- Čo variť pohánkovú kašu
- Ako variť pohánky kotlety
- Rezne s pohánkou v rúre
- Recepty pohánkové rezeň - recept
- Pohankové kotletky s mletým mäsom
- Pohankové rezeň s hubami
- Pohankové kotlety a zemiaky
- Pohankové syrové rezeň
- Domáce pohankové kotlety
- Pohankové karbonátky
- Pohankové kotletky - tajomstvo varenia
- Video: Pohankové kotlety
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ako urobiť pohánky kotlety, každá hosteska by mala vedieť, pretože tento predjedlo pomáha s nedostatkom času a neochoty variť mäsové pokrmy. Po pohánke alebo obede sa pohánka dobre hodí na huby alebo vajcia, z nej sa pripravujú kotletky a vyprážajú sa na masle.
Čo variť pohánkovú kašu
Možnosti, ktoré môžu byť varené z pohánkovej kaše, veľa. Slúži nielen ako príloha na mäso, ryby alebo hydinu, ale slúži aj ako samostatný pokrm. Urobia palacinky, zrazy z pohánky, napijú ich tekvicou alebo kuracím mäsom, kombinujú kašu s mäsom, slaninou a hubami. Dokonca aj pohankové kotletky sú chutné a vyživujúce a slúžia ako vynikajúci nápad na občerstvenie alebo samostatné jedlo.
Ako variť pohánky kotlety
Ak chcete správne variť kotletky z pohánky, musíte poznať niektoré funkcie. Prvým je príprava výrobkov. Budete potrebovať voľné pohánkové krupice, predtým varené obvyklým spôsobom, kocku vývarov na chuť alebo korenie podľa želania, cibuľu, aby sa chutná chuť a vajcia na partiu. Dochutnite si sekanými (gréckymi) môžu byť cesnak, suchá paprika, rolka v trojobale alebo múka.
Nezabudnite na soľ - dodá pokrmu hotovú chuť. Hotovo vychladená pohánka musí byť ochutená korením, rozbiť vajíčko, pridať vyprážanú alebo surovú cibuľu, strúhaný cesnak. Mleté mäso môžete miešať s rukami, ale je vhodnejšie to urobiť pomocou ponorného mixéra. Hmota je pripravená - zostane iba slepá placka, pečená v trojobale a smažená na masle alebo rastlinnom oleji.
Rezne s pohánkou v rúre
Ak chcete získať rýchly predjedlo, potom kotlety s pohánkou v rúre bude užitočné. Sú prístupné mrazeniu, skladovaniu pre budúce použitie a následnému vyprážaniu alebo pečeniu. Varené krupice, ktoré môžu zostať z iného jedla, musia byť ochutené korením podľa chuti, rozomleté mixérom. Pre chuť je predjedlo ochutené kôprom, cesnakom a cibuľou, čiernym korením. Po hnetení sa karamelky vytvoria z mletého mäsa, položia sa na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie a pečú 20 minút pri teplote 180 ° C v peci.
Recepty pohánkové rezeň - recept
Ak kuchár potrebuje recept na pohankové kotlety, potom je lepšie obrátiť sa na spoľahlivé zdroje. Optimálne vybrať recept pohánky s fotografiou na kontrolu správnosti každého kroku varenia. Začiatočníci musia najprv precvičovať tvorbu bezmäsitých mäsových guľôčok s cibuľou, a preto pridávať mleté mäso, vajcia, korenie a ďalšie doplnkové výrobky k múčke kotlety, robiť kotlety s plnkou.
Pohankové kotletky s mletým mäsom
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 150 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kotletky s pohánkou a mletým mäsom sa považujú za najlepší pokrm pre dieťa na obed, pretože dokonale nasýtia a nabijú energiu. Užitočné obilniny v kombinácii s mäsovými zložkami sa prakticky nelíšia od bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa, pretože sú v súlade s chuťou a vôňou. Je možné vziať na kotletky nielen surové pohánky, ale aj zvyšok včera.
zloženie:
- mleté mäso - pol kilogramu;
- pohánkové sklo;
- voda - 2, 5 šálky;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 30 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Ak chcete ísť cez pohánka, umyť, variť v slanej vode, kým pripravený. Mlynček na mäso dvakrát otočte.
- Zmiešajte s mletou cibuľkou, zemiakmi, mletým mäsom. Porazte dve vajcia, premiešajte, nasaďte soľ a korenie.
- Formujú podlhovasté karbonátky, pečené v múke, ponorte do rozšľahaného vajca. Fritujte vo vyhrievanej olejovej panvici, kým nie je uvarená. Dusíme pod zatvoreným vekom po dobu 15 minút alebo strávime rovnaký čas pečením v rúre.
- Pri servírovaní dajte kyslú smotanu.
- Môžete pridať trochu mlieka do mletého mäsa pre mäkkosť a cukor pre chuť.
Pohankové rezeň s hubami
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 146 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pohankové rezeň s hubami slúžia ako výborná večera, pripravená na základe bielych húb alebo šampiňónov, ochutených čiernym korením a sušenou paprikou. Ak chcete, môžete pridať strúčik cesnaku alebo čerstvý kôpor, aby sa občerstvenie príjemné aróma. Podáva sa s paradajkovou omáčkou, čerstvou alebo dusenou zeleninou, vyzerá to dobre horúce alebo studené. Ako variť pohánky kotlety, opísané nižšie.
zloženie:
- pohánkové sklo;
- voda - 2 šálky;
- šampiňóny - 750 g;
- cibuľa - 2 ks;
- petržlenová vňať;
- strúhanka - 30 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Pohanku umyte, nalejte studenou vodou, varte, varte, až kým nebudete pripravení a odparte vlhkosť. Nechajte dosiahnuť 15 minút, soľ.
- Plátky hríbov opražíme nasekanou cibuľkou po dobu 15 minút, korením, chladným, nasekáme mixérom. Postupne pridávajte pohánku, aby ste získali hustú hmotu, ochutenú nasekanou zeleninou.
- Lisované kotletky, rolka v trojobale, smažiť na oboch stranách, kým sa červenať, zakryť a dusiť po dobu štyroch minút na miernom ohni.
Pohankové kotlety a zemiaky
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Jedlá z kalórií: 143 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pohankové kotlety a zemiaky chutia ako palacinky, ale vďaka atraktívnej chrumkavej kôre vyzerajú atraktívnejšie. Je dobré kombinovať ich s hustou kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou, sušenými paradajkami. Najlepšie je podávať takéto jedlo s čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou alebo varenou ryžou, ochutené cesnakom a čerstvým kôprom.
zloženie:
- pohánka - pol šálky;
- voda - pohár;
- zemiaky - 2 ks;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Pohánka krupuprymit, soľ, nalejte vodu, varte. Varíme pohánka na miernom ohni, kým nie je varená, kaša s vidličkou, chladná.
- Ošúpajte zemiaky, rošt, žmýkaciu šťavu, premiešajte s pohánkou, vytvorte kotlety.
- Fry do červenať a ostrý, ozdobiť nasekané greeny.
Pohankové syrové rezeň
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 158 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pochutiny z pohánkového syra sa vyznačujú bohatou krémovou chuťou a jemnou chuťou s jemnou textúrou. Pre ich výrobu je lepšie brať mäkký syr tak, aby sa pri pečení rovnomerne roztavil, čím sa vytvorí krásna kôra a chutný vzhľad, ktorý priťahuje pozornosť všetkých hostí alebo členov domácnosti. Ak ukážete predstavivosť, kotletky môžu byť plnené syrom, takže pri rezaní to chutilo.
zloženie:
- pohánka - pol šálky;
- voda - pohár;
- vajcia - 2 ks;
- mäkký syr - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- múka - 20 g;
- rastlinný olej - 25 ml.
Metóda prípravy:
- Nalejte pohánku slanou vodou, varte, až kým nebudete pripravení, vychladnite.
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky, smažte až do mäkka, pridajte k zádi.
- Tam tiež posielať hrubo strúhaný syr, vajcia, korenie. Nádobu premiešajte, až kým nebude hladká a mäkká. Roll v múke, smažiť na všetkých stranách až do zlatého.
- Podávajte horúce.
Domáce pohankové kotlety
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 175 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pohánkové karbonátky sa v domácom štýle líšia obsahom mäsa v pomere 1: 1. Vzhľadom k tomu, predjedlo získava novú chuť, zvýšenú sýtosť, preto je ideálny pre dospelého alebo detský obed. Aby sa mu dodala príjemná aróma, použijú sa kuracie vajcia a vyprážané cibule a samotné kotletky sa vyprážajú na masle alebo sadlo.
zloženie:
- mäso - 100 g;
- pohánka - pol šálky;
- voda - pohár;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 20 g;
- strúhanka - 20 g;
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Mäso uvaríme do jemného mäsa, nakrájame na malé kúsky.
- Naplňte pohánku vodou, soľ, varte, až kým nebudete pripravení, vychladnite.
- Obilinu obaľujte mäsom v mlynčeku na mäso, pridajte nasekanú vyprážanú cibuľu, rozšľahané vajce. Soľ, korenie.
- Slepé kotlety, pečené v trojobale, smažíme v rozpustenom masle až do zhnednutia.
Pohankové karbonátky
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 121 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Veganské pohánkové rolky so štíhlym charakterom oslovia vegetariánov, ľudí, ktorí sú na lačno alebo len strácajú váhu a starajú sa o svoju postavu. Môžu meniť stravu. Pri ich výrobe nejde o vajcia a iné živočíšne produkty. Tak, aby sa nerozpadli počas praženia a udržali konzistenciu mletého mäsa, pohánka sa musí variť až do "kaše" - vylejte dostatok vody a uchovávajte až do pripravenosti.
zloženie:
- voda - pohár;
- pohánka - pol šálky;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 25 ml.
Metóda prípravy:
- Nalejte cereálie do suchej panvice, zohrejte, prikryte slanou vriacou vodou, varte až do pripravenia. Zvyšná kvapalina sa vypustí, kaša sa vyberie do chladničky, kým sa nevychladí.
- Nakrájajte cibuľu, smažte až do zlatka.
- Výslednú hmotu odrežte na kúsky, z ktorých každý ľahko opražíme na masle, až kým sa svetlo nezačne červenať.
- Posypte vegetariánske kúsky a podávajte so smaženou cibuľkou.
Pohankové kotletky - tajomstvo varenia
Slávni kuchári odhaľujú vlastnosti, pomocou ktorých budú varené pohankové kotletky na ramene k domácemu kuchárovi:
- Recept na pohankové kotlety môže zahŕňať korenistú červenú papriku, tvaroh, tekvicový koláč alebo praženú mrkvu;
- Správne varenie pohánky dodá kotletám požadovanú konzistenciu - na tento účel je optimálne použiť hrubostenné misky a pred procesom mleté cereálie rozmixujte v suchej panvici bez oleja, ale môžete tiež mierne navlhčiť dno;
- Optimálna doba varenia pohánky je 15 minút, mala by sa variť pod zatvoreným vekom, nemiešať v procese;
- po pripravenosti, ktorá je určená absorpciou vody, musíte držať kašu bez ohňa pod pokrievkou po dobu asi 10 minút - takže bude stuhnúť a lepšie odhaliť chuť;
- priamo počas procesu varenia môžete okoreniť pohánkovú kašu nakrájanou cibuľou, sušenými šampiňónmi alebo maslom, aby sa kotletky mohli tvarovať bez ďalších prísad.