenia dať: škorica, semená koriandra, korenené s feferónkou.

zloženie:

  • voda - 1 l;
  • cukor - 60 g;
  • soľ - 30 g;
  • ocot (9%) - 300 ml;
  • karafiát - 3 púčiky;
  • koriander - 1 lyžička;
  • bobkový list - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite huby, prikryte vriacou vodou, varte 5 minút.
  2. Hoďte na sito, nalejte marinádu pripravenú vopred.
  3. K tomu, rozpustiť v horúcej vode, cukor, soľ, ocot, pridajte korenie.
  4. Huby sa varia 15 minút v slanom náleve, odstraňujú sa odtučnené peny.
  5. Rozprestierajte sa na brehu, vyhadzujte.

Pre olej

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Kalórie: 32 kcal.
• Účel: príprava.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: stredná.

Maslata sú rozmarné huby, ktoré vyžadujú dlhú prípravu pred morením. Najprv je potrebné film očistiť od uzáveru, potom odstráňte mech a nečistoty z nôh. Základné pravidlo hostesiek: pred začatím variť, maslo musí byť vyčistené, inak budú skĺznuť do rúk. Namočte huby do slanej vody, opláchnite, niekoľkokrát zmeňte vodu, aby ste odstránili piesok. Opláchnite znovu pod tečúcou vodou a pokračujte v marinovaní. Všimnite si, že 1 liter marinády je určený pre 2 kg húb.

zloženie:

  • voda - 1 l;
  • soľ - 40 g;
  • cukor - 60 g;
  • kyselina octová - 30 ml;
  • strúčiky, cesnak, paprika, vavrín - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Rozpustite soľ, cukor, korenie vo vriacej vode a varte niekoľko minút.
  2. Ochladený, nalejte ocot.
  3. Šampóny rozotrite na brehoch, naplňte vriacou soľankou, točte.

So sójovou omáčkou

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 47 kcal.
• Účel: príprava.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak sa chystáte na piknik a neviete, čo variť tak chutné, dávajte pozor na recept na nakladané šampiňóny. Táto metóda je veľmi rýchla, pretože stačí umývať huby, pripraviť soľanku, naliať ich a čakať niekoľko hodín. Pre túto metódu sú vhodné veľké aj malé plody, ale malé huby vyzerajú na stole chutnejšie a marinujú oveľa rýchlejšie ako veľké.

zloženie:

  • sójová omáčka - 50 ml;
  • cukor - 30 g;
  • octom balsamico - 50 ml;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • Lavrushka, korenie - podľa chuti;
  • petržlen, cesnak.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte slnečnicový olej, sójovú omáčku do hrnca, pridajte cukor, soľ, korenie, teplo.
  2. Akonáhle sa zmes varí, umiestnite šampiňóny, zamiešajte, duste 8 minút pod vekom.
  3. Nalejte octom, znova premiešajte.
  4. Nechajte huby vychladnúť. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a cesnak.

S cesnakom a korením

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 45 kcal.
• Účel: príprava.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

V horúcich letných dňoch a letných pikníkoch budete potrebovať recept na šampiňón šašlik. Sú vyrobené z pre-nakladaných húb. Na prípravu nálevu budete potrebovať korenie, cesnak, korenie, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Huby navlečené na špíz a pečené na uhlíkoch. To je neuveriteľne chutné prílohu pre mäso, rybie pokrmy. Pokúste sa diverzifikovať svoje menu!

zloženie:

  • cesnak - 6 zubov;
  • kôpor - 30 g;
  • soľ - 60 g;
  • cukor - 30 g;
  • ocot - 30 ml;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • bobkový list, čierne korenie - podľa chuti;
  • voda - 1 l.

Metóda prípravy:

  1. Varte vodu v panvici, pridajte soľ, vavrín, korenie, priveďte do varu.
  2. V samostatnej nádobe premiešajte jemne nasekaný cesnak, kôpor, ocot, cukor, olej.
  3. Túto zmes pridajte do vriacej soľanky, teplo okamžite vypnite.
  4. V marináde umiestnite huby 10-15 minút.

Pre huby v kórejčine

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Kalórie: 54 kcal.
• Účel: príprava.
• Kuchyňa: kórejčina.
• Obtiažnosť: stredná.

Potom, čo vyskúšali tieto huby, už ich nebudete kupovať v obchode, pretože chuť občerstvenia nenechá nikoho ľahostajného! Pre prípravu nebude vyžadovať zámorské, drahé výrobky, len huby, korenie, soľ, korenie. Začnite proces s prípravou húb: rezané veľké porcie na porcie, nechajte malé huby v ich pôvodnej podobe.

zloženie:

  • rastlinný olej - 60 ml;
  • jablkový ocot - 80 ml;
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
  • koriander - 1 lyžička;
  • chili pepper - 1 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • kôpor, petržlen - 50 g;
  • sezamové semienka - 20 g;
  • cesnak - 6 zubov. ;
  • soľ - 20 g

Metóda prípravy:

  1. jemne nakrájame kôpor, petržlen, sekáme cesnak.
  2. Hot pepper nakrájame na veľmi malé plátky.
  3. Do kotla nalejte olej, pridajte koriander, čierne a feferónky, vavrín, cesnak, zelené.
  4. Nalejte octom, sójovou omáčkou.
  5. Miešajte, pridajte soľ.
  6. Sézam smažte na suchej panvici, pridajte do marinády.
  7. Zmes priveďte do varu, pridajte huby, zamiešajte, znovu varte.
  8. Ochlaďte, odstráňte z tepla.

video

Kategórie:

Kuchařství