Mnohí neodmietnu jesť voňavé jadrá čerstvo uvarenej kukurice, ale nie každý si je vedomý toho, aká je užitočná a chutná kaša z tejto obilniny, takže ju často ignorujú ako prílohu alebo hlavné jedlo. Avšak kukuričná kaša v mlieku alebo vo vode, varená podľa špeciálneho receptu, môže byť rovnaká v úžitku k pohánke av chuti nie je nižšia ako u iných obilnín - hlavná vec je vedieť, ako správne variť kašu tak, aby ste z nej získali maximálny úžitok a chuť.
Ako variť kukuričnú kašu s mliekom
Technológia varenia kaše z kukuričnej krupice sa veľmi nelíši od receptúry iných cereálnych pokrmov. Po prvé, obilnín sa umyje v niekoľkých vodách, potom sa naleje do mlieka, pridá sa soľ a lyžica cukru a varí sa pri nízkom teple, občas sa mieša. Po dokončení sa miska ochutí maslom alebo sa pridajú iné prísady. Mliečna kaša je veľmi chutná s hrozienkami, tekvicou, medom, sušeným ovocím. Nesladený doplnok obilnín s mäsom, škvarky, šampiňóny, solený syr, bylinky alebo zelenina.
Ako variť kukuričnú kašu s mliekom? Treba povedať, že kukuričná kaša na mlieku nepatrí k rýchlym jedlám, dokonca aj silne mleté obilné zrná zostávajú veľmi pevné, preto vyžadujú veľa času na plné varenie. Majte misku na ohni by mala byť asi pol hodiny, potom by ste mali zakryť panvicu s vekom a nechajte ho variť 40-45 minút.
Doba varenia závisí od veľkosti zŕn: čím jemnejšie je mletie, tým skôr bude obilniny variť. Brúsenie spočiatku určuje konzistenciu hotového pokrmu: aby sa pripravila drobivá kaša alebo mliečna polievka, je lepšie vziať hrubozrnnú kukuricu. Pre kašovú kašu je vhodná moldavská homina alebo talianska polenta, kukuričná múka alebo stredne veľké krupice.
Kukurica kaše Recepty s mliekom
Táto obilnina je známa po celom svete pre svoje prospešné vlastnosti, pretože kukurica je veľmi bohatá na vitamíny rôznych skupín. Obsahuje rôzne aminokyseliny a stopové prvky potrebné pre normálne fungovanie organizmu. V obilných zrnách je veľa vlákniny a kalorický obsah kukuričnej kaše nie je príliš vysoký - asi 150 kcal na 100 gramov, takže je považovaný za diétny výrobok. Mliečna kaša z kukuričnej krupice je ideálna pre diétu detí, pretože obsah lepku je minimálny.
Mnohí ľudia v ich dennej strave zahrňujú túto chutnú a zdravú obilninu veľmi zriedka, pretože nevedia, ako variť kukuričnú kašu s mliekom a dokonca ju variť vo vode. Existujú funkcie, ktoré je potrebné mať na pamäti pred začatím varenia tejto obilnín jedlo. Nižšie sa vám predstavia rôzne možnosti pre kukuričný mak s fotografiou a podrobným popisom receptu.
Kukuričná kaša
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá (100 g): 120, 6 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Klasický recept na kukuričnú kašu s mliekom zostáva vždy relevantný a žiadaný. Na varenie tekutej mliečnej polievky by sa mlieko malo užívať 6 krát viac ako obilniny. Na prípravu hrubej kaše sa musí stanoviť požadované množstvo obilnín a tekutín na základe štandardného pomeru - 1 šálka nakrájanej kukurice na 3, 5 - 4 šálky mlieka.
zloženie:
- hrubé kukuričné zrná - 1 polievková lyžica;
- mlieko - 4 t;
- soľ - štipka;
- cukor alebo med - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nalejte mlieko do panvice, pridajte soľ. Priveďte do varu.
- Potom vylejte premytú obilninu do tekutiny, dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli vzniku hrudiek.
- Varte na strednom ohni 20 minút bez veka. Nezabudnite občas premiešať.
- Uzavrite hrniec s vekom a nechajte ho odpočívať aspoň 40 minút.
- Po vypnutí kachlí sa do mliečnej polievky pridáva maslo a cukor alebo med.
Kukuričná kaša
- Doba varenia: 56 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá (100 g): 102, 3 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru, na prázdninový stôl.
- Kuchyňa: Moldavská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Svetoznámy moldavský hominy je vyrobený výlučne z kukuričnej múky. Vzhľadom k malej veľkosti zŕn, po varu a ochladení, sa hmota zmení na elastický, ale mäkký cereálny koláč, ktorý sa ľahko narezáva mokrým nožom alebo niťou na časti. Tradičný recept tejto krásnej prílohy s fotografiami je popísaný nižšie.
zloženie:
- kukuričná múka - 3 polievkové lyžice;
- voda - 5.
- soľ - 0, 5 polievkovej lyžice. l.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Varte vodu v hrnci s hrubou stenou.
- Nalejte soľ, zalejeme rastlinným olejom.
- Pridá sa tenký prúd kukuričnej múky, pričom sa kvapalina aktívne mieša.
- Varte na strednom ohni 15 minút za občasného miešania.
- Potom znížte teplotu na minimum a pokračujte v varení ďalších 25 minút.
- Kapacita s hotovým pokrmom zapnúť veľkú drevenú dosku. Opatrne odstráňte hominy z panvice.
- Nechajte mierne vychladnúť a potom narezané na časti.
Pre dieťa
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá (100 g): 114, 8 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: deti.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Kukuričná múka je tiež ideálnym základom pre dojčenskú mliečnu kašu. Hlavnou výhodou obilnín je, že neobsahuje takmer žiadny lepok, takže je vhodný aj pre najmenšie deti a alergikov. Ak je hotová múka ťažké nájsť na predaj, môže byť ľahko pripravený sami s pomocou mlynček na kávu. Ak chcete tanier s makom viac chutné, môžete ozdobiť to s ovocím alebo čerstvé bobule.
zloženie:
- kukuričná múka - 3 polievkové lyžice. l.
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- maslo - 10 g;
- ovocie, bobule - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Mlieko privedie do varu.
- Zníženie tepla na minimum, jemne jemne vylejte múku v prikvapkaní a aktívne miešajte.
- Variť 15 minút, po celý čas rušiť. Potom vypnite oheň.
- Pridajte cukor a maslo.
- Nádobu zabaľte uterákom a nechajte na horúcej peci ďalších 15-20 minút.
S tekvicou
- Doba varenia: 72 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorický obsah misky (100 g): 107, 1 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru, na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Veľmi chutné, zdravé a výživné je kukuričná kaša vyrobená v mlieku s tekvicou. Sunny kukurica spolu so sladkou a jasnou tekvica vytvára jedinečnú chuť duet, a ak varíte jedlo nielen na sporáku, ale v hlinenej nádobe v rúre, a dokonca aj trochu medu nemôže odolať takejto liečbe, dokonca aj najchudobnejší gurmán nemôže odolať.
zloženie:
- stredne veľké kukuričné zrná - 1, 5 st .;
- mlieko - 6 st .;
- tekvica - 300 g;
- maslo - 35 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- med - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Mlieko varte. Po pol nalejte do panvice a nalejte tam kukuricu, opatrne premiešajte.
- Chodte pomaly 20 minút.
- Druhá polovica mlieka zalejeme kockou tekvicovej buničiny. Obal a odísť.
- Potom vo veľkom hrnci položte mliečnu hmotu a tekvicu s mliekom. Každá vrstva trochu posypeme cukrom a posuneme kúsok masla.
- Zakryte viečkom alebo fóliou a odošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov 40-45 minút.
- Po uvedení misky do pripravenosti sa hmota zmieša, rozdelí na časti a pridá sa med.
So syrom
- Doba varenia: 48 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá (100 g): 98, 8 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Mnohé národy vysoko oceňujú chuť a výhody kukuričnej krupice, takže takmer každá národná kuchyňa sa môže pochváliť vynikajúcim originálnym pokrmom tejto obilniny. Gruzínci často pripravujú pikantnú kašu z kukurice so syrom suluguni, ktorú možno ľahko nahradiť iným syrom so syrom alebo syrom Adyghe. Autentický názov pokrmu - Elarzhzhi. Krok za krokom recept s fotografiami, pozri nižšie.
zloženie:
- celozrnné kukuričné zrná - 1.25;
- mlieko - 1, 7 l;
- solený syr - 450 g;
- soľ - 0, 5 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Kukurica dobre umytá. Syr nakrájajte na tenké dlhé prúžky alebo rošt na hrubom strúhadle.
- Nalejte mlieko do hrnca s hrubou stenou alebo liatinového hrnca. Nasaďte na strednú teplotu, nechajte variť.
- Vložte soľ a syr do vriacej kvapaliny. Dobre premiešajte.
- Jemne nalejte cereálie za stáleho miešania.
- Pokračujte v miešaní počas približne 10 minút, až kým hmota nezačne zahusťovať.
- Potom panvicu prikryjeme vekom, položíme na najmenší oheň a varíme ďalších 25-30 minút. Podávajte horúce.
So sušeným ovocím
- Doba varenia: 65 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá (100 g): 122, 7 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kukuričná kaša sa vždy ukáže chutná a výživná, ale vo svojej obvyklej forme sa rýchlo stáva nudnou. Ale z neho si môžete urobiť nádherný dezert - sladký kastról kukuričnej kaše na mlieko so sušeným ovocím. Takýto formát obyčajnej kaše bude apelovať na deti i dospelých. Hlavná vec - nepreháňajte to s cukrom, pretože sušené ovocie samotné sú sladké. Vždy môžete urobiť jedlo sladšie jednoduchým pridaním malého medu, džemu alebo kondenzovaného mlieka.
zloženie:
- kukuričné krupice - 1 polievková lyžica;
- voda - 1 polievková lyžica;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- sušené marhule, hrozienka, figy - 50 g;
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Opláchnite cereálie, zalejeme studenou vodou a necháme niekoľko hodín.
- Potom vypustite vodu, nalejte čerstvé, zapálte.
- Varte 15 minút, potom pridajte pohár prevareného mlieka.
- Vypnite oheň, ale nechajte obilnín s mliekom na horúcej platni ďalších 20 minút.
- Medzitým vylejte prevarenú vodu nad sušeným ovocím a držte 10 minút, potom napučte a nakrájajte na malé kocky.
- Ochladte kašu mierne, vložte do nej sušené ovocie, cukor a vajce. Dôkladne premiešajte.
- Namažte pekáč s maslom, vložte do neho pripravenú hmotu.
- Pečieme v rúre na 15-20 minút až do zlatohnedej.
S mäsom
- Doba varenia: 53 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá (100 g): 164, 3 kcal.
- Účel: na večeru, turistiku.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ak chcete variť niečo srdečné a chutné na rodinnú večeru, prijať recept na kukuričnú kašu s mäsom a zeleninou. Muži si vychutnajú viac tuku s bravčovým mäsom alebo jahňacím mäsom, a ak si vezmete chudé hovädzie mäso alebo kurča, dostanete nízkokalorické jedlo, ktoré nepoškodí postavu. Takáto zmena kukuričnej kaše bude vynikajúcou alternatívou k pilaf.
zloženie:
- kuracie filé - 280g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- kukuričné krupice - 150 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ - 0, 5 polievkovej lyžice. l.
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte kuracie filety na neveľké kúsky, vložte ich do panvice vyhrievanej tukom. Fritujte na strednom ohni po dobu 4-5 minút.
- Nakrájajte veľkú cibuľu na polkruhy, vložte do mäsa. Fry do mäkka a transparentné.
- Mrkvový rošt veľký strúhadlo, tiež poslať na panvicu.
- Ďalej poslať pol-rezané bulharské korenie. Dušené mäso so zeleninou až do polovice varené.
- Potom vylejte premyté cereálie do panvice, pridajte soľ, korenie, nalejte dva šálky vody.
- Ak chcete pokrm variť na pomalom ohni asi pol hodiny, ak je to potrebné, pridajte vodu tak, aby kaša nebola suchá.
- Pred podávaním posypte čerstvou nasekanou zelenou.
S banánmi
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá (100 g): 96, 5 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: deti.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Mák z kukurice s mliekom milujú nielen deti, ale aj dospelí. Kukurica ide dobre s inými výrobkami, sladkými aj slanými. Ak chcete pridať mliečnu kašu z kukurice s ovocím, ozve sa skutočná vitamínová bomba. Vhodné na tento účel banán. Je bohatá na vitamíny a stopové prvky a ľahko sa mení na pyré, takže toto jedlo odporúčajú pediatri ako povinná súčasť detskej stravy.
zloženie:
- kukuričná múka - 0, 5 st .;
- mlieko - 450 ml;
- voda - 1 polievková lyžica;
- soľ - štipka;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- maslo - 15 g;
- banán - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Mlieko a voda sa nalejú do panvice, nechajú sa variť.
- Potom pridajte soľ, jemne zalejeme múkou.
- Varte na nízkej teplote pol hodiny, potom pridajte cukor a maslo. Nádobu prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Medzitým vmiešajte banán do pyré a pridajte do kaše pred podávaním.
V pomalom hrnci
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá (100 g): 120 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Elektronická zázračná panvica je už dlho dobrým pomocníkom pre mnohé ženy v domácnosti. V pomalom hrnci môžete variť čokoľvek a kaša z kukuričnej krupice nie je výnimkou. Je pravda, že u neskúsených gazdiniek to nemusí fungovať prvýkrát. Za to stojí za to si zapamätať niektoré jemnosti receptu. Ako variť mak s mliekom v pomalom hrnci, prečítajte si nižšie.
zloženie:
- kukuričné krupice - 200 g;
- voda - 2/3;
- mlieko - 1 a 1/3;
- soľ - štipka;
- cukor - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- maslo - 35 g
Metóda prípravy:
- Kríže dobre umyte, vložte do misky pomalého variča a prikryte vodou.
- Pridajte soľ, cukor, premiešajte.
- Nastavte na varenie v režime "Mliečna kaša" po dobu 25 minút.
- Po uplynutí tejto doby nalejte mlieko do kaše a nastavte časovač v rovnakom programe na ďalších 20 minút.
- Po zaznení pípania nechajte multicolor zatvorený a nechajte variť približne jednu štvrtinu hodiny, potom ho posypte maslom.
